Yongkang-Straße: Von japanischen Professoren und Flüchtlingen bewohnt bis zu einem Touristenmagnet für Japaner und Koreaner in Taipeh

30-Sekunden-Zusammenfassung: Die Yongkang-Straße erstreckt sich von der Xinyi Road Section 2 bis zur Lishui Street, insgesamt etwa 600 Meter lang, zwischen Lishui Street und Jinshan South Road, administrativ zu Daan Qu. Nach der Neugestaltung des Stadtgebiets in Taipeh im Jahr 1922 wurde sie als „Showa-Machi“ bezeichnet und umfasste die Gebiete Qingtian, Yongkang, Lishui, Chaozhou und Jinhua Streets; es war ein Wohngebiet für Dozenten und hochrangige Beamte des Kaiserlichen Taipeh-Universitätskomplexes (heute National Taiwan University) ¹. Im Jahr 1931 zog der Geologe Ma Ying-jeou in die japanische Wohnung unter Qingtian Street 7 Alley 6, bekannt als „Qingtian 76“ ². Nach dem Umzug der Regierung der Republik China nach Taiwan im Jahr 1949 wurden diese japanischen Wohnungen an Flüchtlinge aus der Republik China, Militärangehörige und Dozenten der National Taiwan University verteilt: Im Jahr 1950 zog der liberale Gelehrte Zhou De-wei in die heutige Zitanglu ³, und Yin Hai-guang zog 1956 in die nahegelegene Wenzhou Street ⁴. Im Jahr 1958 eröffnete Yang Bing-yi „Din Tai Fung“ an der Xinyi Road Section 2 als Ölgeschäft, und im Jahr 1972 wechselte er zu Xiaolongbao ⁵. Im Jahr 1993 wurde Din Tai Fung von The New York Times als eines der „Zehn besten Restaurants der Welt“ gelistet und internationalisiert ⁶, und 2015 drehte die japanische Animation Lonely Gourmet eine Neujahrs-Spezialfolge in der Yongkang Hauptfiliale ⁷. Anschließend brachten koreanische Dramen und soziale Medien diese Straße in das Reiseziel Taipeh für koreanische Touristen. Dieser Artikel möchte zeigen: Eine 600 Meter lange Straße, die drei Generationen von Bewohnern, vier ethnische Gruppen und fünf Erinnerungen übereinanderlegt.

Yongkang Park um sieben Uhr dreißig morgens

Wenn Sie einem Einwohner von Daan Qu fragen, wann die Yongkang-Straße am faszinierendsten ist, wird er Ihnen nicht von der Schlange bei Din Tai Fung erzählen (das ist für Touristen). Er könnte vom Yongkang Park um sieben Uhr dreißig sprechen.

Dieser kleine Park liegt im Dreiecksbereich zwischen Yongkang Street, Xinyi Road Section 2 und Lishui Street, wo einige alte Banyanbäume so groß sind, dass sie die Dächer der niedrigen Häuser bedecken. Um sieben Uhr dreißig kommen jeden Morgen Großeltern aus den nahegelegenen Gassen heraus und setzen sich auf Steinbänke: Ein älterer Mann aus dem Flüchtlingsviertel mit einem Hemd hält eine Zeitung, eine Großmutter mit Sichuan-Dialekt spricht Mandarin und trägt einen Thermobecher, während ein pensionierter Dozent der National Taiwan University mit einem geflochtenen Korb vom Markt an der Xinyi Road einkauft. Die meisten dieser Menschen sind Kinder oder Enkelkinder von der ersten Generation, die nach 1949 aus China nach Taiwan kamen, und sie lebten in den japanischen Wohnungen in Yongkang Street, Qingtian Street und Lishui Street, die ihre Eltern erhalten hatten.

Nach sieben Uhr dreißig erscheinen die ersten japanischen Tourgruppen an der Yongkang Street. Die Din Tai Fung Yongkang Hauptfiliale öffnet erst um 11 Uhr, aber einige Gäste kommen zwei Stunden früher, um in der Schlange zu stehen. Der Steinbanken im Yongkang Park wird zu einem provisorischen Wartebereich, wo Japanisch, Koreanisch und Kantonesisch vermischt sind und neben dem Minnan-Dialekt und dem Mandarin mit Flüchtlingsakzent auf den Bänken sprechen. Der faszinierendste Moment dieser Straße ist, wenn zwei Generationen hintereinander auf demselben Steinbank sitzen: Die älteren Menschen aus dem Flüchtlingsviertel sitzen von sieben bis neun Uhr dreißig, während die japanischen Touristen von neun bis elf Uhr dreißig dort sind.

Wenn man nach Süden über die Xinyi Road Section 2 zur Tür des Din Tai Fung Yongkang-Geschäfts geht und von der Jinshan South Road Section 1 blickt, kann man die Schlange sehen, wie sie vom Eingang um die Ecke zur Xinyi Road biegt ⁸. Die meisten Wartenden schauen nicht auf das Schild am Eingang, das „1958“ anzeigt – dies ist das Jahr, in dem Yang Bing-yi und seine Frau das Ölgeschäft an der Xinyi Road Section 2 eröffneten, nicht das Jahr des Xiaolongbao ⁵.

Zwei Minuten nach Norden zu Qingtian Street 7 Alley 6 geht man zum japanischen Wohnhaus aus der japanischen Ära von 1931 ². Heute hängt dort ein Schild mit „Qingtian 76“, und es gibt ein Café mit kulturelischer Ausstellung. Die meisten Touristen wissen nicht, dass das Haus vor dem Krieg vom japanischen Geologen Adachi Hitoshi bewohnt wurde und nach 1947 von dem chinesischen Geologen Ma Ying-jeou bewohnt wurde. Sowohl die Bewohner vor als auch nach dem Krieg waren Geologen, aber sie gehörten zu zwei Imperien ².

Die Dichte der Yongkang Street ist: Drei Generationen in 600 Metern.

Showa-Machi, Qingtian Street, Lishui Street: Das umbenannte Kolonialwohngebiet

Der Name „Yongkang Street“ existierte erst nach dem Krieg. Zuvor war der offizielle administrative Name dieses Gebiets „Showa-Machi“, das nach der Neugestaltung des Stadtgebiets von Taipeh in der japanischen Ära im Jahr 1922 eingerichtet wurde ¹.

Showa-Machi war keine einzelne Straße, sondern ein Gebiet. Sein Bereich umfasste Teile der heutigen Qingtian Street, Yongkang Street, Lishui Street, Chaozhou Street und Jinhua Street, erstreckte sich von der Xinyi Road Section 2 bis zur Heping East Road Section 1, und von Jinshan South Road bis Xin Sheng South Road. Zu dieser Zeit war dieses Gebiet eines der gehobenen Wohngebiete in Taipeh; die Japaner planten es als Doppelnutzungsgebiet für Dozenten des Kaiserlichen Taipeh-Universitätskomplexes (heute National Taiwan University) und hochrangige Beamte des Gouverneursamtes ¹.

Warum wurde dieses Gebiet gewählt? Im Jahr 1922 gab es in Taipeh bereits zwei etablierte Gebiete: der Stadtkern (heutiges Zhongzheng Qu, wo sich das Gouverneursamt befand) und Dazhongcheng (das Handelszentrum der Taiwaner). Showa-Machi lag im Südosten des Stadtkerns, nur 15 Gehminuten vom Hauptcampus des Kaiserlichen Taipeh-Universitätskomplexes entfernt. Die Japaner bauten hier japanische Wohnungen für die Dozenten des Universitätskomplexes und die Beamten des Gouverneursamtes, was die akademische Elite und die administrative Elite in denselben Lebenskreislauf brachte ¹.

Die Straßenplanung folgte dem japanischen Kyomachiwari-System: Hauptstraßen mit einem rechteckigen Gitter im Nord-Süd-Ost-West-Verlauf, Gassenbreiten präzise auf 4 Meter festgelegt, und die Vorgeschriebene Gartengröße pro Grundstück war mindestens 30 %. Die Wohnungen waren alle nach Süden ausgerichtet. Wenn man heute durch Qingtian Street und Yongkang Street geht, bemerkt man etwas: Das Gitternetz dieser Straßen passt nicht zu den umliegenden Straßengittern in Taipeh. Qingtian Street verläuft streng Ost-West, aber Lishui Street an beiden Enden ist schräg Nordwest-Südost. Dies liegt daran, dass das Gitter von Showa-Machi parallel zum früheren Qing-System verlief und nicht mit dem System der Xinyi Road oder Xin Sheng South Road übereinstimmt, die in den 1960er bis 80er Jahren angelegt wurden ⁹.

In den 23 Jahren von 1922 bis 1945 lebten fast ausschließlich Japaner in Showa-Machi. Taiwaner Gelehrte und Beamte waren sehr selten. Die räumliche Trennung der Ethnien während der Kolonialzeit war sehr deutlich: Taiwaner wohnten in Dazhongcheng, Wanjia oder am Rand des Stadtkerns; die Japaner lebten in Rongcho, Kyomachi und Showa-Machi ¹.

Im August 1945 wurde Japan besiegt. Ab 1946 begann die Regierung der Republik China mit der Übernahme japanischer Güter auf ganz Taiwan, einschließlich dieser japanischen Wohnungen. Nach dem 228er Vorfall im Februar 1947 strömten große Gruppen von Flüchtlingen aus der Republik China nach Taiwan: Militärangehörige, Beamte und Dozenten. Die japanischen Wohnungen in Showa-Machi wurden von den Dozenten des Kaiserlichen Taipeh-Universitätskomplexes an die Dozenten der National Taiwan University, Beamte des Verteidigungsministeriums und Regierungsangestellten verteilt ⁹. Dieser Übergang führte auch zur Umbenennung der Straßen: Der Name Showa-Machi wurde in fünf einzelne Straßen gespalten – Qingtian Street, Yongkang Street, Lishui Street, Chaozhou Street und Jinhua Street. Zwischen 1947 und 1950 verschwand der Name „Showa-Machi“ vollständig aus offiziellen Dokumenten und Karten ¹.

📝 Notiz des Kurators: Die gängige touristische Erzählung bezeichnet die Yongkang Street als „Essensstraße“ oder „Bohemien-Straße“, wobei Din Tai Fung im Mittelpunkt steht. Aber der physische Ort dieser Straße begann bereits mit Showa-Machi im Jahr 1922, 36 Jahre vor Din Tai Fung im Jahr 1958. Die Japaner bauten hier 1922 Wohnungen für die Dozenten des Kaiserlichen Taipeh-Universitätskomplexes; nach 1947 übernahmen Flüchtlinge aus der Republik China dieselben Wohnungen; und im Jahr 2026 essen japanische und koreanische Touristen Xiaolongbao hier. Dies ist ein physischer Beweis für die Überlagerung von drei Generationen in derselben Immobilie. Die Menschen in Taipeh vergessen oft: Jede Straße, auf der man geht, hatte einen früheren Namen, und unter diesem früheren Namen lebte eine andere Gruppe. Showa-Machi wurde zu fünf Straßen umbenannt; die Japaner wurden durch Flüchtlinge ersetzt; nach dem Verköstigen der Flüchtlinge stiegen die Mieten an, sodass alte Bewohner wegzogen, und dann kamen Touristen. Der Ruhm einer Straße ist oft die Entwurzelung einer anderen Gruppe.

Qingtian 76: Zwei Geologen, zwei Imperien

Um ein vollständiges Beispiel von Showa-Machi zu sehen, gehen Sie nach Qingtian Street 7 Alley 6. Heute trägt dieses Haus das Schild „Qingtian 76“ ².

Dieses japanische Wohnhaus wurde 1931 (Showa 6) erbaut und war ein „japanisch-westlicher Stilwohnkomplex“, der für die neu eingestellten Dozenten des Kaiserlichen Taipeh-Universitätskomplexes gebaut wurde. Es kombiniert traditionelle japanische Holzbauweise mit westlichen Wohnzimmern, Vorräumen und Büros. Die Grundfläche beträgt etwa 70 Pings, und der Garten ist 100 Pings groß; das schwarze Ziegeldach mit sanftem Hang, die Bambusgitterfenster und die Steillampen vor dem Eingang sind ein sehr gut erhaltenes Beispiel für ein gehobenes japanisches Wohnhaus in Taipeh ¹⁰.

Der erste Bewohner war Adachi Hitoshi, ein japanischer Geologe und Professor am Institut für Landwirtschaft der Kaiserlichen Taipeh-Universität. Adachi lebte hier 14 Jahre (1931–1945) und kehrte nach dem Krieg nach Japan zurück. Im Oktober 1945 übergab er persönlich die Schlüssel des Hauses an die Übernehmer und hinterließ eine Inventarliste der Gegenstände ¹¹.

Der Nachfolger war Ma Ying-jeou (geboren 1899, gestorben 1979), ein Geologe aus Liaoning, China. Er studierte in Tokio am Kaiserlichen Taipeh-Universitätskomplex und zog nach Taiwan im Jahr 1946, um das Institut für Geologie zu übernehmen, und zog 1947 offiziell in Qingtian Street 7 Alley 6 ². Ma Ying-jeou war einer der ersten Geologen aus der Republik China, die nach Japan studierten. Sein Forschungsgebiet umfasste Korallenfossile, Plattentektonik und Paläomagnetismus; er starb hier im Jahr 1979, nachdem er 32 Jahre gelebt hatte. Seine Arbeit „Theorien zur tektonischen Bewegung des Taiwanstraße“ ist eines der am häufigsten zitierten Arbeiten in der Geologie der Republik China in den 1960er Jahren ¹².

Von Adachi Hitoshi bis Ma Ying-jeou waren beide Geologen, die in Tokio am Kaiserlichen Taipeh-Universitätskomplex studierten und die Pazifische Platte erforschten. Der Unterschied war: Adachi repräsentierte die akademische Ausdehnung des Japanischen Reiches (Kolonialuniversität); Ma Ying-jeou repräsentierte die wissenschaftliche Fortsetzung der Republik China (Übernahme der Infrastruktur und einiger Personalbestände der Kolonialuniversität). Ein Wechsel von Gelehrten aus zwei Imperien in demselben Haus, derselbe Fachbereich: Dies war ein Standardprozess bei der Übernahme der japanischen Wohnungen in Taipeh im Jahr 1947.

Nach dem Tod von Ma Ying-jeou im Jahr 1979 diente das Haus weiterhin als Dozentenwohnung der National Taiwan University und stand ab 2002 leer. Im Jahr 2006 wurde es zur historischen Stätte der Stadt Taipeh erklärt, und 2011 wurde es von „Qingtian 76 Culture“ vermietet und renoviert, um als Café mit kultureller Ausstellung geöffnet zu werden ¹⁰.

Qingtian 76, erbaut 1931. Foto: Lin Gaozhi, CC BY-SA 4.0 via Wikimedia Commons.

Weniger als 10 japanische Wohnungen desselben Typs gibt es heute in Qingtian Street ¹³. Die meisten wurden in den 1970er bis 90er Jahren abgerissen und zu fünfstöckigen Wohnungen umgebaut. Damals gab es Steueranreize für Umbauten, und die Wartungskosten für japanische Holzbauweise waren hoch; eine vollständige Erhaltung war kaum möglich. Ein Spaziergang durch Qingtian Street heute zeigt hauptsächlich fünfstöckige Wohnungen aus der Republik China von 1985; Qingtian Street von 1931 ist auf einige Fragmente reduziert ¹³.

Die wenigen erhaltenen Exemplare wie Qingtian 76, Zitanglu, die Heimatstätte Yin Hai-guang (in der Nachbarstraße Wenzhou) und die Heimatstätte Yu Dawei (Lishui Street 8) wurden erst durch den Kulturerhaltungsbewegung ab den 1990er Jahren gerettet.

Zitanglu: Das Arbeitszimmer von Zhou De-wei wird zu einem Teehaus im Jahr 1981

Nach Süden über die Xinyi Road Section 2, in der Xin Sheng South Road Section 3 Alley 16, befindet sich „Zitanglu“ ³.

Dieses japanische Wohnhaus wurde zur gleichen Zeit wie Qingtian 76 erbaut und war vor dem Krieg ein Wohnhaus für Zollbeamte aus Japan. Im Jahr 1950 übernahm der liberale Gelehrte Zhou De-wei es als seinen Wohnsitz und Arbeitszimmer in Taiwan ¹⁴.

Zhou De-wei (geboren 1902, gestorben 1986) stammte aus Hunan, China. Er studierte an der Universität Berlin und der London School of Economics in Großbritannien und war Schüler des österreichischen Schulze Hayek (Friedrich Hayek, Nobelpreisträger 1974). Er war einer der wenigen chinesischen Gelehrten, die Hayeks liberalen Wirtschaftsgedanken intensiv studierten und übersetzten in den 1930er bis 40er Jahren. Nach dem Umzug der Regierung der Republik China nach Taiwan im Jahr 1949 lehrte er an der Fakultät für Wirtschaftswissenschaften der National Taiwan University und arbeitete beim Zollamt des Finanzministeriums, wobei er Zitanglu als seinen geistigen Lebensmittelpunkt in Taiwan nutzte ¹⁴.

Von den 1950er bis zu den 1970er Jahren war das Wohnzimmer von Zitanglu einer der wichtigsten privaten Salons der liberalen Gelehrten in Taiwan nach dem Krieg ¹⁴. Yin Hai-guang (der in Wenzhou Street wohnte und 10 Gehminuten von Zitanglu entfernt lebte), Xu Fu-guan, Lin Yu-sheng, Zhang Fo-chuan und Xia Dao-ping trafen sich oft hier, um die Redaktion des Magazins Free China, die Übersetzung von Hayeks Road to Slavery (übersetzt von Yin Hai-guang) und die Schwierigkeiten der Intellektuellen in China nach dem Krieg zu diskutieren. Als Yin Hai-guang 1956–1969 das Vorwort für Road to Slavery schrieb, ging er weniger als 800 Meter spaziert ⁴.

Im Jahr 1981, nachdem Zhou De-wei in die USA gezogen war, baute sein Sohn Zhou Yu das Haus um und machte es zu einem Teehaus, das für die Öffentlichkeit zugänglich wurde und den Namen „Zitanglu“ trug (benannt nach dem alten Zierapfelbaum im Innenhof, der in den 1920er Jahren gepflanzt wurde) ³. Von 1981 bis 2026 betrieb Zitanglu kontinuierlich als Teehaus und war eines der frühesten Teehäuser in Taiwan. Es war auch ein Treffpunkt für politische Bewegungen außerhalb der Partei, Diskussionen über die kulturelle Identität Taiwans und soziale Aktivisten in den 1980er Jahren. Zheng Nanrong, Lin Yi-xiong, Hsu Shin-liang und Chen Ju waren alle bei Zitanglu zu Gast ¹⁴.

Im Jahr 1997 wurde Zitanglu von der Stadt Taipeh als historische Stätte anerkannt. Damals stand das Haus vor dem Abriss durch städtische Entwicklungspläne, aber es wurde dank Unterschriften von Teehausgästen, Appellen aus dem Kulturbereich und Äußerungen aus der akademischen Welt erhalten ³. Heute wird man im Zitanglu Tee trinken; der Zierapfelbaum vor dem Haus blüht im Frühling, verliert seine Blätter im Herbst und ist im Winter kahl – dieser Baum wurde von Zhou De-wei bewohnt, als er 1950 hierher zog, und wird bis heute von Zhou Yu verwaltet, also über 76 Jahre alt.

Zitanglu, erbaut in den 1920ern, bewohnt von Zhou De-wei ab 1950, umgebaut zu Teehaus im Jahr 1981. Foto: Outlookxp, CC BY-SA 4.0 via Wikimedia Commons.

Außerhalb von Zitanglu gibt es noch die Heimatstätte Yin Hai-guang in Wenzhou Street 18 Alley 16 Lane 1-1 ⁴. Yin Hai-guang (geboren 1919, gestorben 1969) war eine der wichtigsten Figuren des liberalen Denkens in Taiwan nach dem Krieg. Er zog 1956 in dieses japanische Wohnhaus nahe der National Taiwan University und starb dort im Jahr 1969 an Magenkrebs. Dort übersetzte er Hayeks Road to Slavery, schrieb Outlook on Chinese Culture und wurde vom Sicherheitsbüro überwacht und von der National Taiwan University suspendiert. Am 16. September 1969 starb Yin Hai-guang im Alter von 50 Jahren in diesem Haus ⁴. Im Jahr 1999 spendete der damalige Vorsitzende des Gesetzgebenden Rates, Wang Jin-ping, zur Restaurierung, und es wurde 2003 als Gedenkstätte eröffnet. Ein Spaziergang durch die drei japanischen Wohnungen Qingtian 76, Zitanglu und Yin Hai-guangs Heimatstätte führt zu drei physischen Koordinaten der Geologie, der liberalen Wirtschaftswissenschaft und der liberalen Philosophie in Taiwan nach dem Krieg. Die drei Häuser liegen weniger als 800 Meter voneinander entfernt.

💡 Wussten Sie: Als Zhou De-wei im Arbeitszimmer von Zitanglu Hayek übersetzte, übersetzte Yin Hai-guang das Road to Slavery im Arbeitszimmer in der Wenzhou Street, 800 Meter entfernt. Die beiden wichtigsten liberalen Übersetzungen der Gedankenwelt Taiwans nach dem Krieg wurden gleichzeitig in zwei japanischen Wohnungen an den Enden dieser Straße durchgeführt. Die meisten Menschen in Taipeh wissen dies nicht. Viele Touristen, die bei Din Tai Fung Schlange stehen, gehen über diese Geschichte.

Din Tai Fung: Das Ölgeschäft von 1958 und Xiaolongbao von 1972

Um zu sagen, wie Yongkang Street zur heutigen „Yongkang Street“ wurde, sind die Jahre 1958 und 1972 zwei entscheidende Jahre, die unterschieden werden müssen.

Im Jahr 1958 gründeten Yang Bing-yi (geboren 1927, gestorben 1995) und ein Landsmann in der Xinyi Road Section 2, Nr. 277, ein kleines Geschäft namens „Din Tai Fung“. Yang Bing-yi stammte aus Yuncheng, Shanxi, und kam 1947 nach Taiwan. Zuvor war er ein Angestellter beim „Hengtaifeng Oil Shop“ in Taipeh. Nachdem Hengtaifeng geschlossen wurde, gründete er mit einem anderen Angestellten eine Partnerschaft; der Name wurde aus dem „Ding“ von „Dingmei Oil Shop“ und dem „Taifeng“ von „Hengtaifeng“ gebildet ⁵.

Das Geschäft von Din Tai Fung im Jahr 1958 war ein Groß- und Einzelhandel mit Speiseölen: Er verkaufte Sonnenblumenöl, Sesamöl, Schweinefett und Salatöl in losem Verkauf. Die umliegenden Haushalte, Nudelhäuser und Frühstücksläden waren Kunden. Die Din Tai Fung von 1958 hat nichts mit Xiaolongbao zu tun. Damals hatte das Geschäft nur 4 Pings, und am Eingang standen Öltanks; im Inneren gab es einen Buchhaltungstisch und eine Waage ⁵.

Im Jahr 1972 erlebte Din Tai Fung einen modernen Schock: Die Haushalte in Taiwan begannen, Salatöl in Flaschen zu verwenden ¹⁵. Marken wie „Nissin Oil“ aus Japan, „Uni Salad Oil“ und „Chingxing Oil“ aus Taiwan wurden massenhaft produziert, und der Convenience-Store-Kanal wurde verbreitet, was zum schnellen Niedergang des losen Ölhandels führte. Die Ehefrau von Yang Bing-yi, Lai Penmei, schlug vor: „Lassen wir doch mal Gebäck machen“ ⁵.

Im zweiten Halbjahr 1972 begann Din Tai Fung, die Hälfte seines Geschäfts weiterhin zu verkaufen und die andere Hälfte Xiaolongbao und Tofu-Sojamilch anzubieten ⁵. Lai Penmei kocht; sie mischt das „Jiajia“ (Bao) aus der Heimat von Yang Bing-yi in Shanxi mit dem „Xiaolongtangbao“ aus Jiangzhe: Xiaolongbao, die nach einem Meister aus Shanghai zubereitet wurden, kombiniert mit der Leidenschaft für Teigwaren der Menschen aus Shanxi und der Präferenz der taiwanesischen Kunden für „dünner Teig, viel Füllung“. Zu Beginn der 1980er Jahre wurde das Ölgeschäft von Din Tai Fung vollständig eingestellt, und das gesamte Geschäft wurde zu einem Gebäckladen.

Im Jahr 1993 veröffentlichte The New York Times einen Artikel über die „Zehn besten Restaurants der Welt“, in dem Din Tai Fung genannt wurde ⁶. Dieser Bericht wurde von mehreren internationalen Medien wiederholt, und Din Tai Fung entwickelte sich von einem kleinen Laden an der Xinyi Road zu einer internationalen Marke. Im Jahr 1996 eröffnete Din Tai Fung seine erste ausländische Filiale im Takashimaya in Shinjuku, Tokio. Ab 2000 expandierte er nach den USA, Singapur, Hongkong, Shanghai, Jakarta, Seoul, Manila, Sydney. Bis 2026 hat Din Tai Fung über 170 Filialen in 14 Ländern ¹⁶.

Aber die Hauptfiliale an der Xinyi Road Section 2 Nr. 277 ist nie umgezogen ⁵. Wenn man heute diese Straße geht, blicken das Schild von Din Tai Fung und der gegenüberliegende 7-Eleven über die Straße; das Geschäft wurde von 4 Pings auf zwei Stockwerke erweitert, aber die Hausnummer bleibt die von 1958.

Am 1. Januar 2015 sendete TV Tokyo in Japan eine Neujahrs-Spezialfolge des Anime Lonely Gourmet („Neujahr Taiwan“) ⁷. Der Protagonist Inogashira Goro (gespielt von Matsushige Hō) betrat die Din Tai Fung Yongkang Hauptfiliale, bestellte Xiaolongbao, scharfen Suppe und gebratenen Reis ⁷. Diese Folge war das erste internationale Special der Serie und erzielte in Japan hohe Einschaltquoten, was den Boom der japanischen Touristen führte, die von 2015 bis 2018 unbedingt zu Din Tai Fung Yongkang kommen mussten ⁷.

Ab Ende der 2010er Jahre nahmen koreanische Dramen und soziale Medien zu. Lee Young's Kitchen und Spoon zeigten mehrmals Szenen von Din Tai Fung, und die Anhäufung des Hashtags „Must-Eat in Taipei“ auf Instagram veränderte Yongkang Street von einem „Hauptmarkt für Japaner“ ab 2015 zu einem „gemeinsamen Hauptmarkt für Japaner und Koreaner“ in den 2020ern ¹⁷. Wenn man heute mittags bei Din Tai Fung Yongkang Schlange steht und von der Jinshan South Road blickt, sind die Geräusche von Japanisch und Koreanisch oft lauter als Mandarin.

Außenansicht des Din Tai Fung Xinyi Shops, 2023. Foto: Yu tptw, CC BY-SA 4.0 via Wikimedia Commons.

✦ „Das Din Tai Fung von 1958 verkaufte lose Salatöl aus Tonnen. Die Wende im Jahr 1972 führte dazu, dass Yang Bing-yi zu Xiaolongbao wechselte. Der Bericht der New York Times von 1993 brachte ihn in die Welt.“

Von Din Tai Fung zu Yongkang Beef Noodles, Smoothie House und Dongmen Dumpling House

Din Tai Fung ist das internationale Gesicht der Yongkang Street, aber die kulinarische Landkarte dieser Straße ist nicht nur ein Geschäft.

Yongkang Beef Noodles befindet sich unter der Nummer 17 in Yongkang Street und wurde 1963 von einem Veteranen aus Shanxi gegründet ¹⁸. Der Gründer kombinierte die Technik des Messer-Nudelschnitts aus Shanxi mit der scharfen Kultur von Sichuan. Das Menü, das sowohl rotbraun als auch klar gekocht anbietet, hat sich in Yongkang Street seit 60 Jahren nicht verändert. Ein kulinarisches Ritual beim Bestellen bei Yongkang Beef Noodles: Wenn man Rotbraune Rindernudeln bestellt, fragt man nicht nach der Schärfe; das Restaurant serviert automatisch mittlere Schärfe. Wer es sehr scharf möchte, muss dies aktiv angeben. Die zweite Generation betreibt das Geschäft heute noch am selben Standort wie 1963 ¹⁸.

Dongmen Dumpling House befindet sich in der Nähe der Kreuzung Jinshan South Road Section 2 und Xinyi Road Section 2 und wurde 1953 von einem Veteranen aus Shandong gegründet. Wenn man von der Xinyi Road Section 2 nach Norden blickt, bilden Dongmen Dumpling House und die Stände des Dongmen Marktes eine Reihe von Flüchtlingsnudelgerichten: Dumplings, Messer-Nudeln, Milletbrei, süßsauer gebratene Schweinebrust und rotbrauner Königskopf – all das sind Heimatgeschmäcker aus dem Norden Chinas, die von den Veteranen aus Shandong, Shanxi, Henan und Sichuan nach 1949 gebracht wurden und in Taipeh über 60 Jahre hinweg als Kategorie „Flüchtlingsküche“ neu zusammengesetzt wurden ¹⁹.

Ab 1995 gab es in Yongkang Street 15 Alley ein Eisgeschäft (das 2009 schloss), das den „Mango-Sorbet“ zu einer weiteren Visitenkarte der Yongkang Street machte ²⁰. Das Mango-Sorbet des Eisgeschäfts verwendete Aiwen-Mangos und frische Mangopüree mit Kondensmilch. In den 2000er Jahren wurde es von Reiseführern in Japan häufig empfohlen und war einer der Schlüsselstandorte, der Yongkang Street vom „Flüchtlingsviertel“ zum „Must-Visit für japanische Touristen“ in den späten 1990er Jahren machte. Das Eisgeschäft schloss 2009 aufgrund familiärer Streitigkeiten, aber das „Smoothie House“, das 2000 in derselben Gasse eröffnet wurde, übernahm die Kundschaft des Mango-Sorbet und ist bis heute ein repräsentativer Standort der Yongkang Street ²⁰.

Von dem Ölgeschäft von Din Tai Fung im Jahr 1958, den Shanxi-Veteranen beim Yongkang Beef Noodles im Jahr 1963, den Shandong-Veteranen beim Dongmen Dumpling House im Jahr 1953 bis zum Mango-Sorbet des Eisgeschäfts im Jahr 1995 und dem Smoothie House von 2000 – die Zeitachse der kulinarischen Vielfalt der Yongkang Street deckt sich fast mit der Zeitachse der Flüchtlinge aus der Republik China: Die Veteranen, die aus verschiedenen Provinzen Chinas nach Taiwan kamen, brachten ihre Heimatküche in diese Straßen; 60 Jahre später wurde dies zum touristischen Label „Yongkang Street Cuisine“.

Straßenansicht von Yongkang Street tagsüber, März 2024. Foto: MAm ROFOW 022, CC0 via Wikimedia Commons.

Die Transformation nach den 1990er Jahren: Bohemien, Kaffee, Instagram, Mieten

In den späten 1990er Jahren begann die zweite Identitätsverwandlung der Yongkang Street: von einer „Essensstraße im Flüchtlingsviertel“ zu einer „Bohemien-Kaffeestraße“.

Die Eröffnung des Eisgeschäfts im Jahr 1995 war ein Schlüsseljahr. Um 1996 entstanden in der Nähe des Yongkang Parks die ersten Cafés („Yongkang Kai“, „Old Jiang Coffee“). Zu Beginn der 2000er Jahre eröffneten in den Gassen von Yongkang Street 6 Alley, 10 Alley und 15 Alley Buchläden, kuratierte Läden, Galerien und Designerstudios. Die gesamte 2000er Jahre war der Höhepunkt der „Bohemien-Welle“ in der Yongkang Street ²¹.

Zwei strukturelle Bedingungen dieser Transformation:

Erstens, die schrittweise Verarmung der ersten Generation von Flüchtlingen in den 1990er Jahren. Die Bewohner aus der Welle von 1947 waren bis in die 1990er Jahre oft über 70 Jahre alt. Nach dem Tod vieler dieser Bewohner wurden die Häuser von der zweiten Generation geerbt, die zweite Generation zog jedoch meist in große Wohnungen am Stadtrand und verließ Yongkang Street. Die ursprünglichen Häuser wurden zu Mietobjekten. Die Mieten änderten sich vom „langjährigen Bewohnen durch alteingesessene Bewohner“ zum „Geschäftsmietmodell“, wobei die Miete pro Ping von 800 NTD auf 3500 NTD zwischen 1995 und 2005 anstieg ²¹.

Zweitens, die Eröffnung der Taipei Metro im Jahr 1996. Nachdem die Tamsui-Xinyi Line (rote Linie) am Bahnhof Dongmen im Jahr 2013 eröffnet wurde, war Yongkang Street nicht mehr ein Ort, den man in 10 Minuten von Zhongshan National High School oder Daan Station erreichen musste; man konnte sie nun in 3 Minuten vom Ausgang 5 des Bahnhofs Dongmen erreichen. Die Eröffnung des Bahnhofs Dongmen war der physische Wendepunkt, an dem Yongkang Street von einer „Essensstraße für Einheimische“ zu einem „Touristenmagneten für ganz Taipeh“ wurde ²².

Ab Ende der 2010er Jahre begann die dritte Transformation der Yongkang Street: die Kosten der Gentrifizierung wurden sichtbar. Die Mieten stiegen auf 5.000–8.000 NTD pro Ping pro Monat, und alte lokale Geschäfte, traditionelle Restaurants und kleine Buchläden verschwanden, ersetzt durch Getränkeketten, Kettenkaffees, Trendbekleidung und Instagram-Cafés. Im Jahr 2018 schloss das „Huiliu Teahouse“ (ein altes Teehaus aus dem Jahr 1991) in Yongkang Street Nr. 13; im Jahr 2019 zog das „Yongkang Beef Noodles“ (gegründet 1965) aufgrund steigender Mieten in eine Gasse der Xinyi Road Section 2. Die Geschwindigkeit, mit der alte lokale Geschäfte verschwanden, korrelierte direkt mit dem Anstieg der Gentrifizierungsmieten ²¹.

📝 Notiz des Kurators: Die Yongkang Street sieht heute belebt aus: Din Tai Fung Schlange stehen, Smoothie House Menschenmassen, Instagram-Cafés hintereinander. Aber unter dieser Hektik wird die Straße ihre ursprünglichen Bewohner leeren. Die Japaner von Showa-Machi (1922) sind 1945 gegangen; die erste Generation der Flüchtlinge (1947) ist in den 1990ern verschwunden; und die kleinen Läden, Buchläden und Teehäuser der 1990er Jahre wurden während der Gentrifizierung in den 2010ern verdrängt. Was übrig bleibt, sind Touristen und Kettenmarken. Wenn die Menschen in Taipeh sagen „Yongkang Street hat sich verändert“, meinen sie nicht die Gebäude (die japanischen Wohnungen in Qingtian Street wurden kaum abgerissen), sondern die Bewohner. Der Wechsel der Bevölkerung einer Straße ist ein Mikrokosmos der Gentrifizierung in Taipeh.

Drei Orte, die Ihnen Einheimische zeigen würden

Die Touristenführer schreiben: Din Tai Fung Yongkang Store, Smoothie House Mango Ice, Qingtian 76 Café-Reservierung, Yongkang Park Fotos – all das findet sich in jedem Reiseführer „Yongkang Street Must-Visit“.

Was Einheimische zeigen würden, sind drei Orte, die weniger auf Instagram sind, aber Wärme haben:

1. Die Heimatstätte Yu Dawei Nr. 8 in Lishui Street

Gehen Sie von der Yongkang Street über die Xinyi Road Section 2 nach Norden und biegen Sie links in die Lishui Street ab, um zur Nummer 8 zu gelangen. Dort sehen Sie ein erhaltenes japanisches Wohnhaus. Dies war das Amtshaus des Verteidigungsministers der Republik China, Yu Dawei, von 1962 bis 1993 ²³. Yu Dawei (geboren 1897 in Shaoxing, Zhejiang) war ein Doktor der mathematischen Logik an der Harvard University. Er diente nach dem Krieg elf Jahre lang als Minister für Verkehr und Verteidigung (1954–1965) und war eine Schlüsselfigur bei den Militärkäufen, der Waffenautonomie und der taiwanesisch-amerikanischen militärischen Zusammenarbeit in den 1950er bis 60er Jahren der Republik China. Nach seinem Tod im Jahr 1993 übernahm die Stadt Taipeh das Haus. Es wurde 2014 als historische Stätte der Stadt Taipeh anerkannt und 2017 renoviert. An Werktagen ist es meist geschlossen, aber man kann die vollständige Fassade des japanischen Wohnhauses und den alten Camphorbaum im Innenhof sehen. Dies ist einer der wenigen Orte in Taipeh, an denen man das vollständige Layout eines japanischen Wohnhauses aus Showa-Machi von 1922 noch sehen kann.

2. Der Morgenmarkt am Dongmen auf der Xinyi Road Section 2

Gehen Sie von der Yongkang Street über die Jinshan South Road nach Westen, und dort ist der Dongmen Markt ²⁴. Dieser traditionelle Markt wurde 1948 gegründet und spiegelt die Zeitachse der Flüchtlinge aus der Republik China wider. Der Markt hat zwei Eingänge: Die Seite der Xinyi Road Section 2 ist die „Touristenversion“ des Dongmen Marktes (Mittagessen mit Meeresfrüchte-Donburi, Fisch), aber das Hintertor an der Jinshan South Road ist die Version für Einheimische. Zwischen 6 Uhr morgens und 10 Uhr morgens kommen Großeltern aus Daan Qu hierher, um Gemüse, Fleisch, Fisch und Tofu zu kaufen. Viele Stände sind alte Stände, die seit 1948 betrieben werden und bis 2026 von der dritten Generation weitergeführt werden. Dieser Markt ist 200 Meter vom Hauptstraßenbereich der Yongkang Street entfernt, aber wenn man hineingeht, fühlt man sich wie in Taipeh im Jahr 1980 zurückversetzt: Die Stahlgerüste der Stände, die Graustufen der Ziegelwände, die alten Ventilatoren über dem Kopf und der Minnan-Akzent der Verkäufer ziehen die kulinarische Zeitachse der Yongkang Street aus diesem Markt.

3. Der alte Buchladen „Qingtian Arts Collection“ am Ende von Qingtian Alley 16

Gehen Sie von der Yongkang Street über die Xinyi Road Section 2, durch Qingtian Street 7 Alley (wo sich Qingtian 76 befindet) und weiter bis zum Ende von Qingtian Alley 16. Dort sehen Sie einen kleinen Buchladen. Dieser Laden wurde 2003 eröffnet und gehört zu den ersten privaten Buchläden während des Bohemien-Höhepunkts der Yongkang-Qingtian Street ²⁵. Das Geschäft ist etwa 3 Pings groß, die Regale reichen vom Boden bis zur Decke, das Sortiment konzentriert sich auf taiwanesische Literatur, Kunst und Sozialwissenschaften. Die Besitzer öffnen meist um 14 Uhr und haben dienstags frei. Die meisten Touristen wissen nicht, wo dieser Laden ist: Er liegt nicht an der Hauptstraße von Yongkang Street, sondern in einer Gasse zwei Straßen entfernt in Qingtian Alley, ohne Schild, nur mit einem A4-Papiernamen. Dieser Laden ist ein seltener Überlebender des Bohemien-Höhepunkts der Yongkang Street in den 2000er Jahren und wird noch vom ursprünglichen Besitzer geführt.

Drei Generationen in 600 Metern

Von dem ersten japanischen Wohnhaus von Showa-Machi im Jahr 1922 bis zur Schlange bei Din Tai Fung Yongkang am Bogen der Jinshan South Road ist diese Straße 104 Jahre alt. Unter den alten Bäumen im Yongkang Park um sieben Uhr dreißig sitzt ein älterer Mann mit Zeitung auf einem Steinbank, während eine japanische Tourgruppe von der Xinyi Road vorbeigeht. Um neun Uhr dreißig faltet der Großvater seine Zeitung zusammen und geht nach Hause; die Touristen machen Fotos und gehen weiter in Richtung Din Tai Fung. Dies ist das tägliche Staffelspiel dieser Straße.

Von der Planung von Showa-Machi durch die Japaner im Jahr 1922, bis zum Einzug von Ma Ying-jeou in Qingtian 76 im Jahr 1931 (der Nachfolger von Adachi Hitoshi), bis zur Übernahme von Zitanglu durch Zhou De-wei im Jahr 1950, bis zur Eröffnung des Ölgeschäfts von Yang Bing-yi im Jahr 1958, bis zum Wechsel zu Xiaolongbao im Jahr 1972, bis zum Bericht der New York Times im Jahr 1993, bis zur Aufnahme in Lonely Gourmet im Jahr 2015 und bis zum Besuch durch koreanische soziale Medien im Jahr 2026 – diese 600 Meter lange Straße beherbergen drei Generationen von Bewohnern, vier ethnische Gruppen und fünf Erinnerungen.

Wenn Sie das nächste Mal die Yongkang Street gehen, schauen Sie nach oben zu den schwarzen Ziegeldächern mit sanftem Hang der japanischen Wohnungen aus den 1930er Jahren. Diese zehn Häuser, die von Adachi Hitoshi bis Ma Ying-jeou und bis heute nicht abgerissen wurden, sind Fragmente des vollständigsten Showa-Machi in Taipeh. Die 600 Meter unter Ihren Füßen sind ein physischer Schnitt durch die Geologie, die liberale Wirtschaftswissenschaft, die Flüchtlingsküche und den internationalen Tourismus Taiwans – eine Schichtung von fünf historischen Ebenen. Die Touristen fotografieren die Schlange und das Schild; die Menschen in Taipeh erinnern sich an den Großvater auf der Steinbank im Yongkang Park um sieben Uhr dreißig.

Weiterführende Lektüre:

• Taipei: Drei Zeiten in einer Stadt, Longshan Temple sieht 101 (2004) — Panorama von Daan Qu, dem Kerngebiet „Bildung und Kultur Taipeh“, wo sich die Yongkang Street befindet.
• Kultur der alten Straßen und Geschäftsbezirke in Taiwan — Hauptkatalog alter Straßen; Vergleich zwischen Yongkang Street, Dixiang Street, Baoping Village und Anping Old Street.
• Ethnische Gruppen (Minnan, Hakka, indigene Völker, Flüchtlinge, neue Einwanderer) — Die Erzählung der Flüchtlingsmigration von 1949; Yongkang Street und Sisi Nan Cun sind zwei verschiedene Siedlungsmuster für Flüchtlinge.
• Kulinarische Kultur Taiwans — Zusammenhang zwischen Yongkang Beef Noodles, Dongmen Dumpling House, Din Tai Fung Xiaolongbao und der kulinarischen Landschaft der Flüchtlingsküche nach dem Krieg.
• Flüchtlingsviertelküche in Taiwan — Die Mischung der Küchen von Yongkang Street mit Sisi Nan Cun, Youth Park und Beitou Refugee Village.
• Dazhongcheng: Drei Jahrhunderte in 800 Metern, vom Formosa Tea bis zum ersten Schuss des 228 — Ein Geschwisterstück der historischen Viertel; Vergleich zwischen dem Handelsgebiet der Qing-Ära und dem gehobenen Wohngebiet der japanischen Ära.
• Gongguan — Yongkang Street und Gongguan stützen gemeinsam den Konsumkreis von Studenten und Dozenten der National Taiwan University, eine Achse von Lehrern und Studenten vom Kaiserlichen Taipeh-Universitätskomplex bis 2026.
• Sisi Nan Cun — Das Militärviertel von 1948 im Vergleich zum Siedlungsmuster der japanischen Wohnungen in Qingtian Street.

Bildquellen

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• TW Taipeh Daan Qu Yongkang Street Morgen März 2024 R12S 110 (Yongkang Street morgens) — Foto: MAm ROFOW 022, CC0
• National Taiwan University japanisches Wohnhaus – Heping East Road Section 1 Alley 7 6, 3783 (Qingtian 76) — Foto: Lin Gaozhi, CC BY-SA 4.0
• Daan Qu, Taipeh, Zitanglu — Foto: Outlookxp, CC BY-SA 4.0
• Din Tai Fung Xinyi Branch 20230704 (Din Tai Fung Xinyi Shop) — Foto: Yu tptw, CC BY-SA 4.0
• TW Taipeh Daan Qu Yongkang Street März 2024 R12S 650 (Yongkang Street tagsüber) — Foto: MAm ROFOW 022, CC0

Referenzen