Phố cổ gốm sứ Ứng Ca: Từ ống khói đến tuyến tàu điện ngầm, sự chuyển đổi và tái sinh của nghệ thuật gốm hai trăm năm

Tóm tắt 30 giây: Phố cổ gốm sứ Ứng Ca, con phố lát gạch đỏ tưởng chừng mộc mạc này, chỉ có vẻ ngoài du lịch khoảng ba mươi năm tuổi, nhưng lại chứa đựng tinh hoa ngành gốm sứ Đài Loan hơn hai trăm năm. Từ việc Ngô An khai lò vào thời Thanh, trải qua hiện đại hóa dưới thời Nhật Bản, sự huy hoàng của xuất khẩu sau chiến tranh, cho đến thách thức di dời công nghiệp và bảo vệ môi trường trong những năm 1990. Sự ra đời của Bảo tàng Gốm sứ vào năm 2000 và việc cải tạo khu phố đi bộ đã mở ra một trang mới cho du lịch văn hóa. Với sự khai trương Bảo tàng Nghệ thuật Thành phố Tân Bắc vào năm 2025 và tuyến tàu điện ngầm Tam Anh hoàn thành vào năm 2026, Ứng Ca đang đón nhận cơ hội phát triển mới; thế hệ nghệ nhân gốm mới tích cực khám phá con đường thịnh vượng chung giữa công nghiệp và du lịch thông qua các hoạt động như "Ngày hội mở cửa làng nghề".

Phố cổ gốm sứ Ứng Ca, với những con phố lát gạch đỏ cổ kính và đá phiến, thực chất có hình thái "phố cổ" chưa đầy ba mươi năm tuổi. Trước những năm 1990, nơi đây không phải là khu mua sắm nhộn nhịp khách du lịch, mà là một khu công nghiệp với khói đen che kín bầu trời và xe tải qua lại. Vào thời điểm đó, mỗi ống khói ở Ứng Ca đại diện cho sự thịnh vượng của một gia tộc, và mỗi món đồ gốm được làm ra đều được đóng gói vận chuyển đi khắp thế giới. Tuy nhiên, con đường chuyển đổi của "Cảnh Đức Trấn Đài Loan" này phức tạp và sâu sắc hơn nhiều so với vẻ bề ngoài.

Hai trăm năm lửa lò: Từ Ngô An đến kỳ tích xuất khẩu

Lịch sử gốm sứ Ứng Ca có thể được truy ngược về năm thứ chín niên hiệu Gia Khánh đời Thanh (năm 1804), khi Ngô An (cũng có thuyết gọi là Ngô An Chi), người Phúc Kiến, vượt biển đến Đài Loan. Ông phát hiện đất sét màu mỡ ở khu vực Sơn Tiêm (nay là khu phố Tân Sơn Bồ) và bắt đầu làm gốm, mở ra chương gốm sứ của Ứng Ca¹. Ban đầu, sản phẩm chủ yếu là đồ sành dân dụng như chum nước, vò gốm. Trong thời kỳ Nhật Bản cai trị, người Nhật đã có kế hoạch thúc đẩy ngành gốm ở Đài Loan và thành lập "Hợp tác xã Gốm sứ Sơn Tiêm" tại Ứng Ca, áp dụng công nghệ sản xuất hiện đại, phá vỡ mô hình kinh doanh truyền thống theo gia đình².

Sau khi Chiến tranh thế giới thứ hai kết thúc, thương mại giữa Đài Loan và Trung Quốc bị gián đoạn, gốm sứ Ứng Ca chuyển sang cung cấp nhu cầu dân sinh trong nước. Năm 1960, việc nhập khẩu khí đốt tự nhiên và cải tiến chất lượng đã giúp thị trấn nhỏ này phát triển thịnh vượng, bước vào thời kỳ hoàng kim của xuất khẩu³. Trong những năm từ 1980 đến 1990, số nhà máy ở Ứng Ca lên tới 1.300 cơ sở, với vô số ống khói mọc san sát, nơi này được mệnh danh là "Cảnh Đức Trấn Đài Loan"⁴. Người dân Ứng Ca thời đó cười nói rằng "in gạch giống như in tiền", để theo đuổi năng suất, các nhà sản xuất không ngừng đầu tư vào lò hầm và lò khí đốt mới nhất. Tuy nhiên, cảnh quan công nghiệp mật độ cao này cũng khiến bầu trời Ứng Ca luôn bị bao phủ bởi khói bụi đen, trở thành ký ức chung của thế hệ già ở Ứng Ca: "mỗi ngày thức dậy lỗ mũi đều có mùi đen"⁵.

Chuyển đổi năm 2000: Từ trung tâm công nghiệp đến du lịch văn hóa

Cuối những năm 1990, làn sóng toàn cầu hóa, sự cạnh tranh của các sản phẩm giá rẻ từ Trung Quốc, chi phí sản xuất tăng cao và các quy định bảo vệ môi trường ngày càng nghiêm ngặt đã gây ra cú sốc lớn cho ngành gốm sứ Ứng Ca. Nhiều lò gạch buộc phải đóng cửa hoặc di dời vì không thể gánh vác chi phí hàng triệu Đài tệ cho thiết bị lọc khói, khiến Ứng Ca bắt đầu đối mặt với nguy cơ suy thoái công nghiệp⁶.

Để cứu vãn tình hình, Ứng Ca đã khởi động quá trình chuyển đổi du lịch quy mô lớn. Năm 2000 là một năm then chốt khi Bảo tàng Gốm sứ Thành phố Tân Bắc chính thức đi vào hoạt động, đồng thời, khu phố Tân Sơn Bồ cũng được cải tạo thành khu đi bộ dành cho người đi bộ, trở thành "Phố cổ gốm sứ" mà công chúng quen thuộc ngày nay⁷. Sự chuyển đổi này đã định nghĩa lại gốm sứ từ một "sản phẩm công nghiệp" thành một "vật liệu văn hóa"; phố cổ được trang bị kiến trúc gạch đỏ, lát đá phiến và ống khói báo giờ, tạo nên bầu không khí hoài cổ. Tuy nhiên, quá trình du lịch hóa nhanh chóng cũng mang lại tác dụng phụ là "thương mại hóa ban đêm" (night market), với sự đổ bộ của các thương gia từ nơi khác; một số đồ gốm nhập khẩu giá rẻ đã thay thế các sản phẩm địa phương, khiến phố cổ có lúc rơi vào tình trạng nhạt nhòa đặc trưng. Thậm chí còn có truyền thông đưa tin về việc lượng khách du lịch giảm vào ngày nghỉ, gây ra lo ngại về "sự suy tàn của phố cổ"⁸.

Kỷ nguyên mới 2026: Tàu điện ngầm, Bảo tàng và Ngày hội mở cửa làng nghề

Từ năm 2025 đến 2026, Ứng Ca liên tiếp đón nhận hai dự án lớn, truyền động lực mới cho con đường chuyển đổi:

Tuyến tàu điện ngầm Tam Anh hoàn thành: Cải cách giao thông thúc đẩy lượng khách

Tuyến tàu điện ngầm Tân Bắc Tam Anh chính thức đi vào hoạt động vào ngày 30 tháng 6 năm 2026 và cung cấp hai tháng vé thử miễn phí. Tuyến tàu này kết nối Thổ Thành, Tam Hiệp và Ứng Ca; từ khu vực trung tâm Đài Bắc, người ta có thể chuyển tuyến từ tuyến Ban Nam đến ga Đỉnh Phố, chỉ trong vòng 20 phút là tới phố cổ gốm sứ Ứng Ca. Trong đó, Ga LB09 Phố cổ gốm sứ chỉ cách phố cổ 2 phút đi bộ, còn Ga LB08 Ga Ứng Ca có thể chuyển tuyến với đường sắt Đài Loan (TRA), giúp tăng đáng kể khả năng tiếp cận và sự tiện lợi của du lịch tại Ứng Ca⁹. Các nhà kinh doanh địa phương đều lạc quan rằng tàu điện ngầm sẽ mang lại lượng khách ổn định, giúp kéo dài thời gian lưu trú của du khách, thúc đẩy doanh số bán đồ ăn, quà lưu niệm và trải nghiệm gốm sứ, chuyển đổi mô hình du lịch từ dừng chân ngắn sang trải nghiệm chuyên sâu¹⁰.

Bảo tàng Nghệ thuật Thành phố Tân Bắc khai trương: Biểu tượng nghệ thuật mới

Vào tháng 4 năm 2025, Bảo tàng Nghệ thuật Thành phố Tân Bắc (NTCAM) chính thức khai trương, tọa lạc tại khu vực Tam Anh mới nơi sông Ứng Ca và sông Đại Hán hợp lưu. Tòa nhà này, do kiến trúc sư nổi tiếng Diêu Nhân Hỷ thiết kế với khái niệm "Bảo tàng nghệ thuật hiện đại giữa rừng sậy", đã trở thành một biểu tượng nghệ thuật mới của khu vực Đài Bắc lớn. Bảo tàng kết hợp triển lãm, trình diễn ánh sáng và không gian nghệ thuật trẻ em, cùng với Bảo tàng Gốm sứ Ứng Ca và phố cổ gốm sứ, tạo thành "Hành lang văn hóa Tam Anh", thúc đẩy sự phát triển văn hóa của khu vực¹¹. Mặc dù ban đầu có những thảo luận về việc đây là một "bảo tàng ruồi" (mosquito museum), nhưng với sự hoàn thành của tuyến tàu điện ngầm, tiềm năng của nó đang dần được khai phá¹².

Ngày hội mở cửa làng nghề: Cuộc cách mạng dịu dàng của người kế thừa

Đối mặt với nguy cơ tầm thường hóa do du lịch và thách thức về tuổi già hóa công nghiệp cùng khó khăn trong việc tìm người kế nhiệm, thế hệ người kế thừa mới ở Ứng Ca đã bắt đầu tỉnh ngộ. Năm 2019, Viện Thiết kế Đài Loan (T22) khởi xướng "Dự án T22 thúc đẩy ngành công nghiệp địa phương", kết nối các nhà thiết kế với các lò gốm truyền thống để mang lại sự đổi mới cho sản phẩm¹³. Năm 2023, thế hệ trẻ từ các gia đình nghệ nhân gốm địa phương như "Tân Vượng Tập Từ", "Đài Hoa Lò", và "An Đạt Lò" đã thành lập "Hiệp hội hợp tác gốm sứ Tế Gia Đại Đại" (陶次瓦代代合作會), và thúc đẩy hoạt động "Ngày hội mở cửa làng nghề Ứng Ca". Hoạt động này mô phỏng theo lễ hội của nhà máy Enro Nhật Bản, phá vỡ truyền thống "cấm đồng nghiệp vào" của ngành gốm sứ, chủ động mời du khách bước vào bên trong nhà máy để tận mắt chứng kiến quy trình làm gốm, thậm chí tổ chức "Tiệc bàn Ứng Ca" kết hợp với đồ ăn bằng gốm Ứng Ca, giúp công chúng trải nghiệm sâu sắc văn hóa làng nghề¹⁴.

📝 Ghi chú của người phụ trách triển lãm: Giá trị của phố cổ gốm sứ Ứng Ca không nằm ở những bức tường gạch đỏ giả cổ, mà là ở các lò nung vẫn đang hoạt động phía sau những bức tường đó. Chỉ khi chúng ta không còn coi gốm sứ chỉ là hàng hóa, mà là một đoạn lịch sử sống động, thì thị trấn này mới thực sự tìm lại được hơi ấm của mình.

Trải nghiệm Ứng Ca: Danh lam thắng cảnh, ẩm thực và hoạt động

Ngày nay, Ứng Ca đã chuyển đổi từ một khu sản xuất gốm sứ đơn thuần thành một khu du lịch đa dạng kết hợp nghệ thuật, văn hóa sáng tạo, ẩm thực và giải trí gia đình. Du khách có thể trải nghiệm sâu sắc Ứng Ca theo các cách sau:

Khu phố cốt lõi và các địa danh

Phố cổ gốm sứ Ứng Ca lấy phố Tân Sơn Bồ làm trung tâm, kéo dài đến phố Trọng Khánh, phố Gốm sứ và phố Dục Anh. Đi dạo trong khu vực này, ngoài những cửa hàng gốm sứ đa dạng, du khách còn có thể tìm thấy nhiều địa danh lịch sử:

• Ống khói cũ của lò Tứ Giác: Là biểu tượng cho sự hưng thịnh của ngành gốm ngày xưa, một số ống khói cũ đã được bảo tồn, trở thành cảnh quan độc đáo của phố cổ, ví dụ như "ống khói lớn cuối cùng của phố cổ gốm sứ Nhân Hòa"¹⁵.

• Phố thương mại Lò Huyện Tế: Được chuyển đổi từ nhà máy đồ sành điện từ cũ, nơi tập trung các sản phẩm nghệ thuật, quán cà phê và phòng học làm gốm. Bên ngoài còn có ống khói báo giờ, báo giờ theo đúng nhịp¹⁶.

• Bảo tàng Kỷ niệm Gốm sứ Hứa Tân Vượng: Được thành lập bởi một gia tộc làm gốm địa phương, nơi lưu giữ đầy đủ các dụng cụ sản xuất và thiết bị nung thời kỳ đầu, đồng thời cung cấp các khóa học DIY như nặn bằng tay, nhào đất và vẽ màu¹⁷.

Bảo tàng Gốm sứ và Điện thờ nghệ thuật

Bảo tàng Gốm sứ Thành phố Tân Bắc là bảo tàng chuyên nghiệp đầu tiên của Đài Loan với chủ đề gốm sứ. Kiến trúc chính bằng bê tông đổ tại đây kết hợp với tường kính lớn, mang lại cảm giác không gian rộng rãi. Các triển lãm thường trực như "Nhìn lại nguồn cội" và "Thị trấn Huyện Tế" giới thiệu một cách dễ hiểu về văn hóa gốm sứ Đài Loan và quá trình phát triển của ngành gốm Ứng Ca. Bảo tàng cũng định kỳ tổ chức các triển lãm quốc tế, chẳng hạn như "Triển lãm Gốm sứ Quốc tế Đài Loan hai năm" vào năm 2026, thu hút những người yêu gốm từ khắp nơi trên thế giới¹⁸. Khu vực ngoài trời có hồ nước và bãi cát, thích hợp cho các hoạt động gia đình.

Bảo tàng Nghệ thuật Thành phố Tân Bắc cung cấp một bữa tiệc nghệ thuật đương đại; bản thân kiến trúc hình sậy độc đáo của nó đã là một tác phẩm nghệ thuật. Bên trong bảo tàng có không gian triển lãm rộng rãi và khu vực nghệ thuật trẻ em, còn khu ngoài trời tích hợp nghệ thuật cảnh quan, là nơi tuyệt vời để cảm nhận sức hấp dẫn của nghệ thuật hiện đại¹¹.

Trải nghiệm gốm sứ và ẩm thực đặc sắc

Khi đến Ứng Ca, không thể bỏ qua niềm vui tự tay trải nghiệm làm gốm. Nhiều cửa hàng trên phố cổ cung cấp các khóa học DIY như nhào đất hoặc vẽ gốm mà không cần đặt trước. Ngoài ra, Ứng Ca còn quy tụ nhiều món ăn đặc sắc:

• Sushi Bà Bà: Cửa hàng lâu đời hoạt động 24 giờ với hương thơm lan tỏa hơn 50 năm, nổi tiếng với sushi Đài Loan giá cả phải chăng và đồ nhúng (kandōni)¹⁹.

• Mì rác Dũng Bá: Nước dùng được ninh từ xương heo lớn, với đầy đủ nguyên liệu, là món ăn khuya cho những người thức đêm¹⁹.

• Đậu phụ Bà Bà: Món tráng miệng cổ truyền ở đoạn giữa phố cổ, thu hút du khách bằng đậu phụ mịn và nước đường cháy thơm ngon¹⁹.

• Nhà hàng Hậu Đạo: Tái hiện phong cách cửa hàng bánh kẹo hoài cổ của thập niên 50, 60, với món cơm sườn và cơm đùi rất thịnh soạn¹⁹.

Sự kiện lớn hàng năm và giao lưu quốc tế

Ứng Ca tổ chức nhiều hoạt động văn hóa mỗi năm, thể hiện sức sống của mình:

• Lễ hội Ứng Ca: Được tổ chức vào mùa thu hàng năm. Năm 2025 với chủ đề "Truy tìm kho báu thị trấn . Mở cửa làng nghề", kết nối các cửa hàng phố cổ và hoạt động gốm sứ, thu hút lượng lớn khách du lịch²⁰.

• Ngày hội mở cửa làng nghề Ứng Ca: Do "Hiệp hội hợp tác gốm sứ Tế Gia Đại Đại" tổ chức, mời người dân bước vào nhà máy để trải nghiệm văn hóa làng nghề, và thông qua các mô hình sáng tạo như "Ẩm thực địa phương x Cặp đôi đồ dùng", kết nối ngành công nghiệp địa phương với ẩm thực¹⁴.

• Giao lưu quốc tế: Ứng Ca cũng tích cực giao lưu với các trung tâm gốm sứ quốc tế, ví dụ như đối thoại với các hoạt động như Lễ hội Gốm Kasama của Nhật Bản, thúc đẩy nghệ thuật gốm Đài Loan vươn ra thế giới²¹.

Thách thức và triển vọng: Tìm kiếm sự cân bằng giữa truyền thống và đổi mới

Mặc dù Ứng Ca đã đạt được những thành tựu đáng kể trong chuyển đổi du lịch, nhưng vẫn phải đối mặt với nhiều thách thức. Những lo ngại về việc "thương mại hóa ban đêm" của lượng khách và sự mai một đặc trưng địa phương vẫn tiếp diễn; làm thế nào để cân bằng giữa thương mại hóa và duy trì nền tảng văn hóa bản địa là vấn đề mà Ứng Ca phải giải quyết. Ngoài ra, tình trạng già hóa công nghiệp gốm sứ, áp lực người kế nhiệm, và các vấn đề bảo vệ môi trường còn sót lại từ ngành công nghiệp cũ đều đang thử thách ý chí của Ứng Ca trong việc hướng tới phát triển bền vững²².

Tuy nhiên, với sự hoàn thành của tuyến tàu điện ngầm Tam Anh, sự khai trương Bảo tàng Nghệ thuật Thành phố Tân Bắc, và sự đóng góp tích cực của thế hệ nghệ nhân gốm mới như "Hiệp hội hợp tác gốm sứ Tế Gia Đại Đại", Ứng Ca đang thể hiện sức sống mãnh liệt. Họ không chỉ kế thừa kỹ năng truyền thống mà còn cố gắng biến Ứng Ca thành một "bảo tàng sống" thông qua các mô hình đổi mới như hợp tác liên ngành và ngày hội mở cửa làng nghề, giúp thủ đô gốm sứ hai trăm năm tuổi này tìm ra con đường tương lai của riêng mình giữa truyền thống và sự sáng tạo.

Thông tin giao thông và thực tế

• Tàu điện ngầm: Đi tuyến tàu điện ngầm Tân Bắc Tam Anh đến Ga LB09 Phố cổ gốm sứ (2 phút đi bộ) hoặc Ga LB08 Ga Ứng Ca (có thể chuyển tuyến với TRA).

• Tàu hỏa: Đi đường sắt Đài Loan (TRA) đến Ga Ứng Ca, sau đó có thể chuyển sang tàu điện ngầm hoặc đi bộ khoảng 15-20 phút đến phố cổ.

• Xe hơi: Đường cao tốc số 3, lối ra trao đổi Ứng Ca; xung quanh phố cổ có nhiều bãi đỗ xe thu phí.

• Thời gian tham quan tốt nhất: Ngày thường lượng khách ít hơn, thích hợp để trải nghiệm chuyên sâu; ngày nghỉ thì nhộn nhịp, có thể cảm nhận không khí chợ. Nên tránh giờ trưa vì đông khách.

Tài liệu tham khảo