Văn hoá sản xuất hương của Đài Loan và nguồn gốc nghề hương

Cái nhìn 30 giây

Trong văn hoá tôn giáo truyền thống của Đài Loan, hương là phương tiện nối kết con người với các vị thần, cũng là một nghề thủ công tay truyền kéo dài hàng trăm năm. Từ cộng đồng Vân Tiêu tại Chiayi với "nguồn gốc nghề hương" — kỹ năng làm chiếc hương hơn một trăm năm tuổi, cho tới các cửa hàng hương truyền thống tại Lộc H港như ngôi nhà thờ hương thành lập năm 1756 và khu vực văn hoá hương tại Tân Hương, ngành sản xuất hương của Đài Loan là minh chứng sống động của nền tảng đức tin dân gian sâu sắc của đảo.

Ngành công nghiệp hương Đài Loan đang gặp áp lực kép từ cơ giới hoá và cạnh tranh hàng nhập khẩu giá rẻ, nhưng vẫn còn một nhóm thợ thủ công bền bỉ tuân theo phương pháp tay truyền cổ, coi chất lượng là một vấn đề lương tâm.

Công nghệ cốt lõi của ngành này là: sản xuất chiếc hương, phối trộn bột hương, múc bột lên hương nhiều lần, phơi khô định hình, mỗi bước đều phải dựa vào cảm xúc tay, không thể hoàn toàn thay thế bằng máy móc.

Tại sao điều này lại quan trọng

Văn hoá sản xuất hương thể hiện sự kết nối chặt chẽ giữa đức tin dân gian và cuộc sống hàng ngày của Đài Loan. Trong một xã hội hiện đại hoá cao độ, những thợ sản xuất hương bền bỉ theo truyền thống cổ đã bảo tồn kỹ thuật thủ công cổ xưa, đồng thời duy trì tinh thần văn hoá "hương đúng thì tâm bái mới đúng".

Hành trình phát triển của ngành sản xuất hương cho thấy cộng đồng địa phương Đài Loan như thế nào hình thành sự nhận dạng văn hoá độc đáo xung quanh kỹ thuật truyền thống. Lịch sử cộng đồng Vân Tiêu với "nhà nhà mở chiếc hương" phản ánh một khía cạnh phổ biến trước thời công nghiệp hoá — những phụ nữ Đài Loan tích cóp thu nhập từ công việc thủ công để nuôi gia đình.

Đối với việc hiểu biết đức tin tôn giáo Đài Loan, truyền thừa thủ công tay truyền và kinh tế địa phương, văn hoá sản xuất hương cung cấp một trường hợp quan sát cụ thể.

Nguồn gốc nghề hương: Cộng đồng Vân Tiêu tại Chiayi

Câu chuyện bông hương chiếc hương hơn một trăm năm

Cộng đồng Vân Tiêu gần Đền Địa Tạng tại thành phố Chiayi, do mối liên hệ địa lý khác, đã phát triển ngành mở chiếc hương kéo dài hơn một trăm năm gắn chặt với ngôi miếu này nơi hương khí rộn ràng. Vào thời đó cuộc sống khó khăn, phụ nữ cộng đồng Vân Tiêu để đỡ lo lắng gia tài đã rèn luyện kỹ thuật mở chiếc hương thão luyện, hầu như nhà nào cũng lấy nghề mở chiếc hương làm sinh kế.

Cộng đồng Vân Tiêu từng là vùng sản xuất chiếc hương lớn nhất miền Nam Đài Loan, được tôn vinh là "nguồn gốc nghề hương". Ở địa phương lưu truyền lời khen: "Nhà Vân Tiêu bốn mùa đều nở hoa, hoa nở là hương chiếc", mô tả sinh động cảnh mỗi nhà đều đang sản xuất chiếc hương. Những sợi tre tinh xảo được buộc thành hình nấm tròn xinh đẹp, như những đóa hoa nở rộ, trở thành phong cảnh địa phương độc đáo nhất của Vân Tiêu.

Kỹ thuật của thợ thủ công và lòng kiên trì

Thầy mở chiếc hương Khưu Tân Vân tích lũy toàn bộ hành trình tiến hóa của ngành (theo sau là các ghi chép phỏng vấn của chính quyền thành phố Chiayi, tài liệu điều tra thực địa). Chị từ bé đã học theo mẹ mở chiếc hương, cứ tiếp tục cho tới khi kỹ thuật mở chiếc hương tay truyền bị máy móc thay thế. Dưới bàn tay khéo léo của chị, sử dụng dao tre cắt như vẫy tay bình thường, hiểu rõ bản chất gỗ tre. Chỉ chút lát, những mảnh tre mỏng đã biến thành sợi tre mềm như ngón tay, rất nhiều chiếc hương được buộc thành hình nấm tròn xinh đẹp của bông hương chiếc hương.

Thầy sản xuất hương tay truyền Thái Tăng Thành lại thể hiện một mặt khác của quy trình sản xuất hương. Trước cái vồng tròn cao gần 2 mét, anh nhúng chiếc hương đã chuẩn bị sẵn vào nước, sau đó thực hiện các động tác liên tục: múc, cuộn, giật, rung, xoa, để bột hương pha trộn từ dược liệu Trung Quốc cổ và gỗ đàn hương bám đều trên từng chiếc hương. Cùng quá trình này cần lặp lại 4 tới 6 lần, mới tạo nên những thanh hương tinh tế sạch sẽ với các quy cách khác nhau như thước 3, thước 6, thước 7, thước 8.

Thầy Thái nhấn mạnh, xưa kia một thầy thợ một ngày phải làm 150 cân hương, sản xuất hương tay truyền là một nghề của lương tâm và lòng chân thành. Từng thanh hương phải có đầu nhọn xinh đẹp và phần đuôi thanh lịch, từ từ đỉnh tới đuôi phải đều đặn không được thô có mỏng, chiếc hương phải thẳng lối. Theo ghi chép điều tra thực địa, anh thường nói: "Mỗi thanh hương phải xinh đẹp, kỹ cháy được, không được cong vẹo hay gãy chiếc, hương đúng thì tâm bái mới đúng, hương cháy xinh thì người bái hương tâm trí tự nhiên bình an." (lời nói, trích từ ghi chép văn hoá sản xuất hương của chính quyền thành phố Chiayi)¹

Sơ đồ ngành sản xuất hương toàn đảo

Lộc Hương: Truyền thừa của các cửa hàng hương hơn một trăm năm

Ngành sản xuất hương tại Lộc Hương, Chương Hóa cũng có lịch sử lâu đời, trong đó Thi Kim Ngọc Mộc Hương Trai thành lập năm 1756, đã truyền thừa qua tám thế hệ, vượt quá 260 năm. Ngành sản xuất hương tại Lộc Hương nổi tiếng với kỹ thuật thủ công tinh tế, đặc biệt là rất kỹ lưỡng trong lựa chọn hương liệu. Gỗ trầm lâu đời là báu vật được khai thác từ tầng đất sau biến động địa chất, trải qua hàng trăm thậm chí hàng nghìn năm, hấp thụ tinh hoa mặt trăng mặt trời, quý hơn gỗ đàn hương được thu hoạch chỉ sau 60 tới 100 năm, được coi là hương ngon tuyệt vời nhất.

Ngành sản xuất hương tại Lộc Hương đối mặt với cạnh tranh từ những sản phẩm hương giá rẻ từ Trung Quốc đại lục, nhưng thông qua việc duy trì chất lượng và nguyên liệu thiên nhiên, đã thành công bảo vệ được thị trường khách hàng trung bình và cao cấp. Nhu cầu hiện đại về hương thơm đã mở rộng từ mục đích tôn giáo đơn thuần, sang những nhu cầu giảm stress cuộc sống và làm sạch môi trường, mở ra không gian thị trường mới cho ngành sản xuất hương truyền thống.

Tân Hương: Mô hình mới của du lịch văn hoá

Tân Hương, Chiayi vào khoảng năm 2002 đã thành lập khu vực văn hoá hương đầu tiên của Đài Loan với "hương" làm chủ đề — Khu vực Văn hoá Hương Tân Hương, nâng cao ngành sản xuất hương truyền thống lên cấp độ nghệ thuật văn hoá. Khu vực này không chỉ bảo tồn kỹ thuật sản xuất hương, mà còn thông qua các triển lãm và hoạt động trải nghiệm, cho phép du khách hiểu sâu sắc tầm quan trọng của hương trong văn hoá Đài Loan.

Mô hình Tân Hương thể hiện khả năng chuyển hướng của ngành truyền thống: từ ngành sản xuất tinh khiết sang du lịch văn hoá, trong khi duy trì tinh thần thủ công, cũng đưa ngành vào một sự sống mới.

Những trung tâm sản xuất hương quan trọng khác

Tài Nam, Chương Hóa Mỹ, Nghi Lan Đầu Thành và những nơi khác cũng có những nhà sản xuất hương quan trọng, tạo thành một mạng lưới ngành sản xuất hương rải rác khắp đảo. Những nhà sản xuất hương này mỗi cái phát triển những đặc điểm và chuyên môn khác nhau, một số chuyên về hương tôn giáo, một số phát triển thị trường hương thơm cuộc sống, cùng nhau duy trì đa dạng văn hoá sản xuất hương Đài Loan.

Tinh hoa của kỹ thuật sản xuất hương

Sản xuất hương tay truyền là một kỹ thuật phức hợp kết hợp lý thuyết vật liệu, kỹ thuật thủ công và phán đoán cảm giác. Chất lượng hương phụ thuộc vào ba khâu: lựa chọn nguyên liệu, thực hiện quy trình, và phán đoán chất lượng cuối cùng. Mỗi khâu đều cần các thầy thợ tích lũy kinh nghiệm nhiều năm.

Lựa chọn và xử lý nguyên liệu

Sản xuất hương truyền thống chủ yếu dùng nguyên liệu thiên nhiên, bao gồm gỗ đàn hương, gỗ trầm hương, gỗ não hương và nhiều loại gỗ hương khác, phối kết với dược liệu Trung Quốc cổ như đinh hương, quế, cam tùng v.v. Chiếc hương chủ yếu sử dụng tre, cần lựa chọn những thân tre có kết cấu chặt chẽ, độ đàn hồi tốt, trải qua các bước xẻ rách, phơi khô v.v. xử lý.

Quy trình sản xuất hương hoàn toàn

1. Sản xuất chiếc hương: xẻ tre thành từng sợi mỏng, buộc thành từng bó
2. Phối trộn bột hương: theo công thức truyền thống phối trộn những loại hương liệu khác nhau
3. Dán bột hương: nhúng chiếc hương vào nước rồi cuộn lên bột hương
4. Múc bột lên lặp lại: lặp lại 4 tới 6 lần, đảm bảo bột hương bám đều đặn
5. Phơi khô định hình: xử lý phơi khô tự nhiên hoặc sấy nướng
6. Kiểm tra chất lượng đóng gói: chọn những sản phẩm hương chất lượng tốt để đóng gói

Tiêu chuẩn phán đoán chất lượng

Đặc điểm của hương tay truyền chất lượng cao bao gồm: chiếc hương thẳng lối không cong vẹo, bột hương phân bố đều đặn, tro hương khi cháy không dễ rơi, mùi hương thuần khiết không chua xót. Các thầy thợ truyền thống nhấn mạnh, hương thật sự tốt phải "hương đúng tâm đúng", khi cháy có thể mang lại cho người cảm giác tĩnh tâm bình an.

Thách thức và chuyển hướng mà ngành phải đối mặt

Cơ giới hoá và cạnh tranh nhập khẩu

Sau những năm 1990, theo sự phát triển của kỹ thuật sản xuất hương máy móc và sự nhập vào thị trường của những sản phẩm hương giá rẻ từ Trung Quốc đại lục, sản xuất hương tay truyền của Đài Loan đối mặt với thách thức khắc nghiệt. Nhiều thầy thợ lớn tuổi, thế hệ trẻ ít sẵn sàng đầu tư vào ngành khó khăn này, kỹ thuật truyền thừa xuất hiện nguy cơ ngắt quãng.

Chuyển hướng và sáng tạo

Trước thách thức, những nhà sản xuất hương Đài Loan chủ động tìm kiếm con đường chuyển hướng:

1. Phân hóa chất lượng: duy trì sử dụng nguyên liệu thiên nhiên, chiến thắng bằng chất lượng
2. Mở rộng thị trường: từ thị trường tôn giáo mở rộng sang thị trường hương thơm cuộc sống
3. Du lịch văn hoá: kết hợp trải nghiệm du lịch, quảng bá văn hoá hương
4. Kinh doanh thương hiệu: thiết lập hình ảnh thương hiệu, nâng cao giá trị gia tăng sản phẩm

Nỗ lực truyền thừa kỹ thuật

Để không để kỹ thuật hương tiêu tán, từ những năm 2010 trở lại đây xuất hiện nhiều người thế hệ thứ hai từ bỏ những cơ hội sự nghiệp khác, chọn ở lại quê hương tiếp tục kinh doanh sản xuất hương. Họ trong khi duy trì kỹ thuật truyền thống, cũng cố gắng ngoại nhập những khái niệm quản lý hiện đại, để ngành sản xuất hương cổ xưa tìm được chỗ đứng mới trên thị trường.

Nội hàm tinh thần của văn hoá hương

Kết nối giữa tôn giáo và cuộc sống

Trong đức tin tôn giáo của Đài Loan, hương là phương tiện nối kết con người với các vị thần. Lễ tắm hương bái không chỉ là một nghi lễ tôn giáo, mà còn thể hiện sự kính trọng của con người đối với các vị thần, sự tưởng niệm các tổ tiên, cũng như những lời cầu cho cuộc sống tốt đẹp. Những thầy thợ sản xuất hương hiểu rõ trách nhiệm này, vì vậy khi sản xuất từng thanh hương đều mang theo tâm thái thánh kính.

Thể hiện tinh thần thợ thủ công

Văn hoá sản xuất hương Đài Loan thể hiện tinh thần thợ thủ công sâu sắc: sự chịu khó trong chất lượng, sự bền bỉ với truyền thống, sự tinh tiến trong kỹ thuật. Những thầy thợ sản xuất hương này thường làm suốt hàng chục năm, trong quy trình lặp lại mài dũa kỹ năng, trong dòng chảy năm tháng sâu hoá hiểu biết về hương. Họ trong khi sản xuất hàng hóa, truyền thừa của là một lối sống và giá trị văn hoá.

Mở rộng ý nghĩa trong hiện đại

Trong cuộc sống hiện đại, ý nghĩa của hương đã vượt quá mục đích tôn giáo thuần tuý. Thắp một thanh hương tốt, có thể là khoảnh khắc yên tĩnh trong cuộc sống bận rộn, có thể là tạo dựng bầu không khí trong không gian gia đình, cũng có thể là kết nối cảm xúc với văn hoá truyền thống. Sự chuyển hoá từ chức năng thực dụng sang an ủi tinh thần này, thể hiện khả năng thích nghi và sức sống của thủ công cổ xưa trong xã hội hiện đại.

Tuy niệm mở rộng

Bảo tồn và phát triển văn hoá sản xuất hương Đài Loan, phản ánh một vấn đề lớn hơn: trong quá trình hiện đại hoá nhanh chóng, chúng ta xử lý như thế nào với mối quan hệ với văn hoá truyền thống? Trường hợp ngành sản xuất hương nói với chúng ta, sự sinh tồn của thủ công cổ không thể chỉ dựa vào tình cảm và bảo vệ, mà còn cần tìm vị trí và giá trị mới trong sự thay đổi thời đại.

Bông hương chiếc hương của cộng đồng Vân Tiêu, khu vực văn hoá của Tân Hương, những cửa hàng hương hơn một trăm năm của Lộc Hương, những nỗ lực quản lý thương hiệu hoá hiện đại, văn hoá sản xuất hương Đài Loan đang trải qua một quá trình chuyển hướng sâu sắc. Quá trình chuyển hướng này vừa là thách thức, vừa là cơ hội — làm thế nào duy trì tinh thần thủ công trong khi ôm lấy sáng tạo, làm thế nào bảo tồn đặc sắc văn hoá trong làn sóng toàn cầu hoá, làm thế nào để kỹ thuật truyền thống tái nở rực rỡ trong xã hội hiện đại, đều là những chủ đề đáng được tiếp tục quan tâm.

Đối với những người muốn hiểu sâu sắc văn hoá Đài Loan, văn hoá sản xuất hương cung cấp một điểm khởi đầu tuyệt vời: nó vừa là vật mang văn hoá tôn giáo, vừa là kết tinh của nghệ thuật thủ công; vừa có độ sâu lịch sử, vừa có chuyển hoá hiện đại. Phía sau từng ngọn khói hương cuộn tản lên, đều chứa đựng trí tuệ của thợ thủ công, sức mạnh của đức tin, cũng như ý nghĩa sâu sắc của truyền thừa văn hoá.

Tài liệu tham khảo