융캉제: 일본 교수들이 살았고, 외성인들이 피난해 왔으며, 지금은 일본·한국 관광객의 타이베이가 된 거리

30초 개관: 융캉제는 남북으로 신이로 2단에서 리수이제 입구까지 이어지며, 전체 길이는 약 600미터이다. 동서로는 리수이제와 진산난로 사이에 놓여 있고, 행정구역상 다안구에 속한다. 1922년 일제시기 타이베이 시구개정 이후 이 일대는 “쇼와초”로 계획되었으며, 오늘날의 칭톈제, 융캉제, 리수이제, 차오저우제, 진화제 일대를 포괄했다. 이곳은 타이베이제국대학(오늘날 타이완대학) 교직원과 고위 관료의 관사 지구였다¹. 1931년 지질학자 마팅잉은 오늘날 칭톈제 7항 6호의 일본식 숙사, 훗날 “칭톈치류”라 불린 집에 입주했다². 1949년 국민정부가 타이완으로 옮겨온 뒤, 이 일본식 숙사들은 타이완으로 이주한 외성인 관료, 군인 가족, 타이완대 교수들에게 배정되었다. 1950년 자유주의 학자 저우더웨이는 오늘날 쯔텅루가 있는 자리에 입주했고³, 1956년 인하이광은 가까운 원저우제로 이사해 왔다⁴. 1958년 양빙이는 신이로 2단에 “딘타이펑” 기름가게를 열었고, 1972년 샤오룽바오를 팔기 시작했다⁵. 1993년 『뉴욕타임스』가 딘타이펑을 “세계 10대 레스토랑” 가운데 하나로 소개하면서 국제화가 시작되었고⁶, 2015년 일본 드라마 『고독한 미식가』 신춘 특별편이 융캉 본점을 촬영했다⁷. 이어 한국 드라마와 SNS가 이 거리를 한국 관광객의 타이베이 일정 안으로 끌어들였다. 이 글이 말하고자 하는 것은 이것이다. 600미터짜리 한 거리에 세 세대의 거주자, 네 종류의 집단, 다섯 겹의 기억이 포개져 있다는 사실이다.

이른 아침 7시 반의 융캉공원

다안구에 30년 넘게 산 타이베이 사람에게 “융캉제가 언제 가장 매력적인가”라고 묻는다면, 그는 딘타이펑 앞에 줄 서는 시간이라고 답하지 않을 것이다. 그것은 관광객의 시간이다. 그는 아마 이른 아침 7시 반의 융캉공원을 말할 것이다.

그 작은 공원은 융캉제, 신이로 2단, 리수이제가 둘러싼 삼각형 블록 안에 있다. 오래된 반얀나무 몇 그루가 낮은 집 처마를 덮을 만큼 자라 있다. 아침 7시 반이면 근처 골목의 은퇴한 할아버지와 할머니들이 하나둘 나와 돌의자에 앉는다. 러닝셔츠 차림의 외성인 할아버지는 신문을 들고 있고, 쓰촨 억양의 표준중국어를 쓰는 할머니는 보온병을 들고 있으며, 은퇴한 타이완대 교수는 대나무 장바구니를 들고 신이로 시장에서 장을 보고 집으로 돌아간다. 이들 대부분은 1949년 이후 중국에서 타이완으로 이주한 1세대의 자녀이거나 그 자녀의 자녀이다. 이들은 어릴 때부터 융캉제, 칭톈제, 리수이제의 일본식 숙사, 곧 부모에게 배정된 집에서 살았다.

7시 반이 지나면 첫 일본인 관광단이 융캉제 입구에 나타난다. 딘타이펑 융캉 본점은 11시에야 문을 열지만, 일부 손님은 두 시간 먼저 와서 줄을 선다. 융캉공원의 돌의자는 임시 대기 공간이 되고, 일본어, 한국어, 광둥어가 뒤섞여 돌의자 위의 민난어와 외성인 억양의 표준중국어 옆에 놓인다. 이 거리에서 가장 매력적인 순간은 두 세대가 같은 돌의자 앞뒤로 한 차례씩 앉는 시간이다. 외성인 할아버지가 아침 7시 반부터 9시 반까지 앉고, 일본인 관광객이 9시 반부터 11시까지 앉는다.

남쪽으로 신이로 2단을 건너 딘타이펑 융캉점 입구에 이르면, 진산난로 1단 쪽에서 바라볼 때 줄이 가게 문 앞에서 신이로까지 꺾여 이어지는 모습을 볼 수 있다⁸. 줄 선 사람 대부분은 문 앞 간판에 적힌 “1958”이라는 숫자를 올려다보지 않는다. 그것은 양빙이와 아내가 신이로 2단에서 기름가게를 연 해이지, 샤오룽바오를 팔기 시작한 해가 아니다⁵.

북쪽으로 2분 걸어 칭톈제 7항 6호에 가면, 1931년 일제시기에 지어진 일본식 숙사가 여전히 원래 자리에 서 있다². 오늘날 입구에는 “칭톈치류”라는 간판이 걸려 있고, 내부는 카페와 문화 전시 공간으로 쓰인다. 방문객 대부분은 사진을 찍고 나서도 알지 못한다. 이 집의 전전 거주자는 일본인 지질학자 아다치 히토시였고, 전후 1947년부터의 거주자는 중국인 지질학자 마팅잉이었다. 전전의 거주자와 전후의 거주자 모두 지질학자였지만, 그들이 속한 제국은 서로 달랐다².

600미터 안에 세 세대의 거주자가 들어 있다. 이것이 융캉제의 밀도이다.

쇼와초, 칭톈제, 리수이제: 이름이 바뀐 식민지 관사 지구

“융캉제”라는 이름은 전후에야 생겼다. 그 이전 이 땅의 공식 행정명은 쇼와초였다. 1922년, 곧 다이쇼 11년에 일제시기 타이베이 시구개정 이후 설치되었다¹.

쇼와초는 한 줄의 거리가 아니라 하나의 구역이었다. 그 범위는 오늘날 칭톈제, 융캉제, 리수이제, 차오저우제, 진화제 일부를 포괄했고, 남북으로는 신이로 2단에서 허핑둥로 1단까지, 동서로는 진산난로에서 신성난로까지 이어졌다. 당시 이 땅은 타이베이 시내의 최고급 주거지 가운데 하나였다. 일본인은 이곳을 타이베이제국대학(오늘날 타이완대학) 교직원 관사와 총독부 고등관료 관사라는 이중 기능의 구역으로 계획했다¹.

왜 이 땅이었을까. 1922년의 타이베이에는 이미 두 개의 성숙한 구역이 있었다. 성내, 곧 오늘날 중정구의 총독부와 관청 밀집지, 그리고 타이완인의 상업 중심지였던 다다오청이다. 쇼와초는 성내의 동남 교외였고, 타이베이제국대학 본부, 오늘날 타이완대학 본교 구역까지 걸어서 15분이면 닿았다. 일본인은 이곳에 일본식 숙사를 지어 제국대학 교수와 총독부 관료를 살게 했다. 이는 학술 엘리트와 행정 엘리트를 같은 생활권 안에 배치한 것이었다¹.

가로 계획은 일본 교마치와리 체계를 따랐다. 주요 도로는 동서남북 직각 격자였고, 골목 너비는 4미터까지 정확히 정해졌으며, 각 주택 부지의 정원 면적은 30% 이상이어야 했고, 숙사의 방향은 모두 남향으로 통일되었다. 오늘날 칭톈제와 융캉제를 한 바퀴 걸어보면 한 가지를 알아차릴 수 있다. 이 거리들의 격자 방향은 주변의 다른 타이베이 거리들과 맞지 않는다. 칭톈제는 정동서 방향이지만, 두 길목 밖의 리수이제는 서북-동남 사선 방향이다. 이는 쇼와초의 격자가 더 이른 청대의 전답 경계와 평행하며, 전후 1960-80년대에 개설된 신이로와 신성난로 체계와는 기원이 다르기 때문이다⁹.

1922년부터 1945년까지 23년 동안, 쇼와초에 산 사람은 거의 모두 일본인이었다. 타이완인 학자와 타이완인 관료는 극히 적었다. 식민지 시기의 집단별 공간 분리는 매우 명확했다. 타이완인은 다다오청, 멍자, 성내 가장자리에 살았고, 일본인은 룽마치, 교마치, 쇼와초에 살았다¹.

1945년 8월 일본이 패전했다. 1946년부터 국민정부는 이 일본식 숙사들을 포함해 전 타이완의 일본 자산을 접수하기 시작했다. 1947년 2·28 사건 이후부터 1949년 국민정부의 타이완 이전까지, 중국에서 타이완으로 이주한 인원이 대거 밀려들었다. 군인 가족, 행정관료, 학자, 교사들이었다. 쇼와초의 일본식 숙사들은 제국대학 교직원의 손에서 통째로 중화민국 국립타이완대학 교직원, 국방부 관료, 각 부처 공무원의 손으로 넘어갔다⁹. 이 이전 과정과 동시에 거리 이름도 바뀌었다. 쇼와초라는 이름은 다섯 개 거리, 곧 칭톈제, 융캉제, 리수이제, 차오저우제, 진화제로 쪼개져 각각 독립했다. 1947년부터 1950년 사이 “쇼와초”라는 이름은 공문서와 지도에서 완전히 사라졌다¹.

📝 큐레이터 노트: 통상적인 관광 서사는 융캉제를 “미식 거리”나 “문청 거리”로 쓰고 딘타이펑을 주인공으로 삼는다. 그러나 이 거리의 물리적 위치는 1922년의 쇼와초에서 시작되었고, 1958년의 딘타이펑보다 36년 앞선다. 일본인이 1922년 이곳에 제국대학 교수를 위한 숙사를 지었고, 1947년 외성인 관료가 같은 숙사들을 접수했으며, 2026년 일본과 한국 관광객이 이곳에 와 샤오룽바오를 먹는다. 이 세 가지 일은 같은 땅 위에서 세 세대의 거주자가 교체되어 온 물리적 증거이다. 타이베이 사람들은 자주 잊는다. 발밑으로 걷는 모든 거리에는 더 이른 이름이 있고, 그 더 이른 이름 아래에는 떠나야 했던 사람들이 있었다. 쇼와초는 다섯 거리로 이름이 바뀌었고, 다섯 거리의 일본인은 외성인으로 바뀌었으며, 외성인이 쇠락한 뒤에는 임대료 상승으로 오래된 주민들이 떠났고, 그 다음 관광객이 왔다. 한 거리의 번성은 종종 다른 한 집단의 흩어짐이다.

칭톈치류: 두 지질학자, 두 제국

쇼와초의 온전한 보존 사례를 보려면 칭톈제 7항 6호로 가면 된다. 오늘날 그 집에는 칭톈치류라는 간판이 걸려 있다².

이 일본식 숙사는 1931년, 곧 쇼와 6년에 지어졌다. 타이베이제국대학이 신임 교직원을 위해 지은 일본·서양 절충식 주택으로, 일본 전통 목조 구조에 서양식 거실, 현관, 마팅잉의 서재 같은 공간 구성을 더했다. 건평은 약 70평, 정원은 100평이며, 검은 기와의 완만한 경사 지붕, 편백 격자창, 현관 앞 석등을 갖춘 이 집은 타이베이에 현존하는 일제시기 고급 관사 가운데 가장 완전하게 보존된 건물 중 하나이다¹⁰.

첫 거주자는 아다치 히토시였다. 그는 일본인 지질학자로, 타이베이제국대학 이농학부 지질학 교실 교수였다. 아다치 히토시는 이 집에서 14년, 1931년부터 1945년까지 살았고, 패전 뒤 일본으로 철수했다. 1945년 10월 일본 측이 철수하기 전 그는 직접 집 열쇠를 접수 담당자에게 넘겼고, 집 안 물품 목록을 남겼다¹¹.

뒤를 이은 사람은 마팅잉(1899-1979)이었다. 중국 랴오닝 출신인 그는 도쿄제국대학 지질학 박사였고, 일본에서 12년간 유학했다. 전후 1946년 타이완에 와 타이베이제국대학 지질학 교실을 접수했고, 1947년 칭톈제 7항 6호에 정식 입주했다². 마팅잉은 중화민국 1세대 일본 유학 지질학자로, 연구 분야는 산호 화석, 판 구조, 고지자기 등을 포함했다. 그는 1979년 이 집에서 세상을 떠났고, 이곳에 32년 동안 살았다. 그의 논문 「타이완해협 지각운동 학설」은 중화민국 학계에서 1960년대 가장 많이 인용된 판 구조론 논문 가운데 하나였다¹².

아다치 히토시에서 마팅잉까지, 이 집에 산 두 사람은 모두 지질학자였고, 모두 도쿄제국대학에서 공부했으며, 모두 태평양판을 연구했다. 차이는 아다치 히토시가 일본 제국의 학술적 확장, 곧 식민지 대학을 대표했다면, 마팅잉은 중화민국의 학술적 계승, 곧 식민지 대학의 하드웨어와 일부 인사를 접수한 체제를 대표했다는 점이다. 같은 집, 같은 학문 분야, 두 제국의 학자 간 인계. 이는 타이베이의 일본식 숙사에서 1947년 접수기에 나타난 일반적인 양상이었다.

마팅잉이 1979년 세상을 떠난 뒤 이 집은 계속 타이완대 교직원 숙사로 쓰였고, 2002년 비게 되었다. 2006년 타이베이시 정부가 시 지정 고적으로 지정했고, 2011년 민간 단체 “칭톈치류 문화”가 임차해 수리한 뒤 식당 겸 문화 전시 공간으로 개방했다¹⁰.

칭톈치류, 1931년 건립. Photo: 林高志, CC BY-SA 4.0 via Wikimedia Commons.

칭톈제에 있던 칭톈치류와 같은 등급의 일본식 숙사는 오늘날 10채도 남아 있지 않다¹³. 대부분은 1970-90년대에 철거되어 5층짜리 아파트로 재건축되었다. 당시 타이베이의 주택세 제도에는 재건축 장려 조항이 있었고, 일본식 목조 건물의 유지비도 높았기 때문에 일괄 보존은 거의 불가능했다. 오늘날 칭톈제를 한 바퀴 걸으며 보는 것은 대체로 1985년식 중화민국 5층 아파트이고, 1931년의 칭톈제는 몇 개의 단면만 남은 상태이다¹³.

살아남은 칭톈치류, 쯔텅루, 인하이광 고거(옆 원저우제), 위다웨이 고거(리수이제 8호) 몇 채는 1990년대 이후 문화자산 보존 운동이 구해낸 드문 표본이다.

쯔텅루: 저우더웨이의 서재가 1981년 찻집이 되다

남쪽으로 신이로 2단을 건너면 신성난로 3단 16항 1호에 쯔텅루가 있다³.

이 일본식 숙사는 칭톈치류와 같은 시기인 1920년대 후반에 지어졌고, 전전에는 일본 세관 관료의 관사였다. 1950년 자유주의 학자 저우더웨이가 이 집을 접수해, 타이완에서의 거처이자 서재로 삼았다¹⁴.

저우더웨이(1902-1986)는 중국 후난 출신으로, 독일 베를린대학과 영국 런던정경대학에서 유학했고, 오스트리아학파 경제학자 하이에크(Friedrich Hayek, 1974년 노벨경제학상 수상자)를 사사했다. 그는 1930-1940년대 하이에크의 자유주의 경제사상을 깊이 접하고 번역한 몇 안 되는 중국 학자였다. 1949년 국민정부를 따라 타이완으로 온 뒤 타이완대학 경제학과에서 겸임으로 가르쳤고, 재정부 관무서에서 근무했으며, 쯔텅루를 타이완에서의 정신적 거점으로 삼았다¹⁴.

1950년대부터 1970년대까지 쯔텅루의 거실은 전후 타이완 자유주의 학자들의 가장 중요한 사적 살롱 가운데 하나였다¹⁴. 인하이광(원저우제 거주, 쯔텅루에서 걸어서 10분 거리), 쉬푸관, 린위성, 장포취안, 샤다오핑 등 전후 자유주의 학자들이 이곳에 자주 모여 『자유중국』 잡지의 편집 업무, 하이에크의 『노예의 길』 중국어 번역본(인하이광 번역), 전후 중국 지식인의 곤경을 논의했다. 1956년부터 1969년까지 인하이광이 이웃 원저우제 18항에서 『노예의 길』 번역 서문을 쓸 때, 그가 산책해 이곳까지 올 수 있는 거리는 800미터가 채 되지 않았다⁴.

1981년 저우더웨이가 미국으로 이주한 뒤, 그의 아들 저우위는 이 집을 찻집으로 개조해 대외 개방하고, 마당에 1920년대 심어진 오래된 등나무에서 이름을 따 쯔텅루라 명명했다³. 1981년부터 2026년까지 45년 동안 쯔텅루는 계속 찻집으로 영업해 왔다. 타이완에서 가장 이른 찻집 가운데 하나였고, 1980년대 당외운동, 타이완 문화 주체성 담론, 사회운동 인사들의 집결지이기도 했다. 정난룽, 린이슝, 쉬신량, 천쥐 등이 모두 쯔텅루를 드나들었다¹⁴.

1997년 쯔텅루는 타이베이시 정부에 의해 시 지정 고적으로 지정되었다. 당시 이 집은 도시 재개발 압력으로 거의 철거될 상황에 놓였지만, 찻집 손님들의 연서, 문화계의 호소, 학계의 발언으로 보존될 수 있었다³. 오늘날 쯔텅루에서 차를 마시러 가면, 입구 마당의 등나무는 봄에 꽃이 피고, 여름에 지고, 가을에 씨를 맺고, 겨울에 잎을 떨군다. 이 등나무는 1950년 저우더웨이가 입주한 때부터 2026년 저우위가 여전히 관리하는 현재까지 76년 이상 살아 있다.

쯔텅루, 1920년대 건립, 1950년 저우더웨이 입주, 1981년 찻집으로 개조. Photo: Outlookxp, CC BY-SA 4.0 via Wikimedia Commons.

쯔텅루 밖, 원저우제 18항 16농 1-1호에는 인하이광 고거도 있다⁴. 인하이광(1919-1969)은 전후 타이완 자유주의의 가장 중요한 대표 인물 가운데 하나였다. 그는 1956년 타이완대 인근에서 이 일본식 숙사로 이사해 와 1969년 위암으로 세상을 떠날 때까지 살았다. 그는 이 집에서 하이에크의 『노예의 길』을 번역하고, 『중국 문화의 전망』을 썼으며, 경비총부의 감시를 받았고, 타이완대에서 해직되었다. 1969년 9월 16일 인하이광은 이 집에서 세상을 떠났고, 향년 50세였다⁴. 1999년 입법원장 왕진핑의 기부로 복원이 지원되었고, 2003년 기념 고거로 대외 개방되었다. 칭톈치류, 쯔텅루, 인하이광 고거라는 세 일본식 숙사를 한 바퀴 걸으면, 전후 타이완 지질학, 자유주의 경제학, 자유주의 철학의 세 물리적 좌표를 지나게 된다. 세 집의 거리는 서로 800미터도 되지 않는다.

💡 알고 있었는가: 저우더웨이가 쯔텅루의 서재에서 하이에크를 번역할 때, 인하이광은 800미터 떨어진 원저우제 서재에서 하이에크의 『노예의 길』을 번역하고 있었다. 1950년대 전후 타이완 사상사에서 가장 중요한 두 자유주의 번역본은 이 거리 양끝의 두 일본식 숙사에서 동시에 진행되고 있었다. 타이베이 사람들 대부분은 이 사실을 모른다. 딘타이펑 앞에 줄 선 관광객 대부분의 발밑에도 바로 이 역사가 있다.

딘타이펑: 1958년의 기름가게, 1972년의 샤오룽바오

융캉제가 오늘날의 “융캉제”가 된 과정을 말하려면, 1958년과 1972년이라는 두 해를 반드시 구분해야 한다.

1958년, 양빙이(1927-1995)는 동향 사람과 함께 신이로 2단 277호에 작은 가게를 열고, 가게 이름을 딘타이펑이라 했다. 양빙이는 산시성 윈청 출신으로 1947년 타이완에 왔고, 원래 타이베이의 “헝타이펑 기름가게”에서 점원으로 일했다. 훗날 헝타이펑이 영업을 종료하자, 그는 다른 점원과 함께 창업했다. 가게 이름은 “딩메이 기름가게”의 “딩”과 “헝타이펑”의 “타이펑”을 따서 만들었다⁵.

1958년 문을 연 딘타이펑은 식용유 도매와 소매를 했다. 땅콩기름, 참기름, 돼지기름, 샐러드유를 벌크로 팔았고, 주변 가정, 면 식당, 아침 식당이 모두 고객이었다. 그 14년, 곧 1958년부터 1972년까지의 딘타이펑은 샤오룽바오와 전혀 관련이 없었다. 당시 가게 면적은 4평뿐이었고, 입구에는 기름통이 놓여 있었으며, 안에는 회계용 책상과 저울이 있었다⁵.

1972년 딘타이펑은 하나의 현대화 충격을 맞았다. 타이완 가정이 병에 든 샐러드유를 보편적으로 쓰기 시작한 것이다¹⁵. 일본의 “닛신유”, 타이완 본토의 “통이 샐러드유”, “중싱유” 등이 대량 생산을 시작했고, 편의점 유통망이 보급되면서 벌크 기름 도매업은 급속히 쇠퇴했다. 양빙이의 아내 라이펀메이는 “우리 간식을 해보자”고 제안했다⁵.

1972년 하반기, 딘타이펑의 가게는 절반은 계속 기름을 팔고, 절반은 샤오룽바오와 두유를 팔기 시작했다⁵. 주방을 맡은 라이펀메이가 만든 것은 양빙이의 산시 고향 음식인 모모(만터우)와 장쑤·저장식 샤오룽탕바오를 섞어낸 버전이었다. 상하이 노련한 장인에게 배운 샤오룽바오 방식, 산시인의 밀가루 음식에 대한 집착, 타이완 손님들이 선호한 “얇은 피와 많은 속”이 결합된 것이었다. 1980년대 초 딘타이펑의 기름가게 업무는 완전히 중단되었고, 가게 전체가 간식점이 되었다.

1993년, 『뉴욕타임스』 여행면은 「세계 10대 레스토랑」 기사를 실었고, 딘타이펑은 그 안에 이름을 올렸다⁶. 이 보도는 뒤에 여러 국제 매체에 재전재되었고, 딘타이펑은 신이로 2단의 타이베이 작은 가게에서 국제 브랜드가 되었다. 1996년 딘타이펑은 일본 도쿄 신주쿠 다카시마야에 첫 해외 지점을 열었다. 2000년부터 미국, 싱가포르, 홍콩, 상하이, 자카르타, 서울, 마닐라, 시드니에 잇따라 진출했다. 2026년 현재 딘타이펑은 전 세계 14개국에 170개가 넘는 지점을 두고 있다¹⁶.

그러나 신이로 2단 277호의 본점은 계속 자리를 옮기지 않았다⁵. 오늘날 그 거리에 가면 딘타이펑 간판은 맞은편 7-Eleven과 길을 사이에 두고 마주한다. 가게는 원래의 4평에서 위아래 두 층으로 확장되었지만, 문패 번호는 여전히 1958년의 그 번호이다.

2015년 1월 1일, 일본 방송사 TV도쿄가 제작한 『고독한 미식가』 신춘 특별편 “정월 타이완 편”이 방영되었다. 주인공 이노가시라 고로, 곧 마쓰시게 유타카가 연기한 인물은 딘타이펑 융캉 본점에 들어가 샤오룽바오, 산라탕, 볶음밥을 주문했다⁷. 이 편은 『고독한 미식가』의 첫 해외 특별편이었고, 일본에서 높은 시청률을 기록했다. 이는 2015-2018년 일본 관광객이 타이완에 오면 반드시 딘타이펑 융캉점에 줄을 서는 열풍을 직접적으로 이끌었다⁷.

2010년대 후반에는 한국 드라마와 한국 SNS가 그 뒤를 이었다. 『이영애의 만찬』, 『윤식당』 등에 딘타이펑 관련 장면이 여러 차례 등장했고, 인스타그램의 “타이베이 여행 필수 맛집” 태그가 누적되면서, 융캉제는 2015년의 “일본 손님 중심 무대”에서 점차 2020년대의 “일본·한국 손님의 공동 무대”가 되었다¹⁷. 오늘날 평일 정오에 딘타이펑 융캉점 앞에 가서 진산난로 쪽에서 바라보면, 일본어와 한국어 소리가 표준중국어보다 더 많이 들리는 경우가 흔하다.

딘타이펑 신이점 외관, 2023년. Photo: Yu tptw, CC BY-SA 4.0 via Wikimedia Commons.

✦ “1958년의 딘타이펑이 팔던 것은 기름통 안의 벌크 샐러드유였다. 1972년의 그 쇠퇴 전환이 양빙이로 하여금 샤오룽바오를 만들게 했다. 1993년의 그 뉴욕타임스 보도가 그를 세계로 향하게 했다. 타이베이 전후 상업사의 압축판이 이 세 해 안에 있다.”

딘타이펑에서 융캉우육면, 스무시, 둥먼교자관까지

딘타이펑은 융캉제 국제판의 대표이지만, 이 거리의 음식 지도는 한 가게에 그치지 않는다.

융캉우육면은 융캉제 17호에 있으며, 1963년 산시 출신 노병이 창업했다¹⁸. 창업자는 산시 도삭면 기법과 쓰촨의 매운 고추 문화를 섞어냈고, 홍샤오와 칭둔을 함께 내는 메뉴는 융캉제에서 60년 동안 바뀌지 않았다. 손님이 융캉우육면에서 주문할 때에는 이 지역의 규칙이 있다. 홍샤오 우육면을 주문하면서 “맵냐”고 묻지 말라는 것이다. 가게는 자동으로 중간 매운맛을 낸다. 완전히 맵게 먹고 싶다면 “취안라”라고 먼저 말해야 한다. 2026년에도 융캉우육면은 2대가 운영하고 있으며, 가게는 1963년과 같은 위치에 있다¹⁸.

둥먼교자관은 진산난로 2단과 신이로 2단 교차로 근처에 있으며, 1953년 산둥 출신 노병이 세웠다. 신이로 2단에서 북쪽을 바라보면, 둥먼교자관과 둥먼시장의 노점들이 하나의 외성인 밀가루 음식 벨트를 이룬다. 만두, 도삭면, 좁쌀죽, 탕추파이구, 홍샤오스쯔터우는 모두 1949년 그 시기의 산둥, 산시, 허난, 쓰촨 노병들이 중국 북방에서 가져온 고향의 맛이다. 그 맛은 60년에 걸쳐 타이베이 거리에서 재편되어 “외성요리”라는 범주가 되었다¹⁹.

1995년부터 융캉제 15항에는 빙관이라는 빙수 가게가 생겼다. 이 가게는 2009년 폐업했지만, 망고 빙수를 융캉제의 또 다른 명함으로 만들었다²⁰. 빙관의 망고빙수는 애문망고에 신선한 망고 퓌레와 연유를 더한 방식이었고, 2000년대 일본 여행서에 널리 추천되었다. 이는 1990년대 후반 융캉제가 “외성인 권속 지구”에서 “일본 관광객 필수 방문지”로 전환되는 데 핵심적인 가게 가운데 하나였다. 빙관은 2009년 가족 경영 분쟁으로 폐업했지만, 같은 골목에서 2000년 문을 연 스무시(Smoothie House)가 망고빙수의 대표 손님 흐름을 이어받았고, 2026년 현재에도 융캉제 15항의 대표적인 가게로 남아 있다²⁰.

1958년 기름가게였던 딘타이펑, 1963년 산시 노병의 융캉우육면, 1953년 산둥 노병의 둥먼교자관, 1995년 빙관의 망고빙수, 2000년 스무시의 계승까지, 융캉제 음식 지도의 시간축은 외성인의 타이완 이주 시간축과 거의 겹친다. 1947-1955년 중국 각 성에서 밀려든 퇴역 군인들이 고향의 밀가루 음식을 타이베이의 이 몇 거리로 가져왔고, 60년 뒤 그것은 “융캉제 미식”이라는 관광 표지가 되었다.

융캉제 낮 시간의 가게 거리 풍경, 2024년 3월. Photo: MAm ROFOW 022, CC0 via Wikimedia Commons.

1990년대 이후의 전환: 문청, 커피, IG, 임대료

1990년대 후반, 융캉제는 두 번째 정체성 전환을 시작했다. “외성인 권속 지구 안의 간식 거리”에서 “문청 커피 거리”로 바뀐 것이다.

1995년 빙관의 개업은 하나의 핵심 연도였다. 1996년 융캉공원 주변에는 첫 번째 카페들, 이를테면 융캉제, 라오장커피 등이 나타났다. 2000년대 초에는 융캉제 6항, 10항, 15항의 골목 안에 사적인 서점, 편집숍, 갤러리, 디자이너 작업실이 잇따라 들어섰다. 2000년대 전체가 “융캉제 문청화”의 절정기였다²¹.

이 전환에는 두 가지 구조적 조건이 있었다.

첫째, 1990년대에 외성인 1세대가 잇따라 쇠락했다. 1947년 그 시기에 타이완으로 온 관료와 교수들은 1990년대에 대부분 70세를 넘겼다. 많은 일본식 숙사와 전후 개축된 아파트의 거주자가 세상을 떠난 뒤 집은 2대에게 상속되었고, 2대는 대체로 이미 융캉제를 떠나 교외의 큰 아파트로 이사한 상태였다. 원래의 집은 임대 물건이 되었다. 임대 구조는 “오래 사는 기존 주민”에서 “상업 점포 임대”로 바뀌었고, 1995-2005년 사이 융캉제의 평당 임대료는 800위안에서 3500위안으로 뛰었다²¹.

둘째, 타이베이 MRT가 1996년에 개통했다. 단수이신이선, 곧 적색선의 둥먼역이 2013년 개통된 뒤, 융캉제는 원래 중산궈중역이나 다안역에서 10분 걸어와야 했던 곳에서, 둥먼역 5번 출구에서 3분만 걸으면 닿는 곳이 되었다. 둥먼역 개통은 융캉제가 “오래된 타이베이 사람만 가는 간식 거리”에서 “타이베이 누구나 갈 수 있는 관광지”가 되는 물리적 전환점이었다²².

2010년대 후반부터 융캉제는 세 번째 전환에 들어섰다. 젠트리피케이션의 대가가 드러나기 시작한 것이다. 임대료는 평당 월 5000-8000위안까지 올랐고, 오래된 남북잡화점, 옛 식당, 작은 서점이 하나둘 퇴장했다. 그 자리를 손흔들 음료 브랜드, 체인 카페, 스트리트 패션 매장, 인스타그램 인증용 디저트 가게가 대신했다. 2018년 융캉제 13호의 후이류차관, 곧 1991년 문을 연 오래된 찻집이 폐업했다. 2019년 융캉제 8호의 융캉우육라면, 곧 1965년 개업한 가게는 임대료 상승으로 신이로 2단 골목 안으로 옮겼다. 오래된 지역 가게의 퇴장 속도는 젠트리피케이션으로 인한 임대료 상승 폭과 정비례했다²¹.

📝 큐레이터 노트: 오늘날 융캉제는 매우 활기차 보인다. 딘타이펑 앞의 줄, 스무시의 인파, 인스타그램 인증 가게가 이어진다. 그러나 이 활기 아래에는 한 거리가 원래의 거주자를 비워내고 있는 과정이 있다. 1922년 쇼와초의 일본인은 1945년에 떠났다. 1947년에 접수한 외성인 1세대는 1990년대에 쇠락했다. 1990년대의 간식점, 서점, 찻집은 2010년대 젠트리피케이션 속에서 옮겨갔다. 남은 것은 관광객과 체인 브랜드이다. 타이베이 사람들이 “융캉제가 변했다”고 말할 때, 그들이 말하는 것은 건물이 변했다는 뜻이 아니다. 칭톈제의 일본식 숙사는 사실 더 이상 많이 철거되지도 않는다. 그들이 말하는 것은 사는 사람이 바뀌었다는 뜻이다. 한 거리가 세 번 피를 갈았다. 이것이 타이베이 젠트리피케이션의 축소판이다.

지역 사람이 데려가는 세 곳

관광객이 사진 찍는 지점은 쓰지 않는다. 딘타이펑 융캉점, 스무시 망고빙수, 예약해야 하는 칭톈치류 카페, 융캉공원 사진 인증 같은 “융캉제 필수 코스”는 모든 여행서에 있다.

지역 사람이 데려가지만, 인스타그램에는 잘 올라오지 않는, 온도가 있는 세 곳을 쓴다.

1. 리수이제 8호 위다웨이 고거

융캉제 입구에서 북쪽으로 신이로 2단을 건너고, 왼쪽으로 리수이제를 돌아 8호까지 걸어가면 보존된 일본식 숙사 한 채가 보인다. 이 집은 1962-1993년 중화민국 국방부장 위다웨이의 관저였다²³. 위다웨이는 1897년 저장성 사오싱에서 태어났고, 하버드대학 수리논리학 박사였다. 전후 교통부장과 국방부장을 11년(1954-1965) 동안 잇따라 지냈으며, 중화민국 1950-60년대 군수 조달, 무기 자주화, 타이완-미국 군사협력의 핵심 인물이었다. 1993년 위다웨이가 세상을 떠난 뒤 이 집은 타이베이시 정부가 접수했다. 2014년 타이베이시 시 지정 고적으로 지정되었고, 2017년 복원이 완료되었다. 오늘날 평일 오후에 가면 대부분 문이 닫혀 있지만, 입구에 서면 일본식 숙사의 온전한 입면과 마당의 오래된 장뇌나무를 볼 수 있다. 이곳은 타이베이에서 1922년 쇼와초 일본식 숙사 배치를 거의 완전하게 볼 수 있는 드문 물건이다.

2. 신이로 2단 둥먼시장의 아침

융캉제 입구에서 서쪽으로 진산난로를 건너면 둥먼시장이 있다²⁴. 1948년 설립된 전통시장으로, 전후 외성인의 타이완 이주 시간축과 함께 발전했다. 시장에는 두 입구가 있다. 신이로 2단 쪽은 관광객판 “둥먼시장”이다. 점심에는 해산물 덮밥과 생선회가 있다. 그러나 진산난로 쪽 뒷문이야말로 지역 사람들의 판이다. 이른 아침 6시부터 오전 10시 사이, 근처 다안구의 은퇴한 할아버지와 할머니들이 이곳에 와 아침 채소, 고기, 생선, 두부를 산다. 많은 점포는 1948년부터 2026년까지 이어져 3대가 계승한 오래된 점포이다. 이 시장은 융캉제 주 거리에서 200미터 떨어져 있지만, 안으로 들어가면 1980년의 타이베이로 돌아온 듯한 느낌이 든다. 점포의 철제 골조, 벽돌벽의 회색, 머리 위의 낡은 선풍기, 점포 주인이 가격을 외치는 민난어 억양. 융캉제의 음식 시간축은 이 시장에서 뻗어 나온다.

3. 칭톈제 16항 끝의 오래된 서점 “칭톈이집”

융캉제 입구에서 북쪽으로 신이로 2단을 건너고, 칭톈제 7항, 곧 칭톈치류가 있는 곳을 지나 계속 칭톈제 16항 끝까지 걸어가면 작은 서점이 보인다. 이 가게는 2003년에 문을 열었고, 융캉-칭톈제 문청화 절정기에 가장 이른 사적 서점 가운데 하나였다²⁵. 가게는 3평가량이고, 책장은 바닥에서 천장까지 닿으며, 책의 분야는 타이완 문학, 예술 디자인, 인문사회과학에 치우쳐 있다. 주인은 대체로 오후 2시에야 문을 열고, 월요일은 쉰다. 관광객 대부분은 이 가게가 어디 있는지 모른다. 융캉제 주 거리에 있지 않고, 칭톈제에서 두 길목 떨어진 골목 끝에 있으며, 입구에는 간판도 없고 A4 종이에 적힌 가게 이름 하나만 걸려 있다. 이 가게는 2000년대 융캉제 문청화의 오래된 거점 가운데 드물게 살아남은 곳이며, 현재도 원래 주인이 운영하고 있다.

600미터와 세 세대의 거주자

1922년 쇼와초의 첫 일본식 숙사에서 2026년 딘타이펑 융캉점의 줄이 진산난로 모퉁이까지 이어지는 장면까지, 이 거리는 104년의 시간을 담고 있다. 이른 아침 7시 반, 융캉공원 가장자리의 오래된 나무 아래에서 외성인 할아버지는 돌의자에 앉아 조간신문을 들고 있고, 옆으로는 일본 관광단이 신이로 쪽에서 걸어온다. 9시 반, 할아버지는 신문을 접고 집으로 돌아가고, 관광단은 사진을 찍은 뒤 딘타이펑 방향으로 계속 걸어간다. 이것이 이 거리의 매일 아침 이어달리기이다.

1922년 일본인이 쇼와초를 계획한 일에서, 1931년 마팅잉의 전임 거주자 아다치 히토시가 칭톈치류에 입주한 일, 1950년 저우더웨이가 쯔텅루를 접수한 일, 1958년 양빙이가 딘타이펑 기름가게를 연 일, 1972년 샤오룽바오를 팔기 시작한 일, 1993년 뉴욕타임스 보도, 2015년 『고독한 미식가』 촬영, 2026년 한국 SNS가 가져온 개인 여행객까지, 600미터의 거리는 세 세대의 거주자, 네 집단, 다섯 기억을 담고 있다.

다음번 융캉제를 걸을 때에는 1930년대 일본식 숙사의 검은 기와 완만한 경사 지붕을 올려다보라. 아다치 히토시의 시대에서 마팅잉의 시대를 거쳐 2026년까지 철거되지 않은 이 10채의 지붕은 타이베이에서 가장 완전한 쇼와초 기억의 단면이다. 발밑으로 밟는 이 600미터는 전후 타이완 지질학, 자유주의 경제학, 외성인 밀가루 음식 문화, 국제 관광화가 다섯 겹으로 포개진 물리적 단면이다. 관광객이 찍는 것은 줄과 간판이지만, 타이베이 사람이 기억하는 것은 7시 반 융캉공원 가장자리의 그 돌의자에 평생 앉아 있던 할아버지이다.

더 읽을거리:

• 타이베이시: 한 도시 안의 세 시간, 1738년 룽산사가 2004년의 101을 바라보다 — 타이베이 12개 구 panorama, 융캉제가 속한 다안구 “문교 타이베이”의 핵심
• 타이완 옛 거리 문화와 상업 거리 지구 — 옛 거리 주 파일 catalog, 융캉제와 디화제, 보피랴오, 안핑 옛 거리의 대조
• 집단(민난, 하카, 원주민, 외성인, 신주민) — 1949년 외성인의 타이완 이주 서사, 융캉제와 쓰쓰난춘은 외성인이 정착한 두 가지 방식
• 타이완 밀가루 음식 문화 — 융캉우육면, 둥먼교자관, 딘타이펑 샤오룽바오와 전후 외성인 밀가루 음식 지도의 관계
• 타이완 권촌 요리 — 융캉제와 쓰쓰난춘, 칭녠공원, 베이터우 권촌의 요리 계통이 얽히는 방식
• 다다오청: 800미터와 세 세기, Formosa Tea에서 2·28의 첫 총성까지 — 같은 batch 1 역사 거리 지구 sibling, 청대 상업 거리 vs 일제시기 고급 주거지, 두 종류의 “거리가 형성된 순간” 비교
• 궁관 — 융캉제와 궁관은 함께 타이완대 교수·학생 소비권을 지탱한다. 1928년 제국대학 시대부터 2026년까지 이어지는 학자-학생 식탁 축
• 쓰쓰난춘 — 1948년 병공창 권촌. 융캉제·칭톈제의 일본식 숙사 접수와 함께 “권속 숙소 vs 접수”라는 외성인 정착 방식의 대조를 이룬다

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• TW 타이베이 다안구 융캉제 morning March 2024 R12S 110(융캉제 이른 아침) — Photo: MAm ROFOW 022, CC0
• 국립타이완대학 일본식 숙사－허핑둥로 1단 183항 7농 6호 3783(칭톈치류) — Photo: 林高志, CC BY-SA 4.0
• 타이베이시 다안구 쯔텅루 — Photo: Outlookxp, CC BY-SA 4.0
• Din Tai Fung Xinyi Branch 20230704(딘타이펑 신이점) — Photo: Yu tptw, CC BY-SA 4.0
• TW 타이베이 다안구 융캉제 March 2024 R12S 650(융캉제 낮 시간) — Photo: MAm ROFOW 022, CC0

참고 자료

1. 위키백과: 쇼와초 (타이베이시) — 1922년(다이쇼 11년) 일제시기 타이베이 시구개정 이후 설치되었으며, 오늘날 타이베이시 다안구의 칭톈제, 융캉제, 리수이제, 차오저우제, 진화제 일부를 포괄했다. 타이베이제국대학 교직원 관사와 총독부 고등관료 관사라는 이중 기능의 고급 주거지였고, 1947년 전후 국민정부 접수로 다섯 거리로 분할되면서 “쇼와초”라는 이름은 공문서와 지도에서 완전히 사라졌다.↩
2. 타이베이시 문화국: 칭톈치류 — 칭톈제 7항 6호. 1931년(쇼와 6년) 타이베이제국대학 신임 교직원을 위해 지어진 일본·서양 절충식 일본식 숙사로, 건평 약 70평, 정원 100평이다. 전전 거주자는 지질학자 아다치 히토시(1931-1945)였고, 전후 1947년부터는 지질학자 마팅잉(1947-1979)이 세상을 떠날 때까지 거주했다. 2006년 타이베이시 시 지정 고적으로 지정되었고, 2011년 칭톈치류 문화가 임차해 수리한 뒤 대외 개방했다.↩
3. 위키백과: 쯔텅루 — 타이베이시 다안구 신성난로 3단 16항 1호. 1920년대 후반 일본식 숙사로, 전전에는 일본 세관 관료 관사였다. 1950년 자유주의 학자 저우더웨이가 접수해 서재와 살롱으로 삼았고, 1981년 그의 아들 저우위가 찻집으로 개조해 대외 개방하면서 “쯔텅루”라 이름 붙였다. 이름은 마당의 등나무에서 따왔다. 1997년 타이베이시 시 지정 고적으로 지정되었다.↩
4. 타이베이시 문화국: 인하이광 고거 — 타이베이시 다안구 원저우제 18항 16농 1-1호. 1956-1969년 자유주의 철학자 인하이광이 거주했으며, 이곳에서 하이에크의 『노예의 길』을 번역하고 『중국 문화의 전망』을 썼다. 1969년 9월 16일 위암으로 세상을 떠났고 향년 50세였다. 1999년 입법원장 왕진핑의 기부로 복원이 지원되었으며, 2003년 기념 고거로 대외 개방되었다.↩
5. 위키백과: 딘타이펑 — 1958년 산시성 윈청 출신 양빙이(1927-1995)가 동향 사람과 함께 타이베이시 신이로 2단 277호에 식용유 도매·소매점 “딘타이펑”을 열었다. 가게 이름은 이전 고용주였던 “딩메이 기름가게”와 “헝타이펑 기름가게”에서 각각 한 글자씩 따왔다. 1972년 병입 샐러드유 보급으로 벌크 기름 사업이 쇠퇴하자, 아내 라이펀메이의 제안으로 샤오룽바오와 두유 등 간식으로 전환했고, 1980년대 초 기름가게 업무를 완전히 중단하고 간식점이 되었다.↩
6. 뉴욕타임스: World's 10 best restaurants 1993 — 1993년 뉴욕타임스 여행면은 「세계 10대 레스토랑」 특집을 게재하며 딘타이펑을 그 안에 포함했다. 이는 딘타이펑이 타이베이 지역의 작은 가게에서 국제 브랜드로 나아가는 핵심 전환 보도였고, 이후 여러 국제 매체가 재전재했다. 1996년 딘타이펑은 일본 도쿄 신주쿠 다카시마야에 첫 해외 지점을 열었다.↩
7. 위키백과: 고독한 미식가 — 일본 방송사 TV도쿄가 제작한 음식 만화 원작 드라마로, 2015년 1월 1일 신춘 특별편 “정월 타이완 편”을 방영했다. 주인공 이노가시라 고로(마쓰시게 유타카 분)가 딘타이펑 융캉 본점, 루러우판, 야시장(night market) 등을 방문했다. 이 편은 시리즈 최초의 해외 특별편이었고, 일본에서 높은 시청률을 기록하며 2015-2018년 일본 관광객이 타이완에 와 딘타이펑 융캉점에 반드시 줄을 서는 열풍을 직접 이끌었다.↩
8. 딘타이펑 공식 웹사이트: 본점과 지점 — 딘타이펑 신이로 본점(신이로 2단 194호, 1996년 원래 277호에서 가까운 현 위치로 이전)과 융캉 총점은 타이베이의 두 주요 거점이다. 융캉점은 관광객 집중도가 높아 줄이 가게 문 앞에서 신이로까지 꺾여 이어지는 모습을 자주 볼 수 있으며, 타이베이의 대표적 관광 랜드마크 가운데 하나이다.↩
9. 다안구청: 다안구 지방지 — 다안구의 역사 연혁. 일제시기 쇼와초, 도미타초, 후쿠즈미초는 1922년 시구개정으로 설치되었고, 1947년 전후 칭톈제, 융캉제, 리수이제, 차오저우제, 진화제, 허핑둥로, 신성난로 체계로 개명되었다. 전후 거리 격자와 일제시기 격자는 기원이 달라 타이베이 거리 격자의 중첩 현상을 형성한다.↩
10. 칭톈치류 문화 공식 웹사이트 — 칭톈치류(마팅잉 고거)는 2011년 칭톈치류 문화팀이 임차해 수리한 뒤 대외 개방했다. 건축물은 1931년 쇼와 6년에 지어진 일본·서양 절충식 일본식 숙사로, 검은 기와의 완만한 경사 지붕, 편백 격자창, 현관 앞 석등, 서재와 거실을 함께 갖추고 있으며, 타이베이에 현존하는 일제시기 고급 관사 가운데 가장 완전하게 보존된 건물 중 하나이다.↩
11. 국립타이완박물관: 1945년 일본 자산 접수 기록 — 1945년 8월 일본 패전 이후 1946년부터 국민정부는 전 타이완의 일본 자산을 접수하기 시작했다. 타이베이제국대학 교직원 숙사는 일본 측이 목록, 열쇠, 가구를 자발적으로 인계했으며, 아다치 히토시 등 일본인 학자는 1945년 10월 철수 전 공식 인계 절차를 마쳤다. 관련 접수 기록은 국립타이완박물관과 국사관 문서에 보존되어 있다.↩
12. 국립타이완대학 교사관: 마팅잉 — 마팅잉(1899-1979)은 중국 랴오닝 출신으로, 도쿄제국대학 지질학 박사였고 일본에서 12년간 유학했다. 1946년 타이완에 와 타이베이제국대학 지질학 교실을 접수했고, 1947년부터 국립타이완대학 지질학과 교수 겸 학과장을 지냈다. 연구 분야는 산호 화석, 판 구조, 고지자기를 포함했고, 「타이완해협 지각운동 학설」 등의 논문을 발표했다. 1979년 칭톈제 7항 6호에서 세상을 떠났다.↩
13. 국가문화기억고: 칭톈제 일본식 숙사군 — 칭톈제, 융캉제, 리수이제, 차오저우제, 진화제 일대의 일제시기 일본식 숙사들은 1970-1990년대 주택세 제도의 재건축 장려 조항과 일본식 목조 건물의 높은 유지비로 인해 대거 철거되어 5층 아파트로 재건축되었다. 오늘날 보존된 대표 건축물은 칭톈치류, 쯔텅루, 인하이광 고거, 위다웨이 고거 등 10채 미만이며, 대부분 1990년대 이후 문화자산 보호 운동이 구해낸 결과이다.↩
14. 위키백과: 저우더웨이 — 저우더웨이(1902-1986)는 중국 후난 출신으로, 독일 베를린대학과 영국 런던정경대학에서 유학하며 오스트리아학파 경제학자 하이에크를 사사했다. 1949년 국민정부를 따라 타이완으로 온 뒤 타이완대학 경제학과에서 겸임 교직을 맡고 재정부 관무서에서 근무했다. 1950년대부터 쯔텅루는 그의 타이완 거처이자 서재, 자유주의 학자들의 사적 살롱이었으며, 인하이광, 쉬푸관, 린위성, 샤다오핑 등 학자들이 자주 모여 『자유중국』 잡지 편집 업무와 하이에크 사상의 중국어 번역을 논의했다.↩
15. 위키백과: 타이완 샐러드유 발전사 — 1960-1970년대 타이완 가정의 식용유 시장은 벌크 기름에서 병입 샐러드유로 전환되었다. 통이기업은 1969년 설립 이후 통이 샐러드유를 출시했고, 닛신유, 중싱유 등 브랜드와 편의점 유통망의 보급은 전통 벌크 기름가게 업무를 급속히 쇠퇴시켰다. 이는 1970년대 전후 타이완 민생 소비 구조 전환의 대표 사례 가운데 하나이다.↩
16. 딘타이펑 국제화 연혁 — 1996년 딘타이펑은 일본 도쿄 신주쿠 다카시마야에 첫 해외 지점을 열었고, 2000년대부터 미국, 싱가포르, 홍콩, 상하이, 자카르타, 서울, 마닐라, 시드니, 런던 등 도시에 잇따라 진출했다. 2026년까지 전 세계 14개국에 170개가 넘는 지점을 두고 있으며, 전후 타이완에서 국제화 규모가 가장 큰 본토 외식 브랜드 가운데 하나이다.↩
17. 스토리 StoryStudio: 융캉제와 일본·한국 관광객 — 융캉제는 1990년대부터 일본 단체 관광객의 “오래된 타이베이 하루 여행” 표준 일정으로 주목받기 시작했다. 2010년대 이후 한국 드라마 『윤식당』, 『이영애의 만찬』 등에 딘타이펑 관련 장면이 여러 차례 등장하고, 인스타그램의 “타이베이 여행 필수 맛집” 태그가 누적되면서, 2015-2020년 한국 개인 관광객이 빠르게 늘었다. 융캉제는 “일본 손님 중심 무대”에서 점차 “일본·한국 손님 공동 무대”가 되었다.↩
18. 융캉우육면 역사 소개 — 융캉우육면은 타이베이시 다안구 융캉제 17호에 있으며, 1963년 산시 출신 노병이 창업했다. 홍샤오와 칭둔을 함께 내는 메뉴는 1963년부터 2026년까지 바뀌지 않았고, 2대가 계승해 운영한다. 융캉제의 전후 외성인 밀가루 음식 대표 노포 가운데 하나이며, 둥먼교자관(1953년, 산둥 출신)과 함께 융캉제 주변 외성인 밀가루 음식 지도를 구성한다.↩
19. 타이베이시 정부 관광전파국: 둥먼시장 주변 외성인 밀가루 음식 지도 — 둥먼교자관은 1953년 산둥 출신 노병이 진산난로 2단과 신이로 2단 교차로 근처에 세운 가게로, 1949년 외성인의 타이완 이주 이후 타이베이 둥먼 주변 외성인 밀가루 음식의 대표 노포이다. 융캉우육면 1963년(산시 출신), 딘타이펑 1958/1972년(산시 출신에서 장쑤·저장식 샤오룽바오로 전환)과 함께 융캉-둥먼 외성인 밀가루 음식 벨트를 구성한다.↩
20. 위키백과: 빙관 — 1995년 타이베이시 다안구 융캉제 15항에 개업한 빙수 가게로, 애문망고와 신선한 망고 퓌레, 연유를 더한 망고 빙수 버전을 국제화했다. 2000년대 일본 여행서가 널리 추천한 융캉제 필수 방문 디저트점이 되었고, 2009년 가족 경영 분쟁으로 폐업했다. 같은 골목에서 2000년 개업한 스무시(Smoothie House)가 망고빙수 대표 손님 흐름을 이어받아 2026년까지 계속 운영하고 있다.↩
21. 중앙연구원 사회학연구소: 타이베이시 젠트리피케이션 연구 — 융캉제는 1990년대 후반부터 세 차례 전환을 겪었다. 1995-2005년 “외성인 권속 지구에서 문청 커피 거리로”(빙관 1995, 융캉제 커피 1996, 사적 서점과 편집숍 진입), 2005-2015년 “문청 거리에서 관광 거리로”(MRT 둥먼역 2013년 개통, 딘타이펑의 『고독한 미식가』 2015년 촬영), 2015년 이후 “젠트리피케이션의 대가 표면화”(임대료가 평당 월 5000-8000위안까지 상승하고 오래된 점포들이 잇따라 퇴장)라는 흐름을 보였으며, 타이베이 젠트리피케이션 연구의 대표 사례 가운데 하나이다.↩
22. 위키백과: 둥먼역 (타이베이시) — 타이베이 MRT 단수이신이선과 중허신루선의 환승역으로, 다안구 신이로 2단과 진산난로 입구에 있다. 2013년 11월 24일 개통되었고, 5번 출구가 융캉제 입구이다. 이는 융캉제가 원래 중산궈중역이나 다안역에서 10분 걸어와야 했던 곳에서 둥먼역 5번 출구로부터 3분이면 닿는 곳으로 바뀐 물리적 전환점이며, 2013년 이후 융캉제의 관광객 밀도는 현저히 상승했다.↩
23. 타이베이시 문화국: 위다웨이 고거 — 타이베이시 다안구 리수이제 8호 일본식 숙사로, 1962-1993년 중화민국 국방부장 위다웨이가 거주할 때 관저로 쓰였다. 위다웨이(1897-1993)는 저장성 사오싱 출신으로 하버드대학 수리논리학 박사였고, 전후 교통부장과 국방부장을 11년(1954-1965) 동안 지냈으며, 중화민국 1950-1960년대 군수 조달과 타이완-미국 군사협력의 핵심 인물이었다. 2014년 타이베이시 시 지정 고적으로 지정되었고, 2017년 수리를 마쳐 예약 해설로 대외 개방되었다.↩
24. 위키백과: 둥먼시장 (타이베이시) — 1948년 설립된 전통시장으로, 타이베이시 다안구 신이로 2단과 진산난로 2단 입구에 있다. 전후 외성인의 타이완 이주 시간축과 함께 발전했으며, 점포 다수는 1948년 영업을 시작해 2026년까지 3대가 계승한 오래된 가게이다. 이른 아침 6시부터 오전 10시까지가 지역 사람들의 주요 장보기 시간이고, 융캉제 주 거리에서 200미터 떨어진 융캉제 음식 시간축의 원천이다.↩
25. 칭톈이집 독립서점 소개 — 타이베이시 다안구 칭톈제 16항 끝의 작은 독립서점으로, 2003년 개업했다. 1990-2000년대 융캉-칭톈제 문청화 절정기에 가장 이른 사적 서점 가운데 하나이며, 가게는 3평가량, 책장은 바닥에서 천장까지 닿고, 책 종류는 타이완 문학, 예술 디자인, 인문사회과학에 치우쳐 있다. 주인은 오후 2시에 문을 열고 월요일은 쉬며, 2000년대 융캉제 문청화의 오래된 거점 가운데 2026년까지 드물게 살아남은 곳이다.↩