Văn hóa bánh ngọt Đài Loan

Bản đồ nhanh 30 giây: Bán hàng tại Yù Zhēn Zhāi ở Lạc Hồ năm 1877 (thời Giao Thái), khai sinh tại giao lộ đường Quốc Gia và Đại Sảnh, do Hoàng Tỵ và Trần Chiêu cùng thành lập, đến thế kỷ năm ngoái vẫn đang bán bánh hồn quả và bánh đậu xanh¹. Bánh mì malt của đối tác Trần Kỳ Lân ở Thần Không, được học trò Văn Thành Hải cải tiến thành bánh mặt trời². Bánh trứng dầu được nghiên cứu ra từ năm 1980 bởi Trần Tăng Huyng ở Bảo Nguyên, ban đầu là dạng hình cây bí ngô³. Công nghệ lớp bánh dẻo bọc bánh dầu đã vững chắc doanh thu ngày 40 triệu chiếc bánh trứng dầu, bánh đậu xanh có thiết kế đặc biệt của Giới Hồng và nhà thiết kế Nhĩa Vĩnh Nhĩa, cùng với bánh mì "Gelato bánh mì" của Cụ Tĩnh Bảo ở năm 2026⁴. Dưới Ngọc Sơn, vườn nhiệt hậu 2009 đã làm 270 hecta cây dẻo trứng từ 1 kg 5 USD⁵. Trần Duy Tín ở Lạc Hồ giành chiếc vô địch Mondial du Pain năm 2017, sau đó ra mắt bánh trứng dầu đỏ bán ra trong 30 giây trên hệ thống bán vé truyền thông số⁶. 150 năm trôi qua, mặt dù thay đổi nhưng lớp tăng trưởng bánh ngọt vẫn giữ vững.

Tấm ván trần tại năm 1877 Giao Thái

Tầng hai số 168 đường Quốc Gia ở Lạc Hồ, có một tấm ván trần thời Giao Thái, trên bàn là chiếc bánh đậu xanh. Công thức của bánh ngọt này là kết quả của năm thế hệ người Yù Zhēn Zhāi cùng 148 năm cố gắng.

Ồ, biết không, tòa nhà này không phải là ngôi nhà bình thường. Trước đây là địa điểm của chương trình thương mại lớn nhất Lạc Hồ thời Giao Thái "Chiến Lợi Quận", vẫn còn thấy rõ chiếc cửa sổ và tòa nhà gỗ trần⁷. Năm 1877 (thế kỷ 3 Giao Thái), người thương giàu nhất Lạc Hồ Hoàng Tỵ thích thơ ca, thường dùng bánh ngọt làm mời khách. Trần Chiêu đến Đài Loan mang theo nghề làng bánh ngọt, cùng Hoàng Tỵ thành lập "Yù Zhēn Zhāi"¹. Hai người sau đó tách rời, Trần Chiêu mở cửa hàng "Trần Yù Zhēn" bên cạnh, từ đó đường Đại Sảnh ở Lạc Hồ có hai cửa hàng giống nhau với chữ "Ngọc" trên biển hiệu tồn tại đến ngày nay.

Bánh hồn quả được dùng bột bánh dẻo nén thành sợi mịn, khi ăn sẽ tan chảy, làm ăn kèm với trà thời các vịnh thương xưu của Lạc Hồ. Vị trí địa lý của Lạc Hồ quyết định vị ngọt của nó. Vào cuối thế kỷ 18, Lạc Hồ là trung tâm vận chuyển quan trọng của "một phủ hai Lạc ba đảo", nhập khẩu đường từ nguồn Quảng Đông, Hương Đông, Phúc Đông, giá cả thấp hơn các địa phương khác, dẫn đến sự phát triển của bánh ngọt tự nhiên⁷. Yù Zhēn Zhāi chỉ là một trong những cửa hàng bánh mì truyền thống kéo dài đến ngày nay.

Khi đến thế kỷ thứ ba, hộp quà của cửa hàng đã vào thị trường hôn nhân và khách mời. Người Lạc Hồ thực sự chú trọng sáu nghi lễ mười hai nghi lễ, hộp quà bánh ngọt là phát biểu cam kết hợp tác giữa hai gia đình. Một chiếc hộp bánh lớn gửi đến gia đình nữ, toàn bộ con hẻm sẽ biết rằng gia đình nào đang kế hoạch kết hôn.

Thế kỷ năm ngoái vẫn đang làm việc trong tòa nhà trần kỷ niệm này. Công thức không đổi, tỷ lệ đường và bột malt không đổi, cửa hàng vẫn cung cấp mô hình gỗ cổ cho khách tham quan DIY¹.

Bánh mì malt trên đường Thần Không

Tiến về phía nam, tới Thung Lũng. Trong thời Pháp thuộc, đây có một đường bánh ngọt, nổi tiếng nhất là gia đình Lin Zhi Fang mở "Nhà hàng Kinh phát" chuyên làm bánh malt². Bánh malt làm từ siro malt dày đặc và có mùi cháy, gói trong lớp bánh dẻo, là món ăn truyền thống dùng trong hôn nhân, lễ hội và lễ hội đền thờ của người Thung Lũng.

Nhà hàng Kinh phát có một học trò tên Văn Thành Hải, mọi người gọi là "Thầy A Minh". Sau khi học được công thức truyền thống làm bánh malt, ông bắt đầu nghĩ về cách cải tiến — làm lớp bánh dẻo càng dẻo, siro malt càng không ngọt quá mức, hình dạng càng tròn nhỏ gọn gàng, dễ ăn một miếng.

Sau khi cải tiến, ông đặt tên cho bánh này là "bánh mặt trời".

Tên gọi "bánh mặt trời" lan truyền từ thập niên 1950, khi đó dọc bờ ga Thung Lũng chảy nhiều quán bán bánh mặt trời, du khách mua làm quà lưu niệm mang về phía bắc và phía nam, từ đó "tên thương phẩm của Thung Lũng" gắn liền với bánh mặt trời².

Thầy A Minh không đăng ký thương hiệu. Sau này bánh mặt trời trở thành sản phẩm chung của mọi tiệm bánh ở Thung Lũng, ai cũng có thể làm được. Người ta nói đây là một phần tiếc cho thầy A Minh, nhưng cũng có người cho rằng, chính vì ông không khóa công thức, bánh mặt trời mới có thể trở thành ký ức chung thực sự của Thung Lũng.

Bánh lớn hình cây dứa

Nhảy tới phía bắc. Trong thời Pháp thuộc, giữa Thần Đường và Thung Lũng có một cửa hàng "Nhà Mật Ophiuchus" của Trần Zhou-chia. Thời đó ngành trồng dứa ở Đài Loan đang phát triển mạnh, xuất khẩu sang Nhật Bản và Trung Quốc, Trần Zhou-chia đã làm sô cô la dứa, gói vào bánh tròn truyền thống, trở thành món ăn ngon nhất của các sư huynh Nhật Bản⁸.

Bánh lớn hình cây dứa này chính là khẩu phần gốc của bánh dứa.

Đúng khiến bánh dứa trở thành bánh dứa hiện đại mà chúng ta biết đến, là một nghệ sĩ khác Trần Gia Địa. Ông làm hai việc: thu nhỏ bánh tròn lớn thành hình vuông (kích thước tay trung, dễ chia sẻ), và thay lớp bánh truyền thống bằng lớp bánh quả caramel dựa trên bơ⁸. Nội dung vẫn giữ siro dứa và bí ngô. Sự kết hợp này rất quan trọng, vì siro dứa thuần túy quá chua, siro bí ngô thanh đậm và đều hoà hợp với chất chua của dứa, tạo nên độ nhận diện "chua ngọt cân bằng" của bánh dứa hiện nay⁹.

Từ bánh tròn lớn đến bánh dứa hình vuông nhỏ, là một cuộc định nghĩa lại "trọng lượng của quà". Trước đây, bánh lớn là bánh kể câu chuyện "một chiếc đủ cho cả gia đình"; bánh dứa hình vuông lại là "một miếng cho một người". Thế hệ sau phát hiện ra, logic này chỉ ra cho ngành công nghiệp bánh ngọt Đài Loan hướng đi thị trường quà lưu niệm.

Nghiên cứu sản phẩm hình cây bí ngô

Thời gian nhảy tới năm 1980. Bảo Nguyên thế hệ ba Trần Tăng Huyng, muốn nhận thừa từ cha, mở rộng cửa hàng bán bánh ngọt từ thời Pháp thuộc¹⁰.

Câu chuyện Bảo Nguyên kéo dài từ Nhật Bản và Đài Loan. Trong thời Pháp thuộc, thế hệ một Trần Nhiên đã bán bánh ngọt trên đường ba góc ở Thị xã Bảo Nguyên; năm 1943, thế hệ hai Trần Kim Quân mở cửa hàng "Bảo Nguyên" tại Tokyo, Nhật Bản; năm 1975, Trần Tăng Huyng trở lại Bảo Nguyên thành lập "Bảo Nguyên gốc" của Đài Loan, hòa trộn công nghệ món ăn ngọt Nhật Bản với truyền thống bánh ngọt Đài Loan¹⁰.

Nghiên cứu đầu tiên của ông là "bánh tròn nhỏ" — thu nhỏ bánh tròn truyền thống cho vừa một người ăn, nhân dùng đậu trắng nhập khẩu từ Nhật Bản. Nhưng ông thay đổi bản đồ thị trường bánh ngọt Trung Thu của Đài Loan với một chiếc bánh khác: bánh trứng dầu.

Vào tháng 8 năm 1986, tạp chí "Thông tin thực phẩm bánh kẹo" ghi nhận, người phát minh ra bánh trứng dầu chính là Trần Tăng Huyng¹¹. Thầy trưởng ngư tử quốc Ngọc Tĩnh Lục nhớ lại, bánh trứng dầu xuất hiện vào cuối thập niên 1960, ban đầu là hình cây bí ngô không phải tròn, làm xong sẽ cắt làm hai nửa để lộ nhân trứng, lớp bánh là da bí ngô chứ không phải bánh dầu¹². Sau đó mới dần biến thành phiên bản tròn + lớp bánh dầu mà chúng ta hiện tại biết đến.

Ba tham số công thức quan trọng của Trần Tăng Huyng vẫn dùng đến ngày nay: xử lý trứng dầu cần ngâm rượu mạnh để loại bỏ mùi tanh rồi nướng ở nhiệt độ vừa, đậu hũ cần hầm lửa nhỏ có mùi khét, tỷ lệ bột và dầu trong lớp bánh dầu phải vừa tay¹².

Thế hệ bốn Trần Hữu Hùng học tập ở Nhật Bản, mang lại sự tỉ mỉ của món ăn Nhật Bản về Bảo Nguyên. Năm 2013, Bảo Nguyên đổi tên thành "Trần Nhiên Bảo Nguyên", đưa tên của thế hệ một Trần Nhiên vào biển hiệu — hành động ngược lại thường thấy trong doanh nghiệp gia đình, thường dần dần xóa bỏ tên thế hệ một, nhưng Bảo Nguyên lại quay lại với nó¹⁰.

Biến đổi công nghệ bánh dẻo bọc bánh dầu

Để hiểu tại sao bánh ngọt Đài Loan thập niên 2020 có thể xuất hiện bánh trứng dầu flow, hợp tác với nhà thiết kế tạo hình dễ thương bánh đậu xanh, thậm chir là làm bánh mì "Gelato", phải phân tích tính năng cốt lõi của bánh ngọt: bánh dẻo bọc bánh dầu.

Lớp bánh của bánh ngọt không dùng bột nở, không dùng chất thêm hóa học, mà dựa vào xếp chồng vật lý. Thầy bánh trước khi làm bánh dẻo dùng bột đường, nước và chất béo trộn thành một cục có độ dẻo; sau đó dùng bột thấp protein và chất béo trộn thành một cục mịn thưa. Sau đó lớp bánh dẻo bọc quanh lớp bánh dầu, lặp lại gập gọn và nén — mỗi lớp bánh dẻo đều cách nhau bằng một lớp mỏng bánh dầu. Khi nướng ở nhiệt độ cao, nước trong lớp bánh dẻo sẽ bay hơi thành hơi nước, kéo bật lớp bánh, từ đó hình thành hàng nghìn lớp bánh mịn sắc nét¹³.

Cấu trúc này có khả năng chịu tải mạnh mẽ. Nó có thể bao bọc đậu xanh ướt, thịt kho tàu nhờn, bọc trứng dầu và đậu hũ cả lớp, thậm chir là bao bọc "nội dung flow" – thứ khiến bánh truyền thống Tây Ban Nha gặp vấn đề làm bánh dẻo bị nước xấu – nhưng bánh ngọt Đài Loan dùng khả năng xếp chồng tạo ra một bức tường tự nhiên — giữ lại độ ẩm và chất béo của nhân, đồng thời giữ được vỏ bánh giòn rụm.

Ba trường hợp bánh ngọt là ví dụ tiêu biểu trên con đường này. Cửa hàng bánh ngọt lâu đời 40 năm, vào thời kỳ dịch COVID-19 doanh thu một ngày chỉ còn 2.000 USD, quản lý marketing Tuệ Huyền (trong ngành gọi cô là "Chị gái bay bay") dẫn dắt đội ngũ thực hiện chuyển đổi số toàn diện: nghiên cứu sản phẩm có thời gian bảo quản lâu hơn, tự xây dựng trang web thương hiệu trên SHOPLINE, triển khai trên các nền tảng thương mại điện tử¹⁴. Bánh trứng dầu flow của họ thiết lập kỷ lục mỗi 17 giây bán một hộp, một ngày bán ra 400.000 chiếc, khiến Ba trường hợp bánh ngọt thu nhập hơn 1 tỷ USD trong vòng ba năm¹⁴.

Giới Hồng đi theo con đường khác. Thế hệ năm Giới Kiến Vũ vào năm 2009 vào doanh nghiệp gia đình, năm 2016 phê chọn là người kế thừa¹⁵. Ông học tập gần ba năm ở Nhật Bản, ghé thăm các tiệm bánh ngọt lâu đời, trở về sau đó chuyển đổi chiến lược từ "chiếm ba phần thị trường bánh kẹp" sang lễ hội và quà lưu niệm, bắt đầu thu nhỏ bánh đậu xanh khổng lồ, tinh hoá hình dạng. Bánh đậu xanh hợp tác với nhà thiết kế Nhĩa Vĩnh Nhĩa "Thời gian chấm điểm" được phá vỡ giới hạn mẫu in một mặt và hương vị duy nhất; các dòng sản phẩm khác biến hình dáng bánh đậu xanh thành các biểu tượng nổi tiếng địa phương như chim xanh Đài Loan, chùa Long Sơn¹⁶. Câu nói "Chúng tôi không chỉ là tiệm bánh ngọt" ông đã nói trong nhiều buổi phỏng vấn¹⁵.

Cụ Tĩnh Bảo đi theo con đường thứ ba: giáo dục văn hóa. Tiệm bánh lâu đời 1890 năm ở Kinh Hồ, năm 2016 thành lập "Bảo tàng văn hóa bánh ngọt" tại Lai Lai, tòa nhà ba tầng diện tích 4.421 mét vuông, tích hợp trụ sở doanh nghiệp, nhà trưng bày câu chuyện thương hiệu, nhà bếp bánh ngọt, không gian trải nghiệm văn hóa bánh ngọt⁴. Chủ tịch Lục Huy Cường thúc đẩy lối mòn dinh dưỡng, mời học sinh các trường vùng sâu, hữu nơi Thung Lũng tham quan trải nghiệm, đã bao phủ 8 khu vực 26 trường học, gần 600 học sinh.

Tháng 4 năm 2026, Cụ Tĩnh Bảo khởi động thêm một phương án dám thay đổi: ra mắt bánh mì "Gelato bánh ngọt" độc quyền trên toàn quốc (Bánh ngọt Gelato), dịch chuyển các hương vị truyền thống như bánh dứa, bánh đậu xanh thành Gelato nguyên tử, với 4 hương vị thường niên (Dứa và Nhật Bản, Bánh đậu xanh truyền thống, Hương Sen Trà, Hương Hoa Trà) + 2 hương vị giới hạn theo mùa, ra mắt lần đầu tại trung tâm thương mại đa sử dụng Hán Sơn ở Thung Lũng, kế hoạch lần hai đưa vào Grand City Garden (tòa nhà siêu phàn đào SOGO) tại Hà Nội¹⁷. Cùng lúc đó, kế hoạch mở rộng 20 cửa hàng trên toàn quốc¹⁸.

Lớp bánh dẻo bọc bánh dầu kéo dài từ thời Giao Thái đến năm 2026 — nó có khả năng chịu đựng bánh trứng dầu flow 5 cm, bánh đậu xanh có thiết kế đặc biệt với Giới Hồng, hay một ly Gelato. Phương pháp truyền thống nhất thường là giải pháp trang trọng nhất để giải quyết các vấn đề hiện đại.

Nghi lễ phục tế dưới Ngọc Sơn

Bây giờ chuyển tới Thịnh Phú. Năm 2009, người sáng lập công ty công nghệ xuống đảo Hồng Minh Nhân để giúp gia đình chuyển đổi sang công nghiệp, cùng anh em Hồng Thành Nhân, Lai Hạt Trùng, Lai Hùng Nhân đầu tư 80 triệu USD, thành lập "SunnyHills Núi nóng"⁵.

Người tư vấn Lai Zhen Shun đặt tên "Núi nóng" — chỉ vào ô nhiệt mờ ầm dưới chiều tàn ở đồng bằng dưới Ngọc Sơn, và sự ấm áp nhẹ nhàng nhưng hiếu khách của người dân ở trên cao. Lai Zhen Shun xin đồng ý, đề xuất dùng dứa nổi tiếng của Ngọc Sơn làm bánh dứa, nhưng phải dùng "dứa đất" (gọi là số 2 và 3 "Khổng Lồ Đầu Gối") khác biệt. Dứa đất có độ chua, có hương vị trái cây, họ kiên quẫn chỉ dùng siro malt kiểm soát độ ngọt, độ chua lại để nguồn nguyên liệu tự nhiên theo mùa không điều chỉnh⁵.

Lựa chọn này khiến SunnyHills trở thành một ví dự đặc biệt trong vòng bánh ngọt Đài Loan. Khi thị trường chủ yếu dùng dứa ngọt, sợi mịn và độ ngọt cao "Kim Tinh Dứa" (loại dùng cho ăn), dứa đất quá chua và có sợi dày, bị cho là không phù hợp để làm nhân. SunnyHills đặt niềm tin vào "quay lại độ chua tự nhiên của dứa".

Nghi lễ phục tế tại ngôi nhà ba tầng trước sân xa hội Thịnh Phú là khung cảnh nổi bật nhất của thương hiệu này. Mỗi khách vào ba tầng nhà sẽ nhận được một tách trà nóng + một miếng bánh dứa thử nghiệm, chưa kịp thanh toán đã ăn rồi. Nghi lễ này kéo dài từ năm 2009 đến ngày nay, là hoạt động "ăn trước khi mua" hiếm gặp trong các tiệm bánh ngọt Đài Loan.

Tác động thực sự là trên nông nghiệp. SunnyHills làm dâng giá dứa đất, từ gia trước dưới 5 USD mỗi cân, hiện nay lên tới 10 USD mỗi cân giá cố định, diện tích đàn 270 hecta, thuê 210 người địa phương⁵. Con số này trong ngành công nghiệp nông nghiệp Đài Loan không phải là nhỏ, tương đương đưa một loại giống cổ có vẻ sắp tàn phai trở lại thị trường chính.

Chiến tranh Trung Thu 30 giây

Thời gian đến năm 2017. Một cậu bé tên Trần Duy Tín ở Lạc Hồ giành chiếc vô địch Mondial du Pain thế kỷ sáu⁶. Cuộc thi bánh mì thế giới do Pháp tổ chức, là cuộc thi kỹ thuật bánh mì kiểu châu Âu, là việc người châu Á có thể giành chiến thắng là hiếm học.

Năm 2019, Trần Duy Tín trở lại Đài Loan, thành lập thương hiệu bánh mì cá nhân "Trần Duy Tín – Bến tàu bánh mì YOSHI BAKERY"¹⁹. Việc đầu tiên ông làm là giao hòa công nghệ bánh mì kiểu châu Âu chiến thắng của Mondial du Pain với lớp bánh trứng dầu truyền thống của Đài Loan, nghiên cứu ra một bộ quà Trung Thu gọi là "bánh trứng dầu đỏ từ đất"²⁰.

Trứng dầu từ đất + hạt đậu xanh giảm đường + siro bánh bò chiến thắng.

Bộ hợp chất này ra mắt năm đầu đã đưa Trần Duy Tín lên vị trí "người mẫu của ngành bánh trứng dầu" — bán ra trong vòng 30 giây đầu tiên²⁰. Người dùng bắt đầu nói rằng điều này khó khăn hơn cả việc xuất điện của Beatles hay Jay Chou. Vào năm 2025, tiền đề Trung Thu được đưa vào hệ thống bán vé truyền thông số (cùng hệ thống bán vé cho các buổi hòa nhạc của Five for Five và Jay Chou), mở bán vào lúc 12:30 ngày 29 tháng 7, mỗi người giới hạn mua 8 hộp, giá 900 USD, không giao hàng nhà, phải đến cửa hàng lấy hàng¹⁹.

Đây là một định dạng chiến tranh Trung Thu thế hệ mới. Các tiệm bánh truyền thống so sánh công thức, thiết kế hộp, kênh bán hàng; thế hệ mới thêm vào hệ thống xuất vé, chiến thắng Mondial du Pain, hype cộng đồng là ba trường chơi mới.

Cùng thế hệ với Trần Duy Tín, còn có bánh kẹp "kẹp khoai lang" của Thầy A Trương (được chọn làm món ăn đặc biệt tại bữa tiệc quốc gia), bánh hồn quả của Yù Zhēn Zhāi ở Lạc Hồ, bánh tròn nhỏ của Bảo Nguyên, bánh dứa của SunnyHills, và bánh mì "Gelato" của Cụ Tĩnh Bảo²¹. Những tiệm bánh lâu đời, nghệ sĩ mới, con đường giáo dục văn hóa, và bánh mì gelato xuyên nga – bốn phong cách bánh ngọt đại diện cho bốn thế kỷ, mỗi năm Trung Thu đều trò chuyện trên cùng một bàn ăn.

Lớp tăng trưởng bánh ngọt không thay đổi

Từ tầng hai hành lang đường Quốc Gia ở Lạc Hồ đến hệ thống bán vé truyền thông số 30 giây, bánh ngọt Đài Loan trong vòng 150 năm đã thay đổi bao nhiêu người. Nhưng lớp tăng trưởng bánh ngọt vẫn giữ vững: trứng dầu vẫn cần ngâm rượu mạnh để loại bỏ mùi tanh, siro malt vẫn cần hầm lửa nhỏ, dứa đất vẫn cần để lâu tự nhiên để chua, lớp bánh dẻo bọc bánh dầu vẫn cần thầy bánh gập gọn và nén trên tấm ván.

Chiến thắng Mondial du Pain và các tiệm bánh ngọt lâu đời, giờ đây đứng trên cùng một bàn Trung Thu. Ai không thay thế người kia. Trong một hộp quà, có thể có bánh hồn quả của Yù Zhēn Zhāi, bánh kẹp khoai lang của Thầy A Trương, bánh dứa của SunnyHills, bánh trứng dầu đỏ từ đất của Trần Duy Tín, và bánh mì "Gelato" của Cụ Tĩnh Bảo ở góc khuất. Năm khẩu phần bánh ngọt đại diện cho năm thế kỷ, nhưng đều được xem như "vật dụng" của ngày lễ Trung Thu chung.

Lần sau bạn nhận được một miếng bánh trứng dầu, hãy nếm thử rồi tưởng tượng: trứng dầu đến từ đâu, lớp bánh dầu gập bao nhiêu lớp, nhân đậu hũ đã hầm lửa nhỏ bao lâu, lớp công nghệ này được truyền từ gầm trần Lạc Hồ thời Giao Thái đến sự lo lắng xuất vé truyền thông số năm 2026, giữa hàng ngàn thầy bánh đã qua lại.

Một miếng bánh chứa đựng thời gian, dài hơn bạn nghĩ.

Đọc thêm

• Bánh mặt trời — Báo sâu về câu chuyện lịch sử của bánh mặt trời được cải tiến từ bánh malt của Thầy A Minh tại tiệm Kinh phát ở Thần Không
• Bánh dứa — Lộ trình phát triển bánh dứa từ bánh lớn hình cây dứa thời Pháp thuộc đến cuộc cách mạch biến hình vuông
• Bánh mì và công nghệ bánh kẹp Đài Loan — Câu chuyện về các thầy bánh kẹp Đài Loan từ Trần Tĩnh Bảo đến Trần Duy Tín bước vào sân chơi thế giới
• Văn hóa ẩm thực gạo Đài Loan — Gạo và bánh ngọt là hai đường con trên cùng một bàn ăn, hiểu gạo mới hiểu được vị trí của bánh ngọt
• Nghi lễ hôn nhân và lễ hội trong đời sống Đài Loan — Vai trò cụ thể của hộp bánh ngọt trong sáu nghi lễ mười hai nghi lễ
• Văn hóa trà Đài Loan — Bánh ngọt và trà là bạn đồng thời kéo dài hàng năm, bánh hồn quả của Yù Zhēn Zhāi ban đầu chỉ dùng để ăn kèm trà

Tài liệu tham khảo