30 秒概覽： 《黑白大廚：料理階級大戰》（흑백요리사 / Culinary Class Wars）是 Netflix 與韓國 tvN Studios 合作的料理競技實境秀，S1 於 2024 年 9 月 17 日上線、10 月 8 日完結，共 12 集1。節目規模大、角色戲劇性強——80 位「黑湯匙」在野餐廳廚師對上 20 位「白湯匙」米其林與星級主廚，由韓國飲食文化代表人物白種元與米其林三星主廚安成宰擔任評審2。節目首週即登上台灣 Netflix 非英語類收視冠軍3，隨後 16 個月內，9 位節目參與者透過不同的台灣產業合作落地：超商鮮食、手搖飲、速食連鎖、五星飯店自助餐、外送平台、連鎖韓食、加上一支 Galaxy Z 摺疊機4。本文整併此期間的消費產業軌跡，並記錄其中的食安爭議。
節目怎麼來的：從首爾料理大賽到台灣收視冠軍
《黑白大廚》由尹鉉畯、金學慜、金銀芝三位韓國電視製作人共同製作1。賽制設計本身就是節目最大賣點：100 位主廚中，80 位「黑湯匙」代表野餐廳、大排檔、校園營養午餐、外送主廚等「在野」路線，20 位「白湯匙」代表米其林、星級飯店、韓餐大師等「廟堂」路線2。首輪一對一盲測，評審戴上眼罩只憑味道判斷；接著進入 200 分鐘 100 盤的團體賽；最後由 80 分鐘「賭上名號的料理」決出冠軍2。
節目的收視成績也驗證了韓綜在全球的影響力——S1 在 Netflix 全球非英語電視類榜單連續三週第一，累計 4,400 萬觀看時數，打破 Netflix 實境節目紀錄5。在亞洲市場，台灣、韓國、新加坡、香港首週都奪冠，28 個國家進入前 103。對台灣觀眾來說，這是少數能讓「黑湯匙」「白湯匙」這樣的韓文競賽術語迅速進入日常語彙的節目。
S1 冠軍是一位自稱「拿坡里美味黑手黨」的黑湯匙主廚權聖晙，獎金 3 億韓元（約新台幣 710 萬）6。一年多後，S2 於 2025 年 12 月 16 日上線，2026 年 1 月 13 日完結，冠軍是白湯匙崔康祿（Roy Choi），以「胡麻豆腐湯」擊敗「料理怪物」李河成7。
📝 策展人筆記
「黑白大廚」作為文化輸出商品，真正的角色是一座可引用的料理權威市場。當台灣品牌要把「韓食熱潮」轉成可銷售的產品線，節目提供了一整組從米其林到學餐的「身份標籤」，直接可以拿來配通路檔期。
七條產業的 16 個月：從凱菲屋到 Galaxy Z Fold
S1 上線三個月後，第一波合作在 2024 年 12 月同一個月內並發。豆府餐飲集團於 12 月 2 日舉辦首屆內部廚藝賽《黑白對決》，邀請 S1 白湯匙米其林一星主廚金度潤與阿基師擔任決賽評審，冠軍白廚師黃宇威以「燉豬肉豆腐金磚」獲 10 萬元獎金8。金度潤本人的期間限定菜「手切白灼豬五花」同步於 12 月 10 日到 31 日在豆府旗下涓豆腐、北村豆腐家、姜滿堂、帕泰家、韓姜熙的小廚房五個品牌獨家販售8。
同月 12 月 13 日，台北君悅凱菲屋推出韓國美食節（至 12 月 30 日），邀請 S1 黑湯匙「學餐名家」李美英於 13、14 日親自站台三餐期9。她在節目裡的角色並非傳統高級餐飲的光環——她代表的是韓國學校營養午餐的鐵盤儀式感。凱菲屋的呈現忠實復刻：「鮮辣娃娃菜」「菜包肉」「辣味牛肉湯」三道節目經典料理「以鐵製餐盤呈裝，還原韓國學餐經典的獨到食趣」9。訂位開放首日秒殺滿席10。
同月稍晚，手搖品牌十盛推出與 S1 黑湯匙金太星聯名的限定飲品「濃煮米麻糬」，抽獎台韓來回機票作為檔期激勵11。
✦ 三個月內，黑白大廚的主廚們同時進入了台灣的連鎖韓食、五星飯店、手搖飲——三條互不相關的產業通路，共用同一組節目資產。
2025 年 1 月 11 日下午 5 點，外送平台 foodpanda 與 S1 白湯匙「CHOIDOT」行政主廚崔鉉碩（30 年廚藝經驗）的聯名料理專區開賣，兩道料理：「（有記得加蒜的）蒜香蛤蜊義大利麵」430 元、「韓國人蔘雞湯」495 元12。販售期到 3 月 25 日，全台限定 8 家 pickup 門市橫跨台北信義、內湖、大同、三重、新莊、中壢、新竹清大、台中東海12。同日下午，崔鉉碩本人在微風南山舉辦「賭上名號的煮場秀」，現場為 pandapro 用戶親自煮蒜香蛤蜊義大利麵——外送訂單的可複製性與百貨快閃的不可複製性，同一天互補完成13。
2 月 20 日，饗賓集團旗下「開飯川食堂」宣布品牌首次跨國研發合作，邀請 S1 白湯匙「港點女王」鄭智善。雙方歷時約 5 個月、鄭智善飛台韓之間 6 次以上14。兩款限定料理「麻辣奶油金絲蝦球」（細緻春捲皮絲包鮮蝦加麻辣奶油醬）、「鳥巢焦糖南瓜布丁」（運用拔絲工藝讓糖漿高空灑落成金黃糖絲）於全台開飯川食堂內用獨家販售14。
5 月 15 日，拉亞漢堡啟動與 S1 白湯匙、韓裔美籍主廚愛德華李（Edward Lee）的聯名早餐檔期（至 8 月 6 日），四款產品橫跨米堡、漢堡、拌飯、辣炒年糕：「Edward Lee 帶著走韓式拌飯米堡」115 元、「Edward Lee 韓式烤牛芝加哥堡」109 元、「主廚醬選×韓式烤肉拌飯」160 元、「主廚醬選×韓式辣炒年糕」60 元15。6 月 17 日加碼推出瓶裝「Edward Lee 醬大叔拌拌醬（bibimjang）」16，搭配 Laya NOW app 消費抽 SHIA（愛德華李在華府經營的現代韓式餐廳）雙人饗宴加美國來回機票15。
6 月 26 日到 8 月 31 日，S1 白湯匙、首爾 doughroom 創辦人兼行政主廚李駿（Jun Lee，紐約三星 Per Se 出身）把自家 doughroom 品牌首度帶來台灣，於寒舍艾美酒店「探索廚房」設置快閃餐廳區17。李駿本人親自坐鎮 6 月 26 日到 29 日的 4 天17。招牌菜包括鮮蝦墨魚天使髮絲麵、義式馬鈴薯麵疙瘩、JUN LEE 凱薩沙拉、惡魔烤雞佐燉菜。餐價午晚餐 1,690 元起加一成，主廚親臨的加碼期 2,080 元起加一成17。
這段期間的節奏讓台灣餐飲產業看到了一個暫時性但結構完整的新玩法：從每日限量的連鎖小餐到五星酒店的客座快閃，黑白大廚的主廚們成了可以橫跨不同價位的「通路通貨」。
跨過食物的邊界：安成宰 × Galaxy Z Fold7
2025 年 7 月 16 日，台灣三星電子發表 Galaxy Z Fold7 與 Z Flip7，同日宣布由《黑白大廚》評審、韓國米其林三星主廚安成宰擔任品牌大使18。台灣三星對外公布全年銷售目標較前代成長 30%，並以「星級主廚 × 頂級飯店 × 精品航空」三方跨界敘事，安排安成宰與晶華酒店、星宇航空合作行銷19。
行銷文案把安成宰的料理哲學與摺疊機設計語言並置：他以「料理職人視角解構科技日常」，點評手機的「摺疊開胃菜」，並讚 2 億畫素鏡頭的色澤與立體感20。這是黑白大廚 9 個在台案例中唯一的非食物產業合作——手機代言不需要廚房、不需要醬料、不需要檔期菜單，需要的只是「米其林三星這四個字的判準語言」。
📝 策展人筆記
安成宰跨進 3C 產業這件事的意義，超出單一代言。它定義了黑白大廚 IP 在台灣的最遠射程——當一位節目裡出場不到 10 次的評審，能被拿去代言一支摺疊手機，就代表這個 IP 的權威性已經脫離了「料理」這個原始範疇，進入「可引用的品味符號」層級。7 條產業中，食物占 6 條，摺疊機占 1 條——但那 1 條的意義，是證明這個 IP 能跨品類延伸。
壓力測試：十盛品牌的 20 個月
其中最值得深入記錄的，是金太星背書的手搖品牌「十盛」的退場軌跡。
十盛 2024 年 4 月 12 日由網紅紀卜心與見習網美小吳創立於台北，主打「北海道熟成奶茶」21。開業不到 4 個月，2024 年 7 月 20 日消基會就公開點名十盛「乳源標示不清」——官網只寫「北海道牛乳」，店家拒絕透露牛奶品牌；店方後承認使用「熟成生乳搭配台灣統一鮮乳，熟成生乳配方中使用日本進口的北海道生乳粉且搭配奶精」21。2024 年 8 月 8 日，十盛公告將「熟成」兩字下架、重建官網22。
就在這個品牌爭議尚未完全退場的背景下，2024 年 12 月十盛推出與金太星的聯名「濃煮米麻糬」——以韓綜主廚的光環承接節目熱度11。聯名檔期確實創造了排隊人潮，但敘事結構已經不同了：2024 年 7 月之後的十盛，在一部分台灣消費者眼中，從「潮手搖店」變成「被消基會檢驗過的品牌」21。
2025 年情勢更清楚。5 月起十盛「一口氣關掉三家雙北門市」；到 2025 年 12 月初全台只剩桃園中正店撐住23。2025 年 12 月 26 日，最後一家桃園中正店歇業，品牌總壽命 20 個月24。
⚠️ 媒體報導的切割
鏡週刊、壹蘋新聞等主流媒體在十盛退場報導中，沒有提及金太星聯名，把篇幅留給網紅創辦人本身的品牌瑕疵。NOWnews 與 Newtalk 則把「去年 12 月找來金太星」寫進事件因果線25。這個差異反映了台灣媒體面對「韓綜主廚背書」時一種分得清楚的態度：金太星是聯名方，不是品牌主；消基會檢驗的是十盛的奶源標示，不是金太星的料理。
對台灣消費者而言，十盛事件的教訓超出單一品牌：當「節目熱度」與「食安爭議」同時存在時，排隊的人要不要排、買的人要不要買？2024 到 2025 年這 20 個月，是台灣第一次對「韓綜主廚背書」這四個字做出系統性的風險評估。
巧合的同時性：白種元醜聞與 7-ELEVEN 上架
2025 年 12 月的另一場張力發生得更快。12 月 16 日 S2 上線，首週即衝上 Netflix 全球非英語電視類排行冠軍（較前週上升 25%）26。但同一時點，S2 評審白種元本人被爆出一連串醜聞：產品產地標示不實、火腿含肉量極低、柑橘啤酒幾乎沒加入柑橘、美食節公開使用工業級炊具但對外宣稱食品級26。Netflix 選擇不撤換他，理由是節目涉及 100 名廚師加上 300 名工作人員26。
就在這個空檔裡，僅 S2 上線 8 天後的 2025 年 12 月 24 日，台灣 7-ELEVEN 與白種元的聯名 14 款韓系鮮食正式上架，合作歷時近半年27。
新聞稿的關鍵用語：「嚴選韓國直輸醬料」「白種元監製的美味配方」「白種元首度與海外超商業者合作」28。代表商品涵蓋韓式漢堡排粉紅醬燉飯、辣牛肉甜奶油義大利麵、辣醬烤豬肉便當、韓式牛肉拌飯、糯米參雞湯、韓式辣起司年糕熱壓吐司、韓式魚板串、韓式洋釀拌拌炸雞、新極大御飯糰（韓式海陸包醬口味），加上橙香葡萄柚紅茶等飲品27。
聯名發生了。台灣消費者拿到了商品。但同時間，節目裡這位評審的名字正在韓國與國際媒體上經歷另一種「審判」。這種並存其實反映了 IP 時代合作時程的結構性限制：通路檔期早在半年前就排定，內容端的信譽變化追不上。
為什麼這 9 個案例在 16 個月內發生
如果把 9 個事件放在同一條時間軸上，會看到一個清楚的節奏：
| 時間 | 事件 | 產業通路 |
|---|---|---|
| 2024-09 | 《黑白大廚》S1 Netflix 上線 | — |
| 2024-12 | 金度潤 × 豆府《黑白對決》 | 連鎖韓食 |
| 2024-12 | 李美英 × 台北君悅凱菲屋 | 五星飯店自助餐 |
| 2024-12 | 金太星 × 十盛 | 手搖飲 |
| 2025-01 | 崔鉉碩 × foodpanda × 微風南山 | 外送平台 + 百貨快閃 |
| 2025-02 | 鄭智善 × 開飯川食堂 | 連鎖韓食 |
| 2025-05 | 愛德華李 × 拉亞漢堡 | 速食連鎖 |
| 2025-06 | 李駿 × 寒舍艾美探索廚房 | 五星飯店自助餐 |
| 2025-07 | 安成宰 × 台灣三星 Galaxy Z | 3C |
| 2025-12 | S2 上線 + 白種元 × 7-ELEVEN | 超商鮮食 |
| 2025-12 | 十盛歇業 | 手搖飲（退場） |
九個事件分布在 16 個月內，平均每 1.4 個月一個新落地。最密集期是 2024 年 12 月——金度潤 × 豆府、李美英 × 君悅、金太星 × 十盛在同一個月並行。對當月走進便利商店、五星飯店、手搖店的台灣消費者而言，黑白大廚的 IP 是同時出現在三個互不相關的通路上的。
借住，不是搬家
9 位主廚，沒有一位搬到台灣，沒有一個台灣人能說「他是我們的」。他們透過節目的收視率、通路的檔期、品牌的行銷預算，短期落腳在台灣的消費者生活裡——落腳的管道是味型、商品、代言照片、排隊潮，身體始終沒來過。
這是 2020 年代後半一種新的文化流動模式：人不來，IP 到。它的速度比過去任何一種文化輸出都快——韓劇需要改編版權、K-Pop 需要巡迴演唱會、韓食需要實體餐廳，但韓綜只需要 Netflix 的全球上架加上在地通路的檔期配合，一季節目可以在 3 個月內讓 9 個名字同時進入 7 條產業。
也因為快，所以短。沒有一個合作永久存在：金太星背書的十盛退場了、愛德華李的拉亞聯名早餐已過 8 月 6 日、李駿的快閃 8 月 31 日結束、李美英的韓國美食節只撐了半個月。當 S3 來了（如果來了），新的名字會進來，通路會再排一次檔期，再一次 16 個月。
但有一件事會留下：2024 到 2026 這兩年，台灣消費者在便利商店、五星飯店、手搖店、外送平台、百貨快閃、連鎖韓食、加上一支 Galaxy Z Fold，看過黑白大廚的名字。這段集體味覺記憶，加上十盛事件帶來的「先查成分再排隊」反射動作，會比任何一次聯名活動存在得更久。
延伸閱讀
- 台灣便利商店文化 — 7-ELEVEN × 白種元聯名發生的產業場景，理解超商鮮食戰場的競爭邏輯
- 台灣手搖飲文化 — 金太星 × 十盛聯名發生的手搖飲產業脈絡，台灣最具輸出力的飲品戰場
- 珍珠奶茶 — 台灣手搖飲的代表符號，與黑白大廚時期進入的韓系手搖品牌形成消費文化對照
參考資料
- Wikipedia — 黑白大廚：料理階級大戰 — 節目中文維基條目整合 S1 上線日期 2024-09-17、完結 2024-10-08、12 集集數、製作人尹鉉畯、金學慜、金銀芝等製作資訊。↩
- 韓綜《黑白大廚》黑湯匙 vs 白湯匙賽制解析 — 賽制詳解：80 黑湯匙 vs 20 白湯匙、一對一盲測、200 分鐘 100 盤團體賽、80 分鐘決賽格式。↩
- Korea Star Daily — 黑白大廚首週登韓國、台灣、香港 Netflix 冠軍 — 節目首週在台灣、韓國、新加坡、香港奪冠，28 個國家進前 10 的完整分布數據。↩
- Taiwan.md β6 研究報告 — 黑白大廚在台灣 9 主廚整併 — Taiwan.md β6 session 整合 38 facts、9 events 驗證、3 矛盾候選的 Stage 1 研究記錄，為本文事實底座。↩
- 大紀元 — 黑白大廚全球觀看時數破 Netflix 實境節目紀錄 — S1 連三週 Netflix 全球非英語電視類冠軍，累計 4,400 萬觀看時數、視聽數 380 萬→490 萬→400 萬。↩
- Wikipedia — 黑白大廚 S1 冠軍權聖晙 — S1 冠軍權聖晙藝名「拿坡里美味黑手黨」（Napoli Matfia）、黑湯匙出身、獎金 3 億韓元。↩
- Verse — 黑白大廚 2 冠軍崔康祿 — S2 冠軍崔康祿（Roy Choi）決賽作品「胡麻豆腐湯」擊敗李河成；雙冠王身份確認、2026-01-13 大結局揭曉。↩
- 壹蘋新聞 — 豆府《黑白對決》金度潤評審 — 豆府餐飲集團首屆內部廚藝賽 2024-12-02 決賽、金度潤+阿基師評審、冠軍黃宇威燉豬肉豆腐金磚獲 10 萬、期間限定菜 2024-12-10~31 五品牌上架。↩
- SETN 三立新聞網 — 君悅凱菲屋韓國美食節李美英站台 — 2024-12-13 發稿，記錄凱菲屋韓國美食節檔期 2024-12-13
30、李美英 12-1314 現場站台、鮮辣娃娃菜、菜包肉、辣味牛肉湯、鐵製餐盤呈裝敘事。↩ - 經濟日報 — 凱菲屋韓國美食節訂位秒殺 — 凱菲屋韓國美食節曝光首日即秒殺滿席，反映節目熱度轉實體訂位的瞬時爆發力。↩
- NOWnews — 十盛飲料事件整理 — 2025-12-03 發稿，記錄 2024-12 金太星 × 十盛聯名「濃煮米麻糬」限定飲品與台韓來回機票抽獎檔期。↩
- 聯合新聞網 — foodpanda × 崔鉉碩聯名開賣 — 2025-01-11 發稿，記錄 foodpanda × 崔鉉碩聯名料理專區 2025-01-11~03-25、蒜香蛤蜊義大利麵 430 元、人蔘雞湯 495 元、8 家 pickup 門市完整地址。↩
- 墨刻 MOOK — 崔鉉碩微風南山煮場秀 — 2025-01-11 下午崔鉉碩於微風南山「賭上名號的煮場秀」、pandapro 現場親煮蒜香蛤蜊義大利麵的活動敘事與圖片記錄。↩
- foodNEXT 食力 — 開飯川食堂 × 鄭智善跨國研發 — 2025-02-20 記者會揭曉饗賓集團「開飯川食堂」首次跨國研發合作、鄭智善飛台韓 6 次以上、合作歷時 5 個月的詳情。↩
- 拉亞漢堡官方 — 愛德華李聯名早餐使命 — 拉亞漢堡官方新聞稿，記錄 2025-05-15~08-06 聯名早餐檔期、四款產品名稱售價、Laya NOW app 抽 SHIA 雙人饗宴加機票。↩
- 拉亞漢堡官方 — 愛德華李 bibimjang 瓶裝上架 — 拉亞漢堡官方新聞稿，記錄「Edward Lee 醬大叔拌拌醬（bibimjang）」2025-06-17 上架，作為聯名早餐檔期的延伸產品線。↩
- 上報 UPmedia — 李駿 doughroom 寒舍艾美快閃 — 詳載 doughroom 首度登台 2025-06-26
08-31 於寒舍艾美探索廚房快閃、李駿本人 6-266-29 坐鎮 4 天、招牌菜與餐價結構。↩ - 中央社 CNA — 台灣三星宣布安成宰 Galaxy Z 大使 — 2025-07-16 台灣三星電子發表 Galaxy Z Fold7、Z Flip7 並同日宣布安成宰擔任品牌大使的官方新聞。↩
- Samsung Newsroom Taiwan — Galaxy Z Fold7/Z Flip7 發表 — 台灣三星官方品牌敘事頁，記錄三方跨界「星級主廚 × 頂級飯店 × 精品航空」（安成宰、晶華酒店、星宇航空）與全年銷售目標 +30%。↩
- Marie Claire — 安成宰點評 Galaxy Z Fold7 摺疊開胃菜 — 安成宰以料理職人視角解構科技日常、點評「摺疊開胃菜」、讚 2 億畫素鏡頭色澤與立體感的行銷文案內容。↩
- Wikipedia — 十盛飲料事件 — 中文維基百科彙整十盛 2024-04-12 開幕、2024-07-20 消基會點名乳源標示不清、店方承認使用統一鮮乳配 Hokkaido 生乳粉加奶精的完整時間線。↩
- 聯合新聞網 — 十盛將「熟成」下架 — 2024-08-08 十盛公告將「熟成」兩字下架、重建官網的主流媒體報導。↩
- NOWnews — 十盛 2025 上半年大規模倒店 — 2025-12-03 發稿，記錄 2025-05 十盛「一口氣關掉三家雙北門市」、2025-12 初全台只剩桃園中正店的門市收縮軌跡。↩
- 鏡週刊 — 十盛桃園中正店歇業 — 2025-12-21 鏡週刊報導十盛最後一家桃園中正店 2025-12-26 歇業、品牌總壽命 20 個月的退場紀實。↩
- Newtalk 新頭殼 — 十盛爭議脈絡整理 — Newtalk 是少數主流媒體中明確把「去年 12 月找來金太星聯名」寫進十盛事件因果線的報導。↩
- TechNews 科技新報 — 黑白大廚 S2 白種元醜聞 — 2025-12-28 發稿，整合 S2 2025-12-16 上線、白種元產地標示不實/火腿含肉量極低/柑橘啤酒/工業炊具等爭議、Netflix 未撤換理由。↩
- 聯合新聞網 — 7-ELEVEN × 白種元 14 款鮮食上架 — 2025-12-17 發稿，記錄聯名 14 款韓系鮮食 2025-12-24 起上架、詳列韓式漢堡排粉紅醬燉飯等代表商品。↩
- 經濟日報 — 7-ELEVEN × 白種元合作細節 — 2025-12-17 發稿，逐字引用合作關鍵語「嚴選韓國直輸醬料」「白種元監製的美味配方」「雙方歷時將近半年時間開發」「白種元首度與海外超商業者合作」。↩