Taiwan, das Obstreich: Auf dieser Insel wird jede Frucht wie Leben und Erinnerung kultiviert

Um fünf Uhr morgens in der Gemeinde Tuoli Tsai, lag noch ein leichter Nebel über die sonnenexponierten Berghänge. Ein Obstbauer riss eine Aiwen aus einem Papiersack und seine Fingerspitzen klebten sofort mit dem feuchten Fruchtsaft. Der Urgroßvater dieser Mango war einer der fünf Mangosorten, die 1954 von Forschern des Taiwan Agricultural Experiment Station aus Florida, USA, nach Taiwan gebracht wurden¹. Die Sorte Irwin selbst entstand erst im Jahr 1939 durch natürliche Kreuzung zwischen Pflanzen in einem Haus in Miami, USA, von Lippens und Haden².

Im Jahr 1962 pflanzte der Bauer Cheng Han-chi aus Tuoli Tsai die erste Charge Aiwen auf seinem Feld, das ursprünglich für Zuckerrohr und Süßkartoffeln vorgesehen war, nämlich hundert Bäume. In diesem Jahr trat die schlimmste Frostperiode in der Geschichte Taiwans ein, sodass nur vier Bäume überlebten³. Die erste Ernte erfolgte im Jahr 1965. Der Jahresbericht des Tuoli Tsai Agricultural Association aus dem Jahr 1967 berichtete von einem Umsatz von dreihundert Millionen NTD für Aiwen-Mangos in diesem Jahr, was heute etwa zwei Milliarden entspricht³. Im Jahr 1973 gründete die Regierung das erste Mangoregion ganz Taiwan im Dorf Tuoli Tsai.

Welche Menschen eine Aiwen nach der Ernte vom Baum berühren, und wie diese Insel jede Frucht betrachtet, ist eine dreidimensionale Geschichte, die mehr ist als nur das Wort „Fruchtreich“.

Von Florida nach Yujing: Eine Familiengeschichte von Aiwen

Taiwan wird als „Obstreich“ bezeichnet, und viele denken, dies deute auf die natürliche Gegebenheit hin. Der nördliche Wendekreis durchquert das Zentrum; der Süden ist subtropisch, der Norden gemäßigt, und die Bergregionen im Zentrum sind ebenfalls gemäßigt. Hinzu kommt der warme Kuroshio-Strom, der den Süden wärmer macht als andere Breitengrade – diese geographische Eigenschaft ist korrekt. Aber dies ist nur das Skelett, nicht das Fleisch.

Wer dieses Bodengebiet zu kultivierten Sorten gemacht hat, sind Generationen von namhaften Züchtern. Im Jahr 1912 kam der japanische Agrarwissenschaftler Isonaga Kichi als Techniker in das Landwirtschaftliche Versuchsgut des Taiwan-Gouverneurs und wurde 1915 Leiter des landwirtschaftlichen Versuchsgutes in Taichung ⁴. Er begann zusammen mit Matsunaga Jin 1921, den japanischen Reis „Kuji“ und „Shinri“ zu kreuzen, um im Jahr 1929 die Sorte Nr. 65 für das Taipang-Ebenland zu entwickeln. Am 24. April 1926 wurde sie auf der 19. Jahrestagung des Kaiserlich Japanischen Reisvereins im Taipei Railway Hotel offiziell „Penglai Rice“ genannt ⁴. Der Erfolg des Reissystems legte nebenbei die Infrastruktur für die tropische Obstforschung.

Im April 1939 wurde in der Orchidschule von Fengshan, Landkreis Phoenix, Kaohsiung, auf einem Grundstück gestiftet von der „Taiwan Contract Pineapple Company“ ein Versuchszweigstandort eingerichtet ⁵. Nach der Eroberung im Oktober 1945 wurde er erst im August 1949 zum „Zweigwerk“ umbenannt. Heute ist diese Einrichtung noch die einzige in ganz Taiwan, deren Hauptforschungsgegenstand tropische Obstbäume ist ⁵; Papaya, Mango, Kumquat (Lianmu), Litchi, Passion Fruit, Carambola, Jujube, Feige, Physalis und Rambutan werden hier gezüchtet.

Die Geschichte der Mango ist besonders interessant. Aiwen stammt aus Florida; die Atemoya wurde 1908 durch eine Kreuzung zwischen Physalis und einer Kälte-Physalis von P.J. Wester und Edward Simmonds im Bundesstaat Florida in den USA erzogen ⁶. Die Golden Diamond (Taiwan Agricultural Research Institute No. 17) wurde im April 1998 vom Zweigwerk des TAIR in Chiayi benannt, wobei die Elternpflanzen eine Kreuzung zwischen der „Normal Kai-ying“- und der „Rough Blatt“-Sorte waren ⁷. Mit etwa 1,4 Kilogramm pro Frucht und einem Zuckergehalt von 14,1 Grad macht sie heute über 80 % der Anbaufläche für Bananen in Taiwan aus.

Aiwen stammt ursprünglich aus Florida, wurde 1962 nach Tainan, Yujing, eingeführt und erlangte nationale Berühmtheit. Heute wird sie in ganz Taiwan angebaut. Dieser Korb wurde von dem Mangobauern Chen Wei-cheng aus Fangliao, Pingtung, gezüchtet und gewann beim Mango-Fest den Silberpreis. Foto: Perry Gans, Norwegen, 2009. CC BY-SA 2.0 via Wikimedia Commons.

[!NOTE]
Die Herkunft der „einheimischen“ Sorten ist eigentlich eine globale Geschichte der Kreuzung. Die Mutterpflanze von Aiwen stammt aus Florida; das Kreuzungsmuster der Atemoya wurde bereits 1908 in den USA abgeschlossen, und die Elternpflanzen der Golden Diamond, die Rough-Sorte, wurden ebenfalls importiert. Das Konzept einer „reinen Einheimischen“ ist nicht haltbar; die wahre Geschichte der taiwanesischen Sorten ist die des „Imports, der lokalen Anpassung und des Rückexports“.

Einige Geschichten sind näher am Volksleben. Huang Jin-huang, geboren 1932 in Zhugang, Chiayi, später umgezogen nach Liuqi, Kaohsiung. Er schloss die Grundschule ab und hatte keine formale Züchtungsausbildung ⁸. Während seines Militärdienstes im Jahr 1958 beobachtete er bei einem landwirtschaftlichen Umbauzentrum in der Nähe von Tainan die Kreuzbestäubung von Pflanzen und „verstand es so“. Nach seiner Entlassung kehrte er in seine Heimat zurück und kreuzte mit einer Mutterpflanze namens „Kate“ und einer indischen „White“-Mutterpflanze, was acht Jahre dauerte.

Mangos blühen nachts, und die Blüten sind sehr klein. Der Dorfvorsteher Wang Ming-yang erinnert sich an Huang Jin-huang in jenen Jahren: „Damals nahm er eine Taschenlampe mit zum Obstgarten, niemand wusste, was er da machte“ ⁸. Im Jahr 1966 wurde Jin-huang entwickelt und erst in den 1980er Jahren verbreitet. Er gewann zweimal den Shennong Award im Jahr 1984 und 1991. Später sank der Preis von 100 NTD pro Pfund auf 10 NTD, da er zu leicht zu vermehren war und ein Überangebot bestand. Huang Jin-huang starb in seinem späteren Leben an Krebs und sorgte weiterhin für die Vermarktung der Bauern. Er verstarb am 6. März 2016 im Alter von 85 Jahren.

Im Jahr 1995 kreuzte der Bauer Guo Wen-zhong aus Yujing mit Jin-huang als Mutterpflanze und Aiwen als Vaterpflanze, um „Yuwen“ zu entwickeln – wobei das Ortsnamenszeichen „Yu“ und sein eigener Name „Wen“ verwendet wurden ⁹. In Taitung wurde die Sorte No. 1 (Dulan) im Jahr 2001 benannt; die Sorte No. 2 wurde 2008 in einem Obstgarten von Huang Zhenxi im Vorort ausgewählt, und die Sorte No. 3 Green Bao wurde 2018 entwickelt, eine Kreuzung zwischen Physalis und Atemoya, die hitze- und frostresistent ist ¹⁰. Die Linie der Mandarinen ist noch älter: Sie wurde 1701 in Zhangzhou, Fujian, eingeführt, und um 1850 entwickelten Guo Yao und sein Sohn Guo Jiu hochwertige Sorten von Mandarinen, wodurch die Marke „Mandarinen Wen“ etabliert wurde ¹¹.

Blumen im Taschenlampenlicht und der Obstgarten mit 64 Jahren

Die Bilder von Huang Jin-huang, der 1958 in seinem Obstgarten eine Taschenlampe benutzt hat, reichen zurück bis zu Isō Eikichi, der 1912 unter dem Mikroskop im Versuchsgarten in Taichung arbeitete, und reichen bis zum Obstgarten von Wu Qing-jin aus Yujing, einem Produktionsleiter in seinen 60ern heute. Die Züchtung in Taiwan war nie ein isolierter Prozess im Labor; sie ist eine Generationenfolge, die durch das eigene Engagement der Bauern aufgebaut wurde.

Das Problem ist, dass diese Generation von Bauern schnell verschwindet. Die Durchschnittsalter der landwirtschaftlichen Betreiber laut der Volkszählung für Land-, Forst- und Fischerei im Jahr 2020 beträgt 64,4 Jahre, was ein Anstieg um 0,9 Jahre gegenüber 2015 ist¹². Der Anteil junger Bauern unter 45 Jahren sank von 39,61 % im Jahr 1980 auf nur noch 5,64 % im Jahr 2015. Die Zahl der älteren Bauern über 65 Jahre stieg im gleichen Zeitraum von 15,29 % auf 45,96 %¹². Dies ist keine abstrakte Erzählung vom „mühsamen Bauer“, sondern die tatsächliche Alterung des Obstgartens selbst.

Es gibt zahlreiche konkrete Beispiele junger Bauern. Kuo Tai-cheng aus Qixing, Kaohsiung, der als zweite Generation in der Landwirtschaft tätig war, und zusammen mit seinen Kollegen „Banana Mi Guai Guai“ (Bananen-Reis-Snack) vermarktete, verkauften in 10 Tagen 60.000 Packungen¹³. Hung Ming-wei aus Daliao, Kaohsiung, der als zweite Generation von Ananasbauern tätig war, sagte offen: „Die Regierung hat Milliarden ausgegeben, um Menschen aus anderen Branchen zur Landwirtschaft zurückzubekommen, aber die Absolventen der Agrarwissenschaft bleiben weg“¹⁴. Chen Chao-yuan, Vorsitzender des Vereins junger Bauern in Pingtung County, sagte, dass die Überlebensrate junger Rückkehrer „nur über 30 Prozent“ betrage¹⁴.

Liu Yu-chang, Absolvent der Abteilung für Gartenbau und Landschaftsgestaltung der National Taiwan University, entschied sich für den biologischen Anbau und sagte: „Ohne Unterstützung von zu Hause muss man wirklich auf Glück und Zufall vertrauen“¹⁴. Ein anonymer Absolvent des Agrarwissenschaftsbereichs namens „Ah Hua“ hatte anfänglich 30.000 Tael als Startkapital, aber ein Taifun zerstörte die gesamte Ernte; er lebte neun Monate lang von Tagelöhnerarbeit für 100 Yuan und gab schließlich die Landwirtschaft auf¹⁴. Diese Namen tauchen selten in den Medien auf und erreichen meist nicht den Status eines „Star-Bauern“.

[!IMPORTANT]
Die Erzählung der „Star-Bauern“ ist selektiv verzerrt. Nur die 30 Prozent, die überlebt haben, werden in Berichten erwähnt; die 70 Prozent, die aufgegeben haben, werden selten verfolgt. Wenn die Geschichten junger Bauern nur aus „Rückkehr, Innovation, Erfolg“ bestehen, muss man fragen: Was ist mit denen, die gegangen sind?

Auch das Ackerland schwindet. Etwa 76 % der landwirtschaftlichen Betriebe sind kleiner als ein Hektar, und die durchschnittliche Hofgröße beträgt 1,1 Hektar, was zu zerstückeltem Land führt¹⁵. Artikel 16 des „Landwirtschaftsentwicklungsgesetzes“ besagt, dass nach der Teilung eines Grundstücks keine weitere Aufteilung erlaubt ist, wenn die Fläche pro Person weniger als 0,25 Hektar beträgt; dies soll die Zersplitterung verhindern, erschwert aber auch jungen Bauern den Erwerb von Land. Die Politik „kleine Grundbesitzer, große Fachbauern“ wurde 2009 eingeführt und ermutigte ältere Bauern, ihr Land an Fachbauern zu vermieten, um größere Flächen zu bewirtschaften; eine Überprüfung durch das Gesetzgebungsorgan im Jahr 108 fand heraus, dass das Einkommen der großen Fachbauern „nicht gestiegen ist, sondern gesunken“¹⁵.

Die Felder werden leiser, und gleichzeitig nehmen die Fremdsprachenakzente zu. Im Jahr 2019 kamen die ersten legalen Arbeitsmigranten in Taiwan an: 7 aus Thailand, von denen 2 Milchviehhalter und 5 im Auslandsanbau tätig waren¹⁶. Das Ministerium für Land-, Forst- und Fischerei schätzt den regelmäßigen Arbeitskräftemangel auf etwa 10.000 und den saisonalen Mangel auf rund 250.000 Personentage. Im Juni 2023 wurden die Vorschriften gelockert: Bei Obstbetrieben mit einer Fläche von über 2 Hektar kann beantragt werden, und der Anteil ausländischer Arbeitskräfte bei kleinen Betrieben (unter 10 Personen) stieg von 35 % auf 1:1¹⁶. Die Gesamtquote der Arbeitsmigranten stieg von 6.000 auf 12.000, hauptsächlich aus Vietnam und Indonesien.

Doch es gibt eine Kluft zwischen dem Systemdesign und der Realität. Am Beispiel der Zahlen vom 15. Oktober im Jahr 111 (nach Mondischer Zeitrechnung) beantragten 271 Auslandsagenturen für 4.680 Arbeitsmigranten, wobei das Ministerium nur 162 Agenturen mit 1.218 Arbeitskräften genehmigte; die Genehmigungsquote der Agenturen lag bei 60 %, während die Quote der Arbeitskräfte nur bei 26 % lag¹⁷. Da der legale Weg nicht funktionierte, mussten die Bauern auf illegale Migranten zurückgreifen, um den Mangel zu decken. Die Rate der „verlorenen“ Arbeitsmigranten in Land-, Forst- und Fischerei sowie Aquakultur erreichte 17,94 %, wobei die kumulierte Zahl der vermissten Arbeitskräfte im ganzen Land über 85.000 lag¹⁷. Das Kontrollamt verwendet schwere Worte: dies habe sich „zu einer deformierten Entwicklung zu einer unsichtbaren Arbeitskraft in Taiwan entwickelt und trägt einen Teil unserer nationalen Landwirtschaft“¹⁷.

Um drei Uhr zwanzig morgens, der Ruf des Auktionsmeisters in Binjiang

Wie gelangt eine Mango vom Hang des Yujing zu einem Tisch in Taipeh? Das ist eine Frage des Produktions- und Vertriebssystems, deren Antwort in den Obstmärkten der frühen Morgenstunden und den Dampfbehandlungseinrichtungen in den Bergregionen liegt.

Die Taipei Agricultural Co-operative (北農) wurde 1974 gegründet; ihr erster Großobstmarkt wurde in Wanhua eröffnet, und der zweite Großobstmarkt (Binjiang-Markt) wurde 1985 neben Neihu eröffnet ¹⁸. Mit 500 Mitarbeitern werden täglich 2.000 Tonnen Obst und Gemüse gehandelt, was die 3,5 Millionen Einwohner von Groß-Taipeh versorgt. Etwa 70 % des Obstes aus Taipeh, Xinbei und Keelung gehen über den ersten Markt; die Preisschwankungen hier treffen direkt in die Taschen der Verbraucher.

Um 1:30 Uhr beginnen die Frachthändler mit der Überprüfung der Entladereihenfolge. Um 2:00 Uhr inspizieren die Auktionsmeister die Qualitätsklassifizierung und legen den Startpreis fest. Um 3:20 Uhr beginnt die Auktion. Die Käufer bieten durch Gesten oder Worte, und ein Auktionsmeister in Binjiang muss täglich 130.000 Transaktionen und 2.300 Tonnen Handelsvolumen abwickeln; es wird eine Transaktion alle 7 bis 10 Sekunden abgeschlossen ¹⁸. Um 7:00 Uhr morgens ist Schluss.

Obststand im ersten Stock des zweiten Großobstmarktes von Taipeh (Binjiang). Dies ist einer der größten Obstmärkte auf Taiwan, die täglich vor drei Uhr morgens beginnt und eine Transaktion alle 7 bis 10 Sekunden abschließt. Foto: Xuan Shi Sheng, 2016. CC0 1.0 via Wikimedia Commons.

[!TIP]
Auktionsmeister werden dreijährlich bewertet; bei Nichterfüllung sinken sie zum Warenverwalter ab. Wer keinen Hochschulabschluss hat oder noch nicht drei bis fünf Jahre als Warenverwalter auf einem Großmarkt gearbeitet hat, ist noch nicht qualifiziert. „Das ist ein ehrlicher Beruf“, sagt der 31-jährige Kohlauktionsmeister Lin Wei-zhi, „manchmal gibt es nur 100 gute Tage im Jahr; die restlichen 200 kämpft man durch.“ Er habe erlebt, wie „ein Kilogramm morgens für 15 Yuan verkauft und am Abend auf 2 Yuan fällt“ ¹⁹.

Die Kommissionen der verschiedenen Bauernvereinigungen betragen 4 bis 4,5 %, 北農 nimmt 1,5 % und der Rest geht an die Landwirte ²⁰. Obwohl das System eine niedrige Provision vorsieht, gibt es ständig Gerüchte über subjektive Preisgestaltung durch Auktionsmeister, Verhandlungen außerhalb des Marktes und „Sandwich-Betrug“ (eine Art Betrugsmasche). Die politische Turbulenz, die 2018 durch den Generaldirektor der 北農 Wu Yin-ning ausgelöst wurde, brachte diesen frühmorgendlichen Markt in die nationalen Schlagzeilen ²⁰.

Wir verlassen den Auktionsmarkt und gehen zum Dampfbehandlungswerk in Yujing. Dies ist die technische Hürde für den Export nach Japan und Korea. Das Prinzip besteht darin, Insektenlarven durch hohe Hitze abzutöten; der Standard für Japan ist eine Behandlung bei 46,5 Grad Celsius für 30 Minuten, gefolgt von einem Abkühlen auf Raumtemperatur ²¹. Zollbeamte aus Japan und Korea sind hier stationiert. Sie wählen die größte Mango aus jedem Korb, stecken einen Temperaturfühler hinein und legen diese Mango an die Stelle zurück, wo sie am langsamsten ansteigt, um sicherzustellen, dass der gesamte Fruchtkern den Standard erreicht.

In den letzten 20 Jahren hat Yujing zwei alte Dampfbehandlungsanlagen genutzt, die 2005 in Betrieb genommen wurden, mit einer Gesamtleistung von 8 Tonnen. Bei dieser alten Anlage erleidet 25 % des Obstes Hitzeschäden. Erst zwischen 2024 und 2025 haben das Ministerium für Landwirtschaft (農委會) mit 85 % und die Stadtverwaltung von Tainan mit 15 % zusammen 54,051 Millionen NTD investiert, um zwei japanische Container-Dampfbehandlungsanlagen zu kaufen, mit einer Gesamtleistung von 10 Tonnen ²¹. Die neue Anlage hat eine fast 100%ige Ausbeute und reduziert die Bearbeitungszeit von 4,5 Stunden auf 3 Stunden, wodurch die Lagerdauer von 8 Tagen auf 14 Tage verlängert wird. Diese 20-jährige Nachzüglerrolle bei der Infrastruktur im Vergleich zur Exportnachfrage ist eine andere, unsichtbare Seite des Obstreiches.

Was den Exporterfolge betrifft, so beliefen sich die Exporte landwirtschaftlicher Produkte von Taiwan im Jahr 2024 auf 4,89 Milliarden US-Dollar, ein Anstieg von 4,7 % gegenüber dem Vorjahr ²². Japan ist der größte Markt für frisches Obst aus Taiwan; im Jahr 2023 beliefen sich die Exporte nach Japan auf 22,2 Milliarden NTD und machten 47,4 % des Wertes der frischen Obtexporte aus. Die zu exportierenden Früchte nach Japan sind 11 Sorten: Mango, Traube, Papaya, Rambutan (Honglongguo), Tangerine (Penggan), Grapefruit (Baiyou), Mandarine (Wandan), Litchi, Jujube (Zao), Banane und Ananas ²².

Im Juni 2026 war die Mangoernte süß, und das Ministerium für Landwirtschaft drängte gleichzeitig auf neue Auslandsmärkte und streckte seine Tentakel nach Frankreich. Berichtet CCTV Mittagsnachrichten.

Doch es gab sowohl erfolgreiche als auch gescheiterte Aufträge. Im März 2021 verbot China die Ananas; Japan kaufte über 90 % davon, mit einem Jahresexport von 19.400 Tonnen ²³. Im September 2021 verbot China auch das Lychee- und Lotus-Obst (Lianwu); das Ministerium für Landwirtschaft setzte ein Ziel von 5.000 Tonnen Ananas und Lychee für den Export fest. Südostasien war erfolgreich, wobei Taiwaner in Malaysia und Singapur einkauften. Kanada scheiterte; der Luftfrachtpreis stieg von 100 auf 300 Yuan pro Kilogramm, und ein ganzer Seecontainer kostete 20.000 US-Dollar; die Händler berechneten die Kosten pro Kiste mit 3.500 Yuan, aber Lychee aus Brasilien, das in Kanada importiert wurde, wurde für nur 39,5 CAD (ca. 893 NTD) verkauft ²⁴. Die Händler beschrieben die Situation beim Export nach Kanada als „Wasser, das nicht das nahe Feuer löscht“.

Taitung ist eine der Hauptanbaugebiete für Lychee (番荔枝) in Taiwan. Der Erfolg oder Misserfolg des Verkaufs von Ananas und Lychee nach Südostasien und Kanada nach dem chinesischen Verbot im Jahr 2021 lag größtenteils bei diesen Obstbauern. Foto: Sengkang, 2006. CC BY-SA 3.0 via Wikimedia Commons.

Nachtmärkte, Glasvitrinen, Qixi-Mandarinorange und Opfergaben

Wo landet eine bestimmte Frucht, wenn sie weder auf Auktionen noch in Sterilisationsanlagen gelangt? Die Antwort ist meistens der Esstisch zu Hause. Der Umgang der Taiwaner mit Obst wird größtenteils in häuslichen Kontexten geprägt.

In der Generation der Großeltern wurde das Obst oft aus dem eigenen Garten geerntet oder auf dem Markt abgewogen und nach Hause gebracht; das Schälen und Anrichten war ein Ritual des Familientreffens. Die mittlere Generation fügte die geschnittenen Früchte vom Nachtmarkt und das Dessert nach dem Essen hinzu. Die jüngere Generation kann hingegen ganzjährig importierte Alternativen im Supermarkt finden und verliert dadurch das Gefühl für die Saisonalität von „Litschis im Mai, Mangos im Juni, Longans im Juli und Tangerinen im August“.

Die Obststände auf den Nachtmärkten sind ein Knotenpunkt dieser Generationslinie. Tomaten mit Sojasauce und Knoblauch, Papayas mit Pflaumenpulver oder Ananas mit Holzspießen – eine Platte für 100 NTD (Taiwan-Dollar), die zwei oder drei Sorten kombiniert –, bildet den Abschluss unzähliger Abende von 18-Jährigen. Am 2. Juni 2024 besuchte NVIDIA CEO Jensen Huang nach seinem Vortrag an der National Taiwan University den Obststand mit 43 Jahren Geschichte auf dem Tonghua Nachtmarkt (Linjiang Street Night Market). Der Google-Shop heißt „Oma’s hochwertige geschnittene Früchte“. Er kaufte mehr als 10 Beutel, wobei er besonders Litschi und kleine Tomaten mochte, und gab einmalig 2.300 NTD aus ²⁵. Dieser Bericht beleuchtet die Jugend des Nachtmarktes mehrerer Generationen gleichzeitig.

Der Esstisch zum Mondfest ist hingegen lange mit der Mandarinorange (Mato) verbunden. Sie wurde 1701 in Zhangzhou, Fujian, eingeführt und galt während der japanischen Kolonialzeit aufgrund ihres einzigartigen süßen Geschmacks als „kaiserliche Frucht“ für den japanischen Kaiser ²⁶. Da „Yòu“ (佑) und „Yóu“ (柚) gleichklingen, wird sie gerade vor und während des Mondfestes reichlich geerntet. Das Kopfputzen der Mandarinenrinde durch die Kinder ist eine gemeinsame Kindheitserinnerung vieler Taiwaner über Generationen hinweg.

Mato-Tangerine aus Tainan. 1701 aus Zhangzhou, Fujian eingeführt; um 1850 entwickelte Guo Yao und sein Sohn Guo Jiu eine hochwertige Sorte; während der japanischen Kolonialzeit war sie auch als kaiserliche Frucht für den Kaiser bekannt. Foto: Mori / Präsidentenamt, 2019. CC BY 2.0 via Wikimedia Commons.

Auf dem Opferaltar gibt es Regeln bezüglich der Obstsorten. „Drei Tiere und vier Früchte“ ist ein Rhythmus für Familie und Götter; drei Tiere werden aus fünf Arten ausgewählt, und die vier Früchte beziehen sich auf „frische Früchte der Saison“, wobei oft eine ungerade Anzahl (1, 3 oder 5 Sorten) geopfert wird ²⁷. Der lokale Schutzgott verlangt Datteln (Früh), während Götter mit Orangen (Glück) und Äpfeln (Frieden) angerufen werden; Bananen (Einladung/Anlockung), Birnen (Verlassen) und Pflaumen (Verlassen) werden bei Krankheitsbesuchen vermieden.

Die Tabus des Volksfestes im siebten Mondmonat sind noch strenger. In der Folklore wird die Ananas (Glückbringer) befürchtet, weil „gute Brüder“ immer mehr Glück bringen könnten; ein ganzer Fruchtstrauß wie Litschis oder Trauben symbolisiert eine Gruppe von guten Brüdern; und Bananen, Pflaumen und Birnen werden zusammen geopfert, da sie im Taiwanesischen Dialekt „dich anlocken“ (招你來) klingen und böse Geister anziehen könnten ²⁸. Die Landwirtschaftsbehörde hat jedoch offiziell diesen Gerücht entkräftet: Der wahre Sinn von Bananen im Taiwanesischen Dialekt ist Reichtum. Das „Taiwan Folk Magazine“ berichtet von der Tradition, bei Opferfesten Bananen an Freunde und Familie zu verschenken; die Behauptung, man könne im siebten Mondmonat keine Bananen opfern, sei eine Falschmeldung späterer Nachfahren ²⁸. Der Akademie-Mitglied Li Feng-tian betont auch, dass Homophone einer der Faktoren bei der Entstehung von Ritualtabus sind, aber Tabus variieren oft je nach Ort und Zeit; „im Vergleich zu den Opfergaben ist die Aufrichtigkeit beim Kult wichtiger“ ²⁸.

[!NOTE]
Volksbräuche und offizielle Widerlegungen sind zwei Stimmen auf demselben Opferaltar. Welche ist richtig? Beide sind es. Tabus sind die Regeln der Ältesten der Familie, während die offizielle Entlarvung eine historische Abrechnung ist. Diese Insel kann beide Schichten beherbergen und braucht keine einzige Schlussfolgerung.

Bananen von 1967, Ananas von 2021 und Kirschen aus Chile von 2025

Der Weg der Früchte vom Esstisch in den internationalen Container ist lang und nicht immer friedlich. Die Früchte Taiwans sind unter wenigen Produkten auf dieser Insel ein klar erkennbares „Markenprodukt“ und wurden daher zum ersten Mal als Verhandlungsmasse verwendet.

Die Ausfuhr von Bananen nach Japan während der japanischen Kolonialzeit war bereits eine alte Geschichte. In den 1960er Jahren nach dem Krieg begann das Zeitalter des Bananenreichs. Im Jahr 1963 liberalisierte Japan den Import, und im Höhepunkt von 1967 wurden 27 Millionen Kisten exportiert, was 62 Millionen US-Dollar an Devisen einbrachte – ein Drittel der gesamten Devisen Taiwans in diesem Jahr²⁹. Der japanische Marktanteil belief sich auf acht Zehntel. Im Jahr 1969 brach der „Bananenbeschlagnahmungsfall“ aus, bei dem Wu Zhenrui, Vorsitzender des Qingke-Verbandes, verhaftet wurde, was einen Wendepunkt im Bananenreich darstellte.

Im Jahr 2010 unterzeichneten die beiden Seiten das ECFA (Economic Cooperation Framework Agreement), in dessen Liste der frühen Ernte wurden 18 landwirtschaftliche und Fischereiprodukte mit Zollvorteilen angeboten, darunter Wenxinlan, Champignons, Bananen, Orangen, Zitronen, Melonen, Drachenfrüchte, Tee und Lotuski³⁰. Ananas war nicht auf dieser Liste. Diese Tatsache wurde im Jahr 2021 sehr wichtig.

Am 26. Februar 2021 kündigte die Zollverwaltung Chinas plötzlich an, dass der Import von taiwanesischen Ananas ab dem 1. März aus hygienischen Gründen ausgesetzt werde. Vor dem Verbot machten Taiwaneananas 97 % des Exports nach China aus³¹. Am 20. September wurden auch Duku und Lotuski verboten, ebenfalls wegen Schildläusen. Die jährliche Produktion von Duku betrug 57.000 Tonnen und die von Lotuski 50.000 Tonnen; im Export nach China im Jahr 2020 machten sie jeweils 23 % bzw. 9,6 % der Gesamtproduktion aus³¹. Im November 2021 legte Luo Changfa, Vertreter Taiwans bei der WTO, „spezifische Handelsbedenken“ vor und betonte, dass das chinesische Verbot an wissenschaftlicher Grundlage mangelte und die Notwendigkeit über das von den WTO-Vereinbarungen festgelegte Maß hinausging³¹.

Im Juni 2026 löste der Satz des Parteibeamten Liang Wenjie, „Die Menschen in Taiwan essen keine Ananas oder Duku“, Gegenreaktionen von Bauern und Oppositionsparteien aus. Nach mehr als vier Jahren des Verbots wurden Ananas und Duku auf den Binnenmarkt umgestellt und bleiben bis heute ein sensibles Thema. Berichtet der Gongshi Abendnachrichten.

Historiker haben unterschiedliche Interpretationen dieser Angelegenheit. Zhang Wuyue, Direktor des Zentrums für Beziehungen zwischen Taiwan und dem Festland an der Tamkang University, hält die Liste früher Ernten für eine politische Zusage, die China bei Verschlechterung der Beziehungen möglicherweise widerrufen wird; die offizielle Position des Landwirtschaftsministeriums betont hingegen, dass die 18 Punkte aus Konsultationen mit der Industrie ausgewählt wurden und den tatsächlichen industriellen Bedarf decken, der den Anliegen der Bauern und dem Exportpotenzial entspricht³⁰. Dieselbe Liste wird von einer Seite als politisches Werkzeug und von der anderen als wirtschaftlicher Bedarf betrachtet.

Die Importlinie lockert sich in jüngster Zeit ebenfalls auf. Im Jahr 2025 belief sich der Wert der importierten Früchte auf 30,2 Milliarden Yuan, was erstmals die Marke von 30 Milliarden überschritt – ein Anstieg von 44,5 % in fünf Jahren³². Die Top Drei waren: Äpfel mit 9,02 Milliarden, Trauben mit 4,45 Milliarden und Kirschen mit 4,32 Milliarden (ein Rekordwachstum von 23,8 %). Das Klima Taiwans erlaubt keinen großflächigen Anbau von gemäßigten Äpfeln, weshalb die Abhängigkeit vom Import eine strukturelle Tatsache ist. Die Muskattrauben, die vom japanischen Sorten „Shine Muscat“ auf Korea und China expandiert wurden, gelangen über verschiedene Kanäle in taiwanesische Supermärkte; Japan verliert jährlich über 10 Milliarden Yen durch nicht angemeldeten Pflanzenschutz³³.

Die Kirschen aus Chile sind ein weiteres Beispiel, das leicht missverstanden wird. Die Medien schreiben oft „Umleitung von China nach Taiwan“, aber tatsächlich machten die Kirschen aus Chile im Produktionszyklus 2025/26 immer noch 87 % des Exports nach China aus (92 % im Vorjahr); der Anstieg Taiwans um 45,1 % ist lediglich ein Randwachstum. Im Januar 2026 importierte Taiwan Kirschen aus Chile für 27 Millionen US-Dollar und war damit drittgrößter Importeur weltweit, weit unter den 1,075 Milliarden US-Dollar Chinas in derselben Periode³⁴. Es gab zwar Umschichtungen, aber das Ausmaß ist weitaus geringer als in der Darstellung beschrieben.

[!IMPORTANT]
Zwischen dem Importwert von 30,2 Milliarden und dem Rückgang der lokalen Produktion um 20 % liegt nicht nur die Geschichte des „Imports verdrängt die lokale Produktion“. Der Vorstandsvorsitzende des Taiwan Fruit Importers Association, Zeng Wenzuo, merkte an, dass die Importeure größtenteils eine Strategie verfolgen, die sich von den taiwanesischen landwirtschaftlichen Produkten abgrenzt³². Gleichzeitig haben junge Obstbauern sich in hochpreisige Nischenmärkte wie Ananas und Duku umgestellt, was bedeutet, dass der Rückgang der lokalen Produktion nicht vollständig einem industriellen Niedergang entspricht. Beide Linien sind real.

Extremwetter-Tsunami: Die Litschi an vorderster Front

Der Export und Import sind nur die oberflächlichen Erschütterungen des Obstreichs. Die wahre Veränderung findet unter der Erde statt, und bei allen Früchten ist die Litschi am stärksten von der Klimaveränderung betroffen.

Die wissenschaftliche Mitarbeiterin Fang Xinxiu vom Tropischen Gartenversuchsstelle in Fengshan gab der Litschi den Namen „Extremwetter-Tsunami an vorderster Front“ ³⁵. Der Grund dafür ist, dass die Blütenknospen der Litschi eine ausreichende Kälte im Winter benötigen. Sie müssen von November bis Januar unter 20 Grad und trocken sein, damit sie normal blühen können. Die Winter in Taiwan werden immer wärmer, was diese Bedingung zunehmend schwieriger macht.

Die Zahlen sind brutal. Früher konnte die Litschi pro Jahr 100.000 Tonnen produzieren. Im Winter 2019, der wärmste seit 70 Jahren, erreichten die Durchschnittstemperaturen in Kaohsiung und Taichung 23,1 Grad bzw. 20,2 Grad, was zu einem Verlust von über 2 Milliarden NTD im ganzen Land führte, wobei die Jahresproduktion auf historische Tiefstände von 25.000 Tonnen sank ³⁵. Für 2024 wird eine Produktion von über 50.000 Tonnen prognostiziert, was immer noch nur etwa 60 % des Durchschnitts von 2001 bis 2010 entspricht. Die Anbaufläche ist von rund 12.000 Hektar im Jahr 2000 auf die heutigen 9.000 Hektar zurückgegangen. Der Großhandelspreis brach 2019 zum ersten Mal über 100 NTD durch, und 2024 wurde mit 127 NTD ein neuer Höchststand erreicht ³⁵.

Ou Xianlong, Leiter der Litschi-Vermarktungsgruppe in Dahu, Kaohsiung, erinnert sich an die frühere Zeit: „Obwohl die Großhandelspreise früher nicht hoch waren, war die Produktion stabil und der Gesamtgewinn durch geringe Gewinne und großen Umsatz gut. Auch wenn die Preise heute gut sind, ist es schwierig, den Gewinn wieder reinzuholen“, sagt er ³⁵.

Neben dem Klima gibt es noch Schädlinge. Der Litschi-Spannmilbe wurde 1999 zum ersten Mal in Kinmen entdeckt und im Jahr 2008 auf die Hauptinsel Taiwan eingedrungen, wobei die landwirtschaftlichen Behörden erst 2012 eine Warnung vor der Epidemie herausgaben ³⁶. Sie breitete sich von Kaohsiung über ganz Taiwan aus. Neben Longan und Litschi betrifft sie auch Straßenbäume wie Taiwanese-Jacaranda und Azadirachta indica; im Sommer sieht man überall rote kleine Punkte auf den Baumstämmen in Parks. Die Spannmilbe saugt den Saft von jungen Trieben, Blütenständen und Jungfrüchten ab, was zu Blüten- und Fruchtfall sowie zur Schwärzung der Schale führt. Sie ist auch ein Überträger des Litschi-Blattfleckengewächses. Erste Schätzungen gehen von einem landwirtschaftlichen Verlust von 20 bis 30 Prozent aus ³⁶.

Die Orientalische Fruchtfliege ist ein weiterer Stammgast. Guaven, Mangos, Litschi, Süßdatteln, Rambutan und Dragonfrüchte sind alle ihre Beute. Die Bekämpfung stützt sich auf drei Dinge: die sexuelle Pheromonfallen (Methyl-Cinnylacetat wird alle 10 Tage gesammelt und überwacht), die natürliche Feinde wie die Eiablagewespen (die Parasitierungsrate bei Guaven in Taiwan liegt bei über 74 %), und das Einsacken, was für Guaven, Rambutan und Mangos am besten geeignet ist ³⁷. Wenn man durch einen Rambutan-Anbau geht, sieht man schwarze Netze, und jede einzelne Frucht wird sorgfältig in eine Plastiktüte verpackt – dies ist der tägliche Krieg der Landwirte gegen die Orientalische Fruchtfliege.

Rambutan-Anbau in Pingtung. Das Einsacken und das schwarze Netz sind tägliche Vorgänge der Landwirte im Kampf gegen die Orientalische Fruchtfliege, Foto: Su Yu-ren (Taiwan7007), CC BY 3.0 via Wikimedia Commons.

Drei Taifune, die im Jahr 2024 auflanden, überrumpelten die Bauern ebenfalls. Bei Kamee, das am 25. Juli in Nan'ao, Yilan, landete, war es der erste Taifun mit starker Intensität, der Taiwan in 8 Jahren traf. Die Schäden beliefen sich auf über 2,4 Milliarden NTD, wobei Yunlin die schwersten Verluste und die größten Bananenschäden erlitt ³⁸. Sandal, das im Oktober langsam Kaohsiung erreichte, verursachte Schäden von 500 bis 600 Millionen NTD; Guaven, Süßdatteln, Rambutan und Papaya waren betroffen. Die Bauern meinten, die Regierung habe die Situation unterschätzt, da nur die unmittelbar zu erntenden Früchte berücksichtigt wurden, aber nicht die kleinen Früchte und Knospen von drei bis vier Monaten ³⁸. Kangri nahm weitere 1,317 Milliarden NTD mit sich. Dieselben Obstbäume wurden im Laufe eines Jahres dreimal von Taifunen getroffen, und sie konnten nur einmal staatliche Katastrophenhilfe erhalten.

Unter diesem Druck wandten sich einige Bauern der biologischen Landwirtschaft zu. Die Fläche der zertifizierten Bio-Landwirtschaft in Taiwan stieg von 7.569 Hektar im Jahr 2017 auf 20.304 Hektar im Jahr 2024, ein Wachstum von 2,68 Mal; die Fläche der schonenden Landwirtschaft stieg von 529 Hektar auf 6.708 Hektar, ein Wachstum von 12,68 Mal ³⁹. Zusammen machten sie 3,47 % der Ackerfläche aus. Das Durchschreiten des „Gesetzes zur Förderung der biologischen Landwirtschaft“ im Jahr 2018 war ein entscheidender Beschleuniger.

She Meili begann 1991 mit null Erfahrung in der Bio-Anzucht und erhielt 1999 den Shennong Award ⁴⁰ durch Selbststudium und jahrelange Misserfolge. Ihr Kernkonzept lautet: „Pflanzenschutz bei biologischer Landwirtschaft darf nicht bekämpft, sondern muss gemanagt werden“, um das Ökosystem des Hofes selbst ins Gleichgewicht zu bringen und die Schädlinge durch natürliche Feinde kontrollieren zu lassen. Weng Jinxing, der ursprünglich in der Bekleidungsindustrie tätig war, wechselte 2012 zur Bio-Landwirtschaft und züchtete Dragonfrüchte und Guaven; er hielt Hühner auf seinem Guavenanbau, um Unkraut zu bekämpfen ⁴⁰. Diese Geschichten tauchen nicht in die Erinnerungen des Nachtmarktes ein, aber sie sind eine andere, ruhige Experimentierreihe tief im Obstgarten.

Die Schaler

An dieser Stelle ist die Reise eines Aiwen-Obstes beendet. Von den hundert Bäumen, die 1962 in der Gemeinschaft von Yujing Douliu Tsai gepflanzt wurden, sind vier überlebt; sie haben die Zuchtbasis gesehen, die Iso Yong-ji am Reisfeld errichtet hat, die Nächte, in denen Huang Jin-huang eine Taschenlampe benutzte, den 7-Sekunden-Verkaufsschrei des Fischmarkthändlers, die 30 Minuten bei 46,5 Grad im Hitzeverarbeitungswerk von Yujing, die Temperatursonde des japanischen Quarantänebeamten und die 100 Yuan in einer Schale auf dem Nachtmarkt während des Mid-Autumn Festivals gesehen.

Schließlich landete es auf einem Esstisch an einem Nachmittag, aufgenommen von einer Hand, die unaufhörlich Obst schälte.

Wessen Hand war das? Vielleicht erinnerst du dich selbst. Du erinnerst dich vielleicht daran, wie Oma Äpfel geschält hat und der Saft in ihre Fingernägel gelangt ist; du erinnerst dich an das Gewicht des Jackfrucht-Schalens als Hut beim Mondfest; du erinnerst dich an die Papaya, die Mama neben dem Bento geschnitten hat; du erinnerst dich an dein 18-jähriges Ich vor dem Glasvitrinenschrank auf dem Nachtmarkt. Oder vielleicht erinnerst du dich an das Ritual, wenn eine gefrorene Mangoscheibe aus der Aufbewahrungsbox genommen wurde.

Diese Insel kultiviert jedes Obst als Leben und Erinnerung. Der Lebensaspekt ist die Zuchtregale des landwirtschaftlichen Versuchszentrums, die Ernte um fünf Uhr morgens am Hang von Yujing, die chinesische Akzentuierung der Arbeiter aus Indonesien und den Philippinen in den Plantagen, das ständige Ringen zwischen dem Lychee-Tuchscherke, einem warmen Winter und Taifunen. Der Aspekt der Erinnerung ist der Schalende, ein Rhythmus, der über drei Generationen an Esstischen weitergegeben wurde.

Weiterführende Lektüre

• Mango von Taiwan — Von Aiwen zu Yuwen: Die Abstammung und Züchtung einer Mango
• Pomelo von Matao — Alte Bäume der Guo-Familie über fünf Generationen und die Pomelo-Kappe auf dem Mondfesttisch
• Taiwanische Nachtmärkte — Die Obstteller in den Glasvitrinen und der Obststand einer Großmutter auf dem Tonghua-Nachtmarkt
• Ananas-Lychee-Vorfall — Der vollständige Bericht über das chinesische Verbot im Jahr 2021 und das gescheiterte Umschlaggeschäft mit Kanada
• Arbeitsmigranten in der taiwanischen Landwirtschaft — Indonesisch-filipino Akzente in den Obstplantagen und die Lücken des rechtlichen Systems
• Bioökonomie in Taiwan — Das 2,68-fache Wachstum von 2017 bis 2024 und Xie Meili's "schöne" (醜芭樂)
• Strauchbäume in Taiwan — Die Ökologische Kette zwischen dem taiwanischen Bauhinia und der Roten Hime-Schildlaus, sowie die Artengrenze zu der Lychee-Schildlaus

Bildquellen

Dieser Text verwendet 5 Bilder mit CC-Lizenz und 2 Videos von CCTV News, die alle in public/article-images/food/ gecacht sind, um Hotlinking zu vermeiden:

• Mangos aus Fangliao, Pingtung (Hero) — Foto: Norwegischer Pinguin, 25.05.2009, CC BY-SA 2.0
• Obstladen auf dem Großmarkt von Taipei — Foto: Xuan Shi Sheng, 31.07.2016, CC0 1.0
• Gravina (Trichospermum) aus Taitung — Foto: Sengkang, 18.12.2006, CC BY-SA 3.0
• Pomelo aus Madao, Tainan — Foto: Mori / Präsidentenamt, 30.08.2019, CC BY 2.0
• Lotusgrün von Pingtung — Foto: Su Yu Ren (Taiwan7007), CC BY 3.0
• Video 1: Mangoproduktion ist süß – Ministerium für Landwirtschaft fördert Markteintritt in Frankreich | CCTV Mittagsnachrichten 20260624 (Offizieller Kanal von CCTV News)
• Video 2: Liang Wenjie sagt, Taiwaner essen keine Ananasgravina; Jiang Wan'an kritisiert: Unbegreiflich | CCTV Abendnachrichten 20260620 (Offizieller Kanal von CCTV News)

Referenzmaterial