كعكة الشمس: من حظر شمسية في عهد الحظر العسكري إلى صراع الآلاف في شارع الحرية في تايچونغ

ملخص 30 ثانية: كعكة الشمس ليست أصلًا باسمها، فقد نشأت من كعكة الشعير في آخر عهد تشينغ، وتطورت تحت تحسينات الخبير في تايچونغ، وانقلبت إلى الشكل الرقيق والمقرمش اليوم؛ في عام 1964، رسم الفنان يان شوي لونغ لوحة فسيفساء شمسية لتصميم "دار الشمس"، واحتُرِرَت لمدة 25 عامًا بسبب الاشتباه بأنها "إعلان للثوار"، وقد أضافت هذه القصة السياسية طابعًا أسطوريًا لهذه الكعكة.

في عام 1964، افتتح متجر "دار الشمس" في شارع الحرية، القسم الثاني، رقم 23 في تايچونغ، بحماس؛ على جدار المتجر، توجد لوحة فسيفساء شمسية رسمها الفنان يان شوي لونغ، والتي استغرقت شهورًا من التقطيع؛ كانت تهدف إلى إظهار أشعة الشمس وحيوية الحياة؛ ومع ذلك، في تلك الفترة التي كان يُعاقب فيها على أي شيء، أُهتمت هذه الزهرة المشرقة من قبل وحدات الأمن السياسي، معتبرةً أن شمسية تحمل "قلوبًا نحو الشمس (ماو تسي تونغ)" وتُشاعر للثوار؛ لتجنب المخاطر، اضطر صاحب المتجر لين شياو تشونغ إلى إغلاق اللوحة بألواح خشبية، وقد استمر هذا الإغلاق لمدة 25 عامًا.¹

هذه القصة التي لم تُرى الشمس، تُلخص بشكل ساخر العلاقة الوثيقة بين كعكة الشمس وتطور مدينة تايچونغ؛ فهي ليست مجرد كعكة، بل هي انعكاس لتغيرات المجتمع التايواني.

من كعكة الشعير إلى كعكة الشمس: الثورة الدائرية لوي تشينغ هاي

شكل كعكة الشمس ليس اختراعًا حديثًا بالكامل؛ جذورها تعود إلى كعكة الشعير التي كانت شائعة في منطقة شينغانغ وتانزي في تايچونغ في أواخر عهد تشينغ وبداية العهد الجمهوري. ² كانت تلك الكعكة أكبر وأكثر سمكًا، وكانت تُستخدم كوجبة خفيفة محلية أو كمكمل طاقة أثناء موسم الزراعة.

الشخص الذي منح كعكة الشمس روحًا عصرية هو الخبير في تايچونغ، يان شينغ، المعروف بـ "أمين". في عام 1949، أسس يان شينغ مع كوو دينغ متجر "يون مينغ" في تايچونغ، حيث حسّنت الكعكة الأصلية، وابتكرت كعكة دائرية رقيقة ومقرمشة مع حشوة من سكر الشعير ذات طعم ناعم لا يلتص بالأسنان. ³ بسبب شكلها الدائري واللون الذهبي، الذي يشبه الشمس الحمراء في علم اليابان، بدأت تُسمى "كعكة الشمس" في تلك الفترة التي لم يختفِ فيها تأثير الحكم الياباني بعد. ⁴

📝 ملاحظات المنظم: ولادة كعكة الشمس ليست ابتكارًا فوريًا، بل هي حركة تحسين تهدف إلى تحويل حلوى القرى إلى هدايا فاخرة للمدينة.

رقم 23 شارع الحرية: فقدان الأصالة وصراع الآلاف

عندما يُذكر كعكة الشمس، يظل لدى سكان تايچونغ القديم نقطة واحدة: متجر "دار الشمس" في شارع الحرية، القسم الثاني، رقم 23. أسس هذا المتجر زوجان، لين شياو تشونغ وخو شوي مي، في عام 1954، وقدموا يان شينغ كخبير كعك. ⁵ تمكن "دار الشمس" من التميز ليس فقط بمهارة يان شينغ، بل أيضًا بسبب علاقة عميقة بين الزوجين وفنان يان شوي لونغ. لم يخلق يان شوي لونغ فقط اللوحة المشهورة، بل صمم أيضًا تغليفًا وشعارًا وحتى أثاثًا للمتجر، وهو ما كان في ذلك الوقت مفهومًا رائدًا لـ "تصميم العلامة التجارية". ⁶

ومع ذلك، في 13 مايو 2012، أعلن المتجر القديم الذي كان يعمل نصف قرن عن إغلاقه المفاجئ، حيث أُغلق الباب الحديدي بسبب "ضعف اللياقة البدنية وعدم وجود خلفي". ⁷ أثار هذا الإغلاق صدمة في جميع أنحاء تايوان، وأطلق مسرحًا لصراع "الأصالة" في سوق كعكة الشمس منذ فترة طويلة. نظرًا لأن كلمات "كعكة الشمس" تُعتبر اسمًا عامًا، لا يمكن تسجيلها كعلامة تجارية أو براءة اختراع، مما أدى إلى ظهور أكثر من مئتي متجر يدعي "متجر أصلي" في مدينة تايچونغ. ⁸

سفير ثقافي على السكك الحديدية: لماذا تنتمي كعكة الشمس إلى تايچونغ؟

كعكة الشمس أصبحت رمزًا لمدينة تايچونغ ليس فقط بسبب النكهة والعلامة التجارية، بل أيضًا بفضل العصر الذهبي للنقل بالسكك الحديدية في تايوان. في الفترة من 1960 إلى 1970، عندما لم تكن الطرق السريعة متاحة، كان محطة قطار تايچونغ محطة رئيسية مهمة للاتجاهين الشمال والجنوب. في ذلك الوقت، كان قطار السكك الحديدية يبيع علبة طعام قطارًا، وغالبًا ما كان يُقدم كعكة شمسية كحلوى. ⁹

الحلاوة وراء المرارة: وراثة العلامة التجارية وسقوطها

تاريخ كعكة الشمس ليس مجرد حلاوة سكر الشعير، بل يختبئ خلفه حزن حول تحول الأعمال العائلية التقليدية. ورث يان شينغ، الجيل الثالث، يان يي تشي (أشي) كان يرغب في إبراز اسم جده، لكنه في عام 2013، بسبب الضغوط الكبيرة على العلامة التجارية والديون، اختار إنهاء حياته. ¹⁰ تذكّر هذه المأساة العالم مرة أخرى، في ظل ضوء المتجر القديم، كيف يمكن للحرف التقليدية أن تنجو في منطق الأعمال الحديثة.

اليوم في تايچونغ، لا تزال كعكة الشمس موجودة في كل مكان، بدءًا من الوصفة التقليدية بالزيت الخنزري إلى نسخة حديثة مع الزبدة، وحتى ظهرت نكهات متعددة مثل العسل والسكر الأسود. ¹¹ على الرغم من أن لوحة شمسية في رقم 23 شارع الحرية قد أعيد فتحها مع إنشاء المتحف، لا تزال هذه الذكريات التي تم حظرها لمدة 25 عامًا تذكّرنا: تحت قشرة كعكة الشمس، توجد قصة تايوانية عن السياسة والفن والبقاء.

مصادر الاستشهاد