Jalan Yongkang: Taipei yang Dihuni Profesor Jepang, Tempat Pelarian Orang Asal Taiwan, Kini Destinasi Wisatawan Jepang dan Korea

Ringkasan 30 Detik: Jalan Yongkang membentang sekitar 600 meter dari bagian selatan ke utara, antara Linxi Street dan Jinshan South Road, secara administratif berada di Distrik Da'an. Setelah reformasi distrik Taipei pada tahun 1922, area ini direncanakan sebagai "Kota Showa," mencakup Qing Tian Street, Yongkang Street, Linxi Street, Chaozhou Street, dan Jinhua Street saat ini, yang merupakan kawasan perumahan bagi staf dan pejabat tinggi Universitas Kekaisaran Taipei (sekarang National Taiwan University) ¹. Pada tahun 1931, ahli geologi Ma Ying-jeou pindah ke asrama bergaya Jepang di Qing Tian Street No. 76 ². Setelah pemerintahan Nasionalis Tiongkok pindah ke Taiwan pada tahun 1949, kelompok asrama bergaya Jepang ini dialihkan kepada pejabat keluar pulau, keluarga militer, dan profesor National Taiwan University: Zhou De-wei pindah ke lokasi Casa Violet saat ini pada tahun 1950 ³, dan Yin Hai-guang pindah ke Wenzhou Street terdekat pada tahun 1956 ⁴. Pada tahun 1958, Yang Bingyi membuka toko minyak "Din Tai Fung" di bagian kedua Linxi Road; pada tahun 1972, mereka mulai menjual Xiao Long Bao ⁵. Pada tahun 1993, The New York Times mencantumkan Din Tai Fung sebagai salah satu dari "Sepuluh Restoran Terbaik Dunia," memulai internasionalisasi ⁶, dan anime Jepang Solitary Gourmet merekam gerai utama Yongkang pada episode spesial Tahun Baru pada tahun 2015 ⁷. Drama Korea dan media sosial kemudian membawa jalan ini ke dalam rute wisata wisatawan Korea di Taipei. Artikel ini ingin mengatakan: sebuah jalan sepanjang 600 meter, menumpuk tiga generasi penghuni, empat etnis, dan lima memori.

Taman Yongkang Pukul Tujuh Setengah Pagi

Jika Anda bertanya kepada penduduk Taipei yang telah tinggal di Distrik Da'an selama lebih dari tiga puluh tahun tentang "kapan Jalan Yongkang paling memesona," mereka tidak akan menyebutkan bagian antrean Din Tai Fung (itu untuk wisatawan). Mereka mungkin akan mengatakan Taman Yongkang pada pukul tujuh setengah pagi.

Taman kecil itu terletak di area segitiga yang dibatasi oleh Yongkang Street, Linxi Road bagian kedua, dan Linxi Street, dengan beberapa pohon beringin tua yang menaungi atap rumah-rumah rendah. Pada pukul tujuh setengah pagi, kakek dan nenek pensiunan dari gang-gang terdekat akan keluar satu per satu untuk duduk di kursi batu: kakek dari luar pulau mengenakan kaus sambil membawa koran, nenek dengan aksen Sichuan berbicara bahasa Mandarin, dan profesor pensiunan National Taiwan University berjalan pulang dari pasar Linxi Road sambil membawa keranjang anyaman. Sebagian besar orang ini adalah generasi pertama atau anak-anak mereka yang pindah ke Taiwan dari Tiongkok setelah tahun 1949, mereka tinggal di asrama bergaya Jepang di Yongkang Street, Qing Tian Street, dan Linxi Street, rumah yang dialokasikan oleh orang tua mereka.

Setelah pukul tujuh setengah pagi, rombongan turis Jepang pertama akan muncul di mulut Jalan Yongkang. Gerai utama Din Tai Fung Yongkang baru buka pada jam sebelas, tetapi beberapa tamu datang dua jam sebelumnya untuk mengantre. Kursi batu di Taman Yongkang menjadi area tunggu sementara, bahasa Jepang, Korea, dan Kanton bercampur bersama dengan dialek Hokkien dan bahasa Mandarin aksen keluar pulau yang duduk di kursi batu. Momen paling memesona dari jalan ini adalah ketika dua generasi duduk berurutan di kursi batu yang sama: kakek dari luar pulau duduk dari jam tujuh setengah pagi hingga sembilan setengah pagi, sementara wisatawan Jepang duduk dari jam sembilan setengah pagi hingga sebelas.

Berjalan ke selatan melewati Linxi Road bagian kedua menuju pintu masuk Din Tai Fung Yongkang, dilihat dari arah Jinshan South Road bagian pertama, Anda dapat melihat antrean berbelok dari pintu toko ke Linxi Road ⁸. Kebanyakan orang yang mengantre tidak akan mendongak untuk melihat papan nama bertuliskan "1958," tahun ketika Yang Bingyi dan istrinya membuka toko minyak di Linxi Road bagian kedua, bukan tahun mereka menjual Xiao Long Bao ⁵.

Berjalan dua menit ke utara menuju Qing Tian Street No. 76, asrama bergaya Jepang yang dibangun pada masa pemerintahan Jepang pada tahun 1931 masih berdiri di lokasi aslinya ². Hari ini papan nama "Qing Tian No. 76" tergantung di pintu masuk, dan di dalamnya terdapat kafe dengan ruang pameran budaya. Kebanyakan pengunjung tidak tahu: rumah ini dihuni oleh ahli geologi Jepang Adachi Hitoshi sebelum perang, dan setelah tahun 1947, mereka dihuni oleh ahli geologi Tiongkok Ma Ying-jeou. Penghuni sebelum perang dan penghuni sesudah perang sama-sama ahli geologi, tetapi berasal dari dua kekaisaran ².

600 meter menampung tiga generasi penghuni; inilah kepadatan Jalan Yongkang.

Kota Showa, Qing Tian Street, Linxi Street: Kawasan Perumahan Kolonial yang Diganti Nama

Nama "Jalan Yongkang" baru ada setelah perang. Sebelum itu, nama administratif resmi area ini adalah "Kota Showa," didirikan setelah reformasi distrik Taipei pada tahun 1922 ¹.

Kota Showa bukanlah satu jalan, melainkan sebuah kawasan. Cakupannya mencakup sebagian dari Qing Tian Street, Yongkang Street, Linxi Street, Chaozhou Street, dan Jinhua Street saat ini, membentang dari bagian kedua Linxi Road ke bagian pertama Donghe Road di utara, dan dari Jinshan South Road ke Xinsheng South Road di timur. Pada masa itu, area ini adalah salah satu kawasan perumahan paling elit di Taipei; orang Jepang merancangnya sebagai zona ganda untuk asrama staf Universitas Kekaisaran Taipei (sekarang National Taiwan University) + asrama pejabat tinggi Gubernur ¹.

Mengapa memilih lokasi ini? Pada tahun 1922, Taipei sudah memiliki dua kawasan yang matang: Kota Nei (sekarang Distrik Zhongzheng, tempat konsentrasi gubernur dan kantor pemerintahan) dan Dataochang (pusat komersial orang Taiwan). Area Kota Showa terletak di pinggiran tenggara Kota Nei, hanya 15 menit berjalan kaki dari kampus utama Universitas Kekaisaran Taipei (sekarang kampus National Taiwan University). Orang Jepang membangun asrama bergaya Jepang di sini untuk staf universitas dan pejabat gubernur, secara efektif menempatkan elit akademis dan elit administratif dalam lingkaran kehidupan yang sama ¹.

Perencanaan jalan mengikuti sistem kisi-kisi kota Kyoto Jepang: jalan utama berbentuk jaringan persegi panjang tegak lurus utara-selatan dan timur-barat, lebar gang ditentukan hingga 4 meter, luas taman di setiap plot ditetapkan minimal 30%, dan orientasi asrama seragam menghadap selatan. Saat Anda berjalan mengelilingi Qing Tian Street dan Yongkang Street hari ini, Anda akan menyadari satu hal: orientasi kisi-kisi jalan di jalan-jalan ini tidak cocok dengan jalan-jalan lain di Taipei. Qing Tian Street memiliki orientasi timur-barat yang lurus, tetapi Linxi Street di luar kedua ujung jalan memiliki kemiringan barat laut-tenggara. Ini karena sistem kisi-kisi Kota Showa sejajar dengan pola tanah sebelum era kolonial, berbeda dari sistem yang dikembangkan oleh Linxi Road dan Xinsheng South Road pada tahun 1960-80 ⁹.

Selama 23 tahun, dari 1922 hingga 1945, hampir seluruh penghuni Kota Showa adalah orang Jepang. Sangat sedikit akademisi dan pejabat Taiwan. Pemisahan ruang etnis selama periode kolonial sangat jelas; orang Taiwan tinggal di Dataochang, Wanhua, dan pinggiran Kota Nei; sementara orang Jepang tinggal di Rongcheng, Jingcheng, dan Kota Showa ¹.

Pada Agustus 1945, Jepang kalah perang. Mulai tahun 1946, pemerintah Nasionalis Tiongkok mulai mengambil alih properti Jepang di seluruh Taiwan, termasuk asrama bergaya Jepang ini. Setelah Peristiwa 228 pada Februari 1947 hingga kepindahan pemerintahan Nasionalis ke Taiwan pada tahun 1949, banyak orang Tiongkok yang pindah ke Taiwan berdatangan: keluarga militer, pejabat administratif, akademisi, dan guru. Asrama bergaya Jepang di Kota Showa secara keseluruhan dialihkan dari staf universitas kekaisaran kepada staf National Taiwan University Republik Tiongkok, pejabat Kementerian Pertahanan, dan pegawai negeri sipil berbagai kementerian ⁹. Proses pengalihan ini juga mengganti nama jalan: nama Kota Showa dipotong menjadi lima jalan—Qing Tian Street, Yongkang Street, Linxi Street, Chaozhou Street, dan Jinhua Street masing-masing berdiri sendiri. Antara tahun 1947 dan 1950, nama "Kota Showa" sepenuhnya menghilang dari dokumen resmi dan peta ¹.

📝 Catatan Kurator: Narasi wisata yang umum menggambarkan Jalan Yongkang sebagai "jalan kuliner" atau "jalan kaum intelektual muda," menjadikan Din Tai Fung sebagai tokoh utama. Namun, lokasi fisik jalan ini dimulai pada Kota Showa tahun 1922, 36 tahun lebih awal dari Din Tai Fung tahun 1958. Orang Jepang membangun asrama di sini untuk staf universitas kekaisaran pada tahun 1922; pejabat keluar pulau mengambil alih asrama yang sama pada tahun 1947; dan wisatawan Jepang serta Korea datang ke sini untuk makan Xiao Long Bao pada tahun 2026. Ketiga peristiwa ini adalah bukti fisik penumpukan tiga generasi penghuni di lahan yang sama. Penduduk Taipei sering lupa: setiap jalan yang mereka pijak memiliki nama sebelumnya, dan di bawah nama-nama itu terdapat sekelompok orang yang telah dipindahkan. Kota Showa diganti namanya menjadi lima jalan; orang Jepang di lima jalan digantikan oleh orang keluar pulau; setelah orang keluar pulau menghilang, harga sewa naik memaksa penghuni lama pindah, dan kemudian datanglah wisatawan. Kehidupan sebuah jalan sering kali adalah diaspora dari kelompok lain.

Qing Tian No. 76: Dua Ahli Geologi, Dua Kekaisaran

Untuk melihat contoh pelestarian Kota Showa secara lengkap, pergilah ke Qing Tian Street No. 76. Hari ini rumah itu menyandang papan nama "Qing Tian No. 76" ².

Asrama bergaya Jepang ini dibangun pada tahun 1931 (Tahun Showa ke-6) oleh Universitas Kekaisaran Taipei untuk staf yang baru direkrut, dengan gaya "perpaduan Tiongkok dan Barat," menggabungkan struktur kayu tradisional Jepang dengan ruang tamu ala Barat, pintu masuk, dan ruang kerja Ma Ying-jeou. Luas bangunan sekitar 70 ping, taman 100 ping; atap genteng hitam landai, jendela kisi kayu Hinoki, dan lentera batu di depan pintu masuk adalah asrama kekaisaran yang paling utuh yang tersisa di Taipei ¹⁰.

Penghuni pertama adalah Adachi Hitoshi, ahli geologi Jepang, profesor di Departemen Geologi Fakultas Pertanian Universitas Kekaisaran Taipei. Adachi Hitoshi tinggal di rumah ini selama 14 tahun (1931-1945) dan kembali ke Jepang setelah kekalahan perang. Pada Oktober 1945, sebelum pihak Jepang pergi, ia secara pribadi menyerahkan kunci rumah kepada petugas penerima dan meninggalkan daftar inventaris barang ¹¹.

Penggantinya adalah Ma Ying-jeou (1899-1979), seorang Tiongkok dari Liaoning, yang meraih gelar doktor geologi di Tokyo Imperial University. Ia tinggal di Jepang selama 12 tahun, datang ke Taiwan pada tahun 1946 untuk mengambil alih kelas geologi Universitas Kekaisaran Taipei dan resmi pindah ke Qing Tian Street No. 76 pada tahun 1947 ². Ma Ying-jeou adalah ahli geologi generasi pertama dari Republik Tiongkok yang belajar di Jepang, dengan bidang penelitian termasuk fosil karang, struktur lempeng, dan geomagnetisme kuno. Ia meninggal di rumah ini pada tahun 1979, setelah tinggal selama 32 tahun. Makalahnya, Teori Dinamika Lempeng Selat Taiwan, adalah salah satu makalah tentang struktur lempeng yang paling banyak dikutip dalam kalangan akademisi Republik Tiongkok pada tahun 1960-an ¹².

Dari Adachi Hitoshi ke Ma Ying-jeou, kedua penghuni rumah ini adalah ahli geologi, keduanya belajar di Tokyo Imperial University, dan keduanya meneliti lempeng Pasifik. Perbedaannya adalah Adachi Hitoshi mewakili perluasan akademis Kekaisaran Jepang (universitas kolonial), sementara Ma Ying-jeou mewakili kelanjutan akademis Republik Tiongkok (mengambil alih perangkat keras dan sebagian staf dari universitas kolonial). Transisi antara dua ahli dari dua kekaisaran di rumah yang sama, dalam bidang studi yang sama: ini adalah hal biasa selama gelombang pengambilalihan pada tahun 1947 di asrama bergaya Jepang Taipei.

Setelah kematian Ma Ying-jeou pada tahun 1979, rumah ini terus digunakan sebagai asrama staf National Taiwan University dan kosong pada tahun 2002. Pada tahun 2006, Pemerintah Kota Taipei menetapkannya sebagai situs bersejarah kota; pada tahun 2011, dikelola dan direnovasi oleh entitas swasta "Qing Tian No. 76 Culture" dan dibuka untuk umum sebagai restoran dengan ruang pameran budaya ¹⁰.

Qing Tian No. 76, dibangun tahun 1931. Foto: Lin Gaozhi, CC BY-SA 4.0 melalui Wikimedia Commons.

Di Qing Tian Street, kurang dari 10 asrama bergaya Jepang dengan status yang sama dengan Qing Tian No. 76 tersisa hari ini ¹³. Sebagian besar telah dirobohkan dan dibangun kembali menjadi apartemen lima lantai pada tahun 1970-an hingga 1990-an. Pada masa itu, sistem pajak properti Taipei memberikan insentif untuk pembangunan ulang, ditambah dengan biaya pemeliharaan kayu bergaya Jepang yang tinggi, sehingga hampir mustahil untuk mempertahankan semuanya. Jika Anda berjalan di Qing Tian Street hari ini, sebagian besar yang Anda lihat adalah apartemen lima lantai gaya Republik Tiongkok dari tahun 1985; Qing Tian Street tahun 1931 telah menyusut menjadi beberapa potongan ¹³.

Qing Tian No. 76, Casa Violet, dan rumah Ma Ying-jeou (di Wenzhou Street sebelah) serta rumah Yu Dawei (Linxi Street No. 8) adalah beberapa sampel langka yang diselamatkan oleh gerakan konservasi budaya setelah tahun 1990-an.

Casa Violet: Ruang Kerja Zhou De-wei Menjadi Rumah Teh pada Tahun 1981

Berjalan ke selatan melewati Linxi Road bagian kedua, di gang 16, nomor 1, Xinsheng South Road bagian ketiga, adalah "Casa Violet" ³.

Asrama bergaya Jepang ini dibangun pada akhir tahun 1920-an dan dulunya adalah asrama pejabat bea cukai Jepang. Pada tahun 1950, ia diambil alih oleh ahli kaum liberal Zhou De-wei, sebagai tempat tinggal sekaligus ruang kerja di Taiwan ¹⁴.

Zhou De-wei (1902-1986) berasal dari Hunan, Tiongkok; ia belajar di Universitas Berlin dan London School of Economics di Jerman dan Inggris, murid dari ekonom Mazhab Austria Hayek (Friedrich Hayek, penerima Hadiah Nobel Ekonomi tahun 1974). Ia adalah salah satu cendekiawan Tiongkok yang secara mendalam berinteraksi dan menerjemahkan pemikiran ekonomi liberal Hayek pada tahun 1930-an hingga 1940-an. Setelah pindah ke Taiwan bersama pemerintahan Nasionalis pada tahun 1949, ia mengajar di Departemen Ekonomi National Taiwan University dan bekerja di Biro Bea Cukai Kementerian Keuangan, menjadikan Casa Violet sebagai basis spiritualnya di Taiwan ¹⁴.

Dari tahun 1950 hingga 1970-an, ruang tamu Casa Violet adalah salah satu salon pribadi terpenting bagi para ahli kaum liberal pasca-perang di Taiwan ¹⁴. Yin Hai-guang (yang tinggal di Wenzhou Street, 10 menit berjalan kaki dari Casa Violet), Xu Fu-guan, Lin Yu-sheng, Zhang Fo-chuan, dan Xia Dao-ping sering berkumpul di sini untuk mendiskusikan penyuntingan majalah Free China, terjemahan karya Hayek Road to Slavery (diterjemahkan oleh Yin Hai-guang), dan kesulitan para intelektual Tiongkok pasca-perang. Pada tahun 1956-1969, saat ia menyusun kata pengantar untuk terjemahan Road to Slavery di Wenzhou Street sebelah, jarak yang ia tempuh saat berjalan kaki kurang dari 800 meter ⁴.

Pada tahun 1981, setelah Zhou De-wei pindah ke Amerika Serikat, putranya Zhou Yu merenovasi rumah ini menjadi rumah teh dan membukanya untuk umum dengan nama "Casa Violet" (diambil dari pohon wisteria tua yang ditanam di halaman pada tahun 1920-an) ³. Selama 45 tahun, dari 1981 hingga 2026, Casa Violet beroperasi sebagai rumah teh, menjadi salah satu rumah teh tertua di Taiwan, dan menjadi pusat pertemuan bagi gerakan partai oposisi, wacana subjek budaya Taiwan, dan aktivis sosial pada tahun 1980-an. Zheng Nanrong, Lin Yi-xiong, Hsu Shin-liang, dan Chen Ju pernah mengunjungi Casa Violet ¹⁴.

Pada tahun 1997, Casa Violet ditetapkan sebagai situs bersejarah kota oleh Pemerintah Kota Taipei. Pada saat itu, rumah ini menghadapi tekanan pembangunan ulang dan hampir dihancurkan; baru diselamatkan berkat petisi tamu rumah teh, seruan dari kalangan budaya, dan suara akademisi ³. Hari ini, ketika Anda minum teh di Casa Violet, pohon wisteria di halaman depan mekar di musim semi, gugur di musim panas, menghasilkan biji di musim gugur, dan menggugurkan daun di musim dingin; pohon wisteria ini telah hidup lebih dari 76 tahun, sejak Zhou De-wei pindah pada tahun 1950 hingga Zhou Yu mengelolanya pada tahun 2026.

Casa Violet, dibangun era 1920-an, dihuni Zhou De-wei tahun 1950, direnovasi rumah teh tahun 1981. Foto: Outlookxp, CC BY-SA 4.0 melalui Wikimedia Commons.

Di luar Casa Violet, di gang 16, nomor 1-1, Wenzhou Street terdapat rumah Yin Hai-guang ⁴. Yin Hai-guang (1919-1969) adalah salah satu tokoh terpenting kaum liberal pasca-perang Taiwan. Ia pindah ke asrama bergaya Jepang ini dari dekat National Taiwan University pada tahun 1956 dan meninggal karena kanker lambung pada tahun 1969. Di rumah ini, ia menerjemahkan Road to Slavery karya Hayek, menulis Outlook on Chinese Culture, diawasi oleh Biro Keamanan Negara, dan ditangguhkan dari pekerjaan di National Taiwan University. Pada tanggal 16 September 1969, Yin Hai-guang meninggal di rumah ini pada usia 50 tahun ⁴. Ketua Legislatif Wang Jin-ping menyumbangkan dana untuk restorasi pada tahun 1999, dan dibuka untuk umum sebagai rumah peringatan pada tahun 2003. Dengan berjalan mengelilingi tiga asrama bergaya Jepang—Qing Tian No. 76, Casa Violet, dan rumah Yin Hai-guang—Anda akan melewati tiga koordinat fisik dari geologi pasca-perang Taiwan, ekonomi liberal, dan filsafat liberal. Ketiga rumah itu berjarak kurang dari 800 meter satu sama lain.

💡 Tahukah Anda: Ketika Zhou De-wei menerjemahkan Hayek di ruang kerja Casa Violet, Yin Hai-guang menerjemahkan Road to Slavery karya Hayek di ruang kerja Wenzhou Street yang berjarak 800 meter. Dua terjemahan liberal terpenting dalam sejarah pemikiran pasca-perang Taiwan pada tahun 1950-an dilakukan secara bersamaan di dua asrama bergaya Jepang di kedua ujung jalan ini. Kebanyakan penduduk Taipei tidak mengetahui hal ini. Di bawah kaki wisatawan yang mengantre Din Tai Fung, terdapat sejarah ini.

Din Tai Fung: Toko Minyak Tahun 1958, Xiao Long Bao Tahun 1972

Untuk mengatakan bagaimana Jalan Yongkang menjadi "Jalan Yongkang" saat ini, tahun 1958 dan 1972 adalah dua tahun kunci yang harus dibedakan.

Pada tahun 1958, Yang Bingyi (1927-1995) bersama sesama warga mendirikan toko kecil di nomor 277 Linxi Road, bernama "Din Tai Fung." Yang Bingyi berasal dari Yuncheng, Shanxi; ia datang ke Taiwan pada tahun 1947 dan awalnya bekerja sebagai asisten di "Hengtaifeng Oil Store" di Taipei. Setelah Hengtaifeng tutup, ia memulai bisnis bersama rekan kerja lain, nama toko diambil dari karakter "Ding" dari "Dingmei Oil Store" ditambah "Taifeng" dari "Hengtaifeng" ⁵.

Toko Din Tai Fung yang dibuka pada tahun 1958 menjual grosir dan eceran minyak goreng: minyak kacang tanah, minyak wijen, lemak babi, dan minyak salad dijual curah; keluarga, kedai mie, dan restoran sarapan di sekitar adalah pelanggan. Din Tai Fung selama 14 tahun (1958-1972) sama sekali tidak berhubungan dengan Xiao Long Bao. Pada saat itu, toko hanya seluas 4 ping, dengan tong minyak di depan pintu, dan meja akuntansi serta timbangan di dalamnya ⁵.

Pada tahun 1972, Din Tai Fung menghadapi guncangan modernisasi: keluarga Taiwan mulai menggunakan minyak salad dalam botol secara umum ¹⁵. "Nisshin Oil" Jepang, "Uni Salad Oil" lokal Taiwan, dan "Chingxing Oil" mulai diproduksi massal, saluran minimarket menjadi populer, dan bisnis minyak curah mengalami kemunduran yang cepat. Istri Yang Bingyi, Lai Penmei, menyarankan: "Bagaimana kalau kita beralih membuat makanan ringan?" ⁵.

Pada paruh kedua tahun 1972, toko Din Tai Fung setengahnya masih menjual minyak, dan setengahnya mulai menjual Xiao Long Bao dan tahu sutra ⁵. Lai Penmei mengelola dapur, membuat versi campuran dari "Mantou" (roti kukus) dari kampung halaman Yang Bingyi di Shanxi dan "Xiao Long Tangbao" dari Jiangzhe: resep Xiao Long Bao yang diajarkan oleh koki Shanghai, ditambah dengan ketekunan orang Shanxi terhadap makanan pokok, dan preferensi pelanggan Taiwan untuk "kulit tipis dan isian banyak." Pada awal tahun 1980-an, bisnis minyak Din Tai Fung sepenuhnya dihentikan, dan seluruh toko berubah menjadi kedai makanan ringan.

Pada tahun 1993, The New York Times menerbitkan artikel berjudul Sepuluh Restoran Terbaik Dunia, mencantumkan Din Tai Fung ⁶. Laporan ini kemudian diterjemahkan oleh berbagai media internasional, mengubah Din Tai Fung dari toko kecil di Linxi Road menjadi merek internasional. Pada tahun 1996, Din Tai Fung membuka gerai luar negeri pertamanya di Takashimaya Shinjuku, Tokyo, Jepang. Sejak tahun 2000, mereka secara bertahap memasuki Amerika Serikat, Singapura, Hong Kong, Shanghai, Jakarta, Seoul, Manila, Sydney. Hingga tahun 2026, Din Tai Fung memiliki lebih dari 170 gerai di 14 negara ¹⁶.

Namun, gerai utama di nomor 277 Linxi Road tidak pernah pindah ⁵. Hari ini, ketika Anda berjalan di jalan itu, papan nama Din Tai Fung berhadapan dengan 7-Eleven di seberang jalan; toko telah diperluas dari 4 ping asli menjadi dua lantai, tetapi nomor rumahnya masih yang tahun 1958.

Pada tanggal 1 Januari 2015, episode spesial Tahun Baru "Edisi Taiwan" dari Solitary Gourmet (孤独のグルメ) yang diproduksi oleh TV Tokyo Jepang ditayangkan, menampilkan tokoh utama Inogashira Goro (diperankan oleh Matsushige Hō) memasuki gerai utama Din Tai Fung Yongkang untuk memesan Xiao Long Bao, sup asam pedas, dan nasi goreng ⁷. Episode ini adalah episode spesial pertama di luar negeri dari Solitary Gourmet, mencapai rating tinggi di Jepang, dan secara langsung mendorong tren wisatawan Jepang yang harus mengantre di Din Tai Fung Yongkang pada tahun 2015-2018 ⁷.

Pada akhir tahun 2010-an, drama Korea dan SNS Korea mengambil alih. Kitchen of Lee Young-ae dan Spoon sering menampilkan adegan Din Tai Fung, ditambah dengan akumulasi tagar "Makanan Wajib di Taipei" di Instagram, Jalan Yongkang secara bertahap berubah dari "arena wisatawan Jepang" pada tahun 2015 menjadi "arena bersama wisatawan Jepang dan Korea" pada tahun 2020-an ¹⁷. Hari ini, ketika Anda mengantre di Din Tai Fung Yongkang pada siang hari kerja, dilihat dari Jinshan South Road, suara bahasa Jepang dan Korea sering lebih banyak daripada bahasa Mandarin.

Eksterior Toko Din Tai Fung Linxi, 2023. Foto: Yu tptw, CC BY-SA 4.0 melalui Wikimedia Commons.

✦ "Din Tai Fung tahun 1958 menjual minyak curah dalam tong. Titik balik kemunduran pada tahun 1972 memaksa Yang Bingyi beralih ke Xiao Long Bao. Laporan The New York Times tahun 1993 membuatnya mulai menuju dunia. Sejarah komersial Taipei pasca-perang ini terkompresi dalam tiga tahun tersebut."

Dari Din Tai Fung ke Yongkang Beef Noodles, Smoothie House, dan Dongmen Jiaozi Guan

Din Tai Fung adalah representasi internasional dari Jalan Yongkang, tetapi peta makanan di jalan ini tidak hanya terdiri dari satu toko.

Yongkang Beef Noodles terletak di No. 17, Jalan Yongkang, didirikan oleh veteran dari Shanxi pada tahun 1963¹⁸. Pendiri menggabungkan teknik mie pisau dari Shanxi dengan budaya sambal Sichuan; menu yang menampilkan hongshao (tumis) dan qingdun (kaldu bening) tidak berubah selama 60 tahun di Jalan Yongkang. Ada aturan saat pelanggan memesan di Yongkang Beef Noodles: jika memesan beef noodles hongshao, jangan tanyakan "pedas atau tidak," karena staf akan menyajikan yang pedas sedang secara otomatis; jika ingin sangat pedas, harus disebutkan secara proaktif "sangat pedas." Pada tahun 2026, generasi kedua Yongkang Beef Noodles masih beroperasi di lokasi yang sama sejak tahun 1963¹⁸.

Dongmen Jiaozi Guan berada di dekat persimpangan Nan Road Section Two dan Xinyi Road Section Two, didirikan oleh veteran dari Shandong pada tahun 1953. Jika dilihat ke utara dari Xinyi Road Section Two, Dongmen Jiaozi Guan membentuk satu deretan makanan luar provinsi bersama kios-kios Pasar Dongmen: jiaozi (pangsit), mie pisau, bubur millet, iga asam manis, dan hongshao shizitou (kepala singa tumis)—semuanya adalah cita rasa kampung halaman yang dibawa oleh sekelompok veteran dari Shandong, Shanxi, Henan, dan Sichuan pada tahun 1949 dari utara Tiongkok, yang kemudian disusun ulang di jalan Taipei selama 60 tahun menjadi kategori "masakan luar provinsi"¹⁹.

Pada tahun 1997, Luo Junhua dan mantan istrinya Zhang Jimei membuka toko es krim di Jalan Yongkang, menjadikan "Es Mangga" sebagai kartu nama lain dari Jalan Yongkang²⁰. Toko es krim ini pernah dicantumkan oleh The New York Times sebagai salah satu tempat wisata wajib di Taipei, setara dengan Istana Kekaisaran dan Taipei 101. Ini adalah salah satu lokasi kunci yang menandai transisi Jalan Yongkang dari "area pemukiman veteran luar provinsi" menjadi "tempat wajib kunjung wisatawan Jepang" pada paruh kedua tahun 1990-an. Pada tahun 2010, toko es krim tersebut tutup secara mendadak karena perceraian pendirinya; lokasi aslinya kemudian diambil alih oleh "Smoothie House," yang mewarisi basis pelanggan dari Es Mangga²⁰.

Dari minyak goreng Din Tai Fung pada tahun 1958, veteran Shanxi di Yongkang Beef Noodles pada tahun 1963, veteran Shandong di Dongmen Jiaozi Guan pada tahun 1953, hingga Es Mangga pada tahun 1997 dan kelanjutan oleh Smoothie House, garis waktu peta makanan Jalan Yongkang hampir bertepatan dengan garis waktu migrasi luar provinsi ke Taiwan: para veteran yang bermigrasi dari berbagai provinsi di Tiongkok antara tahun 1947–1955 membawa masakan kampung halaman mereka ke jalan-jalan ini di Taipei, dan 60 tahun kemudian menjadi label wisata "Kuliner Jalan Yongkang."

Pemandangan toko di siang hari di Jalan Yongkang, Maret 2024. Foto: MAm ROFOW 022, CC0 via Wikimedia Commons.

Transformasi Pasca-1990-an: Kaum Intelektual Muda, Kopi, IG, Sewa

Pada paruh kedua tahun 1990-an, Jalan Yongkang memulai transformasi identitas keduanya: dari "jalan makanan di area keluarga keluar pulau" menjadi "jalan kaum intelektual muda yang menyajikan kopi."

Pembukaan kedai es krim pada tahun 1995 adalah tahun kunci. Pada tahun 1996, gelombang pertama kafe muncul di sekitar Taman Yongkang ("Yongkang Kai," "Old Jiang Coffee," dll.). Pada awal tahun 2000-an, toko buku pribadi, butik pilihan, galeri seni, dan studio desainer secara bertahap dibuka di gang 6, 10, dan 15 Yongkang Street. Seluruh dekade 2000 adalah puncak "kaum intelektual muda di Jalan Yongkang" ²¹.

Dua kondisi struktural dari transformasi ini:

Pertama, generasi pertama keluar pulau secara bertahap menghilang pada tahun 1990-an. Para pejabat dan profesor yang pindah pada tahun 1947 sebagian besar berusia lebih dari 70 tahun pada tahun 1990-an. Setelah penghuni di asrama bergaya Jepang dan apartemen hasil pembangunan ulang pasca-perang meninggal, rumah tersebut diwarisi oleh generasi kedua, tetapi generasi kedua sebagian besar telah pindah ke apartemen berukuran besar di pinggiran kota, mengubah rumah asli menjadi properti sewaan. Struktur sewa berubah dari "penghuni lama jangka panjang" menjadi "sewa untuk bisnis," dan harga sewa per ping di Yongkang Street melonjak dari 800 Dolar Taiwan ke 3500 Dolar Taiwan antara tahun 1995-2005 ²¹.

Kedua, pembukaan Jalur MRT Taipei pada tahun 1996. Setelah stasiun Dongmen di Jalur Tamsui-Xinyi (Garis Merah) beroperasi pada tahun 2013, Yongkang Street berubah dari perjalanan 10 menit dari Stasiun Zhongshan Junior High School atau Stasiun Da'an menjadi hanya 3 menit berjalan kaki dari Pintu Keluar No. 5 Stasiun Dongmen. Pembukaan Stasiun Dongmen adalah titik balik fisik bagi Jalan Yongkang untuk berubah dari "jalan makanan yang dikunjungi oleh penduduk Taipei lama" menjadi "destinasi wisata yang dapat diakses oleh seluruh Taipei" ²².

Mulai akhir tahun 2010-an, Jalan Yongkang memasuki transformasi ketiga: biaya gentrifikasi mulai muncul. Sewa naik hingga 5000-8000 Dolar Taiwan per ping per bulan; toko kelontong lama, restoran tua, dan toko buku kecil secara bertahap menghilang, digantikan oleh merek minuman hand-made, kedai kopi waralaba, pakaian streetwear, dan kafe yang menjadi latar belakang Instagram. "Tea House Hui Liu" di nomor 13 Yongkang Street (kedai teh lama yang dibuka pada tahun 1991) tutup; "Yongkang Beef Ramen" di nomor 8 Yongkang Street (dibuka pada tahun 1965) pindah ke gang di Linxi Road bagian kedua karena kenaikan sewa. Kecepatan penghilangan toko-toko lama berbanding lurus dengan kenaikan harga sewa gentrifikasi ²¹.

📝 Catatan Kurator: Hari ini, Jalan Yongkang terlihat ramai: antrean Din Tai Fung, keramaian Smoothie House, kafe yang menjadi latar belakang Instagram. Tetapi di bawah keramaian ini, sebuah jalan sedang mengosongkan penghuni aslinya. Orang Jepang dari Kota Showa tahun 1922 pergi pada tahun 1945; generasi pertama keluar pulau yang mengambil alih pada tahun 1947 menghilang pada tahun 1990-an; dan toko makanan, toko buku, serta rumah teh di tahun 1990-an pindah selama gentrifikasi di tahun 2010-an. Yang tersisa adalah wisatawan dan merek waralaba. Ketika penduduk Taipei mengatakan "Jalan Yongkang telah berubah," mereka tidak berbicara tentang perubahan bangunan (asrama bergaya Jepang di Qing Tian Street sebenarnya belum banyak dihancurkan), tetapi mereka berbicara tentang perubahan penghuninya. Pergantian darah tiga kali pada satu jalan ini adalah sampel mikro gentrifikasi Taipei.

Tiga Tempat yang Akan Dibawa oleh Penduduk Lokal

Tempat-tempat yang difoto oleh wisatawan tidak disebutkan: Din Tai Fung Yongkang Store, Mango Shaved Ice Smoothie House, kafe reservasi Qing Tian No. 76, dan foto di Taman Yongkang—semua ini ada di setiap buku panduan "Wajib Kunjung Jalan Yongkang."

Tiga titik yang akan dibawa oleh penduduk lokal, yang kurang populer di Instagram tetapi memiliki kehangatan:

1. Rumah Yin Dawei di Linxi Street No. 8

Berjalan ke utara dari mulut Yongkang Street melewati Linxi Road bagian kedua, belok kiri ke Linxi Street dan pergi ke nomor 8, Anda akan melihat asrama bergaya Jepang yang masih tersisa. Ini adalah kediaman Menteri Pertahanan Republik Tiongkok (Taiwan), Yin Dawei, antara tahun 1962-1993 ²³. Yin Dawei lahir di Shaoxing, Zhejiang pada tahun 1897, dan meraih gelar doktor logika matematika dari Harvard University. Setelah perang, ia menjabat sebagai Menteri Transportasi dan Menteri Pertahanan selama 11 tahun (1954-1965), dan merupakan tokoh kunci dalam pengadaan militer Republik Tiongkok serta kerja sama militer Taiwan-AS pada tahun 1950-an hingga 1960-an. Setelah kematian Yin Dawei pada tahun 1993, rumah ini diambil alih oleh Pemerintah Kota Taipei. Ditetapkan sebagai situs bersejarah kota Taipei pada tahun 2014, dan direnovasi pada tahun 2017. Pada hari biasa di sore hari, tempat ini sebagian besar tutup, tetapi Anda dapat melihat fasad asrama bergaya Jepang yang lengkap dan pohon camphor tua di halaman dari pintu masuk. Ini adalah salah satu objek langka di Taipei yang masih menunjukkan tata letak asrama bergaya Jepang Kota Showa tahun 1922 secara utuh.

2. Pagi Hari Pasar Dongmen di Linxi Road bagian kedua

Berjalan ke barat dari mulut Yongkang Street melewati Jinshan South Road, Anda akan menemukan Pasar Dongmen ²⁴. Pasar tradisional yang didirikan pada tahun 1948 ini sejalan dengan garis waktu pemindahan keluar pulau pasca-perang. Pasar memiliki dua pintu masuk: sisi Linxi Road bagian kedua adalah "Pasar Dongmen" versi wisatawan (dengan seafood bowl dan ikan mentah di siang hari), tetapi pintu belakang di Jinshan South Road adalah versi penduduk lokal; antara jam 6 pagi hingga 10 pagi, kakek dan nenek pensiunan dari Distrik Da'an akan datang ke sini untuk membeli sayuran, daging, ikan, dan tahu untuk sarapan. Banyak kios yang telah beroperasi sejak tahun 1948 hingga 2026, diwarisi oleh generasi ketiga. Pasar ini berjarak 200 meter dari jalan utama Yongkang Street, tetapi ketika Anda masuk, Anda akan merasa seolah-olah kembali ke Taipei tahun 1980-an: rangka baja kios, abu bata dinding, kipas tua di atas kepala, dan aksen Hokkien yang diteriakkan oleh penjual—garis waktu makanan Jalan Yongkang ditarik dari pasar ini.

3. Toko Buku Tua "Qing Tian Arts Collection" di ujung gang 16 Qing Tian Street

Berjalan ke utara dari mulut Yongkang Street melewati Linxi Road bagian kedua, dan melewati gang 7 Qing Tian Street (tempat Qing Tian No. 76 berada), terus berjalan hingga ujung gang 16 Qing Tian Street, Anda akan menemukan sebuah toko buku kecil. Toko ini dibuka pada tahun 2003, dan merupakan salah satu dari kelompok awal toko buku pribadi selama puncak kaum intelektual muda Yongkang-Qing Tian ²⁵. Toko seluas sekitar 3 ping, rak buku membentang dari lantai hingga langit-langit, dan materinya berfokus pada sastra Taiwan, seni desain, dan ilmu sosial humaniora. Pemiliknya biasanya baru buka pada jam 2 siang, dan libur setiap hari Senin. Kebanyakan wisatawan tidak tahu di mana toko ini berada: itu tidak ada di jalan utama Yongkang Street, tetapi di gang yang terpisah dua blok dari Qing Tian Street, tanpa papan nama, hanya tergantung nama toko yang ditulis di kertas A4. Toko ini adalah salah satu basis lama kaum intelektual muda Jalan Yongkang yang bertahan hingga tahun 2000-an, dan masih dikelola oleh pemilik aslinya.

Tiga Generasi Penghuni dalam 600 Meter

Dari asrama bergaya Jepang pertama di Kota Showa pada tahun 1922, hingga antrean Din Tai Fung Yongkang di tikungan Jinshan South Road pada tahun 2026, jalan ini menampung waktu selama 104 tahun. Di bawah pohon tua di dekat Taman Yongkang pada pukul tujuh setengah pagi, kakek dari luar pulau duduk di kursi batu sambil membaca koran, sementara rombongan turis Jepang berjalan melewati dari Linxi Road. Pada jam sembilan setengah, kakek melipat korannya dan pulang; rombongan turis melanjutkan perjalanan menuju Din Tai Fung setelah berfoto. Inilah estafet setiap pagi di jalan ini.

Dari perencanaan Kota Showa oleh orang Jepang pada tahun 1922, hingga kedatangan Adachi Hitoshi yang mendiami Qing Tian No. 76 sebelum Ma Ying-jeou pada tahun 1931, hingga Zhou De-wei mengambil alih Casa Violet pada tahun 1950, hingga Yang Bingyi membuka toko minyak Din Tai Fung pada tahun 1958, hingga beralih ke Xiao Long Bao pada tahun 1972, hingga liputan The New York Times pada tahun 1993, hingga pemotretan oleh Solitary Gourmet pada tahun 2015, dan hingga kunjungan individu yang dibawa oleh SNS Korea pada tahun 2026, jalan sepanjang 600 meter ini menampung tiga generasi penghuni, empat etnis, dan lima memori.

Lain kali Anda berjalan di Jalan Yongkang, pandanglah atap landai genteng hitam dari asrama bergaya Jepang era 1930-an. Sepuluh rumah yang tidak dihancurkan ini, mulai dari era Adachi Hitoshi hingga era Ma Ying-jeou dan hingga tahun 2026, adalah potongan memori Kota Showa Taipei yang paling lengkap. Enam ratus meter di bawah kaki Anda adalah irisan fisik dari geologi pasca-perang Taiwan, ekonomi liberal, budaya makanan keluar pulau, dan internasionalisasi pariwisata—lapisan sejarah yang ditumpuk satu per satu. Wisatawan mengambil foto antrean dan papan nama; penduduk Taipei mengingat kakek yang duduk di kursi batu di Taman Yongkang pada pukul tujuh setengah pagi.

Bacaan Lanjutan:

• Taipei: Tiga Waktu dalam Satu Kota, Longshan Temple 1738 Melihat 101 Tahun 2004 — Panorama Distrik Da'an, tempat Jalan Yongkang berada, "Taipei Budaya dan Pendidikan"
• Budaya dan Kawasan Komersial Lama di Taiwan — Katalog toko utama lama, perbandingan Jalan Yongkang dengan Jixiang Street, Baoping Village, dan Anping Old Street
• Etnis (Hokkien, Hakka, Pribumi, Keluar Pulau, Penduduk Baru) — Narasi pemindahan keluar pulau tahun 1949, perbandingan pola permukiman keluar pulau antara Yongkang Street dan Sisinan Village
• Budaya Makanan Taiwan — Hubungan antara Yongkang Beef Noodles, Dongmen Dumpling House, Din Tai Fung Xiao Long Bao, dan peta makanan keluar pulau pasca-perang
• Masakan Keluarga Keluar Pulau — Perpaduan masakan di sekitar Yongkang Street dengan Sisinan Village, Youth Park, dan Wenzhou Military Family Area
• Dataochang: Tiga Abad dalam 800 Meter, Dari Teh Formosa ke Peluru Pertama 228 — Saudara kawasan bersejarah dari batch yang sama, perbandingan jalan komersial era kolonial vs. area perumahan elit Jepang, dua "momen pembentukan jalan"
• Gongguan — Yongkang Street dan Gongguan bersama-sama mendukung lingkaran konsumsi mahasiswa National Taiwan University, sumbu meja makan akademisi—mahasiswa dari era Universitas Kekaisaran tahun 1928 hingga 2026.
• Sisinan Village — Pola permukiman keluar pulau yang mengambil alih asrama bergaya Jepang di Qing Tian Street, berbeda dengan area keluarga militer pada tahun 1948.

Sumber Gambar

Artikel ini menggunakan 5 gambar berlisensi CC0 / CC BY-SA (hero + 4 inline), semuanya di-cache di public/article-images/geography/ untuk menghindari sumber tautan panas:

• TW Taipei Da'an District Yongkang Street morning March 2024 R12S 110 (Pagi Jalan Yongkang) — Foto: MAm ROFOW 022, CC0
• National Taiwan University Asrama Bergaya Jepang - Xinsheng South Road No. 7 Lane 6, 3783 (Qing Tian No. 76) — Foto: Lin Gaozhi, CC BY-SA 4.0
• Da'an District, Taipei City Casa Violet — Foto: Outlookxp, CC BY-SA 4.0
• Din Tai Fung Xinyi Branch 20230704 (Toko Din Tai Fung Linxi) — Foto: Yu tptw, CC BY-SA 4.0
• TW Taipei Da'an District Yongkang Street March 2024 R12S 650 (Siang Jalan Yongkang) — Foto: MAm ROFOW 022, CC0

Referensi