30秒概観： 生仁糖（シェンレンタン）は「生仁／生人」とかけてピーナッツを家族の願いに読み替え、寸棗（ツンツァオ）は「棗」の字ひとつで早生貴子（そうせいきし）の想像を残し、麻粩（マーツー）は「食べて老老老（ラオラオラオ）」を麦芽糖とゴマの中に込めました1。教育部辞典は「四秀仔」をおやつ、お菓子と定義しています2。しかしお正月の食卓にのぼる砂糖菓子が語るのは吉祥だけではありません。麻荖（マーツー）、寸棗（ツンツァオ）は100グラムあたり約500〜600キロカロリー、食品抽驗（検査）では花生粩（ピーナッツ粩）がアフラトキシン検査の対象とされています3 4。この記事が見つめたいのは、一皿の砂糖菓子がいかにして同時に祝福であり、習慣であり、そして改めて選び直される日常となり得るか、という点です。
生仁糖（シェンレンタン）がまず「人」を語り出す
生仁糖（シェンレンタン）はしばしば、お正月の菓子と供え物のあいだに置かれます。それは来客に分ける甘味であると同時に、供え物の台にも載せられるかもしれません。この位置づけはスーパーの棚の分類とは異なり、まるで誰かがリビングのテーブルにある菓子箱を開け、ひとマスずつ指差して「これ、食べたことある？」と尋ねているかのようです5。
生仁糖（シェンレンタン）の典型的な姿は、ピーナッツの実を幾重もの紅白の糖霜（とうそう）で包んだものです。旧振南（ジウジェンナン）の文化記事ではこれを「生仁糖」と呼び、「生仁」と「生人」の諧音（かいおん）で人丁興旺（じんていこうおう）へと結びつけています。同記事にはまた「天公豆（てんこうまめ）」という別名も記され、正月初九の天公生（てんこうせい）における民間の言い伝えと結びつけられています1。これらの説明は民俗伝承とブランド文化の整理に属し、すべての家庭が同じ解釈を用いるわけではありません。しかしそれらは一つのことを示しています：お正月の砂糖菓子が残されてきたのは、決して糖度だけが理由ではない、と。
_台湾の甘味。Photo: pelican、Wikimedia Commons、CC BY-SA 2.0。画像ページ。_6
この写真は生仁、菓子、その他の甘味を同じ視線の中に収めています。お正月のおやつはたった一つの寓意（ぐうい）だけに仕えることは稀で、それらは同じ箱の中で互いに引き立て合い、供え物の祝福、リビングのもてなし、そして子どもたちがつまみ食いする手が同時に現れるのです6。
「生仁」の字面は、祝福によってもう一度読み直されることができます。ピーナッツは食べ物、生人（見知らぬ人＝新しい命）は願い。一粒の糖衣ピーナッツは、こうして食卓と供え台のあいだに佇むことになります。ある種の菓子の味を忘れてしまう人さえいます。その不確かな記憶こそが、お正月を信頼できるものにしています：伝統とは毎年丸暗記しなければならないものではなく、誰かがまだその名前を尋ね直そうとするものなのです。
📝 キュレーターノート： 世に出回るお正月のリストは、どのおやつも一律に吉祥話へと翻訳したがります。しかしその翻訳は、「好きじゃない」「選り好みする」「もてなし用に買っただけ」といった選択を隠してしまいます。菓子箱が残すのは「みんな大好き」の証明ではなく、家族がいかに祝福と好みのあいだで折り合いをつけてきたか、という記録なのです。
寸棗（ツンツァオ）に棗（ナツメ）はなく、麻粩（マーツー）なら「老（ラオ）」まで食べられる
寸棗（ツンツァオ）はしばしばこのお正月語彙の一角に収められます。旧振南（ジウジェンナン）の記事ではこれを「棗枝（ツァオズー）」または「寸棗糖（ツンツァオタン）」と呼び、ある説として次のように記しています：かつて紅棗（ベニナツメ）が貴重だったため、もち米を棗の形に捏（こ）ね、白砂糖をまぶして本物の棗に代えた。ゆえに名前に「棗」があっても、材料に棗があるとは限らない1。この物語は「相伝（そうでん）」として理解するのが最も適切でしょう——説明力はありますが、唯一の起源定説として書き立てるべきではありません。
寸棗（ツンツァオ）の面白さは、名前が材料に先立って祝福を完成させている点にあります。ある食べ物が「棗（ナツメ）」と呼ばれるとき、人々は「早生貴子（そうせいきし）」の願いをお正月の文脈へと滑り込ませることができます。口に入るのが実際には揚げたもち米であっても。これを食べ物の神秘化と言うよりは、家族の期待を食卓で聞き取れる一言に圧縮した、と言ったほうよいでしょう。
旧振南（ジウジェンナン）の記事では麻荖（マーツー）を、芋頭（タロイモ）ともち米で作り、油で揚げた後に麦芽糖を絡め、さらに具材をまぶした粩類（ツーレイ）の点心と説明し、「麻粩（マーツー）を食べれば老老老（ラオラオラオ）まで食べられる」という祝福、そして天公生（てんこうせい）、婚約の聘礼（へいれい）、帰寧（きねい）の儀礼における位置づけも記しています1。ここでの「老（ラオ）」は衰老ではなく、長久、白頭偕老（はくとうかいろう）、平安に長生きすることを、サクサクとしながらも歯にくっつく食感の中に込めたものです。
お正月前に麻荖（マーツー）を袋ごと買い込む習慣は、それを抽象的な寓意（ぐうい）から生活へと引き戻します。それは博物館のガラス越しに眺めるだけの供え物ではなく、袋ごと家に持ち帰り、親戚が訪ねてきたときに開ける食べ物なのです。桃園市政府観光旅遊局（タオユエンシセイフカンコウリョユウキョク）が地元食品店を紹介する際にも、麻荖（マーツー）、生仁（シェンレン）、寸棗（ツンツァオ）、冬瓜条（ドングァティアオ）、牛軋糖（ニュウガタン）を、お正月前の時期に販売される季節限定の年貨（ニェンホー）として挙げています7。
2010年台北迪化街（ディーホアジェ）の旧正月菓子屋台。Photo: eazytraveler、Wikimedia Commons、CC BY 2.0。画像ページ。8
2010年の迪化街（ディーホアジェ）の写真は、麻荖（マーツー）、生仁（シェンレン）その他の甘味を買い物の現場へと戻します。人々はまず寓意（ぐうい）を読み解いてから手を伸ばすのではなく、色合い、値段、なじみの品目を見てから、一袋持ち帰るかどうかを決めます。お正月文化には、こうしてお正月前に市場へ足を運び、祝福を買って帰るという、極めて現実的な動作も含まれているのです8。
「四秀仔（スーシウア）」は四種類ではない、おやつ一式の語感だ
教育部辞典に収録されている「四秀仔（スーシウア）」は sì-siù-á と読み、定義は「おやつ、お菓子」、例文は「你去買一寡四秀仔來啖糝一下」（ちょっと四秀仔を買ってきて、口直ししてきて）とされています2。この言葉の重要性は、おやつに厳密な境界線を引くことにあるのではなく、台湾の家庭が食べ物を語るときの語り口を留めていることにあります：栄養学上の「間食」でも、ブランドカタログ上の「商品」でもなく、「とりあえずいくつか買って食べてみよう」という日常のトーンなのです。
麻花巻（マーファジュアン）、ピスタチオ、ひまわりの種、金貨チョコレート、牛軋糖（ニュウガタン）、雪花餅（シュエファービン）、南棗クルミ糕（ナンザオフータオガオ）、甘納豆（あまなっとう）——これらは同じお正月の物語の中に置くことができますが、同じ起源を持つふりをする必要はありません。金貨チョコレートは外来商品のイメージを運び、ひまわりの種は家庭で種を嗑（か）じる習慣を留め、甘納豆（あまなっとう）は砂糖漬け豆類へと焦点を移します。これらの違いが共に示しているのは、「なぜお正月の食卓には何でもあるのか」ということ自体なのです5。
この混ざり合いはとても台湾的です：伝統的な供え物、地方のおやつ、輸入チョコレート、婚礼菓子が一つの箱の中に同時に存在できます。TaiwanPlusの英語報道も、台湾の旧正月菓子を喜びと幸運の象徴として描写し、カメラを台北迪化街（ディーホアジェ）の年貨市場へと向けています。ここで菓子は孤立した食品ではなく、買い物、贈答、もてなし、祝福が共に形作る節日の物品なのです9。
2007年迪化街（ディーホアジェ）旧正月市場。Photo: Allentchang、Wikimedia Commons、CC BY-SA 3.0。画像ページ。10
2007年の市場写真は視点を引き戻します。迪化街（ディーホアジェ）は特定の菓子だけを売る店ではなく、供え物、乾物、おやつ、装飾品が並ぶ節日の街並みです。菓子箱がチョコレート、ピーナッツ、蜜餞（みつに）を混ぜて収められるのは、年貨市場が異なる時代の甘味を同時に家へ持ち帰ることを許容しているからなのです10。
お正月の建前、「美味しくない」の一言を容れる
金貨チョコレート、ハーシーティアオ、三色ソフトキャンディは、伝統的なお正月の祝賀ムードとは少し異質です。お正月に現れるからといって、そのまま「好ましいもの」と等置する必要はありません。ある菓子の裏に吉祥の言い伝えがあっても、すべての人がその味を受け入れなければならないわけではありません。このギャップは重要です：菓子は祝福を提供する役割を担いますが、人間にはその祝福の担い手（キャリア）を拒否する自由が残されています。
この自由は、実はずっとお正月の食べ物の中にありました。家で一皿の四秀仔（スーシウア）を用意するのは、客人に手に取るものを、会話のお供を用意するためです。誰がピーナッツだけ食べ、誰がチョコレートを選び、誰が嫌いな菓子を最後に残すか——それこそが、家族の記憶として真に残っていくディテールなのです。伝統が褒め言葉だけで語られるなら、すぐにスローガンへと変質します。伝統が文句を言われながらも受け継がれるからこそ、次の世代の口へと入り続けることができるのです。
2007年迪化街（ディーホアジェ）旧正月屋台。Photo: Michael Rehfeldt、Wikimedia Commons、CC BY 2.0。画像ページ。11
屋台の店主の姿は、「お正月のおやつ」にしばしば見落とされるもう一人の主役を加えます：売る人です。家族の記憶が覚えているのはどの菓子が一番甘かったかだけですが、市場の記憶には、提灯、赤い紙、山積みの商品の中で客を呼び込む人々の姿も含まれています。四秀仔（スーシウア）はこうして、家庭の食べ物であると同時に、街で繰り返し現れる節日の労働でもあるのです11。
しかし、正直な好みは現代の身体とも向き合う必要があります。馬祖日報（マーズーリバオ）が2013年にお正月おやつを整理した際、麻荖（マーツー）、ひまわりの種、寸棗（ツンツァオ）は100グラムあたり約500〜600キロカロリー、生仁粒（シェンレンリー）は500キロカロリー近くに達すると指摘しています。同記事は国民健康局（コクミンケンコウキョク）の勧告として、嗜好性のおやつ・間食の摂取量は一日の必要カロリーの10%を超えないこと、同時にナトリウム含有量にも注意することを伝えています3。これはお正月の食卓を栄養学の授業に変えろと言っているのではなく、一皿の砂糖菓子が持つ文化的な重みが、それが確実に体内へ取り込まれるという事実を覆い隠してはならない、と気づかせてくれます。
食品安全も同じ食卓の上にあります。基隆市衛生局（キールンシエイセイキョク）の112年度（2023年度）春節および元宵節応景食品抽驗名簿には、2022年11月に抽驗（検査）された花生粩（ピーナッツ粩）が記載され、検査項目はアフラトキシン、結果は「規定に適合」とされています4。お正月のおやつはこうしてもう一つの現代的な経路を得ました：それは祝福の言語であると同時に、表示、検査、責任ある製造を必要とする商品でもあるのです。
一皿の砂糖菓子、最後に残るのは誰の記憶か
📝 キュレーターノート： 食品検査とカロリー表示は一見、菓子を民俗から引き離すように見えますが、実は真逆です。お正月のおやつが「買える」「表示できる」「検査できる」商品になったとき、祝福は初めて今日の家庭の中で流通し続ける機会を得るのです。
お正月の菓子にきれいな結論はいりません。名前、言い伝え、舌の感覚を一つずつ並べることで、ある種の不揃いな文化が見えてきます：生仁糖（シェンレンタン）は人丁興旺（じんていこうおう）を祝い、寸棗（ツンツァオ）は「棗」の字を借りて早生貴子（そうせいきし）を願い、麻荖（マーツー）は長生きを祝う。同時に、ある菓子はプラスチックみたいだと嫌われ、丸ごと忘れ去られることさえあります。
こここそが「四秀仔（スーシウア）」が「伝統的なお正月食品」よりも温かみを持つ理由です。前者は完成されたチェックリストではなく、一つの動詞なのです：持ってくる、人に分ける、おしゃべりしながら食べる、名前を尋ねる、諧音（かいおん）を語る、そして自分はこれが好きじゃないと認める。次のお正月にまたあの菓子箱を見かけたら、それぞれのマスが何の吉祥話を表すかを急いで尋ねる必要はないかもしれません。まず隣に座る人に尋ねてみてください、どのマスを本当に食べたいかを。
四秀仔（スーシウア）の価値は、台湾のお正月菓子に賞を与えることにあるのではなく、一見なじみ深い食べ物の一皿を再び「問い」へと変えることにあります：私たちが残しているのは、食べ物なのか、言い伝えなのか、それともある菓子をみんなで「まずいね」と言い合ったあの午後なのか？
画像出典
本文に埋め込まれた4枚の台湾の甘味と年貨の写真はWikimedia Commonsのものです。菓子の写真はペリカン（pelican）撮影、他の3枚はそれぞれイージートラベラー（eazytraveler）、アレンチャン（Allentchang）、ミヒャエル・レーフェルト（Michael Rehfeldt）によるものです。各画像のライセンス、画像ページ、元のURLはキャプションと脚注に記載のとおりです。本文では元のURLのみを使用し、画像のダウンロードやキャッシュは行っていません。
延伸閱讀
- 教育部台湾台湾語常用詞辞典：四秀仔 — 読み方、定義、例文。
- TaiwanPlus News：Taiwan's Lunar New Year Sweets — 英語によるお正月菓子報道。
參考資料
- 旧振南（ジウジェンナン）：歳末年味中的文化記憶：棗枝、生仁和麻粩 — 漢餅ブランドの文化記事。棗枝（ツァオズー）、生仁糖（シェンレンタン）、麻粩（マーツー）の名称、材料、お正月・天公生（てんこうせい）関連の民間説話を整理。本文では伝承口調で引用。↩234
- 教育部台湾台湾語常用詞辞典：四秀仔 — 教育部公式辞典。四秀仔の台羅（タイロ）読み、おやつの定義、例文、飲食分類を提供。本文で台湾語語義を扱う第一手言語資料。↩2
- 馬祖日報（マーズーリバオ）：年節零食聰明挑選，樂活健康好過年 — 2013年地方ニュース。お正月おやつのカロリー、ナトリウム含有量、国民健康局（コクミンケンコウキョク）の勧告を整理。本文の消費と健康の段落に公式ニュース資料を提供。↩2
- 基隆市衛生局（キールンシエイセイキョク）：112年度春節及元宵節應景食品抽驗名冊 — 2022年公式抽驗（検査）PDF。第2ページに花生粩（ピーナッツ粩）のアフラトキシン検査と適合結果を記載。お正月食品の安全ガバナンスを呈示。↩2
- YouTube：〈録製〉新年超尬録音節目：過年糖果特輯 — 公開動画ページ。本文で整理したお正月おやつの品項、食感観察、節慶文脈の素材を提供。↩2
- Wikimedia Commons：Taiwanese sweets (1088069273).jpg — 撮影者：ペリカン（pelican）、ライセンス：CC BY-SA 2.0。本文ではWikimedia Commonsの元URLを使用、画像のダウンロードや改変は行っていない。↩2
- 桃園観光案内網：三陽食品 — 桃園市政府観光旅遊局の店舗資料。お正月前後に牛軋糖（ニュウガタン）、麻荖（マーツー）、生仁（シェンレン）、寸棗（ツンツァオ）などの季節限定年貨（ニェンホー）を販売することを記録し、現地の買い物シーンを補完。↩
- Wikimedia Commons：2010-02-13 Lunar New Year sweets vendor at Dihua Street, Taipei — 2010年台北迪化街（ディーホアジェ）旧正月菓子屋台の写真。撮影者：イージートラベラー（eazytraveler）、ライセンス：CC BY 2.0。本文では元URLを使用。↩2
- TaiwanPlus News：Taiwan's Lunar New Year Sweets — 英語公共メディアによる台湾旧正月菓子と喜び・幸運の象徴の報道。台北迪化街（ディーホアジェ）年貨市場を観察舞台としている。↩
- Wikimedia Commons：Dihua Street market, Chinese New Year 2007 — 2007年迪化街（ディーホアジェ）旧正月市場の写真。撮影者：アレンチャン（Allentchang）、ライセンス：CC BY-SA 3.0。本文では元URLを使用。↩2
- Wikimedia Commons：2007-02-13 vendor at the Chinese New Year Fair of Dihua Street — 2007年迪化街（ディーホアジェ）旧正月屋台の写真。撮影者：ミヒャエル・レーフェルト（Michael Rehfeldt）、ライセンス：CC BY 2.0。本文では元URLを使用。↩2
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