30 Sekunden Überblick: Jeden Februar und März gehen die Männer der Taa-U-Völker auf Lan Yu mit silbernen Helmen und Fackeln aufs Meer hinaus, um durch ein Ritual die Delfinrosse anzulocken, die aus dem Schwarzen Ozean zurückkehren; das Vögeln-Fest umfasst etwa elf Rituale, beginnend beim Fangritual bis zum letzten Fest nach dem Midautumn Festival. Während dieser Zeit gibt es strenge Tabus bezüglich des Fangs, Kochens, Teilens und Aufbewahrens der Delfinrosse – dieses fischzentrierte Regulierungssystem ist vom Innenministerium als immaterielles Kulturerbe registriert.
An den Küsten von Lan Yu im März brennen nächtliche Fackeln auf schwarzen vulkanischen Riffen. Die Männer des Taa-U-Volkes (Yami) fahren in Plankenboote hinaus, die Fackel wirft einen roten Schein auf das Meer – dies ist keine Touristenattraktion, sondern das wichtigste Ereignis ihres Jahres: der Anruf der Delfinrosse, die jeden Frühling aus dem Schwarzen Ozean zurückkehren 1 2.
Ein Fisch bestimmte, wann die Menschen von Lan Yu fangen durften, wer essen konnte, wie gekocht wurde und wann sie aufhören mussten zu essen. Die Regeln, die beim Essen eines Fisches befolgt werden mussten, waren zahlreicher als jedes Kochbuch, und der Ursprung dieser Regeln war ein Traum.
Der Traum: Ein Gesetzbuch, das vom Fisch diktiert wurde
In der mündlichen Überlieferung des Taa-U-Volkes lebten Nachkommen von „Shi Sheng Ren“ (der Urvater) am Meer. Nachdem die Ebbe zurückgegangen war und Fische und Muscheln auf dem Strand lagen, warfen sie alles, was sie fanden, in einen einzigen Topf und kochten es zusammen. Sie aßen bis zu einer seltsamen Hautkrankheit, die unerträglich juckte. In ihrer Verzweiflung erschien ihnen der Fischgott „Hei Chi“ (Schwarflügel) im Traum und lehrte ihn Punkt für Punkt: Welche Arten von Delfinross es gibt, wie welche Fische gefangen werden, wie sie getötet, getrocknet, zubereitet, gegessen und was nicht getan werden darf, sowie welche Rituale durchgeführt werden müssen 2.
Die Struktur dieses Mythos ist weitaus strenger als bei gewöhnlichen Legenden – es geht nicht darum, dass „ein Gott den Menschen erschuf“, sondern darum, dass „der Fisch die Regeln erließ und der Mensch sie befolgte, um krank zu werden“. Als das Innenministerium das Vögeln-Fest des Yami (Taa-U)-Volkes als immaterielles Kulturerbe registrierte, war dieser Satz der Registrierungsgrund:
Der Fang von Delfinross ist ein großes Ereignis im Jahr der Yami; der gesamte Lebensschwerpunkt dreht sich um die Delfinrossfangaktivitäten, und der Fisch ist selbst ein Ausdruck des Glaubens und der Weltanschauung. Daher besteht eine Koexistenz zwischen dem Volk und dem Fisch.2
📝 Notiz des Kurators: Die meisten menschlichen Kulturen sind „Mensch isst Fisch“, aber die Taa-U-Völker leben nach dem Prinzip „Fisch schließt Vertrag, Mensch hält Eide“. Dies ist eine der wenigen Kulturen weltweit, in der das Beutetier selbst das Gesetzgebungssystem etabliert hat.
Drei Delfinrossarten: Die Hierarchie am Esstisch
Delfinrosse sind nicht nur eine Fischart. Der „Delfinross“ auf dem Meer von Taiwan basiert hauptsächlich auf der Gattung Cheilopogon, und die Taa-U-Völker unterscheiden sie basierend auf Überlieferung und Praxis in drei Kategorien, deren Rangordnung so streng ist, dass sie nicht vermischt werden dürfen [^3]:
| Name in Taa-U | Fischart | Reihenfolge des Auftretens | Status und Verzehrweise |
|---|---|---|---|
| Schwarzkopf-Delfinross (mavaeng so panid) | Cheilopogon nigricans | Zuerst da, kleinste Menge | Höchster Rang, größte Größe; gefangen mit Garnelen am Tag in kleinen Booten, kann als Köder für den Hai verwendet werden; nach dem Trocknen darf er niemals über offenem Feuer gegrillt werden, es heißt, wer ihn isst, bekommt Hautkrankheiten. |
| Weißkopf-Delfinross (sosowo'en) | Cheilopogon unicolor | Pionierart | Nachts mit Fackeln angezogen; nach dem Schneiden und Trocknen darf er gegrillt werden. |
| Rotgesprenkelter Delfinross (papata'on) | Cheilopogon spilonotopterus | Größte Menge | Wird durch das Licht der Fackel angezogen, in Schwärmen zum Leuchten rast; kann auch mit Garnelen am Tag gefangen werden; kann getrocknet und gegrillt werden. |
Der Schwarzkopf-Delfinross ist der Fisch mit den strengsten Tabus: Nach dem Trocknen zu Fischgetrocknetem darf er niemals mehr über offenem Feuer gegrillt werden, da die Haut krank wird 3. Derselbe Fisch kann je nach Art völlig unterschiedliche Verwendungsweisen haben – die Hierarchie liegt in der Fischkunde verborgen.
Die Bewohner von Lan Yu verfügen über eine Logik der Geschlechter- und Alterszuweisung für alle Fische: Fische werden in „alte Fische“, „Männische Fische“ und „Weibliche Fische“ unterteilt; „schlechte Fische“ (ra'et a among), die zäh und fettig sind, werden zuerst von Männern gegessen, während „gute Fische“ (oyoda among) mit aromatischem Fleisch den Frauen und Alten vorgehalten werden 4 5. Neben dem Delfinross ist auch der Tisch ein Spiegel der Gesellschaft.
Der Schwarze Ozean: Die Uhr des Delfinrosses
Diese Tabus funktionieren, weil die Delfinrosse selbst pünktlich sind. Delfinrosse fliegen nicht wirklich – sie gleiten mit ihren geflügelten Brust- und Bauchflossen vom Wasserspiegel ab, wobei jeder Gleitflug etwa eine Minute dauert; der größte gemessene Abstand betrug über vierhundert Meter. Das Herausschreiten aus dem Wasser ist kein Trick, sondern ein Fluchtmanöver vor Unterwasserräubern wie Haien, Thunfischen oder Marlin 6. Die Delfinrossfamilie umfasst achtzig und eine Arten; in den Gewässern rund um Taiwan wurden sechsundzwanzig Arten registriert. Von diesen fangen die Bewohner der Insel Taiwan und Lan Yu hauptsächlich die drei Arten mit schwarzem Kopf, weißem Kopf und gesprenkeltem Kopf. Der Rotgesprenkelte Delfinross kommt fast nur in den Gewässern von Lan Yu vor, was Lan Yu zum vollständigsten Schauplatz der Delfinrosse-Kultur auf Taiwan macht 6.
Jeden Frühling und Sommer wandern die Delfinrosse mit dem Schwarzen Ozean nach Norden zur Reproduktion und passieren die Ostküste von Taiwan im Zeitfenster von März bis Juni – für die Bewohner von Lan Yu ist dies die wichtigste Proteinquelle des Jahres 7 8. Die Temperatur und der Zyklus des Schwarzen Ozeans bestimmen den Beginn und das Ende der Fischsaison. Die Taa-U haben keinen Kalender im Sinne eines Mondkalenders; ihr Frühling heißt Rayon, was „Delfinrosssaison“ bedeutet. Da die Delfinrosse ihre Eier oft an Algen und Treibgut befestigen, bilden die langen Fäden der Eimembran Klumpen schwimmfähiger Eier – später nutzten Fischer im Nordosten Taiwans diese Eigenschaft, um mit Strohmatten auf dem Wasser Fischlarven zu sammeln und eine weitere Fischerei nach Delfinross-Eiern zu entwickeln 9. Das Tabussystem der Taa-U ist im Wesentlichen eine präzise Zeitmessung dieser Uhr des Schwarzen Ozeans: Zu früh oder zu spät essen ist ein Vertragsbruch.
Elf Rituale pro Jahr: Das Vögeln-Fest ist kein „ein Tag“
Das, was ausländische Touristen als „Vögeln-Fest“ bezeichnen, ist eigentlich eine saisonale Kette von Ritualen. Der traditionelle Kalender der Taa-U (Ahehep no tao) teilt die Jahreszeiten durch die Delfinrossfangaktivitäten ein: Rayon ist die Delfinrosssaison (Januar bis April), Teyteyka ist das Ende des Fangs (Mai bis August) und Amyan ist die zukünftige Saison der Delfinrosse (September bis Dezember) 2. Nach dem Sonnenkalender ist die Zeit vom Februar bis September die Essenszeit für Delfinrosse 2.
Die gesamte Delfinrosssaison umfasst etwa elf Rituale, unterteilt in drei Hauptphasen [^2]:
| Phase | Zeitraum | Repräsentatives Ritual |
|---|---|---|
| Große Boot-Ritualphase | Februar bis März | Fangritual (Mivanwa / meyvanwa): Die Männer jedes Clans gehen morgens an die Küste, tragen silberne Helme und rufen mit Fackeln nach Delfinrossen; sie opfern Tiere und zeichnen mit Blut auf Steine. |
| Kleines Boot-Ritualphase | Vor April | Haijagdritual (Papataw): Ein Tagesfangritus der kleinen Boote nach Beginn der Fischsaison. |
| Ende der Fangsaison | Juni bis September | Aufbewahrungsritual (Mamoka): Delfinrossgetrocknetes wird zusammen mit Süßkartoffeln gekocht und von der ganzen Familie gegessen; vor dem Essen singen die Familienmitglieder Segen für jeden Fisch; letztes Festmahl (Manoyotoyon) nach dem Midautumn Festival. |
Am Tag des Fangrituals schlagen die Kapitäne der Clans Hühner, und die Männer bestreichen mit Huhn- und Schweineblut einen Zauber auf schwarze Steine. Nach dem Ritual erinnern sich die Ältesten an die Tabus dieses Jahres 5. Das Fangritual der Taa-U wird von Clan zu Clan abgehalten: Etwa Ende Februar beginnt der südlichste Clan, Hongtou, und die anderen Clans folgen im Uhrzeigersinn 6. Am Morgen des Fangrituals rufen die Männer mit silbernen Helmen (die ursprünglich militärische Kopfbedeckungen waren und heute zeremonielle Kleidung sind) in Plankenbooten nach Fischschwärmen; der Silberhelm glänzt im Fackellicht – dieses vom Fisch diktierte Gesetzbuch wird jedes Jahr von den Trägern des Silberhelms rezitiert 10.
Spezifische Töpfe, ganze Fische: Die sieben Regeln beim Essen von Delfinrossen
Nachdem die Delfinrosse in den Topf gelangten, setzten sich die Tabus fort. Ein Vergleich der Ernährungsbildung des Landwirtschaftsministeriums und verschiedener Wikis ermöglicht die Zusammenstellung eines ziemlich strengen Ernährungskodexes 3 [^6]:
Die zuerst gefangenen Delfinrosse müssen am selben Tag gekocht werden. Vor dem Kleinen Boot-Ritual (April bis Mai) durften sie nur gekocht, aber nicht gegrillt oder frittiert werden – es heißt, wer gegrillte Delfinrosse isst, bekommt Hautkrankheiten 3. Zum Kochen wurde Meersalz verwendet. Die Delfinrosse dürfen nicht mit anderen Lebensmitteln zusammengekocht werden; das gemeinsame Kochen führt zu Krankheiten, daher wurden spezielle Töpfe und Schüsseln verwendet. Da die traditionelle Gesellschaft der Taa-U keine Kühlschränke hatte, war diese Regel auch eine hygienische Weisheit zur Verhinderung von Kontamination 3. Beim Zerlegen des Fisches werden drei Schnitte an der Seite gemacht, um ihn in drei Teile zu teilen; es heißt, wer lebende Augen isst, verhindert, dass der Fisch „flieht“ und nicht mehr in die Gewässer von Lan Yu zurückkehrt. Wenn ein getrockneter Fisch jemals verkehrt herum aufgehängt wurde, darf er auch nach dem Geradestellen nicht mehr gegessen werden 11.
Das Trocknen des Fisches ist selbst ein Handwerk: Innere Organe und Augen werden entfernt, der Fisch wird gereinigt und mit Salz konserviert, um Insekten fernzuhalten, bevor er an Bambusstäbe gehängt und getrocknet wird 3. Die Aufhängeweisen jedes Clans verbergen eine Richtung – Langtou, Dongqing und Yayin hängen aufrecht vom Kopf befestigt, wobei der Bauch zum Haus und der Rücken zum Meer zeigt. Hongtou, Fisher und Coconut verwenden Seile, um den Fisch in einem fliegenden Zustand zu halten, mit dem Kopf zum Haus und dem Schwanz zum Meer 3.
Die Liste der Tabus ist länger als gedacht. Die mündlichen Regeln beinhalten auch: Man darf Fische nicht essen, die von anderen Clans gefangen wurden; selbst gefangene Fische dürfen nur innerhalb des eigenen Clans geteilt werden, aber nicht an andere Clans geschenkt werden; bevor man isst, darf man den Fisch nicht am Bach oder an der Küste waschen; bevor man Delfinrosse isst, wenn noch andere Fische im Haus sind, wird Unglück gebracht; während der Jagd dürfen die ganze Familie keine Muscheln, Ingwer, Bohnen und Zitrusfrüchte essen 8. Der Rotgesprenkelte Delfinross ist eine kleinere Art mit zwei Barteln unter dem Kinn, die Plankton wie Garnelen frisst – am Tisch ist er die zugänglichste Einsteigerart, geeignet zum Trocknen und Kochen 8. Die gesprenkelte Delfinrosse folgt einem anderen Weg: Sie werden normalerweise nicht getrocknet, sondern nach Entfernung der Schuppen direkt gekocht 6. Die Verarbeitungswege der verschiedenen Fischarten sind jeweils eigenständig; selbst die Entscheidung „ob er getrocknet werden muss“ ist im Voraus festgelegt.
Die Lebensgeschichte des getrockneten Delfinrosses ist Teil der Architektur der Taa-U: Dachbalken von Erdgeschossen und Halbuntergeschossen, Trockenständer neben den Häusern – nach dem Ende der Delfinrosse-Saison hängen die übrig gebliebenen Fische an diesen Stellen, bis Schweine oder Hunde sie fressen, oder sie als Bezugsobjekt für den Frühling des nächsten Jahres aufbewahrt werden 1 10.
Das Aufhören zu essen ist wichtiger als das Anfangen
Das Ende der Delfinrosse-Saison ist sorgfältiger geregelt als ihr Beginn. Das Aufbewahrungsritual (Mamoka) findet am Monatsende des letzten Monats der Fangsaison statt: Getrocknete Delfinrosse werden zusammen mit Süßkartoffeln gekocht und von der ganzen Familie gegessen; vor dem Essen singen die Familienmitglieder Segen für jeden Fisch, danach wird der Fisch getrocknet vom Schwanz und den Flossen befreit und in Tonkrüge aufbewahrt 5. Um das Midautumn Festival herum findet das letzte Festmahl (Manoyotoyon) statt – es ist das letzte Mal im Jahr, dass Delfinrosse gegessen werden 5.
Nach dem letzten Festmahl darf niemand mehr Delfinrosse essen. Unvollständig verzehrte getrocknete Fische dürfen nicht einfach weggeworfen werden – sie müssen an den Trockenständern neben dem Haus aufgehängt werden, damit Schweine und Hunde sie fressen können 1. Erst nach dem Fangritual im nächsten Frühjahr wird das Verbot aufgehoben. Die „Arbeitszeit“ eines Delfinrosses wurde durch die Rituale präzise festgelegt; getrocknete Fische nach der Saison sind abgelaufene Verträge.
📝 Notiz des Kurators: Das „Aufhören zu essen“ wurde als Fest gestaltet – es ist eine alte Version des Ressourcenmanagements; in der Taa-U-Kultur ist der Delfinross kein Lebensmittel, sondern ein Gast, der jedes Jahr Bericht erstattet.
Von Lan Yu nach Hualien und die Transformation durch den Tourismus
Die Delfinrosse-Kultur gehört nicht nur zu den Taa-U-Völkern. Jeden April bis Juni fangen auch die Yami-Völker an der Küste von Hualien und Taitung Delfinrosse: Sie zerlegen den Fisch, legen ihn für einige Stunden in Salzwasser ein und rauchen ihn dann vier bis acht Stunden über Holzkohle, wobei sie mit Moonflower-Ästen aromatisiert 3. Auf Lan Yu verändert jedoch der Tourismus die Grenzen dieses Systems – nachdem das Vögeln-Kulturzentrum von Lan Yu im Jahr 2005 gegründet wurde, wurde die nächtliche Jagd mit Fackeln von einem Clan-Ritual zu einer Aktivität auf dem Touristenplan 11. Ein vom Ministerium für Naturparks beauftragtes Interviewprojekt im Jahr 2014 interviewte dreißig sieben Clansmitglieder, da die Dorfbewohner befürchteten, dass das Kernwissen nur in den mündlichen Überlieferungen der Ältesten existiere 12.
Der Wissenschaftler Xia Man-lanpo hat diese Welt in die Fischschwärme des kalten Wassers geschrieben – in seiner Darstellung war die Beziehung zwischen den Bewohnern von Lan Yu und den Delfinrossen nie „Fischen“, sondern ein ständiges, wechselseitiges Starren über siebenhundert Nächte 13.
Ein Fisch gab der Insel einen eigenen Kalender. Wenn die Fackeln der Touristen die Küste von Lan Yu erhellten, war die wirklich wichtige Frage: Können die Regeln, die aus einem Traum und durch den Fisch diktiert wurden, noch in den Händen der nächsten Generation wirksam sein?
Weiterführende Lektüre
- Lan Yu Cultural Foundation: Kulturaufzeichnungen und Festbeschreibungen des Taa-U-Volkes
- Indigenous Peoples Council: Yami (Taa-U) Tribe: Kurze Einführung in die Stammeskultur und Rituale
- National Religious Information Network, Vögeln-Fest der Yami (Taa-U): Immaterielles Kulturerbe-Registrierungsdaten
- Nachrichten von oben und unten, Delfinrosse ziehen mit dem Schwarzen Ozean über Taiwan: Fischkunde und Wandergewohnheiten der Delfinrosse
- Fisheries Research Institute, Fischereiquestionsbeantwortung: Eierlegverhalten der Delfinrosse und die Strohmattenfischerei
Referenzen
- Lan Yu Cultural Foundation: Festrituale — Ein Spezialartikel des lokalen Kulturvereins, der die Inhalte der Vögeln-Rituale und die Entsorgung von getrockneten Delfinrossen nach dem Aufbewahrungsritual detailliert beschreibt und eine Erstquelle aus lokaler Sicht darstellt.↩23
- National Religious Information Network: Vögeln-Fest der Yami (Taa-U) (Immaterielles Kulturerbe) — Die offizielle Registrierungsseite des Immateriellen Kulturerbes, die den Originaltext des Registrierungsgrundes, den Ablauf der Rituale und die Jahreszeitenbezeichnungen des Taa-U enthält und eine autoritative Primärquelle für dieses Kulturgut darstellt.↩2345
- Agricultural Education Information Platform: Delfinross-Esskultur — Die Spezialseite zum Delfinross auf der staatlichen Ernährungsbildungsplattform, die die Fangmethoden, das Grillverbot, die Dreiteilung, das Nicht-Zusammenkochen und die Aufhängeweisen verschiedener Clans sowie die Verarbeitung durch die Yami beschreibt.↩234567
- Lan Yu Tourism Information Network: Delfinrosssaison — Die Spezialseite der kulturellen Tourismusinformation von Langtou, die die Logik der Geschlechterzuweisung und den Rhythmus des Festes detailliert darstellt und sowohl touristische als auch kulturelle Perspektiven bietet.↩
- Indigenous Peoples Council: Kurzbeschreibung des Yami-Volkes (Taa-U) — Die offizielle Stammesvorstellung der Regierungsbehörde, die Details zum Ritual des Blutens auf Steine beim Fangritual, die Struktur der Fischereigruppen kakavay und die soziale Bedeutung der Tabus beim Delfinrossessen enthält und als offizielle Referenz dient.↩234
- Nachrichten von oben und unten: Delfinrosse ziehen mit dem Schwarzen Ozean über Taiwan und gleiten vierhundert Meter — Ein Bericht eines tiefgründigen Medienunternehmens zu Ernährungsthemen, der die aerodynamische Biologie der Delfinrossfamilie, die sechundzwanzig Arten in den Gewässern Taiwans und die Wanderroute des Schwarzen Ozeans erklärt.↩234
- Sin Chew Daily Taiwan: 【Perspektive ohne Fischerei】Delfinrosse-Saison — Ein Spezialbericht der taiwanesischen Medien über die Delfinrosssaison, der durch fotografische Augenblicke die Fangstellen in Lan Yu und an der Ostküste während der Saison von März bis Juni dokumentiert.↩
- Sin Chew Daily Taiwan: Viele Tabus beim Essen von Delfinrossen auf Lan Yu — Ein Spezialabschnitt desselben Themas, der mündliche Regeln wie „Nicht essen von Fischen anderer Clans“ und „Fische nicht an Bachstellen waschen“ sowie die Platzierung des Rotgesprenkelten Delfinrosses am Tisch dokumentiert.↩23
- Fisheries Research Institute: Fischereiquestionsbeantwortung — Die offizielle FAQ-Seite der staatlichen Wasserforschungsorganisation, die wissenschaftlich erklärt, wie die langen Fäden der Eimembran dazu führen, dass die Eier an Algen und Treibgut haften, und die Strohmattenfischerei erwähnt.↩
- Taiwan High Speed Rail TLife: Ausflug nach Lan Yu im Sommer! Reisen mit den Delfinrossen und verzaubert in Blau — Ein Reisebericht der Verkehrsgesellschaft, der die Untersuchung des Silberhelms von einer militärischen Kopfbedeckung zu zeremonieller Kleidung und das Leben beim Trocknen auf dem Dachboden beschreibt.↩2
- Wikipedia: Flying fish festival (Taiwan) — Wikipedia-Artikel.↩2
- National Religious Information Network, Abteilung für Naturparks: Interviewprotokoll des Vögeln-Festes der Yami (Taa-U) in Lan Yu und Bilddokumentation — Das offizielle Dokumentationsprojekt von 2014, das dreißig sieben Clansmitglieder interviewte, um das Wissen der Ältesten zu bewahren.↩
- Global Voices: Taiwan: Flying Fish Season on Orchid Island — Ein Bericht des internationalen Bürgerjournalismus über die Delfinrosssaison auf Lan Yu, der die Kultur und die saisonale Ordnung der Taa-U in englischer Sprache für internationale Leser beschreibt.↩