30 秒概要： 永康街は南北に信義路二段から麗水街口まで、全長約 600 メートルで、東西は麗水街と金山南路のあいだに位置し、行政上は大安区に属します。1922 年、日本統治期の台北市区改正後に「昭和町」として計画され、現在の青田街、永康街、麗水街、潮州街、金華街一帯を含む、台北帝国大学（現在の台大）の教職員と高級官僚の官舎地区でした1。1931 年、地質学者の馬廷英は現在の青田街 7 巷 6 号にある日式宿舎（後に「青田七六」と呼ばれます）に入居しました2。1949 年に国民政府が台湾へ移った後、この日式宿舎群は台湾へ移住した外省人官僚、軍人家族、台大教授に割り当てられました。1950 年には自由主義学者の周徳偉が現在の紫藤廬の場所に入居し3、1956 年には殷海光が近隣の温州街へ移りました4。1958 年、楊秉彝は信義路二段で「鼎泰豊」の油屋を開き、1972 年に小籠包を売るようになりました5。1993 年、『ニューヨーク・タイムズ』が鼎泰豊を「世界の十大レストラン」の一つに挙げたことで国際化が始まり6、2015 年には日本のドラマ『孤独のグルメ』新春スペシャルで永康本店が撮影されました7。その後、韓国ドラマと SNS がこの通りを韓国人観光客の台北旅程に組み込みました。この記事が述べたいのは、600 メートルの一本の通りに、三世代の住民、四つのエスニック集団、五種類の記憶が重なっているということです。
朝 7 時半の永康公園
大安区に 30 年以上住む台北人に「永康街はいつがいちばん魅力的ですか」と尋ねても、鼎泰豊の行列ができる時間帯とは答えないでしょう（それは観光客のものです）。おそらく、朝 7 時半の永康公園だと言うはずです。
その小さな公園は、永康街、信義路二段、麗水街に囲まれた三角形の区画にあり、何本かの古いガジュマルが低い家屋の軒を覆うほど大きく育っています。朝 7 時半になると、近くの路地に住む退職後のおじいさんやおばあさんが順に出てきて、石の椅子に座ります。ランニングシャツ姿の外省人のおじいさんは新聞を持ち、四川訛りの国語を話すおばあさんは魔法瓶を手にし、退職した台大教授は竹編みの買い物かごを下げて信義路市場からの帰り道に通りかかります。この人たちの多くは、1949 年以降に中国から台湾へ移住した第一世代の子ども、あるいはその子どもたちです。彼らは子どものころから、永康街、青田街、麗水街にある日式宿舎、つまり親が割り当てられた家に住んでいました。
7 時半を過ぎると、最初の日本人観光ツアーが永康街の入口に現れます。鼎泰豊永康本店の開店は 11 時ですが、なかには 2 時間前から並ぶ客もいます。永康公園の石の椅子は臨時の待合場所となり、日本語、韓国語、広東語が入り混じり、石椅子の上の閩南語や外省人訛りの国語と並びます。この通りがもっとも魅力的な瞬間は、同じ石の椅子の前後に二つの世代が入れ替わって座るときです。外省人のおじいさんは朝 7 時半から 9 時半まで座り、日本人観光客は 9 時半から 11 時まで座ります。
信義路二段を南へ渡り、鼎泰豊永康店の前まで歩くと、金山南路一段側から見て、列が店先から信義路へ曲がって伸びているのが見えます8。並んでいる人の多くは、入口の看板に書かれた「1958」を見上げません。それは楊秉彝と妻が信義路二段で油屋を開いた年であり、小籠包を売り始めた年ではありません5。
北へ 2 分歩いて青田街 7 巷 6 号へ行くと、1931 年の日本統治期に建てられた日式宿舎が、いまも元の場所に立っています2。現在、入口には「青田七六」の看板が掛かり、内部はカフェと文化展示スペースになっています。写真を撮る多くの観光客は、この建物に戦前住んでいたのが日本人地質学者の足立仁であり、戦後の 1947 年から住んだのが中国人地質学者の馬廷英だったことを知りません。戦前の住民と戦後の住民はいずれも地質学者でしたが、二つの帝国に属していました2。
600 メートルに三世代の住民が収まっていること。これが永康街の密度です。
昭和町、青田街、麗水街：改名された植民地官舎地区
「永康街」という名前は戦後に生まれたものです。それ以前、この土地の正式な行政名は「昭和町」で、1922 年（大正 11 年）、日本統治期の台北市区改正後に設置されました1。
昭和町は一本の通りではなく、一つの地区でした。その範囲は現在の青田街、永康街、麗水街、潮州街、金華街の一部を含み、南北は信義路二段から和平東路一段まで、東西は金山南路から新生南路まででした。当時、この土地は台北市内でも最高級の住宅地区の一つで、日本人はここを台北帝国大学（現在の台湾大学）教職員官舎と総督府高等官僚官舎という二重機能をもつ地区として計画しました1。
なぜこの土地が選ばれたのでしょうか。1922 年の台北には、すでに二つの成熟した地区がありました。城内（現在の中正区、総督府と官署が集中）と大稲埕（台湾人の商業中心地）です。昭和町の土地は城内の南東郊外にあり、台北帝大本部（現在の台大校本部地区）まで徒歩 15 分ほどで着きました。日本人はここに日式宿舎を建て、帝大教授と総督府官僚を住まわせました。つまり、学術エリートと行政エリートを同じ生活圏に置いたのです1。
街路計画は日本の京町割システムに従っていました。主要道路は東西南北の直角グリッド、路地幅は 4 メートル単位で精密に設定され、各宅地の庭面積は 30% 以上と規定され、宿舎の向きは一律に南向きでした。今日、青田街や永康街を歩くと、あることに気づきます。これらの通りのグリッド方向は、周辺のほかの台北の街路と合っていません。青田街は真東西方向ですが、二つ先の街口にある麗水街は北西から南東へ斜めに走っています。これは昭和町のグリッドが、さらに以前の清朝統治期の田畑の区画線と平行であり、戦後 1960-80 年代に開かれた信義路や新生南路のシステムとは起源が異なるためです9。
1922 年から 1945 年までの 23 年間、昭和町に住んでいたのはほぼ全員が日本人でした。台湾籍の学者や台湾籍の官僚はごく少数でした。植民地期のエスニックな空間分離は非常に明確で、台湾人は大稲埕、艋舺、城内の周縁に住み、日本人は栄町、京町、昭和町に住んでいました1。
1945 年 8 月、日本が敗戦しました。1946 年から国民政府は台湾全土の日本資産を接収し始め、これらの日式宿舎もその対象になりました。1947 年 2 月の二二八事件後から 1949 年の国民政府遷台までに、中国から台湾へ移ってきた人員が大量に流入しました。軍人家族、行政官僚、学者、教師です。昭和町の日式宿舎は、帝大教職員の手からまとめて中華民国国立台湾大学の教職員、国防部官僚、各部会の公務員へ移りました9。移転の過程と同時に、街路名も改められました。昭和町という名前は五つの通りへ切り分けられ、青田街、永康街、麗水街、潮州街、金華街がそれぞれ独立しました。1947 年から 1950 年のあいだに、「昭和町」という名前は公文書と地図から完全に消えました1。
📝 キュレーター・ノート： 一般的な観光の語りは、永康街を「グルメ街」「文青街」と書き、鼎泰豊を主役にします。しかし、この通りの物理的な位置は 1922 年の昭和町から始まっており、1958 年の鼎泰豊より 36 年早いのです。日本人が 1922 年にここへ宿舎を建てて帝大教授を住まわせ、1947 年に外省人官僚が同じ宿舎群を接収し、2026 年に日韓観光客がここへ小籠包を食べに来る。この三つの出来事は、同じ土地に三世代の住民が重なった物理的証拠です。台北人はしばしば忘れます。足元を歩くすべての通りには、もっと古い名前があり、その古い名前の下には、さらに移動させられた人びとがいたということを。昭和町は五つの通りへ改名され、その五つの通りの日本人は外省人に置き換わり、外省人が衰えた後には家賃上昇で古い住民が去り、それから観光客が来ました。一本の通りの継承は、しばしば別の集団の離散でもあります。
青田七六：二人の地質学者、二つの帝国
昭和町の完全な保存例を見るなら、青田街 7 巷 6 号へ行くとよいでしょう。現在、その建物には「青田七六」の看板が掛かっています2。
この日式宿舎は 1931 年（昭和 6 年）に建てられた、台北帝大が新任教職員のために建設した「和洋折衷式住宅」です。日本伝統の木造構造に、西洋式の居間、玄関、馬廷英の書斎などの空間配置を組み合わせています。建坪は約 70 坪、庭は 100 坪で、黒瓦の緩やかな勾配屋根、檜の格子窓、玄関前の石灯籠を備え、台北に現存する日本統治期の高級官舎のなかでもっとも完全に保存された一棟です10。
最初の住民は足立仁（Adachi Hitoshi）でした。日本人地質学者で、台北帝大理農学部地質学教室の教授です。足立仁はこの家に 14 年間（1931-1945）住み、敗戦後に日本へ引き揚げました。1945 年 10 月、日本側が退去する前に、彼は自ら家の鍵を接収担当者へ渡し、家の物品目録も残しました11。
引き継いだのは馬廷英（1899-1979）です。中国遼寧出身で、東京帝大の地質学博士、12 年間日本に留学した人物でした。戦後の 1946 年に台湾へ来て台北帝大地質学教室を接収し、1947 年に正式に青田街 7 巷 6 号へ入居しました2。馬廷英は中華民国第一世代の日本留学地質学者で、研究分野はサンゴ化石、プレート構造、古地磁気に及び、1979 年にこの家で亡くなりました。32 年間住んだことになります。彼の論文「台湾海峡地殻運動学説」は、中華民国の学界で 1960 年代にもっとも引用されたプレート構造論の論文の一つでした12。
足立仁から馬廷英へ。この家に住んだ二人は、どちらも地質学者で、どちらも東京帝大に学び、どちらも太平洋プレートを研究していました。違いは、足立仁が日本帝国の学術的延伸（植民地大学）を代表し、馬廷英が中華民国の学術的継承（植民地大学のハードウェアと一部人事の接収）を代表したことです。同じ家、同じ学問分野、二つの帝国の学者による引き継ぎ。これは台北の日式宿舎において、1947 年の接収期に見られた常態でした。
馬廷英が 1979 年に亡くなった後、この家は台大の教職員宿舎として継続使用され、2002 年に空き家になりました。2006 年に台北市政府が市定古蹟に指定し、2011 年に民間団体「青田七六文化」が賃借して修復し、レストランと文化展示スペースとして一般公開しました10。
青田七六、1931 年建築。Photo: 林高志, CC BY-SA 4.0 via Wikimedia Commons.
青田街で青田七六と同じ等級の日式宿舎は、現在 10 棟未満しか残っていません13。多くは 1970-90 年代に取り壊され、5 階建てアパートへ建て替えられました。当時の台北の家屋税制度には建て替えを奨励する条項があり、日式木造建築の維持費も高かったため、一括保存はほぼ不可能でした。今日、青田街を歩いて目にするのは、たいてい 1985 年型の中華民国式 5 階建てアパートであり、1931 年の青田街は、いくつかの断片として後退して残っているだけです13。
生き残った青田七六、紫藤廬、殷海光旧居（隣の温州街）、俞大維旧居（麗水街 8 号）などの数棟は、1990 年代以降の文化資産保護運動によって救われた少数の例です。
紫藤廬：周徳偉の書斎が 1981 年に茶芸館になる
信義路二段を南へ渡った新生南路三段 16 巷 1 号に、「紫藤廬」があります3。
この日式宿舎は青田七六と同時期、1920 年代後半に建てられました。戦前は日本人税関官僚の官舎でした。1950 年、自由主義学者の周徳偉が接収し、台湾での住まい兼書斎としました14。
周徳偉（1902-1986）は中国湖南出身で、ドイツのベルリン大学と英国のロンドン・スクール・オブ・エコノミクスに留学し、オーストリア学派の経済学者ハイエク（Friedrich Hayek、1974 年ノーベル経済学賞受賞者）に学びました。彼は 1930-1940 年代にハイエクの自由主義経済思想に深く接し、翻訳した数少ない中国人学者の一人でした。1949 年に国民政府に従って台湾へ移った後、台湾大学経済系で非常勤教員を務め、財政部関務署に勤務し、紫藤廬を台湾における精神的拠点としました14。
1950 年代から 1970 年代にかけて、紫藤廬の客間は、台湾戦後自由主義学者にとってもっとも重要な私的サロンの一つでした14。殷海光（温州街在住、紫藤廬から徒歩 10 分）、徐復観、林毓生、張佛泉、夏道平などの戦後自由主義学者が頻繁にここで集まり、『自由中国』誌の編集業務、ハイエク『隷従への道』中国語訳（殷海光訳）、戦後中国知識人の苦境について議論しました。1956-1969 年に殷海光が隣の温州街 18 巷で『隷従への道』の訳序を書いていたとき、彼が散歩してここへ来る距離は 800 メートルもありませんでした4。
1981 年、周徳偉が米国へ移住した後、彼の息子である周渝はこの家を茶芸館へ改装して一般公開し、院内に 1920 年代から植わっている古い藤にちなんで「紫藤廬」と名づけました3。1981 年から 2026 年までの 45 年間、紫藤廬は茶芸館として営業を続け、台湾でもっとも早い時期の茶芸館の一つであり、1980 年代の党外運動、台湾文化主体性論、社会運動関係者の集会拠点でもありました。鄭南榕、林義雄、許信良、陳菊も紫藤廬に出入りしていました14。
1997 年、紫藤廬は台北市政府により市定古蹟に指定されました。当時、この建物は都市更新の圧力にさらされ、取り壊されかけていましたが、茶芸館の客による署名、文化界からの呼びかけ、学界の発言によって保存されました3。今日、紫藤廬で茶を飲むと、入口の庭にある藤は春に花を咲かせ、夏に散り、秋に実を結び、冬に葉を落とします。この藤は、周徳偉が 1950 年に入居してから、周渝が 2026 年にも管理している現在まで、すでに 76 年以上生きています。
紫藤廬、1920 年代建築、1950 年に周徳偉が入居、1981 年に茶芸館へ改装。Photo: Outlookxp, CC BY-SA 4.0 via Wikimedia Commons.
紫藤廬のほかに、温州街 18 巷 16 弄 1-1 号には殷海光旧居があります4。殷海光（1919-1969）は台湾戦後自由主義を代表するもっとも重要な人物の一人で、1956 年に台大近くからこの日式宿舎へ移り、1969 年に胃がんで亡くなるまで住みました。彼はこの家でハイエクの『隷従への道』を翻訳し、『中国文化的展望』を書き、警備総部に監視され、台大から解職されました。1969 年 9 月 16 日、殷海光はこの家で亡くなりました。享年 50 歳でした4。1999 年に立法院長の王金平が寄付して修復を支援し、2003 年に記念旧居として一般公開されました。青田七六、紫藤廬、殷海光旧居という三棟の日式宿舎を一巡すると、台湾戦後地質学、自由主義経済学、自由主義哲学という三つの物理的座標を歩くことになります。三棟の家は互いに 800 メートルも離れていません。
💡 ご存じですか： 周徳偉が紫藤廬の書斎でハイエクを翻訳していたころ、殷海光は 800 メートル先の温州街の書斎でハイエクの『隷従への道』を翻訳していました。1950 年代の台湾戦後思想史においてもっとも重要な二つの自由主義翻訳は、この通りの両端にある二棟の日式宿舎で同時に進められていたのです。多くの台北人はこのことを知りません。鼎泰豊に並ぶ多くの観光客の足元には、この歴史があります。
鼎泰豊：1958 年の油屋、1972 年の小籠包
永康街が今日の「永康街」になる過程を語るうえで、1958 年と 1972 年は区別すべき二つの重要な年です。
1958 年、楊秉彝（1927-1995）は同郷の人と共同出資し、信義路二段 277 号に小さな店を開きました。店名は「鼎泰豊」でした。楊秉彝は山西省運城出身で、1947 年に台湾へ来て、もともとは台北の「恒泰豊油行」で店員として働いていました。その後、恒泰豊が営業を終えると、彼は別の店員と共同で創業し、店名は「鼎美油行」の「鼎」と「恒泰豊」の「泰豊」を組み合わせたものでした5。
鼎泰豊が 1958 年に開いたその店は、食用油の卸売と小売を行っていました。ピーナッツ油、ごま油、ラード、サラダ油を量り売りし、近くの家庭、麺店、朝食店が顧客でした。その 14 年間（1958-1972）の鼎泰豊は、小籠包とはまったく関係がありませんでした。当時の店舗はわずか 4 坪で、入口には油桶が置かれ、中には会計机と秤がありました5。
1972 年、鼎泰豊は近代化の衝撃に直面しました。台湾の家庭で瓶詰めサラダ油が広く使われ始めたのです15。日本の「日清油」、台湾本土の「統一サラダ油」「中興油」などが量産を始め、スーパーマーケットやコンビニ系の流通が普及し、量り売り油の卸売業は急速に衰退しました。楊秉彝の妻である頼盆妹は「点心に変えましょう」と提案しました5。
1972 年後半、鼎泰豊の店舗は半分で引き続き油を売り、半分で小籠包と豆漿を売り始めました5。厨房を担ったのは頼盆妹で、作っていたのは楊秉彝の山西の故郷の「饃饃」（マントウ）と江浙の「小籠湯包」を組み合わせたものでした。上海の老職人から教わった小籠包の作り方、山西人の麺食へのこだわり、そして台湾の客が好む「皮が薄く餡が多い」食感が混ざり合った版です。1980 年代初め、鼎泰豊は油屋としての業務を完全に停止し、店全体が点心店になりました。
1993 年、**『ニューヨーク・タイムズ』**旅行版が「世界の十大レストラン」という記事を掲載し、鼎泰豊がその一つに挙げられました6。この報道はのちに多くの国際メディアに転載され、鼎泰豊は信義路二段の台北の小さな店から国際ブランドになりました。1996 年、鼎泰豊は日本の東京・新宿高島屋に海外第一号店を開きました。2000 年以降、米国、シンガポール、香港、上海、ジャカルタ、ソウル、マニラ、シドニーへ相次いで進出しました。2026 年までに、鼎泰豊は世界 14 か国に 170 店舗以上を展開しています16。
しかし、信義路二段 277 号の本店はずっと移転していませんでした5。今日その通りへ行くと、鼎泰豊の看板は向かいの 7-Eleven と道路を挟んで向き合い、店舗はもとの 4 坪から上下 2 階へ拡張していますが、番地は 1958 年のままです。
2015 年 1 月 1 日、日本のテレビ局テレビ東京制作の『孤独のグルメ』新春スペシャル「正月台湾篇」が放送され、主人公の井之頭五郎（松重豊）が鼎泰豊永康本店に入り、小籠包、酸辣湯、炒飯を注文しました7。この回は『孤独のグルメ』初の海外スペシャルで、日本で高視聴率を記録し、2015-2018 年に日本人観光客が台湾で鼎泰豊永康店に必ず並ぶブームを直接促しました7。
2010 年代後半には、韓国ドラマと韓国 SNS がこれを引き継ぎました。『イ・ヨンエの台所』や『ユン食堂』に鼎泰豊の場面が何度も登場し、Instagram 上の「台北旅行で必食」というタグも蓄積され、永康街は 2015 年の「日本人客の主場」から、徐々に 2020 年代の「日韓客共同の主場」へ変わりました17。今日、平日の昼に鼎泰豊永康店の入口へ並び、金山南路側から眺めると、日本語と韓国語の声が国語より多く聞こえることもしばしばです。
鼎泰豊信義店の外観、2023 年。Photo: Yu tptw, CC BY-SA 4.0 via Wikimedia Commons.
✦ 「1958 年の鼎泰豊が売っていたのは、油桶に入った量り売りのサラダ油でした。1972 年の衰退という転機が、楊秉彝に小籠包を作らせました。1993 年のニューヨーク・タイムズの記事が、彼を世界へ向かわせました。台北戦後商業史は、この三つの年に圧縮されています。」
鼎泰豊から永康牛肉麺、思慕昔、東門餃子館へ
鼎泰豊は永康街の国際版を代表する存在ですが、この通りの食の地図は一軒だけではありません。
永康牛肉麺は永康街 17 号にあり、1963 年に山西出身の元兵士によって創業されました18。創業者は山西の刀削麺技法と四川の唐辛子文化を組み合わせ、紅焼と清燉を並べるメニューは、永康街で 60 年間変わっていません。客が永康牛肉麺で注文するときには、地元の作法があります。紅焼牛肉麺を頼むときに「辛いですか」と聞いてはいけません。店は自動的に中辛で出します。全辛にしたい場合は、自分から「全辣」と言う必要があります。2026 年現在、永康牛肉麺は二代目が経営を続け、店舗は 1963 年と同じ場所にあります18。
東門餃子館は金山南路二段と信義路二段の交差点近くにあり、1953 年に山東出身の元兵士によって創業されました。信義路二段から北を見ると、東門餃子館と東門市場の屋台が一続きの外省麺食帯を形づくっています。餃子、刀削麺、小米粥、糖醋排骨、紅焼獅子頭は、いずれも 1949 年に山東、山西、河南、四川から来た元兵士たちが中国北方から持ち込んだ故郷の味で、60 年を経て台北の路上で「外省菜」という分類へ再編成されました19。
1995 年から、永康街 15 巷に冰館（2009 年閉店）という店が現れ、「マンゴーかき氷」を永康街のもう一枚の看板にしました20。冰館のマンゴー氷は、愛文マンゴーに新鮮なマンゴーピューレと練乳を合わせたもので、2000 年代には日本の旅行書で広く推薦されました。これは 1990 年代後半に、永康街が「外省人眷属地区」から「日本人観光客の必訪地」へ転じるうえで重要な店舗の一つでした。冰館は 2009 年に家族経営の紛争で閉店しましたが、同じ路地で 2000 年に開業した「思慕昔」（Smoothie House）がマンゴー氷の看板客流を引き継ぎ、2026 年現在も永康街 15 巷を代表する店舗です20。
1958 年の鼎泰豊油屋、1963 年の山西元兵士による永康牛肉麺、1953 年の山東元兵士による東門餃子館、さらに 1995 年の冰館マンゴー氷、2000 年に引き継いだ思慕昔まで、永康街の食の地図の時間軸は、外省人の台湾移住の時間軸とほぼ重なります。1947-1955 年のあいだに中国各省から流入した退役軍人が、故郷の麺食を台北のこれらの通りへ持ち込み、60 年後にそれが「永康街グルメ」という観光ラベルになりました。
永康街の昼間の店舗街景、2024 年 3 月。Photo: MAm ROFOW 022, CC0 via Wikimedia Commons.
1990 年代以降の転換：文青、コーヒー、IG、家賃
1990 年代後半、永康街は二度目のアイデンティティ転換を始めました。「外省人眷属地区の軽食街」から「文青コーヒー街」への転換です。
1995 年の冰館開業は重要な年でした。1996 年には永康公園周辺に最初のカフェ群（「永康階」「老蔣咖啡」など）が現れました。2000 年代初めには、永康街 6 巷、10 巷、15 巷の路地に私房書店、セレクトショップ、ギャラリー、デザイナーのスタジオが相次いで開きました。2000 年代全体が「永康街の文青化」の最盛期でした21。
この転換には二つの構造的条件がありました。
第一に、1990 年代に外省第一世代が相次いで衰えたことです。1947 年の波で台湾へ移った官僚や教授は、1990 年代には多くが 70 歳を超えていました。日式宿舎や戦後に建て替えられたアパートの住民が亡くなると、家は第二世代に相続されましたが、第二世代の多くはすでに永康街を離れ、郊外の広いアパートへ移っていました。もとの家は賃貸物件になりました。家賃構造は「古くからの住民による長期居住」から「商業店舗の賃貸」へ変わり、1995-2005 年のあいだに、永康街の 1 坪あたり家賃は 800 元から 3500 元へ跳ね上がりました21。
第二に、台北 MRT が 1996 年に開通したことです。淡水信義線（赤線）の東門駅が 2013 年に開業すると、永康街はそれまで中山国中駅や大安駅から 10 分歩く場所だったのが、東門駅 5 番出口から 3 分で着く場所になりました。東門駅の開通は、永康街が「古くからの台北人だけが行く軽食街」から「台北中の人が行ける観光地」へ変わる物理的転換点でした22。
2010 年代後半から、永康街は三度目の転換に入りました。ジェントリフィケーションの代価が表面化し始めたのです。家賃は 1 坪あたり月 5000-8000 元まで上昇し、古い乾物店、旧来の飲食店、小書店が一軒また一軒と退場し、代わりに手搖飲料ブランド、チェーンカフェ、ストリートブランド服飾、Instagram 映えするスイーツ店が入りました。2018 年には永康街 13 号の「回留茶館」（1991 年開業の老舗茶芸館）が閉店し、2019 年には永康街 8 号の「永康牛肉拉麺」（1965 年開業）が家賃上昇により信義路二段の路地内へ移転しました。古い地元店舗の退場速度は、ジェントリフィケーションによる家賃上昇幅に比例しています21。
📝 キュレーター・ノート： 今日の永康街はにぎやかに見えます。鼎泰豊の行列、思慕昔の人波、Instagram 映えする店が次々に並びます。しかし、このにぎわいの下では、一本の通りがもとの住民を空洞化させています。1922 年の昭和町の日本人は 1945 年に去りました。1947 年に接収した外省第一世代は 1990 年代に衰えました。1990 年代の軽食店、書店、茶芸館は 2010 年代のジェントリフィケーションの中で移転しました。残ったのは観光客とチェーンブランドです。台北人が「永康街は変わった」と言うとき、彼らが言っているのは建築が変わったということではありません（青田街の日式宿舎は実際にはもうそれほど多くは取り壊されていません）。彼らが言っているのは、住む人が変わったということです。一本の通りが三度入れ替わること。それが台北のジェントリフィケーションの縮図です。
地元の人が連れて行く三つの場所
観光客が写真を撮る場所は書きません。鼎泰豊永康店、思慕昔マンゴー氷、青田七六予約制カフェ、永康公園の写真スポット。これらの「永康街必訪」は、どの旅行書にも載っています。
ここで書くのは、地元の人が連れて行く、あまり Instagram に上がらないけれど温度のある三つの場所です。
1. 麗水街 8 号 俞大維旧居
永康街口から北へ信義路二段を渡り、麗水街を左折して 8 号まで歩くと、保存された日式宿舎が見えます。これは 1962-1993 年に中華民国国防部長の俞大維が官邸として使った建物です23。俞大維は 1897 年に浙江紹興で生まれ、ハーバード大学で数理論理学の博士号を取得し、戦後は交通部長、国防部長を 11 年（1954-1965）歴任しました。中華民国の 1950-60 年代における軍事調達、武器自主開発、台湾・米国軍事協力の中核的人物でした。1993 年に俞大維が亡くなった後、この家は台北市政府が接収しました。2014 年に台北市市定古蹟に指定され、2017 年に修復が完了しました。平日の午後に行くと、多くの場合は門が閉まっていますが、入口に立てば、完全な日式宿舎の正面と庭の古いクスノキを見ることができます。これは台北で 1922 年の昭和町の日式宿舎の配置を完全に見ることのできる、数少ない物件です。
2. 信義路二段 東門市場の朝
永康街口から西へ金山南路を渡ると、東門市場があります24。1948 年に設立された伝統市場で、戦後の外省人台湾移住の時間軸と同時に発展しました。市場には二つの入口があります。信義路二段側は観光客版の「東門市場」（昼には海鮮丼や刺身があります）ですが、金山南路側の裏口こそ地元版です。朝 6 時から午前 10 時までのあいだ、近くの大安区に住む退職後のおじいさんやおばあさんが、朝の野菜、肉、魚、豆腐を買いに来ます。多くの屋台は 1948 年から 2026 年まで営業している老舗で、店主は三代目が継いでいます。この市場は永康街のメインストリートから 200 メートルしか離れていませんが、中へ入ると 1980 年の台北へ戻ったように感じます。屋台の鉄骨、レンガ壁の灰色、頭上の古い扇風機、屋台の主人が値段を叫ぶ閩南語の訛り。永康街の食の時間軸は、この市場から引き出されています。
3. 青田街 16 巷奥の古い書店「青田藝集」
永康街口から北へ信義路二段を渡り、青田街 7 巷（青田七六がある場所）を過ぎ、さらに青田街 16 巷の奥まで歩くと、小さな書店があります。この店は 2003 年に開業し、永康・青田街の文青化が最盛期を迎えたころの最初期の私房書店の一つです25。店舗は 3 坪ほどで、本棚は床から天井まで伸び、書籍は台湾文学、芸術デザイン、人文社会科学に偏っています。店主はたいてい午後 2 時に開店し、月曜が定休日です。多くの観光客はこの店がどこにあるか知りません。永康街のメインストリートではなく、青田街を二つ先の街口まで進んだ路地の奥にあり、入口に看板はなく、A4 紙に店名を書いたものが掛かっているだけです。この店は、2000 年代の永康街文青化のなかで数少なく 2026 年まで生き残った古い拠点の一つで、現在も元の店主が経営しています。
600 メートル、三世代の住民
1922 年の昭和町最初の日式宿舎から、2026 年に鼎泰豊永康店の列が金山南路の角まで伸びる現在まで、この通りには 104 年の時間が入っています。朝 7 時半の永康公園脇の老木の下で、外省人のおじいさんが石の椅子に座って朝刊を手にし、その横を日本人観光ツアーが信義路の方から歩いてきます。9 時半、おじいさんは新聞をしまって家へ帰り、観光ツアーは写真を撮り終えて鼎泰豊の方へ進みます。これがこの通りで毎朝行われるリレーです。
1922 年に日本人が昭和町を計画し、1931 年に馬廷英の前の住民である足立仁が青田街七六へ入居し、1950 年に周徳偉が紫藤廬を接収し、1958 年に楊秉彝が鼎泰豊油行を開き、1972 年に小籠包へ転じ、1993 年にニューヨーク・タイムズが報じ、2015 年に『孤独のグルメ』が撮影し、2026 年に韓国 SNS が個人旅行客を連れてくるまで、600 メートルの通りには、三世代の住民、四つのエスニック集団、五種類の記憶が入っています。
次に永康街を歩くときは、1930 年代の日式宿舎の黒瓦の緩やかな勾配屋根を見上げてください。足立仁の時代から馬廷英の時代を経て、2026 年まで取り壊されずに残ったこの 10 棟は、台北でもっとも完全な昭和町の記憶の断片です。足元で踏みしめるこの 600 メートルは、台湾戦後地質学、自由主義経済学、外省麺食文化、国際観光化という五層の歴史が一層ずつ重なった物理的断片です。観光客が撮るのは列と看板ですが、台北人が覚えているのは、朝 7 時半の永康公園脇のあの石の椅子に一生座ってきたおじいさんです。
さらに読む：
- 台北市：一つの都市の中の三つの時間、1738 年の龍山寺が 2004 年の 101 を見つめる — 台北 12 区の panorama、永康街が所在する大安区「文教台北」の中核
- 台湾の老街文化と商業街区 — 老街の主档 catalog、永康街と迪化街、剥皮寮、安平老街の対照
- エスニック集団（閩南、客家、原住民、外省、新住民） — 1949 年の外省人台湾移住の語り、永康街と四四南村は二種類の外省人の定着モデル
- 台湾麺食文化 — 永康牛肉麺、東門餃子館、鼎泰豊小籠包と戦後外省麺食地図の関係
- 台湾眷村料理 — 永康街と四四南村、青年公園、北投眷村の料理系統の交錯
- 大稲埕：800 メートルに三つの世紀、Formosa Tea から二二八の最初の銃声まで — 同 batch 1 歴史街区 sibling、清朝統治期の商業街 vs 日本統治期の高級住宅区という二つの「街の形成時点」の対照
- 公館 — 永康街と公館はともに台大の教員・学生の消費圏を支え、1928 年の帝大時代から 2026 年まで続く学者・学生の食卓軸線
- 四四南村 — 1948 年の兵工廠眷村であり、永康街・青田街の日式宿舎接収による外省人定着モデルと「眷舎 vs 接収」の対照をなす
画像出典
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- TW 台北 大安區 永康街 morning March 2024 R12S 110（永康街の朝） — Photo: MAm ROFOW 022, CC0
- 國立臺灣大學日式宿舍－和平東路一段183巷7弄6號 3783（青田七六） — Photo: 林高志, CC BY-SA 4.0
- 台北市大安區紫藤廬 — Photo: Outlookxp, CC BY-SA 4.0
- Din Tai Fung Xinyi Branch 20230704（鼎泰豊信義店） — Photo: Yu tptw, CC BY-SA 4.0
- TW 台北 大安區 永康街 March 2024 R12S 650（永康街の昼間） — Photo: MAm ROFOW 022, CC0
参考資料
- 維基百科：昭和町 (台北市) — 1922 年（大正 11 年）、日本統治期の台北市区改正後に設立され、現在の台北市大安区青田街、永康街、麗水街、潮州街、金華街の一部を含み、台北帝国大学教職員官舎 + 総督府高等官僚官舎という二重機能をもつ高級住宅区でした。1947 年、戦後に国民政府が接収したため五つの通りへ分割され、「昭和町」という名前は公文書と地図から完全に消えました。↩
- 台北市文化局：青田七六 — 青田街 7 巷 6 号。1931 年（昭和 6 年）に台北帝国大学の新任教職員のために建てられた和洋折衷式の日式宿舎で、建坪約 70 坪、庭 100 坪です。戦前の住民は地質学者の足立仁（1931-1945）、戦後 1947 年以降の住民は地質学者の馬廷英（1947-1979）で、彼は亡くなるまで住みました。2006 年に台北市市定古蹟に指定され、2011 年に青田七六文化が賃借・修復して一般公開しました。↩
- 維基百科：紫藤廬 — 台北市大安区新生南路三段 16 巷 1 号。1920 年代後半の日式宿舎で、戦前は日本人税関官僚の官舎、1950 年に自由主義学者の周徳偉が接収して書斎とサロンとしました。1981 年にその息子の周渝が茶芸館へ改装して一般公開し、院内の藤にちなんで「紫藤廬」と命名しました。1997 年に台北市市定古蹟に指定されました。↩
- 台北市文化局：殷海光故居 — 台北市大安区温州街 18 巷 16 弄 1-1 号。1956-1969 年に自由主義哲学者の殷海光が居住し、ここでハイエク『隷従への道』を翻訳し、『中国文化的展望』を書きました。1969 年 9 月 16 日に胃がんのため 50 歳で亡くなり、1999 年に立法院長の王金平が寄付して修復を支援し、2003 年に記念旧居として一般公開されました。↩
- 維基百科：鼎泰豐 — 1958 年、山西省運城出身の楊秉彝（1927-1995）が同郷の人と共同出資し、台北市信義路二段 277 号に食用油の卸売・小売店「鼎泰豊」を開きました。店名は以前の勤務先「鼎美油行」と「恒泰豊油行」から一字ずつ取ったものです。1972 年、瓶詰めサラダ油の普及で量り売り油の商売が衰退し、妻の頼盆妹の提案で小籠包と豆漿などの点心へ転じました。1980 年代初めに油屋の業務を完全に停止し、点心店になりました。↩
- 紐約時報：World's 10 best restaurants 1993 — 1993 年、『ニューヨーク・タイムズ』旅行版が「世界の十大レストラン」特集を掲載し、鼎泰豊をその一つに挙げました。これは鼎泰豊が台北の地元の小店から国際ブランドへ向かう重要な転機となった報道で、その後多くの国際メディアに転載され、1996 年に鼎泰豊は日本の東京・新宿高島屋に海外第一号店を開きました。↩
- 維基百科：孤獨的美食家 — 日本のテレビ局テレビ東京が制作したグルメ漫画原作のドラマです。2015 年 1 月 1 日に新春スペシャル「正月台湾篇」を放送し、主人公の井之頭五郎（松重豊）が鼎泰豊永康本店、魯肉飯、夜市などを訪れました。同シリーズ初の海外スペシャルで、日本で高視聴率を記録し、2015-2018 年に日本人観光客が台湾で鼎泰豊永康店に必ず並ぶブームを直接促しました。↩
- 鼎泰豐官方網站：本店與分店 — 鼎泰豊信義路本店（信義路二段 194 号、1996 年に元の 277 号から近くの現所在地へ移転）と永康総店は、台北の主要な二つの拠点です。永康店は観光客の集中度が高く、列が店先から信義路へ曲がって伸びることがよくあり、台北を代表する観光ランドマークの一つです。↩
- 大安區公所：大安區地方志 — 大安区の歴史的沿革。日本統治期の昭和町、富田町、福住町は 1922 年の市区改正で設立され、1947 年の戦後改名により青田街、永康街、麗水街、潮州街、金華街、和平東路、新生南路の体系へ変わりました。戦後の街路グリッドと日本統治期のグリッドは起源が異なり、台北街路グリッドの重層化現象を形成しています。↩
- 青田七六文化官網 — 青田七六（馬廷英旧居）は、2011 年に青田七六文化チームが賃借・修復して一般公開しました。建築は 1931 年、昭和 6 年に建てられた和洋折衷式の日式宿舎で、黒瓦の緩やかな勾配屋根、檜の格子窓、玄関前の石灯籠、書斎と居間を併せ持ち、台北に現存する日本統治期の高級官舎のなかでもっとも完全に保存された一棟です。↩
- 國立臺灣博物館：1945 年日產接收紀錄 — 1945 年 8 月の日本敗戦後、1946 年から国民政府は台湾全土の日本資産を接収し始めました。台北帝大教職員宿舎は、日本側が目録、鍵、家具を自主的に引き渡し、足立仁などの日本人学者は 1945 年 10 月の退去前に正式な引き継ぎ手続きを完了しました。関連する接収記録は国立台湾博物館と国史館の档案に保存されています。↩
- 國立臺灣大學校史館：馬廷英 — 馬廷英（1899-1979）は中国遼寧出身で、東京帝大地質学博士、12 年間日本に留学しました。1946 年に台湾へ来て台北帝大地質学教室を接収し、1947 年から国立台湾大学地質学系教授兼系主任を務めました。研究分野はサンゴ化石、プレート構造、古地磁気を含み、「台湾海峡地殻運動学説」などの論文を発表し、1979 年に青田街 7 巷 6 号で亡くなりました。↩
- 國家文化記憶庫：青田街日式宿舍群 — 青田街、永康街、麗水街、潮州街、金華街一帯の日本統治期日式宿舎は、1970-1990 年代に家屋税制度の建て替え奨励条項と日式木造建築の維持費の高さにより、大量に取り壊されて 5 階建てアパートへ建て替えられました。現在保存されている代表的建築には青田七六、紫藤廬、殷海光旧居、俞大維旧居など 10 棟未満があり、多くは 1990 年代以降の文化資産保護運動による救出の成果です。↩
- 維基百科：周德偉 — 周徳偉（1902-1986）は中国湖南出身で、ドイツのベルリン大学と英国のロンドン・スクール・オブ・エコノミクスに留学し、オーストリア学派経済学者ハイエクに師事しました。1949 年に国民政府に従って台湾へ移った後、台湾大学経済系で非常勤教員を務め、財政部関務署に勤務しました。1950 年代から、紫藤廬は彼の台湾での住まい兼書斎であり、自由主義学者の私的サロンとなりました。殷海光、徐復観、林毓生、夏道平などの学者が頻繁に集まり、『自由中国』誌の編集業務とハイエク思想の中国語訳について議論しました。↩
- 維基百科：台灣沙拉油發展史 — 1960-1970 年代、台湾の家庭用食用油市場は量り売り油から瓶詰めサラダ油へ移行しました。統一企業は 1969 年の設立後に統一サラダ油を発売し、日清油、中興油などのブランドとスーパーマーケット・コンビニ系流通の普及により、伝統的な量り売り油屋の業務は急速に衰退しました。これは 1970 年代の台湾戦後民生消費構造転換を代表する事例の一つです。↩
- 鼎泰豐國際化沿革 — 1996 年、鼎泰豊は日本の東京・新宿高島屋に海外第一号店を開き、2000 年代に米国、シンガポール、香港、上海、ジャカルタ、ソウル、マニラ、シドニー、ロンドンなどの都市へ相次いで進出しました。2026 年までに世界 14 か国に 170 店舗以上を展開し、台湾戦後でもっとも国際化した規模をもつ本土飲食ブランドの一つです。↩
- 故事 StoryStudio：永康街跟日韓觀光客 — 永康街は 1990 年代から日本団体客の「古い台北一日観光」の標準行程として人を集め始めました。2010 年代以降、韓国ドラマ『ユン食堂』『イ・ヨンエの台所』に鼎泰豊関連の場面が何度も登場し、Instagram の「台北旅行で必食」タグも蓄積されました。2015-2020 年には韓国の個人旅行客が急増し、永康街は「日本人客の主場」から徐々に「日韓客共同の主場」へ変わりました。↩
- 永康牛肉麵歷史介紹 — 永康牛肉麺は台北市大安区永康街 17 号にあり、1963 年に山西出身の元兵士によって創業されました。紅焼と清燉を並べるメニューは 1963 年から 2026 年まで変わらず、二代目が継承経営しています。永康街の戦後外省麺食を代表する老舗の一つで、東門餃子館（1953 年、山東出身）とともに永康街周辺の外省麺食地図を構成しています。↩
- 台北市政府觀光傳播局：東門市場周邊外省麵食地圖 — 東門餃子館は 1953 年に山東出身の元兵士が金山南路二段と信義路二段の交差点近くで創業しました。1949 年の外省人台湾移住後、台北東門周辺における外省麺食を代表する老舗であり、永康牛肉麺 1963（山西出身）、鼎泰豊 1958/1972（山西出身から江浙小籠包へ転換）とともに、永康・東門外省麺食帯を構成しています。↩
- 維基百科：冰館 — 1995 年に台北市大安区永康街 15 巷で開業したかき氷店です。愛文マンゴーに新鮮なマンゴーピューレと練乳を加えたマンゴーかき氷を国際化し、2000 年代には日本の旅行書で広く推薦される永康街必訪のスイーツ店になりました。2009 年に家族経営の紛争で閉店しましたが、同じ路地で 2000 年に開業した思慕昔（Smoothie House）がマンゴー氷の看板客流を引き継ぎ、2026 年まで営業を続けています。↩
- 中央研究院社會學研究所：台北市仕紳化研究 — 永康街は 1990 年代後半から三つの転換を経験しました。1995-2005 年の「外省人眷属地区から文青コーヒー街へ」（冰館 1995、永康階咖啡 1996、私房書店とセレクトショップの進出）、2005-2015 年の「文青街から観光街へ」（MRT 東門駅 2013 開業、鼎泰豊『孤独のグルメ』2015 撮影）、2015 年以降の「ジェントリフィケーションの代価の表面化」（家賃が 1 坪あたり月 5000-8000 元まで上昇し、老舗が相次いで退場）です。これは台北のジェントリフィケーション研究を代表する事例の一つです。↩
- 維基百科：東門站 (台北市) — 台北 MRT 淡水信義線と中和新蘆線の交会駅で、大安区信義路二段と金山南路の交差点に位置し、2013 年 11 月 24 日に開業しました。5 番出口は永康街口であり、永康街がもともと中山国中駅や大安駅から 10 分歩く場所だったのに対し、東門駅 5 番出口から 3 分で着く場所へ変わる物理的転換点でした。2013 年以降、永康街の観光客密度は顕著に上昇しました。↩
- 台北市文化局：俞大維故居 — 台北市大安区麗水街 8 号の日式宿舎で、1962-1993 年に中華民国国防部長の俞大維が居住し、官邸として使いました。俞大維（1897-1993）は浙江紹興出身で、ハーバード大学数理論理学博士です。戦後、交通部長、国防部長を 11 年（1954-1965）歴任し、中華民国の 1950-1960 年代における軍事調達と台湾・米国軍事協力の中核的人物でした。2014 年に台北市市定古蹟に指定され、2017 年に修復を完了し、予約制ガイドとして一般公開されました。↩
- 維基百科：東門市場 (台北市) — 1948 年に設立された伝統市場で、台北市大安区信義路二段と金山南路二段の交差点に位置します。戦後の外省人台湾移住の時間軸と同期して発展し、多くの屋台は 1948 年から 2026 年まで営業し、三代目が継承しています。朝 6 時から午前 10 時までが地元の人の主な買い物時間で、永康街のメインストリートから 200 メートルの距離にあり、永康街の食の時間軸の源流です。↩
- 青田藝集獨立書店介紹 — 台北市大安区青田街 16 巷奥の小型独立書店で、2003 年に開業しました。1990 年代から 2000 年代にかけて永康・青田街の文青化が最盛期を迎えたころの最初期の私房書店の一つです。店舗は 3 坪ほどで、本棚は床から天井まで伸び、書籍は台湾文学、芸術デザイン、人文社会科学に偏っています。店主は午後 2 時に開店し、月曜定休です。2000 年代の永康街文青化のなかで、2026 年まで生き残った数少ない古い拠点です。↩