Schwarz-Weiß-Köche in Taiwan: Eine Netflix-Komödie aus Korea unterzieht in 16 Monaten sieben Konsumindustrien einem Geschmackstest unter Druck

30-Sekunden-Überblick: "Schwarz-Weiß-Köche: Die große kulinarische Schlacht" (흑백요리사 / Culinary Class Wars) ist eine kulinarische Wettbewerbssendung, die von Netflix und dem koreanischen tvN Studios produziert wurde. Staffel 1 startete am 17. September 2024 und endete am 8. Oktober 2024 mit insgesamt 12 Episoden¹. Die Sendung ist groß angelegt und hat starke dramatische Charaktere – 80 "schwarze Löffel" (Black Spoons) kämpfen gegen 20 "weiße Löffel" (White Spoons), wobei die koreanischen Kulturvertreterin Bai Zhongyuan und der dreisternige Michelin-Koch An Sung-jae als Jury agieren². In der ersten Woche erreichte die Sendung den ersten Platz bei der Nicht-Englisch-Sendungen bei Netflix in Taiwan³. Innerhalb der folgenden 16 Monate setzten sich neun Teilnehmer der Sendung durch verschiedene Partnerschaften mit taiwanesischen Industrien nieder: frische Supermarktprodukte, selbstgemachte Getränke, Fast-Food-Ketten, Buffets in Fünf-Sterne-Hotels, Lieferplattformen, koreanische Restaurantketten und schließlich das Galaxy Z Fold7. Dieser Artikel fasst die Konsumindustrien dieser Zeit zusammen und dokumentiert die damit verbundenen Lebensmittel-Sicherheitsdebatten.

Wie die Sendung entstand: Vom Seouler Kochwettbewerb zum taiwanesischen Reichweitenerfolg

"Schwarz-Weiß-Köche" wurde von den drei koreanischen Fernsehproduzenten Yoon Hyeon-jun, Kim Hak-mi und Kim Eun-ji gemeinsam produziert¹. Das Spielformat selbst ist das größte Verkaufsargument der Sendung: Von 100 Köchen sind 80 "schwarze Löffel", die Straße, Straßenessen, Schulmahlzeiten und Lieferchefs repräsentieren, und 20 "weiße Löffel", die Michelin, Sternehotels und koreanische Meisterköche darstellen². Die erste Runde besteht aus Blindverkostungen, bei denen die Jury mit verbundenen Augen nur am Geschmack orientiert ist; danach folgt ein Gruppenwettbewerb mit 200 Minuten und 100 Tellern; schließlich entscheidet sich der Gewinn mit 80 Minuten "das Risiko, alles zu verlieren"².

Die Reichweite der Sendung bestätigt ebenfalls die globale Wirkung koreanischer Unterhaltung – Staffel 1 war drei Wochen lang die Nicht-Englisch-Sendung bei Netflix weltweit auf Platz eins, mit insgesamt 44 Millionen Minuten gesehen, was den Rekord für Reality-Shows bei Netflix brach⁴. In Asien erreichte Taiwan, Korea, Singapur und Hongkong in der ersten Woche den ersten Platz, und 28 Länder kamen in die Top 10³. Für taiwanesische Zuschauer war dies eine der wenigen Sendungen, bei denen die koreanischen Wettbewerbstermine "schwarze Löffel" und "weiße Löffel" schnell in den Alltag integriert wurden.

Der Gewinner von Staffel 1 ist ein "schwarzer Löffel", der sich selbst als "Napoli Matfia" bezeichnet, mit einem Preis von 300 Millionen Won (ca. 7,1 Millionen taiwanesische Dollar)⁵. Etwas mehr als ein Jahr später startete Staffel 2 am 16. Dezember 2025 und endete am 13. Januar 2026, wobei der Gewinner "weiße Löffel" Choi Kang-ryul (Roy Choi) mit "Karamell-Tofu-Suppe" den "Koch-Monster" Li He-sung besiegte⁶.

📝 Redaktionsnotiz
"Schwarz-Weiß-Köche" als kultureller Export ist wirklich ein marktfähiges Autorisätsmodell für kulinarische Kompetenz. Wenn taiwanesische Marken die "koreanische Esskultur" in verkaufbare Produkte umwandeln wollen, bietet die Sendung eine Reihe von Identitätsmarken von Michelin bis zur Schulmensa – direkt einsetzbar für Kanäle und Verkaufszyklen.

16 Monate, sieben Branchen: Von Kaffee bis Galaxy Z Fold

Drei Monate nach dem Start der ersten Staffel begann im Dezember 2024 die erste Welle der Partnerschaften. Am 2. Dezember organisierte die Doucha-Food-Gruppe ihr erstes internes Kochwettbewerb "Schwarz-Weiß-Duelle", wobei der "weiße Löffel" Michelin-Ein-Stern-Koch Kim Doon-soon und der Meister A-Ji als Jurysitze agierten. Der Gewinner, der Chef Huang Yuwei, erhielt für seine "Brühe mit Schweinefleisch und Tofu" 100.000 taiwanesische Dollar⁷. Kim Doon-soons persönliches limitiertes Gericht "Handgeschnittener roter Schweinebauch" wurde gleichermaßen am 10. bis 31. Dezember in den fünf Marken Jue Doufu, Beicun Doufu, Jiang Man Tang, Patei und Kim Hyeon-sil's Little Kitchen angeboten⁷.

Am 13. Dezember startete das Five-Star-Hotel am Taipeher Berg mit seinem koreanischen Essensfestival (bis 30. Dezember), wobei der "schwarze Löffel" Li Mei-ying persönlich von 13. bis 14. Dezember für das Mittags- und Abendessen vor Ort war⁸. Ihre Rolle in der Sendung war nicht das glänzende Licht der High-End-Küche – sie stand für die koreanische Schulküche. Die Präsentation des Hotels war eine genaue Nachbildung: "Scharfe Gurke", "Fleisch in Teigtaschen" und "Scharfe Rinderbrühe" wurden in Eisenpfannen serviert, um das kulinarische Erlebnis der koreanischen Schulküche originalgetreu zu reproduzieren⁸. Die Reservierungen wurden am ersten Tag vollständig ausgebucht⁸.

Etwas später im gleichen Monat startete die Getränkemarke Shiseng mit einer limitierten Partnerschaft mit dem "schwarzen Löffel" Kim Tae-sung: "Koch-Mehl-Mochi"-Getränk, mit der Möglichkeit, Flüge zwischen Taiwan und Korea im Werbegewinnspiel zu gewinnen⁹.

✦ Innerhalb von drei Monaten waren die Köche von "Schwarz-Weiß-Köche" gleichzeitig in der koreanischen Restaurantkette, im Five-Star-Hotel und in der Getränkeindustrie – drei völlig unabhängige Branchen, die dieselbe Medienkomponente nutzten.

Am 11. Januar 2025 um 17 Uhr startete die Lieferplattform Foodpanda mit einem speziellen Menübereich in Partnerschaft mit dem "weißen Löffel" Choi Hyeon-seo (30 Jahre Erfahrung im Kochberuf). Zwei Gerichte wurden angeboten: "Spaghetti mit Garnelen (mit Knobeln)" für 430 Dollar und "Koreanische Ginsengbrühe" für 495 Dollar¹⁰. Der Verkauf endete am 25. März, mit insgesamt acht Filialen in Taipeh, Neihu, Datong, Sanzhong, Xinzhuang, Zhongli, Hsinchu (Nanjing Normal University) und Taichung (Donghai University)¹⁰. Am selben Nachmittag organisierte Choi Hyeon-seo in Micro-Spitz ein "Koch-Show", bei der er persönlich für pandapro-Nutzer die Spaghetti mit Garnelen zubereitete – die Reproduzierbarkeit von Lieferbestellungen und die Unverwechselbarkeit von Pop-up-Events wurden an einem Tag kombiniert¹¹.

Am 20. Februar kündigte das Xinzhong-Konzern-Tochterunternehmen "Kantine des Feuers" an, dass es zum ersten Mal eine internationale Forschungskooperation mit dem "weißen Löffel" Zheng Zhi-shan ("Königin der südlichen Spezialitäten") gab. Die Zusammenarbeit dauerte etwa fünf Monate, mit mehr als sechs Reisen zwischen Taiwan und Korea¹². Zwei limitierte Gerichte wurden entwickelt: "Scharfe Sahne-Garnelen-Kugeln" (feine Frühlingsrollen, frische Garnelen, scharfe Sahnesoße) und "Karamell-Kürbis-Pudding" (Zuckerspritztechnik, um den Sirup wie goldene Zuckermuschel zu verteilen), und wurden ausschließlich im Innenbereich allen "Kantine des Feuers"-Restaurants angeboten¹².

Am 15. Mai startete die Marke Laya Burger mit einer limitierten Frühstückskooperation mit dem "weißen Löffel" und dem koreanisch-amerikanischen Chef Edward Lee (bis 6. August). Vier Produkte wurden angeboten: "Edward Lee bringt koreanische Reis-Burger" (115 Dollar), "Edward Lee Koreanischer gegrillter Rinder-Burger" (109 Dollar), "Chef-Soße × Koreanisches gegrilltes Rind mit Reis" (160 Dollar) und "Chef-Soße × Koreanische scharfe Reisnudeln" (60 Dollar)¹³. Am 17. Juni wurde zusätzlich eine Flasche "Edward Lee's Soße (bibimjang)" verkauft¹⁴, kombiniert mit dem Laya NOW-App-Konsum, um ein Paarmenü in SHIA (das moderne koreanische Restaurant von Edward Lee in Washington D.C.) sowie Flüge zwischen den USA und Korea zu gewinnen¹³.

Vom 26. Juni bis 31. August brachte der "weiße Löffel" und Gründer des Restaurants doughroom in Seoul, Jun Lee (mit drei Sternen bei Per Se in New York), seine Marke doughroom erstmals nach Taiwan. In der "Küchenentdeckung" des Hotels Silks Hotel am Taipeher Berg wurde ein Pop-up-Restaurant eingerichtet¹⁵. Jun Lee war persönlich von 26. bis 29. Juni vor Ort¹⁵. Die Spezialitäten umfassten Garnelen-Tinten-Spaghetti, italienische Kartoffelknödel, JUN LEE-Caesar-Salat und "Dämonen-Hähnchen mit Brühe". Die Preise begannen bei 1.690 Dollar inklusive 10% Trinkgeld, und während der "Chef-ist-vor-Ort"-Phase begannen die Preise bei 2.080 Dollar inklusive 10% Trinkgeld¹⁵.

Dieser Zeitraum zeigte den taiwanesischen Gastronomiebetrieben eine neue, vorübergehende, aber strukturell vollständige Strategie: Von täglich limitierten kleinen Restaurants bis zu Pop-up-Events in fünf Sterne Hotels – die Köche von "Schwarz-Weiß-Köche" wurden zu "Kanal-Währungen", die über verschiedene Preisklassen hinweg funktionieren konnten.

Über die Grenzen der Nahrung hinweg: An Sung-jae × Galaxy Z Fold7

Am 16. Juli 2025 veröffentlichte Samsung Taiwan das Galaxy Z Fold7 und Z Flip7, und gleichermaßen wurde bekanntgegeben, dass der Jury-Mitglied und dreisterne Michelin-Koch An Sung-jae als Markenbotschafter agiert¹⁶. Samsung Taiwan veröffentlichte das Verkaufsziel für das ganze Jahr mit einem Anstieg von 30% gegenüber dem Vorjahr und verwendete das "Stern-Koch × Fünf-Sterne-Hotel × Premium-Airline"- Dreier-Narrativ, um An Sung-jae mit dem Silks Hotel und der Starlux Airlines in einer Marketingkampagne zu verbinden¹⁷.

Der Marketingtext stellte die kulinarische Philosophie von An Sung-jae mit dem Design des faltbaren Geräts gegenüber: Er "entzifferte den Alltag durch die Perspektive eines Meisterkochs", kommentierte das "faltbare Appetithappen" und lobte die Farbe und Tiefe der 200-Megapixel-Kamera¹⁸. Dies ist der einzige Fall von neun Fällen in Taiwan, der keine Lebensmittelindustrie betreffen – die Markenbotschaft eines Handys benötigt keine Küche, keine Soßen und kein Menü – es brauchte nur die "vier Wörter des Michelin-Sternes".

📝 Redaktionsnotiz
Die Bedeutung von An Sung-jae in der 3C-Industrie geht weit über eine einfache Werbung hinaus. Es definiert die maximale Reichweite des "Schwarz-Weiß-Köche"-IP in Taiwan – als ein Jury-Mitglied, der in der Sendung seltener als zehn Mal erscheint, kann verwendet werden, um ein faltbares Telefon zu bewerben. Das bedeutet, dass die Autorität dieses IP bereits aus dem Bereich der "Küche" herausgewachsen ist und in den Bereich der "nutzbaren Geschmackssymbole" übergegangen ist. Von sieben Branchen betreffen Lebensmittel sechs, und das faltbare Telefon nur eine – aber diese eine hat die Bedeutung, dass das IP über Kategoriegrenzen hinweg erweitert werden kann.

Geschmackstest unter Druck: Die 20 Monate der Marke Shiseng

Besonders wichtig für die Dokumentation ist der Rückzug der Marke Shiseng, die von Kim Tae-sung unterstützt wurde.

Shiseng wurde am 12. April 2024 von dem Internet-Star Ji Zhu-xin und dem angehenden Internet-Modell Xia Wu in Taipeh gegründet, mit dem Schwerpunkt auf "Hokkaido reifes Milchgetränk"¹⁹. Innerhalb von weniger als vier Monaten wurde Shiseng am 20. Juli 2024 von der Verbraucherzentrale öffentlich kritisiert – die Website nannte nur "Hokkaido-Milch", und das Unternehmen weigerte sich, die Marke der Milch offen zu legen. Später gestand das Unternehmen, dass es "reife Rohmilch kombiniert mit der Uniformmilch der Firma Uni-President verwendet, wobei die reife Rohmilch eine mit japanischer Hokkaido-Rohmilchpulver und Koffeinmischung hergestellt wird"¹⁹. Am 8. August 2024 gab Shiseng bekannt, dass es das Wort "reif" entfernen und die Website neu aufbauen würde²⁰.

Gleichzeitig, während diese Markt-Debatte noch nicht vollständig abgeflossen war, startete Shiseng im Dezember 2024 eine Partnerschaft mit Kim Tae-sung: "Koch-Mehl-Mochi"-Getränk, und nutzte die Wärme der Fernsehen, um die Beliebtheit der Sendung zu übernehmen⁹. Die limitierte Partnerschaft schuf tatsächlich Menschenmassen, aber die Narrative waren anders geworden: Nach Juli 2024 war Shiseng in den Augen vieler taiwanesischer Verbraucher von einer "trendigen Getränkeshop" zu einer Marke geworden, die von der Verbraucherzentrale geprüft worden war¹⁹.

Die Situation wurde im Jahr 2025 klarer. Ab Mai schloss Shiseng "in einem Rutsch drei Geschäfte in Taipeh". Bis Dezember 2025 blieb nur noch ein Geschäft in Taoyuan Zhongzheng übrig²¹. Am 26. Dezember 2025 schloss das letzte Geschäft in Taoyuan Zhongzheng, und die Lebensdauer der Marke betrug insgesamt 20 Monate²².

⚠️ Medienberichterstattung
In der Berichterstattung über das Ende von Shiseng in Zeitschriften wie "Mirror Weekly" und "One-Apple News" wurde keine Erwähnung der Partnerschaft mit Kim Tae-sung gemacht, und der Fokus lag auf den Fehlern des Gründers selbst. "NOWnews" und "Newtalk" hingegen schrieb "im Dezember des letzten Jahres wurde Kim Tae-sung hinzugezogen" in die Kausalität der Ereignisse²³. Dieser Unterschied zeigt die Haltung der taiwanesischen Medien gegenüber der Unterstützung durch "Koch-Sterne": Kim Tae-sung war der Partner der Partnerschaft, nicht der Inhaber der Marke; die Verbraucherzentrale hat Shiseng für die Kennzeichnung der Milchprodukte geprüft, nicht Kim Tae-sung für seine Küche.

Für taiwanesische Verbraucher war die Lehre aus dem Shiseng-Vorfall weitergeführt als nur eine Marke: Wenn "Sendungswärme" und "Lebensmittelsicherheitsdebatten" gleichzeitig bestehen, sollten die Menschen in der Schlange stehen oder nicht, und sollten die Käufer kaufen oder nicht? Die 20 Monate von 2024 bis 2025 waren das erste Mal, dass Taiwan ein systematisches Risiko für die Unterstützung durch "Koch-Sterne" aus dem Fernsehen bewertet hat.

Zufällige Gleichzeitigkeit: Bai Zhongyuan Skandal und 7-ELEVEN Regale

Im Dezember 2025 traten die Spannungen noch schneller auf. Am 16. Dezember startete Staffel 2, und in der ersten Woche erreichte sie den ersten Platz bei der Nicht-Englisch-Sendung bei Netflix weltweit (mit einem Anstieg von 25% gegenüber der Vorwoche)²⁴. Gleichzeitig wurde Bai Zhongyuan selbst in einem Skandal erwischt: falsche Herkunftskennzeichnung von Produkten, extrem niedriger Fleischanteil im Schinken, nahezu keine Zitruszusätze im Bier und die Verwendung von industriellen Kochutensilien in einem Essensfestival, obwohl als "lebensmittelecht" ausgewiesen²⁴. Netflix entschied sich, ihn nicht zu ersetzen, mit der Begründung, dass die Sendung 100 Köche und 300 Mitarbeiter betreffe²⁴.

In dieser Lücke, nur acht Tage nach dem Start von Staffel 2, am 24. Dezember 2025, starteten die 14 koreanischen frischen Lebensmittel der Partnerschaft zwischen 7-ELEVEN und Bai Zhongyuan im Regal. Die Zusammenarbeit dauerte fast ein halbes Jahr²⁵.

Die Pressemitteilung verwendete folgende Schlüsselwörter: "sorgfältig ausgewählte direkt importierte koreanische Soßen", "die von Bai Zhongyuan entwickelte leckere Formel", "Bai Zhongyuan kooperiert zum ersten Mal mit einem internationalen Supermarktbetreiber"²⁶. Die Produkte umfassten koreanische Buletten mit Rosa-Soße, scharfe Rinderbrühe mit Sahne, scharfe Schweinefleisch-Duft, koreanische Rinderbrühe, Konsommé aus Ginseng, koreanische Käse-Reisnudeln, heiße Paniermehl-Hähnchen, koreanische Fischstäbchen, "neues Premium-Rice-Ball" (koreanische Meeresfrüchte-Soße) und Orangen-Grapefruit-Rottee²⁵.

Die Partnerschaft fand statt. Die taiwanesischen Verbraucher erhielten die Produkte. Gleichzeitig wurde der Name dieses Jurymitglieds in Korea und international einer anderen "Bewertung" unterzogen. Dieses Zusammenspiel spiegelt die strukturelle Einschränkung der IP-Ära wider: Die Regalpläne wurden schon vor halbjährigem festgelegt, und die Veränderung des Vertrauens der Inhalte konnte nicht mithalten.

Warum diese neun Fälle innerhalb von 16 Monaten stattfanden

Wenn man diese neun Ereignisse auf einer Zeitleiste betrachtet, erkennt man einen klaren Rhythmus:

Neun Ereignisse innerhalb von 16 Monaten, im Durchschnitt alle 1,4 Monate ein neues Ereignis. Die dichteste Periode war Dezember 2024 – Kim Doon-soon × Doucha, Li Mei-ying × Hotel, Kim Tae-sung × Shiseng fanden alle im gleichen Monat statt. Für taiwanesische Verbraucher, die zu dieser Zeit in einen Supermarkt, ein Five-Star-Hotel oder eine Getränkeshop gingen, war das "Schwarz-Weiß-Köche"-IP gleichzeitig in drei völlig unabhängigen Kanälen präsent.

Gastfreundlich bleiben, nicht umziehen

Neun Köche, keiner von ihnen zog nach Taiwan, und kein taiwanesischer Bürger konnte sagen: "Er gehört zu uns." Sie drangen in die taiwanesischen Verbraucherleben durch die Reichweite der Sendung, die Regalpläne der Kanäle und das Marketingbudget der Marken – kurzfristig in den Alltag der taiwanesischen Verbraucher, über Geschmacksrichtungen, Produkte, Werbefotos und Menschenmassen. Aber ihre Körper kamen nie nach Taiwan.

Dies ist ein neues Muster der kulturellen Bewegung in der zweiten Hälfte der 2020er: Menschen kommen nicht, IP kommt. Die Geschwindigkeit ist schneller als jede frühere kulturelle Ausfuhr – koreanische Serien brauchten eine Lizenzanpassung, K-Pop brauchte eine Tournee, koreanisches Essen brauchte ein physisches Restaurant, aber koreanische Unterhaltung brauchte nur die globale Veröffentlichung durch Netflix und die Regalpläne der lokalen Kanäle. Eine Staffel konnte innerhalb von drei Monaten neun Namen in sieben Branchen bringen.

Und weil es schnell ist, ist es auch kurz. Keine Partnerschaft ist ewig: Shiseng, das von Kim Tae-sung unterstützt wurde, schloss, das limitierte Frühstück von Edward Lee endete am 6. August, das Pop-up von Jun Lee endete am 31. August, und das Essensfestival von Li Mei-ying hielt nur eine Woche. Wenn Staffel 3 kommt (wenn sie kommt), werden neue Namen hereinkommen, die Kanäle werden ihre Regalpläne erneut planen, und erneut 16 Monate lang andauern.

Aber eine Sache bleibt zurück: Von 2024 bis 2026 wurden die taiwanesischen Verbraucher in Supermärkten, Five-Star-Hotels, Getränkeshops, Lieferplattformen, Pop-up-Events, koreanischen Restaurantketten und sogar im Galaxy Z Fold das Wort "Schwarz-Weiß-Köche" gesehen. Dieses kollektive Geschmackserinnerung, kombiniert mit der "zuerst Zutaten prüfen, dann in die Schlange stehen"-Reaktion, die durch das Shiseng-Ereignis ausgelöst wurde, wird länger bestehen als jede Partnerschaft.

Weiterführende Literatur

• Taiwanesische Supermarktkultur — Die Branchenszene, in der die Partnerschaft zwischen 7-ELEVEN und Bai Zhongyuan stattfand, hilft beim Verständnis der Wettbewerbssituation im frischen Supermarkt
• Taiwanesische Getränkekultur — Der Branchenhintergrund, in dem die Partnerschaft zwischen Kim Tae-sung und Shiseng stattfand, der wichtigste Wettbewerbsschauplatz für taiwanesische Getränke
• Perlenmilchtee — Das Symbolzeichen der taiwanesischen Getränkekultur, im Vergleich zu den koreanischen Getränkemarken, die während der Ära von "Schwarz-Weiß-Köche" auf den taiwanesischen Markt kamen

Quellen