Rua Yongkang: professores japoneses moraram aqui, waishengren refugiaram-se aqui, agora é o Taipé dos turistas japoneses e coreanos

Visão geral de 30 segundos: A Rua Yongkang estende-se no sentido norte-sul da Secção 2 da Rua Xinyi até à foz da Rua Lishui, com cerca de 600 metros de comprimento, limitada a leste e oeste pela Rua Lishui e pela Rua Jinshan Sul, administrativamente pertencente ao Distrito de Da'an. Em 1922, durante o período colonial japonês, após a reorganização urbana de Taipé, a área foi planeada como «Showa-cho», abrangendo as atuais Rua Qingtian, Rua Yongkang, Rua Lishui, Rua Chaozhou e parte da Rua Jinhua, servindo como zona de residências oficiais para o corpo docente e altos funcionários da Universidade Imperial de Taipé (atual NTU)¹. Em 1931, o geólogo Ma Ting-ying mudou-se para o dormitório de estilo japonês no n.º 6 do Beco 7 da Rua Qingtian (posteriormente designado «Qingtian 76»)². Após a retirada do governo nacionalista para Taiwan em 1949, este lote de dormitórios japoneses foi transferido e distribuído a oficiais waishengren, dependentes militares e professores da NTU: em 1950, o académico liberal Chou Te-wei instalou-se no local da atual Casa da Glicínia³, em 1956 Yin Haiguang mudou-se para a vizinha Rua Wenzhou⁴. Em 1958, Yang Bing-yi abriu o «Din Tai Fung» como casa de óleos na Secção 2 da Rua Xinyi, em 1972 passou a vender xiaolongbao⁵. Em 1993, o New York Times incluiu o Din Tai Fung entre os «dez melhores restaurantes do mundo», impulsionando a sua internacionalização⁶; em 2015, o episódio especial de Ano Novo do drama japonês O Gourmet Solitário filmou na loja principal do Din Tai Fung em Yongkang⁷; dramas coreanos e redes sociais seguiram trazendo esta rua para os roteiros dos turistas coreanos em Taipé. Este artigo pretende mostrar: uma rua de 600 metros onde se sobrepõem três gerações de moradores, quatro grupos étnicos, cinco tipos de memória.

Sete e meia da manhã no Parque Yongkang

Se você perguntar a um morador do Distrito de Da'an há mais de trinta anos «quando é que a Rua Yongkang está mais encantadora», ele não lhe vai falar da fila do Din Tai Fung (isso é para turistas). Provavelmente dir-lhe-á: às sete e meia da manhã no Parque Yongkang.

Aquele pequeno parque fica no triângulo formado pela Rua Yongkang, a Secção 2 da Rua Xinyi e a Rua Lishui, com alguns velhos figueiras-de-bengala que cresceram até cobrir os beirais das casas baixas. Às sete e meia da manhã, os avôs e avós reformados dos becos vizinhos saem sucessivamente para se sentar nos bancos de pedra: avôs waishengren de camisola interior a segurar o jornal, avós com sotaque de Sichuan a falar mandarim a segurar garrafas térmicas, professores reformados da NTU a carregar cestos de bambu com legumes comprados no mercado da Rua Xinyi a caminho de casa. A maior parte desta gente são filhos ou netos da primeira geração que veio da China para Taiwan após 1949; passaram a infância na Rua Yongkang, Rua Qingtian, Rua Lishui, naqueles dormitórios japoneses, nas casas que os pais receberam na distribuição.

Depois das sete e meia, os primeiros grupos de turistas japoneses aparecem na entrada da Rua Yongkang. A loja principal do Din Tai Fung em Yongkang só abre às 11 horas, mas alguns clientes chegam duas horas antes para fazer fila. Os bancos de pedra do Parque Yongkang tornam-se área de espera temporária, japonês, coreano, cantonês misturam-se com o hokkien e o mandarim com sotaque waishengren dos bancos de pedra. O momento mais encantador desta rua é quando duas gerações se sentam sucessivamente no mesmo banco de pedra: o avô waishengren senta-se das sete e meia às nove e meia, os turistas japoneses das nove e meia às onze.

Segue-se para sul, atravessa-se a Secção 2 da Rua Xinyi até à porta do Din Tai Fung em Yongkang; olhando a partir da Rua Jinshan Sul, vê-se a fila a dobrar da porta da loja até à Rua Xinyi⁸. A maior parte dos que fazem fila não ergue a cabeça para ver a placa na porta com «1958» — esse é o ano em que Yang Bing-yi e a mulher abriram a casa de óleos na Secção 2 da Rua Xinyi, não o ano em que começaram a vender xiaolongbao⁵.

Caminha-se dois minutos para norte até ao n.º 6 do Beco 7 da Rua Qingtian: o dormitório japonês construído em 1931 ainda está no local original². Hoje a porta ostenta a placa «Qingtian 76», lá dentro funciona um café e espaço de exposição cultural. A maioria dos turistas tira fotografias sem saber: esta casa, antes da guerra, abrigava o geólogo japonês Adachi Hitoshi; após a guerra, a partir de 1947, abrigava o geólogo chinês Ma Ting-ying. Morador antes da guerra e morador depois da guerra eram ambos geólogos, mas pertenciam a dois impérios diferentes².

Seiscentos metros a albergar três gerações de moradores — esta é a densidade da Rua Yongkang.

Showa-cho, Rua Qingtian, Rua Lishui: a zona de residências oficiais coloniais que mudou de nome

«Rua Yongkang» é um nome do pós-guerra. Antes, o nome administrativo oficial desta área era «Showa-cho», estabelecido em 1922 (ano 11 de Taishō) após a reorganização urbana de Taipé durante o período colonial¹.

Showa-cho não era uma rua, era um bairro. A sua extensão cobria as atuais Rua Qingtian, Rua Yongkang, Rua Lishui, Rua Chaozhou, parte da Rua Jinhua, no sentido norte-sul da Secção 2 da Rua Xinyi até à Secção 1 da Rua Heping Leste, no sentido leste-oeste da Rua Jinshan Sul até à Rua Xinsheng Sul. Na época, esta área era uma das zonas residenciais de mais alto nível de Taipé; os japoneses planearam-na como zona de dupla função: residências oficiais para o corpo docente da Universidade Imperial de Taipé (atual Universidade Nacional de Taiwan) + residências oficiais para altos funcionários do Governo-Geral¹.

Porquê escolher este terreno? Em 1922, Taipé já tinha dois bairros maduros: a cidade interior (atual Distrito de Zhongzheng, concentração do Governo-Geral e repartições) e Daitotei (centro comercial dos taiwaneses). Showa-cho ficava a sudeste da cidade interior, a 15 minutos a pé da sede da Universidade Imperial (atual campus principal da NTU). Os japoneses construíram aqui dormitórios de estilo japonês para professores da universidade imperial e funcionários do Governo-Geral, colocando a elite académica e a elite administrativa no mesmo círculo de vida¹.

O planeamento viário seguia o sistema de quarteirões estilo Kyoto (京町割): vias principais em grelha ortogonal norte-sul/leste-oeste, largura dos becos precisamente definida em 4 metros, área do jardim de cada lote regulada para ocupar mais de 30%, orientação das residências unificada para sul. Hoje, ao dar uma volta pela Rua Qingtian e Rua Yongkang, descobre-se uma coisa: a orientação da grelha destas ruas não coincide com a das ruas vizinhas de Taipé. A Rua Qingtian é estritamente leste-oeste, mas as duas ruas que a ladeiam, a Rua Lishui, correm em diagonal noroeste-sudeste, porque a grelha de Showa-cho era paralela aos caminhos rurais do período Qing, diferindo do sistema da Rua Xinyi e Rua Xinsheng Sul abertos nos anos 1960-80⁹.

De 1922 a 1945, durante 23 anos, Showa-cho foi habitada quase exclusivamente por japoneses. Académicos e funcionários taiwaneses eram extremamente raros. A segregação étnico-espacial do período colonial era muito clara: taiwaneses viviam em Daitotei, Banka, margens da cidade interior; japoneses viviam em Honmachi, Keimachi, Showa-cho¹.

Em agosto de 1945, o Japão rendeu-se. A partir de 1946, o governo nacionalista começou a assumir todos os bens japoneses em Taiwan, incluindo estes dormitórios. Após o Incidente 228 de fevereiro de 1947 até à retirada do governo para Taiwan em 1949, grandes contingentes de pessoal vindo da China afluíram: dependentes militares, funcionários administrativos, académicos, professores. Os dormitórios japoneses de Showa-cho passaram em bloco das mãos do corpo docente da Universidade Imperial para as mãos do corpo docente da Universidade Nacional de Taiwan, funcionários do Ministério da Defesa, funcionários públicos de vários ministérios⁹. O processo de transferência coincidiu com a mudança de nomes das ruas: o nome Showa-cho foi cortado em cinco ruas, Rua Qingtian, Rua Yongkang, Rua Lishui, Rua Chaozhou, Rua Jinhua tornaram-se independentes. Entre 1947 e 1950, o nome «Showa-cho» desapareceu completamente dos documentos oficiais e mapas¹.

📝 Nota do curador: A narrativa turística corrente descreve a Rua Yongkang como «rua gastronómica», «rua hipster», colocando o Din Tai Fung como protagonista. Mas a localização física desta rua começou em 1922 com Showa-cho, 36 anos antes do Din Tai Fung de 1958. Os japoneses em 1922 construíram aqui dormitórios para professores da universidade imperial; em 1947, oficiais waishengren assumiram o mesmo lote de dormitórios; em 2026, turistas japoneses e coreanos vêm aqui comer xiaolongbao — estas três coisas são a evidência física da sobreposição de três gerações de moradores no mesmo terreno. Os taipenses esquecem frequentemente: debaixo de cada rua que pisam há um nome mais antigo, e debaixo do nome mais antigo há um grupo de pessoas que foi deslocado. Showa-cho foi rebatizada em cinco ruas; os japoneses das cinco ruas foram substituídos por waishengren; os waishengren definharam, as rendas subiram, os velhos moradores mudaram-se; depois vieram os turistas. O incenso de uma rua é muitas vezes a diáspora de outro grupo.

Qingtian 76: dois geólogos, dois impérios

Para ver a amostra de preservação mais completa de Showa-cho, vá ao n.º 6 do Beco 7 da Rua Qingtian. Hoje aquela casa ostenta a placa «Qingtian 76»².

Este dormitório japonês foi construído em 1931 (ano 6 de Shōwa), erguido pela Universidade Imperial de Taipé para novo corpo docente como «residência de estilo misto japonês-ocidental», estrutura tradicional japonesa em madeira com sala de estar ocidental, genkan, escritório de Ma Ting-ying, etc. Área de construção cerca de 70 ping (≈231 m²), jardim 100 ping (≈330 m²), telhado de telhas pretas de inclinação suave, janelas gradeadas de madeira de hinoki, lanternas de pedra no genkan — é dos dormitórios de alto escalão do período colonial japonês em Taipé o mais bem preservado¹⁰.

O primeiro morador foi Adachi Hitoshi (足立仁), geólogo japonês, professor do Departamento de Geologia da Faculdade de Ciências e Agricultura da Universidade Imperial de Taipé. Adachi Hitoshi viveu nesta casa 14 anos (1931-1945), regressando ao Japão após a derrota. Em outubro de 1945, antes da retirada japonesa, ele próprio entregou as chaves da casa ao pessoal de receção, deixando o inventário dos bens¹¹.

Quem assumiu foi Ma Ting-ying (馬廷英, 1899-1979), natural de Liaoning, China, doutor em Geologia pela Universidade Imperial de Tóquio, 12 anos de estudos no Japão; após a guerra, em 1946, veio a Taiwan assumir o Departamento de Geologia da Universidade Imperial de Taipé e, em 1947, instalou-se oficialmente no n.º 6 do Beco 7 da Rua Qingtian². Ma Ting-ying foi da primeira geração de geólogos chineses a estudar no Japão; áreas de investigação incluíam fósseis de coral, tectónica de placas, paleomagnetismo; faleceu nesta casa em 1979, após 32 anos de residência. O seu artigo «Teoria do Movimento Tectónico do Estreito de Taiwan» foi um dos mais citados na academia da República da China nos anos 1960 sobre tectónica de placas¹².

De Adachi Hitoshi a Ma Ting-ying, esta casa abrigou dois geólogos, ambos formados na Universidade Imperial de Tóquio, ambos a investigar a placa do Pacífico. A diferença: Adachi representava a extensão académica do Império Japonês (universidade colonial), Ma representava a continuação académica da República da China (recepção do hardware e parte do pessoal da universidade colonial). Mesma casa, mesma disciplina, dois impérios de académicos na transição: isto era a norma na vaga de receção de 1947 nos dormitórios japoneses de Taipé.

Após a morte de Ma Ting-ying em 1979, a casa continuou como residência do corpo docente da NTU, ficando vaga em 2002. Em 2006, o Governo da Cidade de Taipé classificou-a como monumento histórico municipal; em 2011, a entidade privada «Qingtian 76 Cultura» arrendou-a, restaurou-a e reabriu-a como restaurante e espaço de exposição cultural¹⁰.

Qingtian 76, construído em 1931. Foto: 林高志, CC BY-SA 4.0 via Wikimedia Commons.

Na Rua Qingtain, dormitórios japoneses do mesmo nível que o Qingtian 76 hoje restam menos de 10¹³. A maioria foi demolida nos anos 1970-90 para dar lugar a apartamentos de cinco andares; na época, o regime de imposto predial da República da China tinha cláusulas de incentivo à reconstrução, somado ao alto custo de manutenção da madeira japonesa, a preservação em bloco era quase impossível. Hoje, ao dar uma volta pela Rua Qingtian, vê-se sobretudo apartamentos de cinco andares padrão República da China de 1985; a Rua Qingtian de 1931 recuou para umas poucas fatias¹³.

Os que sobreviveram — Qingtian 76, Casa da Glicínia, antiga residência de Yin Haiguang (na vizinha Rua Wenzhou), antiga residência de Yu Dawei (Rua Lishui n.º 8) — são as poucas amostras salvas pelo movimento de proteção do património cultural nos anos 1990.

Casa da Glicínia: o escritório de Chou Te-wei transformado em casa de chá em 1981

Atravessa-se a Secção 2 da Rua Xinyi para sul, no n.º 1 do Beco 16 da Secção 3 da Rua Xinsheng Sul, fica a «Casa da Glicínia»³.

Este dormitório japonês é da mesma época que o Qingtian 76, construído no final dos anos 1920; antes da guerra era residência oficial de funcionários da alfândega japonesa. Em 1950, o académico liberal Chou Te-wei assumiu-a, como residência e escritório em Taiwan¹⁴.

Chou Te-wei (周德偉, 1902-1986), natural de Hunan, China, estudou na Universidade de Berlim e na London School of Economics, discípulo do economista da Escola Austríaca Hayek (Friedrich Hayek, Nobel de Economia 1974). Foi dos poucos académicos chineses nos anos 1930-40 a contactar profundamente e traduzir o pensamento económico liberal de Hayek; em 1949, com a retirada do governo nacionalista para Taiwan, lecionou no Departamento de Economia da NTU, trabalhou na Alfândega do Ministério das Finanças, e fez da Casa da Glicínia a sua base espiritual em Taiwan¹⁴.

De 1950 aos anos 1970, a sala da Casa da Glicínia foi um dos mais importantes salões privados de académicos liberais do pós-guerra em Taiwan¹⁴. Yin Haiguang (morava na Rua Wenzhou, a 10 minutos a pé da Casa da Glicínia), Xu Fuguan, Lin Yusheng, Zhang Foquan, Xia Daoping e outros académicos liberais do pós-guerra reuniam-se aqui frequentemente, discutindo a edição da revista China Livre, a tradução chinesa de O Caminho da Servidão de Hayek (traduzida por Yin Haiguang), o dilema dos intelectuais chineses do pós-guerra. Em 1956-1969, quando Yin Haiguang escreveu o prefácio da tradução de O Caminho da Servidão na Rua Wenzhou, Beco 18, Viela 16, n.º 1-1, a distância a pé até aqui era inferior a 800 metros⁴.

Em 1981, após Chou Te-wei se mudar para os EUA, o seu filho Chou Yu transformou esta casa em casa de chá aberta ao público, batizando-a «Casa da Glicínia» (em homenagem à velha glicínia plantada nos anos 1920 no pátio)³. De 1981 a 2026, 45 anos, a Casa da Glicínia manteve-se em funcionamento como casa de chá, sendo uma das primeiras casas de chá de Taiwan, e base de encontro do movimento tangwai (fora do partido), do discurso de subjetividade cultural taiwanesa, de ativistas sociais nos anos 1980. Cheng Nan-jung, Lin Yi-hsiung, Hsu Hsin-liang, Chen Chu todos frequentaram a Casa da Glicínia¹⁴.

Em 1997, a Casa da Glicínia foi classificada como monumento histórico municipal pelo Governo da Cidade de Taipé. Na época, a casa enfrentava pressão de renovação urbana e quase foi demolida; salvou-se graças a abaixo-assinado de clientes, apelos do meio cultural, vozes da academia³. Hoje, ao ir à Casa da Glicínia beber chá, no pátio da entrada aquela glicínia floresce na primavera, cai no verão, frutifica no outono, perde as folhas no inverno; esta glicínia, desde a chegada de Chou Te-wei em 1950 até à gestão de Chou Yu em 2026, já viveu mais de 76 anos.

Casa da Glicínia, construída nos anos 1920, Chou Te-wei entra em 1950, convertida em casa de chá em 1981. Foto: Outlookxp, CC BY-SA 4.0 via Wikimedia Commons.

Além da Casa da Glicínia, no n.º 1-1 da Viela 16 do Beco 18 da Rua Wenzhou fica a antiga residência de Yin Haiguang⁴. Yin Haiguang (殷海光, 1919-1969) foi uma das figuras mais importantes do liberalismo do pós-guerra em Taiwan; em 1956 mudou-se da zona da NTU para este dormitório japonês, viveu até morrer em 1969. Aqui traduziu O Caminho da Servidão de Hayek, escreveu Perspetivas da Cultura Chinesa, foi vigiado pelo Comando de Guarda, demitido da NTU. Em 16 de setembro de 1969, Yin Haiguang faleceu nesta casa, com 50 anos⁴. Em 1999, o presidente do Yuan Legislativo Wang Jin-pyng doou fundos para restauro; em 2003 abriu como casa-memorial. Do Qingtian 76, à Casa da Glicínia, à antiga residência de Yin Haiguang, estas três casas dão uma volta de menos de 800 metros e percorrem três coordenadas físicas da geologia, economia liberal e filosofia liberal do pós-guerra em Taiwan.

💡 Sabia que: Enquanto Chou Te-wei traduzia Hayek no escritório da Casa da Glicínia, Yin Haiguang, a 800 metros na Rua Wenzhou, traduzia O Caminho da Servidão de Hayek. As duas mais importantes traduções liberais do pensamento do pós-guerra em Taiwan decorreram simultaneamente em dois dormitórios japoneses nas duas extremidades desta rua. A maioria dos taipenses não sabe. A maioria dos turistas na fila do Din Tai Fung tem esta história debaixo dos pés.

Din Tai Fung: casa de óleos de 1958, xiaolongbao de 1972

Para explicar como a Rua Yongkang se tornou a «Rua Yongkang» de hoje, 1958 e 1972 são dois anos-chave que não se podem confundir.

Em 1958, Yang Bing-yi (楊秉彝, 1927-1995) e conterrâneos abriram uma pequena loja no n.º 277 da Secção 2 da Rua Xinyi, chamada «Din Tai Fung». Yang Bing-yi, natural de Yuncheng, Shanxi, veio para Taiwan em 1947, trabalhava originalmente na «Casa de Óleos Heng Tai Fung» em Taipé como empregado. Mais tarde a Heng Tai Fung encerrou; ele e outro empregado associaram-se para criar o negócio; o nome retirou o «Din» da «Casa de Óleos Ding Mei» e o «Tai Fung» da «Casa de Óleos Heng Tai Fung»⁵.

O Din Tai Fung de 1958 fazia atacado e retalho de óleos alimentares: óleo de amendoim, óleo de sésamo, banha, óleo de salada a granel; famílias vizinhas, casas de macarrão, lojas de pequeno-almoço eram clientes. Esses 14 anos (1958-1972) do Din Tai Fung nada tiveram a ver com xiaolongbao. A loja tinha apenas 4 ping (≈13 m²), à porta barris de óleo, lá dentro mesa de contabilidade e balança⁵.

1972 trouxe um choque de modernização: as famílias taiwanesas começaram a usar óleo de salada engarrafado¹⁵. O «óleo Nisshin» do Japão, o «óleo de salada Uni-President», «óleo Chung Hsing» de Taiwan iniciaram produção em massa, canais de supermercados e lojas de conveniência generalizaram-se, o negócio de atacado de óleo a granel entrou em declínio rápido. A mulher de Yang Bing-yi, Lai Pen-mei, sugeriu: «Façamos dim sum»⁵.

No segundo semestre de 1972, a loja do Din Tai Fung metade continuava a vender óleo, metade começou a vender xiaolongbao e leite de soja⁵. Lai Pen-mei comandava a cozinha, fazendo a versão misturada dos «bingbing» (pães cozidos a vapor) da terra natal de Yang Bing-yi em Shanxi com os xiaolong tangbao de Jiangsu-Zhejiang: técnica de xiaolongbao ensinada por mestres de Xangai, mais a obsessão dos shanxianos por massas, mais a preferência dos comensais taiwaneses por «massa fina, recheio farto». Início dos anos 1980, o negócio de óleos parou completamente, a loja toda virou casa de dim sum.

1993, o New York Times secção de viagens publicou um artigo «Os 10 melhores restaurantes do mundo», listando o Din Tai Fung⁶. Esta reportagem foi depois reproduzida por vários media internacionais; o Din Tai Fung passou de pequena loja da Secção 2 da Rua Xinyi a marca internacional. Em 1996, o Din Tai Fung abriu a primeira loja no exterior no Takashimaya de Shinjuku, Tóquio. A partir de 2000, entrou sucessivamente nos EUA, Singapura, Hong Kong, Xangai, Jacarta, Seul, Manila, Sydney. Até 2026, o Din Tai Fung tem mais de 170 lojas em 14 países¹⁶.

Mas a loja principal da Secção 2 da Rua Xinyi n.º 277 nunca se mudou⁵. Hoje, naquela rua, a placa do Din Tai Fung fica defronte a um 7-Eleven do outro lado da rua; a loja expandiu-se dos 4 ping originais para dois andares, mas o número da porta continua o de 1958.

1 de janeiro de 2015, a TV Tokyo transmitiu o episódio especial de Ano Novo «Ano Novo em Taiwan» do drama O Gourmet Solitário (孤独のグルメ), protagonista Goro Inogashira (interpretado por Yutaka Matsushige) entra no Din Tai Fung principal de Yongkang, pede xiaolongbao, sopa picante e azeda, arroz frito⁷. Este foi o primeiro episódio especial no estrangeiro da série, obteve alta audiência no Japão, impulsionando diretamente a vaga de 2015-2018 de turistas japoneses a Taiwan com fila obrigatória no Din Tai Fung de Yongkang⁷.

Na segunda metade dos anos 2010, dramas coreanos e redes sociais coreanas deram o relevo. A Cozinha de Lee Young-ae, Youn's Kitchen mostraram várias vezes cenas do Din Tai Fung; somado à acumulação da etiqueta «imprescindível em viagem a Taipé» no Instagram, a Rua Yongkang passou de «campo dos japoneses» em 2015 a «campo partilhado por japoneses e coreanos» nos anos 2020¹⁷. Hoje, ao meio-dia de um dia de semana, na fila do Din Tai Fung principal de Yongkang, olhando a partir da Rua Jinshan Sul, ouvem-se mais japonês e coreano do que mandarim.

Fachada Din Tai Fung Xinyi, 2023. Foto: Yu tptw, CC BY-SA 4.0 via Wikimedia Commons.

✦ «O Din Tai Fung de 1958 vendia óleo de salada a granel em barris. A reviravolta de 1972 fez Yang Bing-yi mudar para xiaolongbao. A reportagem do New York Times de 1993 lançou-o no mundo. A história comercial do pós-guerra em Taipé comprime-se nestes três anos.»

Do Din Tai Fung ao Yongkang Beef Noodles, Smoothie House, Dongmen Dumpling House

O Din Tai Fung é o representante internacional da Rua Yongkang, mas o mapa gastronómico desta rua não é só uma loja.

Yongkang Beef Noodles fica no n.º 17 da Rua Yongkang, fundado em 1963 por um veterano de Shanxi¹⁸. O fundador misturou a técnica de daoxiao mian (macarrão cortado à faca) de Shanxi com a cultura de pimenta de Sichuan; a ementa de cozido vermelho e cozido claro mantém-se inalterada há 60 anos na Rua Yongkang. Há uma regra local para pedir no Yongkang Beef Noodles: ao pedir hongshao niurou mian (macarrão com carne cozida vermelha), não pergunte «é picante?», a casa serve automaticamente médio-picante; se quiser muito picante, tem de dizer expressamente «muito picante». Em 2026, a segunda geração continua a gerir, a loja no mesmo local de 1963¹⁸.

Dongmen Dumpling House fica perto do cruzamento da Secção 2 da Rua Jinshan Sul com a Secção 2 da Rua Xinyi, fundada em 1953 por um veterano de Shandong. Olhando para norte a partir da Secção 2 da Rua Xinyi, a Dongmen Dumpling House e as bancas do Mercado Dongmen formam uma faixa de massas waishengren: dumplings, daoxiao mian, papa de milho, costelas agridoces, cabeça de leão cozida — tudo sabores caseiros que a leva de 1949 de veteranos de Shandong, Shanxi, Henan, Sichuan trouxe do norte da China, recombinados em 60 anos nas ruas de Taipé na categoria «cozinha waishengren»¹⁹.

1995 surgiu no Beco 15 da Rua Yongkang uma gelateria (encerrada em 2009), que transformou a «manga com gelo raspado» noutro cartão de visita da Rua Yongkang²⁰. A gelateria usava manga Aiwen com polpa fresca de manga e leite condensado; nos anos 2000 foi amplamente recomendada por guias de viagem japoneses, sendo uma das lojas-chave na transição da Rua Yongkang de «vila de dependentes waishengren» para «imprescindível para turistas japoneses» no final dos anos 1990. A gelateria encerrou em 2009 por litígio familiar, mas na mesma viela, a «Smoothie House» aberta em 2000 herdou o fluxo de clientes da manga com gelo, mantendo-se até 2026 como loja representativa do Beco 15 da Rua Yongkang²⁰.

Do Din Tai Fung 1958 casa de óleos, Yongkang Beef Noodles 1963 veterano de Shanxi, Dongmen Dumpling House 1953 veterano de Shandong, à gelateria 1995 manga com gelo, Smoothie House 2000 a apanhar o testemunho, o eixo temporal do mapa gastronómico da Rua Yongkang sobrepõe-se quase totalmente ao eixo temporal da migração waishengren para Taiwan: entre 1947-1955, veteranos vindos de várias províncias da China trouxeram as massas caseiras para estas ruas de Taipé; 60 anos depois tornaram-se a etiqueta turística «gastronomia da Rua Yongkang».

Cena diurna das lojas da Rua Yongkang, março de 2024. Foto: MAm ROFOW 022, CC0 via Wikimedia Commons.

A transformação pós-anos 1990: hipster, café, Instagram, rendas

Final dos anos 1990, a Rua Yongkang iniciou a segunda transformação de identidade: de «rua de petiscos dentro de vila de dependentes waishengren» para «rua de cafés hipster».

1995, a abertura da gelateria foi um ano-chave. 1996, apareceram os primeiros cafés junto ao Parque Yongkang («Yongkang Stairs», «Lao Jiang Coffee», etc.). Início dos anos 2000, nas vielas 6, 10, 15 da Rua Yongkang abriram sucessivamente livrarias independentes, lojas de curadoria, galerias, estúdios de designers. Toda a década de 2000 foi o auge da «hipsterização da Rua Yongkang»²¹.

Duas condições estruturais para esta transformação:

Primeiro, nos anos 1990 a primeira geração waishengren definhou em massa. Os oficiais, professores que vieram em 1947, nos anos 1990 tinham quase todos mais de 70 anos; muitos dos dormitórios japoneses e apartamentos pós-guerra viram os moradores falecer, as casas herdadas pela segunda geração, a segunda geração já se tinha mudado maioritariamente para apartamentos maiores nos subúrbios, as casas de família tornaram-se imóveis para arrendar. A estrutura de rendas passou de «velhos moradores arrendatários de longo prazo» para «arrendamento comercial de lojas»; entre 1995-2005, a renda por ping na Rua Yongkang saltou de 800 para 3500 dólares NT²¹.

Segundo, o Metro de Taipé abriu em 1996. Após a inauguração da Estação Dongmen da Linha Tamsui-Xinyi (linha vermelha) e Linha Zhonghe-Xinlu em 2013, a Rua Yongkang, que antes exigia 10 minutos a pé desde a Estação Zhongshan Junior High ou Estação Da'an, passou a ficar a 3 minutos a pé da saída 5 da Estação Dongmen. A abertura da Estação Dongmen foi a viragem física da Rua Yongkang de «rua de petiscos que só velhos taipenses conheciam» para «ponto turístico acessível a todos os taipenses»²².

Final dos anos 2010, a Rua Yongkang entrou na terceira transformação: o preço da gentrificação começou a aparecer. Rendas subiram para 5000-8000 dólares NT por ping ao mês; mercearias antigas, restaurantes velhos, pequenas livrarias fecharam uma a uma, substituídas por marcas de bubble tea, cafés de rede, moda streetwear, lojas de sobremesas para Instagram. 2018, a «Huiliu Tea House» (n.º 13 da Rua Yongkang, aberta em 1991) encerrou; 2019, o «Yongkang Beef Ramen» (n.º 8 da Rua Yongkang, aberto em 1965) mudou-se para uma viela da Secção 2 da Rua Xinyi devido ao aumento da renda. A velocidade de saída das lojas locais antigas é diretamente proporcional à amplitude do aumento de rendas pela gentrificação²¹.

📝 Nota do curador: A Rua Yongkang hoje parece muito animada: fila no Din Tai Fung, multidão na Smoothie House, lojas para Instagram uma atrás da outra. Mas por baixo desta animação há uma rua a esvaziar os seus moradores originais. Os japoneses de Showa-cho de 1922 partiram em 1945; os waishengren da primeira geração que assumiram em 1947 definharam nos anos 1990; as lojas de petiscos, livrarias, casas de chá dos anos 1990 mudaram-se nos anos 2010 com a gentrificação. Restam turistas e marcas de rede. Quando os taipenses dizem «a Rua Yongkang mudou», não falam dos edifícios (os dormitórios japoneses da Rua Qingtian quase não foram mais demolidos), falam das pessoas que mudaram. Uma rua que troca de sangue três vezes — esta é a amostra em miniatura da gentrificação de Taipé.

Três sítios onde os locais o levariam

Pontos para turistas fotografar não escrevo: Din Tai Fung principal de Yongkang, manga com gelo da Smoothie House, café do Qingtian 76 com reserva, check-in fotográfico no Parque Yongkang — estes «imprescindíveis da Rua Yongkang» estão em todos os guias.

Escrevo três sítios onde os locais o levariam, pouco no Instagram mas com temperatura:

1. Antiga residência de Yu Dawei, Rua Lishui n.º 8

Da entrada da Rua Yongkang, segue-se para norte, atravessa-se a Secção 2 da Rua Xinyi, vira-se à esquerda na Rua Lishui até ao n.º 8, vê-se um dormitório japonês preservado. Esta foi a residência oficial do Ministro da Defesa da República da China Yu Dawei entre 1962-1993²³. Yu Dawei (俞大維, 1897-1993), natural de Shaoxing, Zhejiang, doutor em Lógica Matemática por Harvard; após a guerra, sucessivamente Ministro dos Transportes, Ministro da Defesa durante 11 anos (1954-1965), figura central das aquisições militares, autossuficiência em armas, cooperação militar Taiwan-EUA nos anos 1950-60. Após a morte de Yu Dawei em 1993, a casa passou para o Governo da Cidade de Taipé. Em 2014 classificada como monumento histórico municipal, em 2017 restauro concluído. Hoje, numa tarde de semana, na maior parte das vezes está fechada, mas na porta vê-se a fachada completa do dormitório japonês e a velha cânfora no pátio. É dos poucos objetos em Taipé onde ainda se vê a planta completa dos dormitórios japoneses de Showa-cho de 1922.

2. As manhãs do Mercado Dongmen na Secção 2 da Rua Xinyi

Da entrada da Rua Yongkang, vai-se para oeste, atravessa-se a Rua Jinshan Sul, chega-se ao Mercado Dongmen²⁴. Mercado tradicional fundado em 1948, desenvolvido em sincronia com o eixo temporal da migração waishengren pós-guerra. O mercado tem duas entradas: a da Secção 2 da Rua Xinyi é a versão turística do «Mercado Dongmen» (ao meio-dia tem donburi de frutos do mar, sashimi), mas a porta traseira da Rua Jinshan Sul é a versão local: entre as 6 da manhã e as 10 da manhã, os avôs e avós reformados do Distrito de Da'an vêm comprar legumes, carne, peixe, tofu da manhã. Muitas bancas são velhas bancas de 1948 a 2026, terceira geração de herdeiros. Este mercado fica a 200 metros da rua principal da Rua Yongkang, mas ao entrar sente-se de volta aos anos 1980 em Taipé: as estruturas de aço das bancas, o cinzento das paredes de tijolo, os velhos ventiladores no teto, o hokkien dos vendedores a gritar preços — o eixo temporal gastronómico da Rua Yongkang puxa-se a partir deste mercado.

3. A velha livraria «Qingtian Arts Collection» no fim do Beco 16 da Rua Qingtian

Da entrada da Rua Yongkang, segue-se para norte, atravessa-se a Secção 2 da Rua Xinyi, passa-se o Beco 7 da Rua Qingtian (onde fica o Qingtian 76), continua-se até ao fim do Beco 16 da Rua Qingtian, vê-se uma pequena livraria. Esta loja abriu em 2003, foi uma das primeiras livrarias independentes do auge da hipsterização da Rua Yongkang-Rua Qingtian nos anos 2000²⁵. Loja de cerca de 3 ping (≈10 m²), estantes do chão ao teto, livros virados para literatura taiwanesa, design artístico, ciências humanas e sociais. O dono costuma abrir só às 14 horas, fecha à segunda. A maioria dos turistas não sabe onde fica esta loja: não está na rua principal da Rua Yongkang, está na Rua Qingtian, dois quarteirões adiante, no fim da viela, na porta não há placa, só um A4 manuscrito com o nome. Esta loja é um dos poucos redutos antigos sobreviventes da hipsterização dos anos 2000 na Rua Yongkang, ainda gerida pelo dono original.

600 metros, três gerações de moradores

Da primeira casa de dormitório japonês de Showa-cho em 1922 até à fila do Din Tai Fung principal de Yongkang a dobrar a esquina da Rua Jinshan Sul em 2026, esta rua carrega 104 anos de tempo. Às sete e meia da manhã, sob as velhas árvores do Parque Yongkang, o avô waishengren senta-se no banco de pedra com o jornal matinal; ao lado, o grupo de turistas japoneses vem da Rua Xinyi. Nove e meia, o avô dobra o jornal e vai para casa; o grupo de turistas tira fotografias e segue para o lado do Din Tai Fung. Esta é a passagem de testemunho diária desta rua.

Do planeamento japonês de Showa-cho em 1922, à entrada de Adachi Hitoshi, predecessor de Ma Ting-ying, no Qingtian 76 em 1931, à assunção da Casa da Glicínia por Chou Te-wei em 1950, à abertura da casa de óleos Din Tai Fung por Yang Bing-yi em 1958, à mudança para xiaolongbao em 1972, à reportagem do New York Times em 1993, às filmagens de O Gourmet Solitário em 2015, ao turismo individual coreano trazido pelas redes sociais coreanas em 2026 — 600 metros de rua a albergar três gerações de moradores, quatro grupos étnicos, cinco tipos de memória.

Da próxima vez que caminhar na Rua Yongkang, erga a cabeça para ver aqueles telhados de telhas pretas de inclinação suave dos dormitórios japoneses dos anos 1930. Estes telhados, da era Adachi Hitoshi à era Ma Ting-ying até 2026, não foram demolidos nestas 10 casas, são a fatia de memória de Showa-cho mais completa de Taipé. Sob os seus pés, estes 600 metros que pisa, são a fatia física de cinco camadas de história sobrepostas: geologia do pós-guerra em Taiwan, economia liberal, cultura de massas waishengren, internacionalização turística. Turistas fotografam filas e placas; taipenses lembram-se do avô que se sentou a vida inteira naquele banco de pedra às sete e meia no Parque Yongkang.

Leitura complementar:

• Taipé: três tempos numa cidade, 1738 Longshan Temple olha para o 101 de 2004 — panorama dos 12 distritos de Taipé, a Rua Yongkang no núcleo do «Taipé académico-cultural» do Distrito de Da'an
• Cultura de ruas antigas e bairros comerciais de Taiwan — catálogo principal de ruas antigas, Rua Yongkang em contraponto com Rua Dihua, Bopiliao, Rua Antiga de Anping
• Grupos étnicos (hoklo, hakka, indígenas, waishengren, novos residentes) — narrativa da migração waishengren de 1949, Rua Yongkang e Vila 44 são dois modelos de assentamento waishengren
• Cultura de massas de Taiwan — Yongkang Beef Noodles, Dongmen Dumpling House, xiaolongbao do Din Tai Fung e a relação com o mapa de massas waishengren do pós-guerra
• Culinária de vilas de dependentes de Taiwan — Rua Yongkang entrelaçada com Vila 44, Parque da Juventude, vilas de dependentes de Beitou
• Daitotei: 800 metros, três séculos, do Formosa Tea ao primeiro tiro do 228 — sibling do mesmo lote 1 de bairros históricos, rua comercial do período Qing vs zona residencial de alto nível do período colonial, dois «momentos de formação de rua» em contraponto
• Gongguan — Rua Yongkang e Gongguan sustentam juntas o círculo de consumo de professores e alunos da NTU, do império universitário de 1928 ao eixo refeitório académico-estudantil de 2026
• Vila 44 — vila de dependentes de arsenal de 1948, em contraponto com a Rua Yongkang/Rua Qingtian de dormitórios japoneses assumidos por waishengren, formam o contraste «vila de dependentes vs assunção»

Fontes das imagens

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• TW Taipé Da'an Rua Yongkang manhã março 2024 R12S 110 (Rua Yongkang de manhã) — Foto: MAm ROFOW 022, CC0
• Universidade Nacional de Taiwan dormitório japonês — Rua Heping Leste Secção 1 Beco 183 Viela 7 n.º 6 3783 (Qingtian 76) — Foto: 林高志, CC BY-SA 4.0
• Taipé Cidade Da'an Casa da Glicínia — Foto: Outlookxp, CC BY-SA 4.0
• Din Tai Fung Xinyi Branch 20230704 (Loja Din Tai Fung Xinyi) — Foto: Yu tptw, CC BY-SA 4.0
• TW Taipé Da'an Rua Yongkang março 2024 R12S 650 (Rua Yongkang de dia) — Foto: MAm ROFOW 022, CC0

Referências