Питательные обеды: от обезжиренного молочного порошка к флуоресцентному карри — столетие перемен на столе тайваньских школьников
Обзор за 30 секунд: В 1951 году обезжиренный молочный порошок ООН открыл эру питательных обедов на Тайване, и столы школьников перестали быть просто местом домашней еды. От доминирования макаронных изделий из американской помощи к локализации рисовых блюд, а затем к распространению пищевого образования и бесплатной политики — это столетие перемен не только накормило поколения учащихся, но и отразило глубокую эволюцию тайваньского общества, экономики, образовательных идей и пищевой культуры.
В 1951 году Международный детский фонд ООН пожертвовал пять тысяч тонн обезжиренного молочного порошка, открыв эру школьного питания на Тайване, и на столах школьников появилось растворённое молоко1. Это было не только началом тайваньских питательных обедов, но и символом перехода детского питания из семейной сферы в область социальной заботы. От муки и обезжиренного молочного порошка периода американской помощи к современному разнообразному развитию, подчёркивающему пищевое образование и местные ингредиенты, столетняя эволюция тайваньских питательных обедов не только накормила поколения учащихся, но и отразила глубокий ход развития тайваньского общества, экономики, образовательных идей и пищевой культуры. В данной статье будет подробно рассмотрена история развития тайваньских питательных обедов, проанализированы их черты развития при различных режимах, а также затронуты недавно привлёкшие внимание бесплатные политики и те классические блюда, которые школьники одновременно любят и ненавидят — трёхцветный горошек, телефонные провода, флуоресцентное карри, а также старинные полуденные супы и паровые коробки для обедов.
История развития: отпечатки эпохи на столе
Развитие тайваньских питательных обедов не произошло в один миг; его корни уходят в прошлое на несколько столетий, и в разные периоды правления он принимал разные формы.
Период японского правления: введение школьного питания
Период японского правления (1895–1945) был периодом становления современной системы образования на Тайване и одновременно заложил основу для развития питательных обедов. Опыт Японии по внедрению школьного питания (школьного снабжения едой) на своей территории частично был перенесён и на Тайвань. Хотя первоначально это касалось в основном японских школьников или отдельных школ, уже начала появляться модель, при которой школы предоставляли питание, например рисовые шарики, жареную рыбу, солёные овощи и другие простые блюда для улучшения питания школьников 2. Например, «Третья женская средняя школа при Национальной школе японского языка при генерал-губернаторстве Тайваня», основанная генерал-губернаторством Тайваня в 1904 году (предшественница нынешней Первой женской средней школы Тайбэя), первоначально набирала в основном японских школьниц, и в таких школах того времени, вероятно, уже были более совершенные системы питания 3 4 5. В этот период идея школьного питания постепенно зарождалась, закладывая основу для послевоенной системы питательных обедов.
📝 Примечание куратора: хотя школьное питание в период японского правления было ограниченным по масштабам, оно стало началом коллективного питания тайваньских школьников и предвещало социальную роль, которую питательные обеды будут играть в будущем.
Ранний послевоенный период и период американской помощи: обезжиренное молоко и полуденный суп
После восстановления Тайваня в послевоенный период из-за нехватки ресурсов проблема недостаточного питания школьников была серьёзной. В 1951 году Международный фонд помощи детям ООН пожертвовал пять тысяч тонн обезжиренного молочного порошка, открыв эру школьного питания на Тайване; молочные станции предоставляли растворённое молоко школьникам 1. В 1954 году Управление безопасности США также начало бесплатно поставлять обеды для школьников начальных школ по всему Тайваню 1.
В 1957 году Министерство образования провинции Тайвань и Объединённый комитет по восстановлению сельского хозяйства Китая выбрали горные начальные школы в Пиндуне, Чжунли и других местах для пилотного проекта питательных обедов для школьников; меню включало самостоятельно выращиваемые овощи, обезжиренный молочный порошок, выделенный ООН, дрожжи, закупленные правительством, а также морскую капусту, сушёную мелкую рыбу и продукты из сои, приобретённые на школьные обеденные сборы 1.
В 1964 году две страны — Китайская Республика (Тайвань) и США — подписали план школьного питания. Правительство США предоставило пшеницу, муку, долгозёрный ячмень, обезжиренный молочный порошок, растительное масло и другие материалы в качестве основного продукта для питательных обедов школьников; правительство же взяло на себя расходы на закупку овощей, рыбы, бобовых и других дополнительных продуктов 6 7 8. По статистике, США поэтапно выделили 13 060 тонн пшеницы, 5 760 тонн долгозёрного ячменя, 2 880 тонн обезжиренного молочного порошка и 1 152 тонны растительного масла 9. В этот период «полуденный суп», который часто пили школьники, был представителем питательных супов периода американской помощи; его концепция берёт начало из «каши Рамфорда» — благотворительной пищи XIX века в Европе 6.
📝 Примечание куратора: материалы американской помощи не только решили проблему нехватки продовольствия на послевоенном Тайване, но и косвенно сформировали пищевые привычки тайваньских школьников; например, распространение лапши — свидетельство этого исторического периода.
Модернизация и распространение: от паровых ланч-боксов к центральным кухням
С развитием экономики тайваньские питательные обеды постепенно переходили от модели американской помощи к самостоятельности. В 1973 году, после выхода Китайской Республики из ООН, был разработан «План самостоятельности школьного питания», при котором у США брались в кредит материалы, но по-прежнему сохранялось меню периода американской помощи — «одна лапша, одно блюдо, один суп» 1.
📝 Примечание куратора: переход от американской помощи к самостоятельности — это не просто изменение источника материалов, но микроотражение изменения международного статуса Тайваня и проявление самостоятельного развития государства.
В эпоху, когда питательные обеды ещё не получили широкого распространения, многие школьники приносили из дома «паровые ланч-боксы» в школу. В школах были установлены «паровые ящики для риса», позволяющие школьникам в полдень есть горячую еду 10. Эта культура «паровых ланч-боксов» не только является общей памятью многих тайваньцев, но и отражает внимание семей того времени к питанию школьников. Однако с распространением школьных питательных обедов и появлением центральных кухонь культура паровых ланч-боксов постепенно угасала 10.
📝 Примечание куратора: исчезновение паровых ланч-боксов символизирует переход тайваньского общества от семейного питания в аграрную эпоху к индустриализированной и коллективизированной модели школьного питания — микроотражение социальных изменений.
В конце 1960-х годов в Цзилуне, Чжунли, Синьчжу, Юньлине, Цзяи, Тайнане, Гаосюне, Пэнху и других местах были последовательно созданы «центры поставки лапши», обеспечивающие школы лапшой. В 1970-х годах питательные обеды начали распространяться на средние школы первой ступени, и некоторые школы начали пробовать поставку обедов частными предприятиями общественного питания 1.
Трансформация основного продукта: переход от лапши к рису
В период американской помощи, поскольку США поставляли большое количество муки, школьные обеды в основном состояли из лапши — булочек, хлеба или лапши 11. Однако с развитием экономики Тайваня и корректировкой сельскохозяйственной политики, чтобы улучшить ситуацию с избыточным производством риса в стране, в 1981 году правительство запустило кампанию «Продвижение рисовой пищи», и основной продукт школьного обеда постепенно переходил с лапши на рис 12 13. Это изменение не только соответствовало традиционным пищевым привычкам Тайваня, но и способствовало развитию местного сельского хозяйства, ознаменовав важный этап перехода питательных обедов от зависимости от внешней помощи к локализации.
📝 Примечание куратора: переход от лапши к рису — это не просто корректировка пищевых привычек, но конкретное воплощение государственной сельскохозяйственной политики и локальной культурной идентичности, демонстрирующее самостоятельность Тайваня в процессе развития.
Классические блюда и культурные явления: воспоминания со стола
Блюда тайваньского питательного обеда, помимо обеспечения питательности, создали множество уникальных пищевых воспоминаний, среди которых немало «классических» блюд, оставивших глубокий след в памяти школьников.
Трёхцветный горошек, телефонные провода, флуоресцентное карри: любовь и ненависть к адской кухне
В памяти многих школьников есть несколько блюд, которые часто называют в шутку «адской кухней», но которые часто появляются в меню питательного обеда, став особым культурным явлением:
📝Примечание куратора: эти блюда, называемые в шутку «адской кухней», на самом деле являются продуктом компромисса между стоимостью, питательностью и эффективностью поставок в процессе развития тайваньского питательного обеда, и случайно стали общей памятью поколений школьников.
- Трёхцветный горошек: состоит из кукурузы, кубиков моркови и зелёного горошка. Из-за его однообразного вкуса и повсеместности школьники часто его не едят. Однако трёхцветный горошек остаётся распространённым гарниром в групповом питании благодаря удобству обработки и сбалансированности питательных веществ 14.
- Телефонные провода: относится к полоскам кальмара в супе из морских водорослей или кальмара, названным так из-за их завитой формы, похожей на старые телефонные провода. На самом деле его официальное название — «морская травка» (海茸), научное название — «стебельчатая водоросль» (叢梗藻), также называемая «антарктическим быком» (南極公牛藻), это импортный ингредиент из Чили, Новой Зеландии и других стран 15 16 17. Морская травка от природы прямая, после нарезки на полоски и высушивания завивается при замачивании в воде. Благодаря своему уникальному вкусу и богатому содержанию пищевых волокон её часто используют в холодных закусках или горячих блюдах 17.
- Флуоресцентное карри: относится к карри жёлто-зелёного цвета с мягким вкусом. Этот уникальный цвет в основном происходит от высокого содержания куркумы в тайваньском карри и часто сочетается с кукурузным крахмалом для загущения, придавая ему полупрозрачную вязкую консистенцию 18 19 20 21. В отличие от японского или индийского карри, использующих карри-пасту или множество специй, создающих тёмно-коричневый цвет, тайваньское флуоресцентное карри — это уникальный тайваньский вкус. Хотя оценки его противоречивы, оно является частью детских воспоминаний многих людей.
Хотя эти блюда часто называют в шутку, они также стали частью детских воспоминаний многих людей и даже вызвали оживлённые обсуждения в социальных сетях, что свидетельствует об их особом месте в тайваньской пищевой культуре.
📝Примечание куратора: будь то трёхцветный горошек, телефонные провода или флуоресцентное карри, эти, казалось бы, обычные блюда несут в себе уникальные коллективные воспоминания тайваньских школьников, став общей темой для разных поколений.
Древние полдничные супы и паровые ланч-боксы: тепло традиции
Помимо упомянутой выше «адской кухни», древние «полдничные супы» (午膳湯) и «паровые ланч-боксы» (蒸便當) также представляют облик питательного обеда разных эпох. Полдничный суп был распространённым питательным супом в период американской помощи, обычно на основе обезжиренного молочного порошка, обеспечивая школьников базовыми калориями и питательными веществами 6. Паровые ланч-боксы же — это традиционный способ, когда до распространения питательного обеда школьники приносили еду из дома в школу и разогревали её в паровом ящике. Этот способ позволял школьникам есть домашнюю еду и символизировал тепло и заботу семьи 10.
📝Примечание куратора: полдничный суп и паровой ланч-бокс — два совершенно разных способа подачи еды, но оба несут в себе тепло эпохи и заботу семьи, являясь неотъемлемой главой в истории тайваньского питательного обеда.
Недавняя политика и вызовы: пищевое образование, бесплатное питание и устойчивое развитие
В последние годы развитие тайваньских школьных питательных обедов сосредоточилось на продвижении пищевого образования, внедрении политики бесплатного питания и решении проблем устойчивого развития.
Продвижение Закона об образовании в области продовольствия и сельского хозяйства
В 2022 году Тайвань официально вступил в силу Закон об образовании в области продовольствия и сельского хозяйства, целью которого является помощь гражданам в понимании взаимосвязи между сельским хозяйством, продовольствием и окружающей средой через образование, а также воспитание признания местного сельского хозяйства и пищевой культуры 22. Статья 14 этого закона чётко предусматривает, что школы при организации обедов должны в приоритетном порядке использовать местные продукты с отслеживаемым происхождением и интегрировать пищевое образование в учебную программу 23 24. Внедрение этого закона обеспечило более прочную законодательную базу для школьных питательных обедов, подчёркивая, что они — не просто питание, но важный образовательный компонент, поощряя школы к сотрудничеству с местными фермерами и продвигая принцип «производство и потребление на месте».
📝 Примечание куратора: Продвижение Закона об образовании в области продовольствия и сельского хозяйства ознаменовало переход тайваньских школьных обедов от простого «кормления» к «воспитанию», превращая обеденный стол в важное образовательное пространство и укрепляя связь учащихся с землёй и едой.
Вызовы пищевой безопасности и механизмы контроля
На протяжении развития тайваньских школьных питательных обедов вопросы пищевой безопасности всегда были в центре внимания общества. От ранних случаев пищевого отравления до недавних кризисов пищевой безопасности — все они подорвали доверие к школьным обедам. Это не только побудило правительство усилить механизмы контроля, но и углубило необходимость продвижения пищевого образования.
Случаи пищевого отравления и кризисы пищевой безопасности
Уже в 1970–1980-х годах на Тайване произошли многочисленные крупные случаи пищевого отравления в школах, например инцидент с пищевым отравлением в начальной школе Дачэн в Тайюане в 1980 году, при котором тысячи учителей и учащихся были доставлены в больницы, что побудило Департамент образования пересмотреть масштабы организации школьных обедов 1. Эти ранние случаи в основном были связаны с порчей продуктов, неправильной готовкой или плохими санитарными условиями 6.
В 2010-х годах на Тайване произошла серия крупных кризисов пищевой безопасности, таких как фталаты, токсичный крахмал и отработанное масло, которые также затронули школьные обеды и вызвали серьёзный кризис доверия родителей к источникам и безопасности продуктов питания 252627282930. Эти события побудили правительство усилить надзор над поставщиками групповых обедов и цепочками поставок продуктов питания.
В последние годы в школьных обедах по-прежнему часто возникают отдельные случаи пищевой безопасности, включая обнаружение металлических инородных тел в блюдах, просроченные ингредиенты, превышение остатков пестицидов, а также обнаружение живых насекомых 3132333435. Некоторые поставщики групповых обедов также были замешаны в скандалах, связанных с откатами, непрозрачностью закупок или мошенничеством при получении субсидий, что серьёзно повлияло на качество школьных обедов и здоровье учащихся 3235.
Исправления Контрольного органа и механизмы контроля
В отношении проблем пищевой безопасности школьных обедов Контрольный орган неоднократно выносил исправления, указывая на недостатки Министерства образования в контроле над содержанием блюд, такие как превышение калорийности, избыток жареных блюд, недостаточное предложение фруктов и молочных продуктов [^監察院-教育部未能落實]. Эти исправления побудили правительство постепенно совершенствовать соответствующие нормативные акты и механизмы управления, включая продвижение системы школьных диетологов, усиление проверки и выборочного контроля продуктов питания, а также поощрение школ к использованию отечественных продуктов с отслеживаемым происхождением, отмеченных «3 печатями и 1 кодексом», для повышения безопасности и прозрачности продуктов питания.
Система школьных диетологов
Школьные диетологи играют ключевую роль в планировании и реализации школьных питательных обедов. Они отвечают за разработку меню, анализ питательной ценности, проверку продуктов при поступлении, управление санитарией на кухне и продвижение пищевого образования, обеспечивая, чтобы учащиеся получали сбалансированное и безопасное питание 36. Согласно Закону о здоровье в школах, школы должны иметь диетолога, однако фактическое распределение кадров по-прежнему требует улучшения, особенно в отдалённых районах, где нехватка диетологов остаётся серьёзной проблемой 37.
📝 Примечание куратора: Диетологи — это незаметные герои, обеспечивающие здоровье обеденного стола учащихся. Их профессионализм проявляется не только в разработке меню, но и в преобразовании знаний о питании в вкусные блюда, приемлемые для учащихся, а также в продвижении идей пищевого образования.
Политика бесплатных школьных питательных обедов: облегчение бремени, содействие здоровью
В последние годы различные округа Тайваня постепенно внедряют политику «бесплатных школьных питательных обедов», целью которой является облегчение экономического бремени на родителей и обеспечение того, чтобы все учащиеся получали сбалансированное питание. Внедрение этой политики отражает общественное внимание к здоровью учащихся и равенству в образовании.
Предпосылки и цели политики
Внедрение политики бесплатных школьных питательных обедов основано на следующих соображениях:
- Облегчение экономического бремени на семьи: особенно для семей с низким доходом, бесплатный обед может эффективно снизить расходы на питание их детей, обеспечивая учащимся достаточное количество пищи во время пребывания в школе.
- Содействие здоровью и обучению учащихся: исследования показывают, что сбалансированный по питательности обед способствует физическому развитию и успеваемости учащихся. Политика бесплатного питания помогает улучшить питательный статус учащихся и снижает снижение эффективности обучения, вызванное голодом или недостаточным питанием.
- Справедливость в образовании: обеспечение того, чтобы все учащиеся, независимо от семейного происхождения, пользовались равными правами на образование и возможностями для здорового роста.
Ситуация с внедрением в различных округах (обновление на 2026 год)
По состоянию на начало 2026 года многие округа Тайваня внедрили или объявили о планах внедрения политики бесплатных школьных питательных обедов. Ниже приведена информация о внедрении в некоторых округах [^21]:
| Округ/город | Статус реализации | Примечание |
|---|---|---|
| Тайчжун | Полностью реализовано | С февраля 2023 года полностью реализована бесплатная программа питательных обедов в государственных и частных школах. |
| Синьчжу (округ) | Полностью реализовано | Лидировал в стране с 2002 года, полностью субсидирует питательные обеды во всех государственных школах округа. |
| Чанхуа | Полностью реализовано | Полная субсидия питательных обедов в школах. |
| Наньтоу | Полностью реализовано | Полная субсидия питательных обедов в школах. |
| Ицзянь | Полностью реализовано | Полная субсидия питательных обедов в школах. |
| Хуалянь | Полностью реализовано | Полная субсидия питательных обедов в школах. |
| Цзиньмэнь | Полностью реализовано | Полная субсидия питательных обедов в школах. |
| Ляньцзян | Полностью реализовано | Полная субсидия питательных обедов в школах. |
| Пэнху | Полностью реализовано | Полная субсидия питательных обедов в школах. |
| Тайбэй | Планируется реализация | Объявлена политика бесплатных питательных обедов; новая система может начать действовать в сентябре при открытии учебного года. |
| Синьбэй | Планируется реализация | Объявлена политика полностью бесплатных питательных обедов для учащихся государственных и частных школ с 31 августа учебного года 115 (2026). |
| Цзилун | Планируется реализация | Объявлена политика бесплатных питательных обедов; новая система может начать действовать в сентябре при открытии учебного года. |
| Синьчжу (город) | Планируется реализация | Объявлена политика «полной субсидии питательных обедов учащихся» с августа 115 года (2026). |
| Тайчжун | Планируется реализация | Объявлена политика бесплатных питательных обедов; новая система может начать действовать в сентябре при открытии учебного года. |
| Юньлинь | Планируется реализация | Объявлена политика присоединения к программе бесплатных питательных обедов. |
| Гаосюн | Планируется реализация | Объявлена политика бесплатных питательных обедов; новая система может начать действовать в сентябре при открытии учебного года. |
Хотя эта волна внедрения «бесплатных питательных обедов» облегчила финансовое бремя для родителей, она также вызвала дискуссии о финансовых нагрузках и распределении ресурсов. Как обеспечить качество обедов при сохранении устойчивости политики — это будет важной задачей, с которой столкнутся органы власти округов и городов в будущем.
📝Примечание куратора: внедрение политики бесплатных питательных обедов — это воплощение социального благополучия и образовательного равенства, но оно также проверяет финансовую мудрость и способность государства интегрировать ресурсы. Поиск баланса между идеалом и реальностью остаётся в центре внимания.
Проблема пищевых отходов и местные ингредиенты: вызовы устойчивого развития
С распространением питательных обедов проблема пищевых отходов привлекает всё большее внимание. По статистике, школьные обеды по всему Тайваню ежедневно производят около 500 тонн кухонных отходов, а годовой объём потраченных пищевых отходов достигает 2,4 миллиарда юаней 38 39. Это не только приводит к растрате ресурсов, но и создаёт нагрузку на окружающую среду. Ассоциация защиты прав детей провела исследование, которое показало, что примерно 15% продуктов на каждой тарелке — это «съедобная, но потраченная впустую пища», а не только кости и кожура; основными остатками являются основные блюда и овощи 40[^剩食-LINE TODAY]41.
Проблема пищевых отходов возникает не только из-за индивидуальных привычек питания учащихся, но и из-за множественных системных причин 40[^剩食-udn]:
- Фиксированные нормы подачи: текущие нормы подачи питательных обедов часто фиксированы и не могут гибко корректироваться в зависимости от аппетита разных учащихся, что приводит к избыточной подаче.
- Вкус блюд: поставщики групповых питаний для повышения эффективности и снижения затрат предлагают ограниченное разнообразие блюд или готовят их способом, который ухудшает вкус, что влияет на аппетит учащихся.
- Короткое время приёма пищи: в некоторых школах время приёма пищи слишком короткое, учащиеся не могут спокойно поесть, что приводит к пищевым отходам.
- Отсутствие пищевого образования: учащиеся не знают о происхождении пищи и процессе её производства, не развивают привычку ценить пищу.
- Механизм контрактов и подготовки порций: контракты групповых питаний часто требуют фиксированных порций, при подготовке также принято готовить с запасом, что приводит к ситуации «возможно не доедим, становится неизбежно не доедим» 42.
Для решения этой проблемы государство активно внедряет политику «использования отечественных продуктов с отслеживаемостью в школьных обедах», то есть маркировку «3 печати и 1 код», поощряя школы отдавать приоритет закупкам местных, свежих продуктов с историей производства 43. На данный момент средний охват маркированных ингредиентов в школьных обедах по стране повысился до 91,8% 43. Эта политика направлена на повышение безопасности ингредиентов, поддержку местного сельского хозяйства, сокращение пищевого километража, а также предполагает, что благодаря пищевому образованию учащиеся будут больше ценить пищу и сокращать отходы.
Следует отметить, что с 2026 года после запрета на скармливание кухонных отходов свиньям затраты поставщиков групповых питаний на обработку отходов значительно возрастут, что может дополнительно повлиять на качество и готовность поставок обедов, став новым вызовом для устойчивого развития питательных обедов 40.
Программа центральных кухонь для школ в отдалённых районах
Для решения проблемы трудности обеспечения питанием в небольших школах отдалённых районов из-за малого числа учащихся и нехватки кухонного персонала Министерство образования внедряет «Программу центральных кухонь для школ в отдалённых районах» 44. Эта программа путём субсидирования школ на строительство или улучшение центральных кухонь позволяет центральной кухне единообразно готовить блюда, которые затем доставляются в соседние небольшие школы. Это не только гарантирует, что учащиеся в отдалённых районах также получают горячие, питательно сбалансированные обеды, но и повышает эффективность и качество обслуживания, а также рационально использует трудовые ресурсы 45.
📝Примечание куратора: программа центральных кухонь в отдалённых районах — это не только решение для повышения эффективности обслуживания, но и конкретное воплощение образовательного равенства, позволяющее каждому ребёнку учиться и расти в условиях сытости, не ограничиваясь географическим положением.
Заключение
От американской помощи в виде обезжиренного молочного порошка и обеденного супа до современных центральных кухонь, бесплатной политики и продвижения местных ингредиентов — система питательных обедов на Тайване прошла долгую и богатую эволюцию. Это не просто блюдо, которым учащиеся утоляют голод, но и отражение развития тайваньского общества, изменения образовательных идей и передачи пищевой культуры. Будь то вызывающие ностальгию паровые коробки для обедов или вызывающие смешанные чувства трёхцветный горошек и флуоресцентное карри, эти воспоминания за столом будут продолжать сопровождать поколение за поколением тайваньских учащихся в их росте. От первоначального «облегчения бедности» к нынешнему «пищевому образованию» история питательных обедов — это лучший комментарий к постоянному прогрессу тайваньского общества и заботе о следующем поколении.
Библиография
[^剩食-LINE TODAY]: [Питательные обеды ежегодно выбрасывают 2,2 миллиарда юаней пищи, пять системных проблем вызывают массовые отходы - LINE TODAY](https://today.line.me/tw/v3/article/2DVKl1a) — Отчёт о пяти системных проблемах пищевых отходов в питательных обедах и упоминание исследования Ассоциации защиты прав детей.- 【История】Хроника школьных питательных обедов на Тайване (1951 - по настоящее время) - Ассоциация пищевого образования Dajoy — Документирует пожертвование обезжиренного молочного порошка Детским фондом ООН в 1951 году и продвижение плана самостоятельности школьных обедов после выхода Китайской Республики из ООН в 1973 году.↩234567
- Дух пищевого образования в японских школьных обедах - журнал Taiwan Light — Представляет историю и идеи пищевого образования в японских школьных столовых, упоминая некоторый опыт, который был привнесён на Тайвань.↩
- Первая женская средняя школа Тайбэя - Википедия — Представляет историю развития Первой женской средней школы Тайбэя, упоминая учреждение Третьей дополнительной высшей женской школы Национальной школы языка генерал-губернатора Тайваня в 1904 году.↩
- Высшие женские школы Тайваня в период японского правления - Национальная библиотека — Исследование высших женских школ Тайваня в период японского правления, опубликованное Национальной библиотекой, может служить справочным материалом для контекста школьного питания того времени.↩
- История развития | Первая женская средняя школа Тайбэя - Первая женская средняя школа Тайбэя — Введение в историю развития на официальном сайте Первой женской средней школы Тайбэя, дополняющее справочную информацию об учреждении школы в 1904 году.↩
- Анализ происхождения и формирования школьных питательных обедов на Тайване (1951-1972) - Библиотека Национального педагогического университета Тайваня — Детально анализирует происхождение и развитие школьных питательных обедов на Тайване в период 1951-1972 годов, упоминая подписание плана школьных обедов между США и Китаем в 1964 году и происхождение обеденного супа.↩234
- Американская помощь в виде питательных обедов на Тайване - Архивные сокровища — Специальная статья Архивного управления Комитета по развитию национальной экономики, детально представляющая продвижение питательных обедов в период американской помощи, включая типы материалов и содержание плана.↩
- Американская помощь в виде питательных обедов на Тайване - Vocus — Статья на платформе Vocus, дополняющая историческую справку и влияние американской помощи в виде питательных обедов на Тайване.↩
- Государственный департамент США одобрил план питательных обедов для тайваньских школьников в 1964 году - Facebook — Пост в Facebook, цитирующий статистические данные об одобрении Государственным департаментом США плана питательных обедов для тайваньских школьников в 1964 году.↩
- Дни, когда школьники ходили в школу с коробкой для обеда - полные воспоминаний номерные бирки паровых коробок - Baoshiguang — Описывает культуру тайваньских школьников, носивших паровые коробки для обеда в школу, а также использование и последующий упадок паровых ящиков.↩23
- Исторический анализ тайваньских школьных обедов и социальной структуры (1969-1976) - Национальная библиотека — Академическое исследование Национальной библиотеки, анализирующее связь между школьными обедами на Тайване и социальной структурой в период 1969-1976 годов, с упоминанием преобладания макаронных изделий в период американской помощи.↩
- Школьные питательные обеды для детей начальной школы - Национальная база культурной памяти — Запись в Национальной базе культурной памяти о школьных питательных обедах для детей начальной школы, служащая справочным материалом для истории движения по продвижению рисовых блюд.↩
- История развития школьных питательных обедов на Тайване: что мы едим сегодня в обед? - Liberty Times — Статья Liberty Times об истории развития школьных питательных обедов на Тайване, упоминающая кампанию 1981 года по продвижению рисовых блюд, когда основной продукт обеда изменился с макаронных изделий на рис.↩
- Самые невкусные блюда в коробке для обеда полезны и помогают похудеть? Обзор 4 «тёмных кулинарных шедевров» - трёхцветный горошек, телефонные провода - питательны и низкокалорийны - Women I'm the Best — Обзор трёхцветного горошка, телефонных проводов и других блюд, обычно считаемых «адскими блюдами» в коробках для обеда, с анализом их пищевой ценности.↩
- Настоящее имя блюда в коробке для обеда «телефонный провод» раскрыто! Продавец овощей с удивлением назвал его импортным товаром и раскрыл частую причину - Yahoo News — Продавец овощей Ляо Цзюнчэн делится информацией о том, что официальное название блюда в коробке для обеда «телефонный провод» - это «морская водоросль», и объясняет его происхождение и характеристики.↩
- Что такое «завёрнутый телефонный провод» - блюдо в коробке для обеда? Диетолог раскрывает правильное название - Liberty Times — Диетолог объясняет правильное название блюда в коробке для обеда «телефонный провод» - это «морская водоросль», и описывает его пищевую ценность.↩
- Холодные знания о блюде в коробке для обеда «телефонный провод» - Threads — Пост в Threads, объясняющий официальное название «морской водоросли», её происхождение (Чили, Новая Зеландия) и причины её завёрнутой формы.↩2
- Почему карри в коробке для обеда имеет «флуоресцентно-жёлтый» цвет? Инсайдеры раскрывают правду - Yahoo News — Сообщает о причинах флуоресцентно-жёлтого цвета тайваньского карри, в основном связанных с куркумой и загущением кукурузным крахмалом.↩
- Почему школьное карри жёлтое, а снаружи коричневое? - Threads — Пост в Threads, где пользователи делятся информацией о причинах жёлтого цвета школьного карри вместо коричневого, возможно связанного с добавками (например, Витаминадой).↩
- Как готовится тайваньское «флуоресцентное карри» в школьных обедах? Раскрытие ингредиентов тайваньского карри - Feng Chuan Media — Статья Feng Chuan Media о способе приготовления тайваньского флуоресцентного карри, указывающая на основные компоненты: куркуму и загуститель.↩
- Карри в ланч-боксах «флуоресцентно-жёлтое» — знатоки раскрывают: куркума + загуститель - Dongsen News — Статья Dongsen News о причинах флуоресцентно-жёлтого цвета карри в ланч-боксах, где специалисты указывают на куркуму и загуститель.↩
- Закон об образовании в области продовольствия и сельского хозяйства - Национальная база данных законодательства — Полный текст Закона об образовании в области продовольствия и сельского хозяйства в Национальной базе данных законодательства, особенно статья 14 о приоритетном использовании местных продуктов в школьных обедах.↩
- Общее описание проекта закона о школьном питании - Ассоциация пищевого образования Dachang — Общее описание проекта закона о школьном питании, предоставленное Ассоциацией пищевого образования Dachang, служащее справочным материалом для понимания положений Закона об образовании в области продовольствия и сельского хозяйства.↩
- Проект закона о школьном питании, подготовленный депутатом Ма Вэньцзюнь и 16 другими лицами (2022-05-10) - Fayuan Legal Network — Статья Fayuan Legal Network о проекте закона о школьном питании, подготовленном депутатом Ма Вэньцзюнь и другими, с дополнительной информацией о продвижении соответствующего законодательства.↩
- 【Спорные вопросы безопасности】Школьные обеды не так безопасны, как кажется! Пищевые отравления происходят ежегодно! - 食力 — Репортаж о ежегодных случаях пищевого отравления в школьных столовых, указывающий на проблемы безопасности школьных обедов.↩
- От булочек к курице с молочным ароматом: раскрытие тайн школьного «питательного обеда» вашего детства - LINE TODAY — Упоминание влияния пищевых кризисов на Тайване с 2011 года на школьные обеды.↩
- Кризис пищевой безопасности вспыхивает ежегодно! Какие события волнуют интернет-пользователей больше всего? - 食力 — Упоминание пищевых кризисов: пластификаторов в 2011 году, ядовитого крахмала в 2013 году, отработанного масла в 2014 году.↩
- Тематическое исследование инцидента с отработанным маслом компании Ding Hsin - Сеть психического здоровья китайцев — Упоминание инцидента с отработанным маслом компании Ding Hsin.↩
- Масло, используемое в школьных обедах, вызывает опасения; необходимо срочно провести проверку и объявить о замене для защиты базовых прав учащихся на здоровое питание - Фонд охраны окружающей среды Housewives' Union — Упоминание влияния поддельного чёрного масла на школьные обеды.↩
- Журнал Taipei Pictorial, выпуск 567, апрель 2015 года — Защита пищевой безопасности многосторонними мерами, чтобы вы ели более безопасно - Туристический сайт Тайбэя — Упоминание влияния пищевых кризисов — пластификаторов, ядовитого крахмала и отработанного масла — на школьные обеды.↩
- Taiwan Vanguard — Вчера Taiwan Forward Front провела пресс-конференцию, предупреждая об отсутствии координационных мер в отношении бесплатного питательного обеда - Facebook — Упоминание серии инцидентов пищевой безопасности в школах округа Илань после введения бесплатных питательных обедов, включая отравление золотистым стафилококком, куриные крылья с перьями, просроченные ингредиенты.↩
- Поставщики по-прежнему предоставляют просроченные ингредиенты, незаконно получают субсидии в размере миллионов юаней! Диетолог, руководитель и другие... - Business Weekly — Репортаж о скандалах с поставщиками питательных обедов, предоставляющими просроченные ингредиенты и незаконно получающими субсидии.↩2
- «В питательном обеде есть живые насекомые» — разоблачение чёрного рынка, где недобросовестные производители получают субсидии, продавая некачественную продукцию; 7 человек, включая руководителя, отпущены под залог - CTWANT — Репортаж о живых насекомых в питательных обедах, разоблачающий скандал с недобросовестными производителями.↩
- В мясе школьного обеда старшей школы обнаружены насекомые; поставщик ранее был замешан в скандале с просроченными продуктами - Yahoo News — Репортаж о насекомых в мясе школьного обеда старшей школы; поставщик имел предыдущие записи о просроченных продуктах.↩
- Просроченные ингредиенты, пестициды превышают норму, незаконное получение субсидий в размере миллионов; 7 человек из поставщика питательных обедов Цзилуна отпущены под залог - LINE TODAY — Репортаж о том, что поставщик питательных обедов Цзилуна подозревается в предоставлении просроченных ингредиентов, превышении норм пестицидов и незаконном получении субсидий.↩2
- Министерство образования не смогло надлежащим образом осуществлять контроль над содержанием школьных обедов... - Контрольный орган — Доклад Контрольного органа, указывающий на недостатки Министерства образования в контроле над содержанием школьных обедов, косвенно подчёркивающий важность системы школьных диетологов.↩
- Комментарий: Закон о школьном питании, Закон о национальном питании, Закон об образовании в области продовольствия и сельского хозяйства - Ассоциация пищевого образования Dachang — Комментарий Ассоциации пищевого образования Dachang о законодательстве, связанном со школьными обедами, упоминающий проблему нехватки кадров диетологов.↩
- Дилемма 500 тонн остатков школьных обедов в день - Fengnian Magazine Facebook — Пост Fengnian Magazine на Facebook о проблеме остатков школьных обедов по всему Тайваню — около 500 тонн в день, с анализом причин и вызовов.↩
- По всему Тайваню школьные обеды производят более 500 тонн остатков в день, 2,4 миллиарда юаней в год выбрасываются - World Journal — Статья World Journal о проблеме остатков школьных обедов на Тайване: более 500 тонн в день, годовые потери составляют 2,4 миллиарда юаней.↩
- Ежегодно в питательных обедах выбрасывается 2,2 миллиарда юаней пищи; пять основных проблем системы вызывают огромные потери - Shang Xia You News Market — Репортаж о пяти основных проблемах системы, вызывающих пищевые отходы в питательных обедах, включая 15% съедобных отходов, наибольшее количество остатков основных блюд и овощей.↩23
- Отчёт об исследовании питательных обедов тайваньских детей и подростков за 2023 год - Лига защиты прав детей — Исследовательский отчёт Лиги защиты прав детей, указывающий на проблему пищевых отходов в питательных обедах, включая 15% съедобных отходов.↩
- 【Колонка】Школьные обеды: 2,22 млрд юаней в год выбрасывается, остатки еды на тарелке — не вина детей! - United Daily News — Статья о системных причинах пищевых отходов в школьных столовых, включая стандарты питания, контрактные механизмы и процедуры подготовки блюд.↩
- Школьные обеды: государство осуществляет контроль, охват продукции с тремя печатями и одним кодексом достигает 91,8% - Министерство сельского хозяйства — Пресс-релиз Министерства сельского хозяйства о политике использования отечественных продуктов с отслеживаемостью (три печати и один кодекс) в школьных обедах с охватом 91,8%.↩2
- Пищевая грамотность учащихся — конкурентоспособность страны. Правительство заботится об обеде каждого школьника - Министерство образования — Пресс-релиз Министерства образования, подчёркивающий связь между пищевой грамотностью учащихся и конкурентоспособностью страны, а также внимание правительства к школьным обедам.↩
- Программа центральных кухонь для школ в отдалённых районах - Управление начального и дошкольного образования Министерства образования — Веб-сайт Управления начального и дошкольного образования, описывающий содержание и цели программы центральных кухонь для школ в отдалённых районах.↩