Tóm tắt 30 giây: Trên khắp Đài Loan, đèn neon của gian hàng bẹ lắm và biển "nước lạnh" là hình ảnh đầu tiên khiến người ta nhớ đến đất nước này. Tuy nhiên, trái cây xanh bình thường này không chỉ là vật tế thiêng liêng của văn hóa bản địa mà còn là "thuốc tẩy ẩm" của người Hán xâm nhập sớm vào Đài Loan. Ngày nay, bẹ lắm đang trở thành tâm điểm tranh chấp xã hội do những hệ quả đến sức khỏe và môi trường, phản ánh nên những xung đột phức tạp giữa lớp tầng, mặt đất và văn hóa ở Đài Loan.
Bẹ lắm: Từ trái cây thánh thiện đến chất gây ung thư, một trái cây phản ánh lớp tầng và đất đai
Trong Đài Loan, nhiều tài xế di chuyển dài ngày sẽ dừng lại tại gian hàng bẹ lắm rực rỡ dưới nắng nóng, mua một túi bẹ lắm và hai chai "nước lạnh". Giao dịch trông bình thường này, nhưng đại diện cho một cung đường độc đáo của xã hội Đài Loan, cùng với hành trình phức tạp từ trái cây thánh thiện đến chất gây ung thư kéo hơn bốn năm đời. Vào năm 1976, gian hàng "Đôi Hè" ở Caotun, Nantou khai sinh phong tục "đại gia sư bẹ lắm", kể từ đó câu chuyện trái cây này liên kết chặt chẽ với lớp tầng công nhân, biến đổi văn hóa, sức khỏe và vấn đề môi trường ở Đài Loan.
Bao bọc văn hóa: Bẹ lắm và người bản địa Đài Loan
Lịch sử nhân loại sử dụng bẹ lắm có thể kéo về năm nghìn năm trước, và liên hệ giữa bẹ lắm với Đài Loan còn kéo dài hơn bốn thế kỷ. Trong văn hóa người bản địa Đài Loan, bẹ lắm không chỉ là thức uống tăng tỉnh mà còn chứa đựng ý nghĩa xã hội và tâm linh sâu sắc. Tiến sĩ phụ trách bộ môn Phát triển Dân tộc và Công việc Xã hội tại Đại học Đông Hoa, Dương Chính Hiệp (Yang Zhengxian, 楊正賢) chỉ ra rằng bẹ lắm là "bao bọc văn hóa" của người bản địa1.
Với người Châu Mỹ (Amis), bẹ lắm là món quà tặng thể hiện tình yêu. Vào đêm "tình yêu" trong lễ hội thành phong, phụ nữ sẽ tặng bẹ lắm cho nam nữ mình thích. Nếu nam đó nhận và ngay lập tức bọc, điều này biểu thị sự đồng ý hôn nhân. Hệ thống "vợ dẫn chồng" này khiến bẹ lắm trở thành truyền hình quan hệ và gia đình1. Người Latsa (Saisiyat) coi bẹ lắm là vật tế thiêng liêng giao tiếp với tổ tiên. Chủ của Studio Lịch sử Latsa, T段洪坤 (Tang Hongkun, 段洪坤) cho biết, bẹ lắm (Latsa: Abiki) là nguyên liệu không thể thiếu khi thầy đoàn kinh cầu với Alid (tổ tiên), thậm chí được dùng làm nguyên vật thực hành lễ nghi, vị trị thiêng liêng như cuốn "đao hoa đào" của người Hán1. T段洪坤 cũng nhận xét, trong lễ nghi Latsa, bẹ lắm đã thực hành không được vứt bỏ ngẫu nhiên, sẽ được đặt lên mái nhà hoặc những nơi hiếm khi đến, chứng tỏ tính thiêng liêng của nó1.
📝 Ghi chú của người dẫn chương: Vai trò đa dạng của bẹ lắm trong văn hóa người bản địa, thách thức nhãn hiệu đơn sắc "không lành mạnh" của xã hội hiện đại. Nó không chỉ là vật chất mà còn là biểu tượng duy trì cộng đồng, truyền thống tín ngưỡng, biểu đạt cảm xúc, vượt xa chỉ là niềm thèm vật chất.
"Thuốc tẩy ẩm" của người Hán và "vàng xanh" của công nhân
Người Hán xâm nhập Đài Loan vào thời đại Minh, đối mặt với môi trường ẩm ướt, nóng khô, bẹ lắm được xem là cách họ thích nghi với đất mới. Khi ăn bẹ lắm, người ta cảm thấy nóng, chân đồi, được xem là xả ẩm, phòng bệnh2. Nhu cầu chức năng như vậy khiến bẹ lắm cũng gắn profundo trong xã hội người Hán, trở thành vật dụng trong giao tiếp xã hội, quà tặng trong hôn nhân, thậm chí dùng làm biểu tượng lời xin tha thứ khi giải quyết tranh chấp2.
Sau vào thế kỷ 20, kinh tế Đài Loan bùng nổ, nhiều công nhân tay lều vào tham gia xây dựng hạ tầng. Bẹ lắm nhờ tính tăng tỉnh, trở thành hàng ngày thiết yếu của lái xe, công nhân xây dựng. Do đó, gian hàng bẹ lắm phát triển và đạt đỉnh vào những năm 1990, diện tích trồng bẹ lắm trên toàn Đài Loan từng đạt 65.000 ha, chỉ sau lúa, giá trị sản xuất hàng năm đạt 8 tỷ đồng, được khen ngợi là "vàng xanh"3. Giáo sư Dương Gia Phún (Dương Jiujun, 吳嘉俊) của Khoa Bảo quản Đất và Nước, Đại học Đông Đông, cho biết, một ha đất hoàn toàn bày tỏ trong suốt một năm sẽ trôi dạt 294 tấn đất, khoảng 3 cm lớp đất, trong khi đất trồng bẹ lắm khả năng giữ đất còn không bằng rừng3.
Đại gia sư bẹ lắm: Cảnh quan độc đáo trên đường bộ và tranh chấp xã hội
Vào năm 1976, gian hàng "Đôi Hè" ở Caotun, Nantou đầu tiên khai sinh thương mại "đại gia sư bẹ lắm" với phụ nữ xinh đẹp mặc đồng phục nhẹ nhàng bán bẹ lắm, thu hút khách hàng ngay lập tức. Vào những năm 1990, văn hóa "đại gia sư bẹ lắm" đạt đỉnh cao, trở thành cảnh quan độc đáo trên các con đường Đài Loan. Họ không chỉ là nhân viên bán hàng mà còn là niềm vui của các công nhân tay lều trong quá trình làm việc kéo dài, biểu thị một nghệ thuật sống của lớp tầng lao động và kinh tế tự do. Tuy nhiên, "đại gia sư bẹ lắm" cũng đi kèm với tranh chấp đạo đức xã hội, vấn đề an toàn môi trường làm việc và chỉ trích sự hóa học hóa phụ nữ4.
Cùng với "đại gia sư bẹ lắm" làm " hàng bán chạy" của gian hàng bẹ lắm, là "nước lạnh". Đối với lái xe và công nhân đang làm việc dưới nắng nóng, nước lạnh không chỉ giúp giảm đói khát mà còn là công cụ giảm nhiệt vật lý, gắn vào cơ thể hoặc đặt trong xe, cung cấp lịch sự lành mạnh. Sản phẩm đơn giản này phản ánh trí tuệ và nhu cầu sống của các công nhân tay lều trong môi trường khắc nghiệt5. Nhiều người dùng chia sẻ, trong nhà máo xây dựng hoặc nhà máy bẻ con lạnh dưới 40 độ C, nước lạnh là "thảo nguyên trên sa mạc"5.
Giá trị đôi bẻ của sức khỏe và môi trường
Tuy nhiên, ánh sáng của bẹ lắm ẩn chứa nặng nề của sức khỏe và môi trường. Các nghiên cứu y học chứng minh, ăn bẹ lắm là nguyên nhân chính gây ung thư miệng. Đài Loan mỗi năm có khoảng 2.500 đến 3.000 người thiệt mạng vì ung thư miệng, và gần 90% bệnh nhân ung thư miệng có tiền sử ăn bẹ lắm. Chính bẹ lắm đã được Tổ chức Y tế thế giới (WHO) xếp hạng làm nguyên liệu đầu tiên gây ung thư, dù không thêm đỏ, lá, vẫn có khả năng gây ung thư6.
Về môi trường, tính chất gốc sâu của cây bẹ lắm khiến khả năng giữ đất không bằng các loài cây có rễ sâu. Vào năm 1994, giáo sư Dương Tín Hồng (Chen Xinzhong, 陳信雄) của Khoa Rừng, Đại học Đài Loan đề xuất "luận điệp quốc bẹ lắm", cho rằng khu rừng đơn cấp bẹ lắm dễ gây trôi dạt đất, giảm dinh lục đất, làm tăng nguy cơ sạt lở đất trong giờ mưa bão3. Mặc dù có nghiên cứu cho rằng bẹ lắm không phải là nguyên nhân duy nhất gây trôi dạt đất, ví dụ như quan điểm cho rằng "mọi cây trồng kinh tế đều có rễ sâu, nhưng bẹ lắm lại là loài kinh tế tốt nhất giữ đất"7, nhưng tác động tiêu cực đến môi trường đã là sự thật không thể phủ nhận. Chính phủ từng đề xuất chương trình chuyển đổi vườn bẹ lắm thành trồng rừng, nhưng gặp nhiều khó khăn do lợi ích kinh tế của nông dân3.
Chuyển đổi và tương lai: Lắc lư giữa truyền thống và hiện đại
Đối mặt với áp lực sức khỏe và môi trường, xã hội Đài Loan dần thay đổi quan điểm về bẹ lắm. Tỷ lệ người ăn bẹ lắm giảm dần, ngành công nghiệp bẹ lắm đang trải qua giai đoạn chuyển đổi. Dự thảo luật "Phòng ngừa hậu quả sức khỏe của bẹ lắm" của Bộ Y tế sẽ quy định chặt chẽ hơn về việc bán và quảng cáo bẹ lắm, dự kiến sẽ chấm dứt kỷ nguyên "đại gia sư bẹ lắm"4.
Tuy nhiên, đối với nhiều bản làng bản địa, ý nghĩa văn hóa của bẹ lắm vẫn sâu sắc trong lòng người. Làm sao cân bằng giữa tôn trọng văn hóa truyền thống và bảo vệ sức khỏe công cộng, môi trường bền vững, là bài toán xã hội Đài Loan phải đối mặt. Câu chuyện bẹ lắm không chỉ là câu chuyện một trái cây, mà còn là phản ánh của xã hội Đài Loan trong quá trình hiện đại hóa, liên tục điều chỉnh và phản chiếu, nhắc nhở chúng ta, văn hóa, kinh tế và môi trường tồn tại những mối liên hệ phức tạp và tinh tế. Trái cây này, vừa là chứng nhân của lịch sử, vừa là phản ánh của xung đột và áp lực xã hội hiện đại ở Đài Loan.
Đọc thêm:
Tài liệu tham khảo
Chú thích
Tạp chí Đài Loan Quang Hoa: Mở ra bao bọc xanh của bẹ lắm — Khám phá sâu về vai trò đa dạng của bẹ lắm trong văn hóa người bản địa Đài Loan, bao gồm như vật tình yêu, vật tế thiêng liêng và chức năng xã hội. ↩ ↩2 ↩3 ↩4
Studio Câu chuyện: Lịch sử xã hội của bẹ lắm ở Đài Loan thời Minh — Giới thiệu vai trò của bẹ lắm trong xã hội người Hán Đài Loan thời Minh như "thuốc tẩy ẩm", quà tặng xã hội và giải quyết tranh chấp. ↩ ↩2
Đảo của chúng tôi: Ngày hôi và tương lai của vàng xanh — Khám phá sự bùng nổ và chuyển đổi của ngành công nghiệp bẹ lắm, giá trị kinh tế, tác động đến giữ đất và chính sách chuyển đổi của chính phủ. ↩ ↩2 ↩3 ↩4
BBC tiếng Trung: Đại gia sư bẹ lắm ở Đài Loan như thế nào chuyển đổi — Phân tích nguồn gốc văn hóa "đại gia sư bẹ lắm", tranh chấp xã hội, chuyển đổi ngành công nghiệp và các quy định liên quan. ↩ ↩2
Trang web Three Light: Tại sao gian hàng bẹ lắm luôn bán nước lạnh? Các tài xế giàu trí tuệ kể lại: Biết điều này làm người ta thông minh hơn — Giải thích nguyên nhân gian hàng bẹ lắm bán nước lạnh và mối liên hệ với văn hóa công nhân tay lều. ↩ ↩2
Bộ Y tế Quốc gia Đài Loan: Bẹ lắm và ung thư miệng — Cung cấp bằng chứng y học và thông tin về hậu quả sức khỏe của bẹ lắm. ↩
Medium: Bẹ lắm — Tội lỗi không cần thiết — Khám phá góc độ khác về việc bẹ lắm bị hỏng môi trường và đề xuất quan điểm khác so với đa số. ↩