Fogos de artifício, molho de soja e lua cheia: a evolução e a memória coletiva do churrasco de meio outono em Taiwan

Resumo em 30 segundos: O Festival do Meio Outono tradicional em Taiwan tinha como face inicial a contemplação da lua e o consumo de bolos-lua. Na década de 1980, começou a surgir o churrasco ao ar livre em grande escala. A explicação mais difundida atribui o mérito todo ao anúncio de molho de soja "uma família faz churrasco, dez mil famílias cheiram", mas os arquivos de jornais mostram que o churrasco apareceu antes — em 1982, os fabricantes de grelhas de Hsinchu, com exportações em baixa, voltaram-se maciçamente para o mercado interno, e foi isso a força motriz direta das brasas por toda parte naquele Festival do Meio Outono. O anúncio foi a mão que escreveu isso na memória coletiva, não a que acendeu o fogo.

No mundo sinófono tradicional, o Festival do Meio Outono, no décimo quinto dia do oitavo mês lunar, sempre foi o dia que simboliza a reunião familiar, a colheita de outono e a saudade. Desde as dinastias Tang e Song, literatos erguiam taças à luz da lua, compunham poemas, comiam bolos-lua e apreciavam osmanthus; no meio popular, circulavam os mitos de Chang'e voando para a lua, Wu Gang cortando a cassia e o coelho de jade pilando remédios. No entanto, quando o tempo avança até a Taiwan moderna, o cheiro do Festival do Meio Outono não é mais apenas o perfume suave de osmanthus e a doçura de pasta de jujuba, mas o ar saturado pelo aroma tostado de fatias de grelhadas no carvão, pinceladas com molho de soja encorpado. Esse fenômeno folclórico que une紧密amente o Festival do Meio Outono ao churrasco ao ar livre é uma mutação cultural tecida pela situação industrial, pelo marketing comercial e pela vida do povo comum.

I. Da fria luz da lua ao aroma de carvão nas ruas: a virada moderna da festa tradicional

A face inicial do Festival do Meio Outono tradicional em Taiwan dava continuidade, sobretudo, aos costumes de veneração aos ancestrais, crença no Deus da Terra e consumo de bolos-lua e pomelos trazidos pelos imigrantes do sul de Fujian e de Guangdong. Na sociedade taiwanesa primitiva, o Festival do Meio Outono era uma festa relativamente tranquila, centrada no interior da família. As pessoas punham uma mesinha no pátio ou sob o alpendre, dispunham alguns pomelos wendan, cortavam bolos-lua de estilo cantonês ou bolos crocantes de estilo taiwanês, e a família inteira, velhos e novos, sentava-se junto a contemplar a lua brilhante, conversando sobre a colheita de outono e assuntos domésticos.

Essa atmosfera festiva pacífica sofreu, na década de 1980, uma transformação estrutural violenta. Com a decolagem econômica de Taiwan e o aumento significativo da renda nacional, os modos de lazer começaram a passar do recolhimento para a expansão. A popularização do automóvel particular e o surgimento de atividades de lazer ao ar livre forneceram solo fértil para o nascimento de um novo folclore. Já em 1981, o Min Sheng Daily noticiou que o Parque de Diversões Mingde programara para a noite do Festival do Meio Outono acampamento, churrasco, brincadeiras na água e outras atividades — prova de que, antes de qualquer anúncio de molho para churrasco ficar famoso, acender fogo na noite do Festival do Meio Outono já constava no mapa de lazer de Taiwan ¹.

📝 Nota do curador: A vitalidade da festa tradicional não reside em rituais antigos imutáveis, mas em como a vida popular contemporânea lhe atribui novo significado social. O churrasco de meio outono é precisamente o produto mais representativo da adaptação da cultura popular de Taiwan à transformação moderna.

II. O ano em que as grelhas não vendiam: a situação industrial de Hsinchu e a chegada tardia do anúncio

Sobre a origem do costume taiwanês de churrasco no Festival do Meio Outono, a versão mais difundida é a de que "foi o anúncio da Wan Ja Shan que puxou a onda". Essa versão inverte a ordem dos fatos.

O primeiro registro em preto e branco é uma reportagem de outubro de 1982 no Min Sheng Daily, intitulada "Churrasco e contemplação da lua 'na moda' este ano". A reportagem escreve diretamente por que aquele Festival do Meio Outono teve brasas por toda parte: "A razão da popularidade do churrasco, diz-se: este ano o Festival do Meio Outono tem churrasco na moda, principalmente porque a exportação de grelhas está fraca, os fabricantes converteram-se em massa para o mercado interno, e a região de Hsinchu é a grande base de fabricação de grelhas." ¹ Em outras palavras, o que levou as grelhas à porta dos lares taiwaneses foi um lote de estoque que não se conseguia vender no exterior. Hsinchu, como reduto da fabricação de grelhas, viu os pedidos de exportação arrefecerem, os fabricantes viraram-se para o mercado interno e promoveram-no em massa, e o preço acompanhou a queda ².

Quanto àquele slogan que toda gente sabe de cor, ele apareceu mais tarde do que a maioria supõe, e também mais cedo. Mais tarde é a Wan Ja Shan: foi o comercial de televisão de 1986, estrelado pela então astro Chang Yung-yung (張詠詠), que fez "uma família faz churrasco, dez mil famílias cheiram" ressoar por toda Taiwan; a Kimlan entrou na disputa só em 1989, com uma campanha intensa de anúncios de molho para churrasco ². Mais cedo é o próprio protótipo do slogan — já em 1959, o molho de soja Ve Wong (味全) publicara nos jornais "uma família faz churrasco, três famílias cheiram" ³. Ou seja, a frase circulou na imprensa taiwanesa por quase trinta anos, até esperar um Festival do Meio Outono em que todo o povo fazia churrasco, para virar a memória comum de toda uma geração.

A guerra publicitária das duas grandes marcas de molho de soja deve, portanto, ser recolocada em sua posição real: ela não inventou o costume, mas soldou firmemente o churrasco — coisa que antes pertencia a entusiastas de acampamento e a estoques baratos — à imagem de reunião familiar do Festival do Meio Outono. Na época, a indústria manufatureira e os canais de varejo de Taiwan também lançaram grelhas descartáveis práticas, carvão e suportes leves para churrasco. Antes disso, o churrasco exigia empilhamento complexo de tijolos e preparação elaborada do fogo; os utensílios prontos permitiram que qualquer família acendesse brasas em poucos minutos na própria porta de casa, no terraço ou até num terreno baldio do beco. Utensílios, preço, publicidade e uma noite de lua cheia com feriado coincidente empurraram juntos o churrasco de meio outono para se tornar um ritual cultural de participação nacional.

III. Memória coletiva e política do espaço: do domínio privado ao corredor público

Quando todo o povo de Taiwan acende carvão simultaneamente na noite do Festival do Meio Outono, esse costume transcende o mero ato alimentar e se converte em uma política do espaço e um ritual social únicos.

Nas noites ao redor do décimo quinto dia do oitavo mês lunar de cada ano, a paisagem urbana de Taiwan sofre uma transformação curiosa. Terraços de apartamentos habitualmente desertos, alpendres residenciais, até parques ribeirinhos e áreas verdes liberados pelos governos locais, enchem-se de uma fornalha após outra de fogo saltitante. Vizinhos que costumam não se conhecer ou apenas se cumprimentar com a cabeça, nesse momento, visitam-se uns aos outros na densa fumaça de carvão e no aroma de carne, passando alimentos recém-grelhados. Essa sociabilidade que rompe o distanciamento cotidiano corresponde ao anseio do citadino moderno por laços comunitários calorosos.

Contudo, essa festa popular traz também desafios à gestão urbana moderna. O monitoramento da Agência de Proteção Ambiental de Taipé mostrou que, na noite do Festival do Meio Outono de 2012 e na véspera, a concentração de monóxido de carbono no ar disparou 1,3 vez, e o material particulado suspenso aumentou cinco a sete por cento. A queima incompleta de carvão produz monóxido de carbono, material particulado fino e hidrocarbonetos aromáticos policíclicos; quanto mais longo o churrasco ou menos ventilado o local, maior a inalação ⁴. Com a ascensão da consciência ambiental, vários governos de condados e cidades passaram a rever o impacto na qualidade do ar da queima massiva de carvão em parques urbanos ou ruas, e algumas áreas metropolitanas delimitaram zonas específicas para churrasco ou passaram a defender o uso de grelhas ecológicas. Apesar disso, o entusiasmo do povo pelo churrasco de meio outono não arrefece; o costume já se enraizou nos genes da cultura contemporânea de Taiwan.

IV. Conclusão: no fumo do carvão e na luz da lua, o cotidiano de Taiwan prossegue

Da fria Lua-Palácio dos poemas antigos às vozes de sopro de fole e aos aromas de churrasco que se sucedem nas ruas e becos de Taiwan, o Festival do Meio Outono em Taiwan completou uma bem-sucedida localização cultural. Ele prova que as festas tradicionais possuem a organicidade de se adaptar ao ambiente e fazer brotar nova vitalidade.

Sempre que o vento de outono se levanta, e o perfume fresco do pomelo wendan se entrelaça com a fumaça branca do carvão no céu noturno, a lua cheia de outono que os taiwaneses celebram juntos vincula os preciosos momentos de reunião e o calor humano no meio da vida moderna agitada.

Leitura complementar

• Festas tradicionais e celebrações — Explora outros folclores únicos e evoluções festivas de Taiwan nascidos de acasos ou crises.
• História da publicidade em Taiwan — Retrospectiva de como os comerciais de televisão dos anos 1980 moldaram profundamente a cultura de consumo e a memória coletiva dos taiwaneses.

Referências