30-Sekunden-Zusammenfassung: Ramune ist eine erfrischende Erinnerung Taiwans über ein Jahrhundert hinweg; sein Kernreiz liegt in der Glasmurmel, die durch den Kohlendruck zum Flaschenhals gedrückt wird. Die Erfindung stammt ursprünglich aus dem 19. Jahrhundert in Großbritannien, wurde dann nach Japan und schließlich nach Taiwan gebracht, wo sie durch die Entdeckung der kühlen Quellen von Su'ao zu einer lokalen Limonadenindustrie führte. Sie zeugte vom Klassifizierungsstempel der „drei Arten“ während der japanischen Kolonialzeit und erlebte die dunkle Ära der Kriegsmaterialkontrolle im Zweiten Weltkrieg, bevor sie sich schließlich in eine touristische Kultur und Opfergabe für Gottheiten wandelte und zu einem unverzichtbaren nostalgischen Symbol auf den Straßen Taiwans wurde.
Die jahrhundertelange Symphonie von Murmeln und Kohlensäure
Die Geschichte von Ramune begann nicht in Asien, sondern in britischen Laboren des 18. Jahrhunderts. Im Jahr 1772 veröffentlichte der Chemiker Joseph Priestley die Forschung zur Einarbeitung von Kohlendioxid in Wasser; anfangs wurde dies als ein Mittel mit „Magen- und Darmheilungseigenschaften“ angesehen1. Frühe kohlensäurehaltige Getränke standen jedoch vor dem Problem des Verschlusses: Traditionelle Korken konnten das Gas nicht lange halten, und die Kosten waren hoch1.
Erst im Jahr 1872 erfand der britische Ingenieur Hiram Codd die revolutionäre „Codd-Halsflasche“ (Codd-neck bottle). Diese Flasche nutzte den Innendruck des Gases, um eine Glasmurmel gegen einen Gummidichtring am Flaschenhals zu drücken und so eine Abdichtung zu erreichen2. Interessanterweise waren die frühesten Verschlusskugeln aus Marmor, bevor sie aufgrund von Kosten- und Ästhetiküberlegungen auf Glasmurmeln umgestellt wurden1. Diese Technologie gelangte 1884 nach Japan und wurde durch ein phonetisches Spiel mit dem englischen „Lemonade“ zu „ラムネ“ (Ramune), was zum Synonym für kohlensäurehaltige Getränke in Ostasien wurde3.
Die Anfänge der taiwanesischen Limonaden und die Klassifizierung
Mit Beginn der japanischen Kolonialzeit im Jahr 1895 trat Ramune offiziell auf das Land Taiwans. Der Ursprung der lokalen Limonadenindustrie Taiwans ist untrennbar mit der Entdeckung der kühlen Quellen von Su'ao in Yilan verbunden. Der japanische Soldat Takenaka Nobukage fand in Su'ao natürliche Kohlensäure, die nicht nur ungiftig, sondern auch heilend war. Daher gründete er 1909 die „Qixing-Kühlwasserfabrik“ (七星涼水廠) und produzierte damit die erste Ramune-Flasche Taiwans4.
Der damalige Getränkemarkt war von strengen Klassifizierungen geprägt: Importiertes aus Japan galt als „Premium-Getränk“, das von japanischen Bewohnern in Taiwan betrieben wurde, als „zweite Klasse“, während Produkte der taiwanesischen Hersteller abgewertet als „dritte Klasse“ galten1. Die „Jinxin Handelsgesellschaft“ (進馨商會), die Vorläuferin von Heisonsu-Ramune, gegründet 1925, überlebte zunächst durch das Dabeiten zwischen den Marken „Fuji“ und „Sanshu“. In dieser Zeit war Ramune ein Luxusgut; der Preis einer Flasche für zwei Cent konnte sich gewöhnliche Familien oft nur zu Festen oder bei Krankheit leisten1.
📝 Notiz des Kurators: In jenen Zeiten des Mangels war die Murmel, die nach dem Öffnen der Glasflasche herausfiel, oft das einzige feine Spielzeug der Kinder und symbolisierte eine hart erlangte Süße.
Ramune und „Apo-Wasser“: Die Zwillinge der Volksgetränke
Zu Beginn der Wiedererlangung der Souveränität (nach dem Ende der japanischen Herrschaft) mangelte es in Taiwan weiterhin an Gütern. Neben Ramune war ein weiteres beliebtes Volksgetränk das „Apo-Wasser“. Apo-Wasser wurde typischerweise von Straßenhändlern auf Karren verkauft; dort wurde kohlensäurehaltiges Wasser mit Marmelade oder Sirup vermischt, manuell geschüttelt und dann abgefüllt. Es war vielfältig im Geschmack und erschwinglich und ein beliebter Durstlöscher nach der Schule für viele Kinder1.
Im Gegensatz zu Ramune, das hauptsächlich in Fabriken produziert und abgefüllt wurde, zeichnete sich Apo-Wasser durch seine Flexibilität und Anpassbarkeit aus; beide bildeten zusammen das Bild der frühen kohlensäurehaltigen Getränke Taiwans. Obwohl sie unterschiedliche Formen hatten, trugen beide den Durst und die Erinnerung an jene einfache Zeit der taiwanesischen Menschen in sich. Mit der Entwicklung der Zeiten standen diese beiden traditionellen Getränke jedoch vor großen Herausforderungen durch den modernen Getränkemarkt.
Physik in der Glasflasche und das Kindheitsritual
Der Trinkvorgang von Ramune ist selbst ein kompliziertes physikalisches Experiment. Die zwei symmetrischen Vertiefungen am Flaschenhals (Codd-Dimples) sind entscheidend: Nachdem die Murmel in die Flasche gedrückt wurde, muss der Körper in einen bestimmten Winkel geneigt werden, damit das Kohlensäurewasser ungehindert abfließen kann, ohne dass die Murmel es wieder blockiert5.
Dieses einzigartige „Plopp“-Geräusch und der Widerstand beim Eindrücken der Murmel bildeten ein kollektives sensorisches Gedächtnis für Generationen in Taiwan. In den taiwanesischen Volksbräuchen entwickelte Ramune eine unerwartete kulturelle Rolle. Da San-Tai-Zi (Nezha) als Schutzgott der Kinder galt und Süßigkeiten liebte, wurde Ramune aufgrund seiner Kombination aus Süße und Murmelspielzeug zu einem bevorzugten Opfergabe bei den Verehrungen von San-Tai-Zi2.
Die Bewahrung des letzten „Plopp“: Der Wandel alter Fabriken
Angesichts der Herausforderungen durch moderne Heißgetränke (Shakes) und Plastikflaschen erlebte die Ramune-Industrie Taiwans einen schmerzhaften Wandel. Die „Da Bunei Ramune Touristenfabrik“ (納姆內), gelegen in Miaoli, ist eine der wenigen Fabriken in Taiwan, die sich weiterhin auf die Produktion von Glasflaschen-Ramune konzentrieren6. Sie haben nicht nur den traditionellen Herstellungsprozess bewahrt, sondern auch maßgeschneiderte Flaschen entwickelt, sodass Ramune in kreativen Produkten wie Pop Culture Puppets (Pili) und Kaohsiung Bears auftaucht2.
Die „Rongquan Limonadenfabrik“ (榮泉), ansässig in Kaohsiung, repräsentiert einen anderen Wandelweg. Diese alteingesessene Marke aus dem Jahr 1959 entwickelte nach der Übernahme durch die zweite Generation neue Geschmacksrichtungen wie Pfirsich, Ananas, Traube und Limette und brachte sogar „Ozean-Kohlensäurewasser“ ohne Zucker auf den Markt, um Gesundheitsbewusstsein zu bedienen. Rongquan arbeitet auch aktiv mit Fünf-Sterne-Hotels zusammen und verpackt das einst als „dritte Klasse“ geltende Getränk neu als stilvolles Retro-Produkt2.
Tourismuserlebnis und Sonderangebote
Um mehr Menschen die Anziehungskraft von Ramune erleben zu lassen, haben die noch existierenden alten Marken in Taiwan viele in Touristenfabriken umgewandelt, die DIY-Erlebnisse und Führungen anbieten.
| Marke / Fabrik | Ort | Besonderheiten des Erlebnisses | Preisreferenz und Angebote |
|---|---|---|---|
| Da Bunei Ramune Touristenfabrik | Dongla, Miaoli | Nach Voranmeldung; umfasst Führung, DIY-Ramune, Popcorn-Erlebnis, unbegrenztes Getränk | Eintritt NT$ 250 (Kinder unter 3 kostenlos). Klook bietet oft Rabatte oder Gutscheine an78 |
| Rongquan Ramune Fabrik | Sanmin, Kaohsiung | Seit 60 Jahren; bietet Fabrikführung (nach QR-Code-Reservierung), maßgeschneiderte Flaschen, verschiedene Geschmacksrichtungen zum Kauf | Einzelhandel: Rabatt für 24er-Packungen ca. NT$ 399; E-Commerce-Plattformen wie Shopee bieten oft kostenlosen Versand bei Großbestellungen910 |
📝 Notiz des Kurators: Der Wert von Ramune liegt nicht mehr nur im Durstlöschen, sondern in dem klaren Geräusch der transparenten Murmel, die in der Flasche rollt – ein lauter Seufzer beim Übergang der taiwanesischen Gesellschaft von einer agrarischen zu einer industriellen Struktur.
Referenzen
- 【Archivierte Geschichte】Der Kohlensäuregeschmack Taiwans: Der hundertjährige Kampf zwischen Ramune und Heisonsu — Spezialartikel von Nongchan Media↩23456
- Auch die Götter lieben den erfrischenden alten Geschmack! Ein Schluck „Rongquan Ramune“ aus Kaohsiung — siehe ergänzende Informationen im Originallink↩234
- Die Geschichte von Ramune — siehe ergänzende Informationen im Originallink↩
- Sie haben die Glasmurmel von Ramune, aber wissen Sie, wie man sie hineinbekommt? Das Geheimnis von Ramune enthüllt! — siehe ergänzende Informationen im Originallink↩
- Ramune - Wikipedia — Wikipedia-Eintrag↩
- Da Bunei Ramune Touristenfabrik: Markenstory — siehe ergänzende Informationen im Originallink↩
- Reservierung / Paketangebote — siehe ergänzende Informationen im Originallink↩
- Miaoli: Eintrittskarten für Da Bunei Ramune Touristenfabrik — siehe ergänzende Informationen im Originallink↩
- Rongquan Ramune: Erfrischende Sommererinnerungen — siehe ergänzende Informationen im Originallink↩
- Rongquan Ramune: Shopee-Angebote — siehe ergänzende Informationen im Originallink↩