दोपहर का त्योहार: प्राचीन लोगों द्वारा मृत्यु के विरुद्ध उपयोग किया जाने वाला उपकरण किट, ताइवान के लोगों ने इसे वार्षिक पुनर्मिलन में बदल दिया

2025 के मई में, दसियों हज़ार पंद्रह वर्षीय परीक्षार्थी राष्ट्रीय मध्य विद्यालय शिक्षा परीक्षा के परीक्षा कक्षों में बैठे थे, प्राकृतिक विज्ञान प्रश्नपत्र पर एक प्रश्न था जिसमें उन्हें एक तुलनात्मक प्रयोग डिज़ाइन करने के लिए कहा गया था, ताकि खंडन किया जा सके कि "दोपहर के त्योहार में दोपहर को सूर्य की शक्ति सबसे अधिक होती है, इसलिए अंडे विशेष रूप से आसानी से खड़े हो जाते हैं" यह कथन¹। प्रश्न तैयार करने वाले व्यक्ति ने छात्रों से पूर्वजों की बुद्धिमत्ता को याद रखने के लिए नहीं कहा, बल्कि उन्हें यह साबित करने के लिए कहा कि वह बुद्धिमत्ता वैज्ञानिक रूप से खड़ी नहीं हो सकती। नई दिल्ली शहर के यॉंगपिंग हाई स्कूल के भौतिकी शिक्षक शेन वेनजुन ने साक्षात्कार में इस प्रश्न के तर्क को समझाया: भ्रम का तर्क यह है कि "दोपहर का सूर्य अंडे पर अपनी शक्ति का प्रयोग करता है और पृथ्वी अंडे पर अपनी शक्ति का प्रयोग करती है, ये बिल्कुल विपरीत हैं और एक दूसरे को रद्द कर देते हैं", और इसे खंडन करने के लिए, छात्रों को ऐसा प्रयोग डिज़ाइन करना होगा जो सबूत प्रदान कर सके¹। वानहुआ मध्य विद्यालय की शिक्षक वांग मेइलिंग ने कहा कि यह प्रश्न "बहुत अधिक विषय ज्ञान का मूल्यांकन नहीं करता, बल्कि परीक्षार्थियों को यह सोचने के लिए प्रेरित करता है कि प्रयोग कैसे डिज़ाइन करें और 'दोपहर के अंडे खड़े करने' की भ्रांति को खंडन करने के लिए सबूत कैसे प्रदान करें"¹।

एक राष्ट्रीय स्तर की परीक्षा, जो पूरी पीढ़ी के युवाओं को अपने पूर्वजों की परंपरा को गलत साबित करने के लिए कहती है। यह बात दोपहर के त्योहार का सबसे कम बताया जाने वाला रहस्य बताती है।

30 सेकंड का अवलोकन: दोपहर का त्योहार मूलतः किसी की स्मृति से संबंधित नहीं है, यह चंद्र कैलेंडर के पाँचवें महीने के "अशुभ महीने" में मृत्यु के विरुद्ध लड़ाई के लिए एक संपूर्ण उपकरण किट है: आर्टेमिसिया एक कीटनाशक है, सिन्नाबर शराब जहर को दूर करने वाला जहर है, दोपहर का पानी कीटाणुनाशक पानी है, अंडा खड़ा करना जादू-टोना है, ड्रैगन बोट मूलतः महामारी को दूर करने के लिए है। आधुनिक विज्ञान ने इन कार्यों को एक-एक करके उजागर किया है: आर्टेमिसिया का मच्छर-निरोधक प्रभाव कमजोर है, अंडा खड़ा करना सूर्य की शक्ति के आकर्षण से संबंधित नहीं है, दोपहर का पानी न तो धन आकर्षित करता है और न ही आशीर्वाद आकर्षित करता है। लेकिन यह त्योहार ताइवान में न केवल समाप्त नहीं हुआ, बल्कि उत्तरी और दक्षिणी ड्रैगन बोट पकौड़ी के बारे में जल-युद्ध, लगभग हज़ार लोगों द्वारा दोपहर के पानी को लेने की होड़, पूरे ताइवान में अद्वितीय लुगांग ड्रैगन किंग समारोह, और 2026 में पहली बार तीस देशों के आठ हज़ार लोगों के विश्व स्तरीय ड्रैगन बोट दौड़ का स्वागत भी किया। दवा की प्रभावशीलता समाप्त हो गई है, लेकिन ताइवान के लोग साल दर साल इसका सेवन करते रहते हैं — क्योंकि यह अब महामारी से बचाव नहीं है, यह पुष्टि करना है कि हम अभी भी एक साथ हैं।

##屈原के पीछे छिपी हुई, एक मृत्यु-भय की परंपरा

लगभग हर ताइवानी को पता है: ड्रैगन बोट फेस्टिवल उन्हें याद करने के लिए है जो नदी में कूद गए थे। लेकिन यह जवाब सवालों का सामना नहीं कर सकता। सीमा कियान ने 《史記》में उनके लिए एक जीवनी लिखी, लेकिन कहीं भी यह नहीं लिखा कि वह किस दिन नदी में कूदे थे²। "पाँचवें महीने का पाँचवाँ दिन" को उनसे जोड़ना, और ड्रैगन नाव को पानी में "बचाने" के लिए उतारना—यह सबसे पहले दक्षिणी राजवंश लियांग के 《續齊諧記》में दिखाई देता है, जो 《史記》से लगभग छह सौ साल बाद है²। दूसरे शब्दों में, वह एक ऐसा लेबल है जो बाद में लगाया गया था। इतिहासकार और भी सीधे कहते हैं कि आज ताइवान समाज में जब भी ड्रैगन बोट फेस्टिवल का जिक्र आता है तो उनका नाम निकल जाता है, "यह ज्यादातर युद्धोत्तर पाठ्यपुस्तकों की शिक्षा से आता है"³। यह पाठ्यपुस्तक का मानक उत्तर है, इस परंपरा के असली इतिहास से बिल्कुल अलग।

उस लेबल को हटाने के बाद, जो सामने आता है वह भय की एक परंपरा है। चंद्र पंचांग के पाँचवें महीने में दक्षिणी चीन और ताइवान में, मई की बारिश खत्म हो जाती है और गर्मी तेज हो जाती है, मच्छर पनपते हैं, महामारी फैलती है, जहरीले जीव निकलते हैं—प्राचीन लोगों ने पूरे पाँचवें महीने को ही "अशुभ महीना" कहा। यह विचार कितना गहरा था? युद्धकालीन राज्य के मेंग चांग जून टियान वेन का जन्म पाँचवें महीने के पाँचवें दिन हुआ था, उसके पिता टियान इंग को विश्वास था कि "पाँचवें महीने में जन्मा बेटा, बड़ा होकर अपने माता-पिता के लिए अशुभ होगा", इसलिए उसने आदेश दिया कि इस बेटे को जीवित न रखा जाए²। सौभाग्य से, टियान वेन बड़ा होकर अपने पिता से सीधे सवाल करता है: क्या मनुष्य की नियति आकाश से मिलती है या दरवाजे की ऊँचाई से²? यह दो हजार साल पहले "अशुभ महीने के अंधविश्वास" के खिलाफ एक विरोध था। पाँचवें महीने को स्पष्ट रूप से "अशुभ महीना" कहने वाले लेखन पूर्वी हान के 《風俗通義》 और वेई-जिन काल के 《皇覽逸禮》में दिखाई देते हैं, बाद वाला सीधे लिखता है "पाँचवें महीने को लोग अशुभ महीना कहते हैं"⁴।

📝 क्यूरेटर की नोट: ड्रैगन बोट फेस्टिवल की उत्पत्ति कई नदियों का संगम है। वफादार मंत्री के अलावा, वू राज्य में वू जिक्सु भी थे जिन्होंने अन्याय से नदी में कूद गए, 《曹娥碑》में लिखा है कि स्थानीय लोग "पाँचवें महीने के पाँचवें दिन, वू जून का स्वागत करते हैं"⁵। झेजियांग के शांग्यु में एक पराक्रमी बेटी थी—काओ ई। 《後漢書》में स्पष्ट लिखा है कि उसके पिता काओ शुआन एक "वीणा गाने वाले, जादू-टोना करने वाले" थे, जो "हान शांति के दूसरे साल के पाँचवें महीने के पाँचवें दिन" पानी में देवता का स्वागत करने गए और डूब गए, उनका शरीर नहीं मिला। चौदह साल की काओ ई सत्रह दिन तक नदी के किनारे रोती रही, फिर अपने पिता को खोजने के लिए नदी में कूद गई⁶। यह प्राथमिक ऐतिहासिक दस्तावेज एक भुलाया हुआ सुराग छिपाता है: इससे पहले कि उनकी कहानी लोकप्रिय हुई, पाँचवें महीने के पाँचवें दिन नदी के किनारे लोग पहले से ही देवताओं का स्वागत कर रहे थे, जल देवताओं की पूजा कर रहे थे। वफादारी, रोष, और भक्ति—तीनों संस्करण वास्तव में एक ही समय पर, विभिन्न स्थानों पर अलग-अलग विकसित हुई स्मृतियाँ हैं।

जहाँ तक उस सबसे व्यापक कहानी का संबंध है कि ड्रैगन बोट फेस्टिवल प्राचीन "बाई-यु जनजाति के ड्रैगन टोटेम पूजा" से आया है, इसे सावधानी से देखना चाहिए। इसका स्रोत वेन यीडुओ द्वारा प्रतिरोध काल के दौरान लिखा गया 〈ड्रैगन बोट फेस्टिवल की जाँच〉 है, जो "प्राचीन वू-यु जनजातियों" के ड्रैगन टोटेम पूजा के बारे में बात करता है, न कि पाठ्यपुस्तकें जो अक्सर जोड़ते हैं "नवपाषाण काल"⁷। बाद में कुछ विद्वानों ने वेन यीडुओ के तर्क की आलोचना की कि वह "राजनीतिक उद्देश्य से भरा है……भावना तर्क से अधिक है"⁷। वह राष्ट्र को बचाने का समय था, परंपरा को एक अधिक प्राचीन, अधिक स्थानीय स्रोत से जोड़ना, स्वयं में ही गतिविधि का इरादा रखता था। इस कहानी को कई सुरागों में से एक के रूप में लिया जा सकता है, लेकिन अंतिम निर्णय के रूप में नहीं।

दरवाज़े पर लगाया गया कीटनाशक, पेट में उतारा गया आर्सेनिक

अगर ड्रैगन बोट फेस्टिवल की जड़ में मृत्यु का भय है, तो इसकी परंपराओं को जीवन रक्षा के उपकरणों का एक संपूर्ण सेट माना जाना चाहिए। पहले दरवाज़े पर उन दोनों "तलवारों" को देखते हैं। आर्टेमिसिया अन्नुआ (वर्मवुड) वास्तव में कुछ क्षमता रखता है: ताइवान विश्वविद्यालय के कीट विज्ञान विभाग के अनुसंधान में पाया गया कि जलती हुई आर्टेमिसिया अन्नुआ का धुआँ मिस्र के मच्छरों पर "एक निश्चित नॉकडाउन प्रभाव" डालता है, लेकिन उसी अध्ययन में यह भी ईमानदारी से स्वीकार किया गया है कि प्रभाव "कमजोर और सीमित दायरे वाला" है, और इसे मुख्य मच्छर-निरोधक उपकरण के रूप में उपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती⁸। दूसरे शब्दों में, यह काम करता है, लेकिन बहुत कमजोर है।

अधिक प्रति-सहज ज्ञान दूसरी "तलवार" है। किंवदंती में ड्रैगन बोट फेस्टिवल पर लगाई जाने वाली चीज़ स्वीट फ्लैग (शोभु) है, क्योंकि इसकी पत्तियाँ पतली और लंबी होती हैं जैसे तलवार, इसे "पु-तलवार" कहा जाता है। लेकिन वास्तविकता यह है कि "ताइवान में आमतौर पर देखे जाने वाले बुरी नज़र से बचाव वाली वस्तुओं में स्वीट फ्लैग का लगभग कोई उपयोग नहीं है", ताइवान के लोग अक्सर उसी तरह की तलवार जैसी आकृति वाली लेमनग्रास को गलती से उस दुर्लभ स्वीट फ्लैग के रूप में दरवाज़े पर लगा देते हैं⁹। आपके दरवाज़े के ऊपर वह हरी "पु-तलवार", नौ में से आठ बार वास्तव में स्वीट फ्लैग नहीं है।

"जहर से जहर का इलाज" इन चार शब्दों को सबसे चरम तक ले जाने वाली चीज़ सिन्नाबर शराब है। किंवदंती में इसे पीने से पाँच जहरों को दूर किया जा सकता है और बुरी आत्माओं से बचा जा सकता है, 《व्हाइट स्नेक लीजेंड》 में व्हाइट सर्पेंट को सिन्नाबर शराब के कारण अपना असली रूप दिखाना पड़ा। समस्या यह है कि सिन्नाबर स्वयं ही जहर है। स्वास्थ्य और कल्याण मंत्रालय की स्वास्थ्य शिक्षा सामग्री स्पष्ट रूप से लिखती है: "सिन्नाबर सल्फर और आर्सेनिक युक्त खनिज है, गर्म करने के बाद यह अत्यंत जहरीले आर्सेनिक ट्राइऑक्साइड (As2O3) में ऑक्सीकृत हो जाता है", और सीधे सुझाव देता है "ड्रैगन बोट फेस्टिवल पर सिन्नाबर शराब न पिएँ"¹⁰। आर्सेनिक ट्राइऑक्साइड क्या है? विज्ञान लेखक के शब्दों में, ऑक्सीकृत सिन्नाबर "वह प्रसिद्ध हत्या-और-मुँह-बंद करने का आवश्यक अच्छा औषधि आर्सेनिक ही है"¹¹। एक कप शराब जो जहर को दूर करने के लिए थी, गर्म करने के बाद आर्सेनिक में बदल गई।

बच्चे की कलाई पर बाँधी गई पाँच रंगों की रेशम की डोरी, इस उपकरण सेट में सबसे कोमल और सबसे सीधी चीज़ है। 《फूलवे ऑफ कस्टम्स एंड मैनर्स》 में दर्ज है: "पाँचवें महीने के पाँचवें दिन, पाँच रंगों की रेशम की डोरी से बाँहें बाँधी जाती हैं, इसे लंबी जीवन की डोरी कहा जाता है... यह सैनिकों और भूतों को दूर रखता है, और लोगों को महामारी से बचाता है"¹²। इसे जो "पाँच जहर" दूर करने हैं, वे साँप, बिच्छू, सेंटीपीड, छिपकली, टोड - ये पाँच चीजें हैं जो काट सकती हैं और घातक हो सकती हैं¹²। सुगंधित थैली में भरी आर्टेमिसिया अन्नुआ, सिन्नाबर, और सफेद पेओनी, दरवाज़े पर स्वीट फ्लैग और आर्टेमिसिया अन्नुआ, हाथ पर लंबी जीवन की डोरी, और दोपहर का पानी, ये सभी "स्वर्ग के मध्य के पाँच आशीर्वाद" कहलाने वाली वस्तुएँ मिलकर एक प्राचीन ताइवान परिवार की महामारी-रोकथाम सूची बनाती हैं¹³। हर एक, मृत्यु के साथ सौदेबाज़ी करने का प्रयास है।

ड्रैगन बोट फेस्टिवल पर दरवाज़े पर लगाई जाने वाली बुरी नज़र से बचाव वाली पौधे। प्राचीन लोगों ने आर्टेमिसिया अन्नुआ और स्वीट फ्लैग का उपयोग कीटों को दूर करने और बुरी नज़र से बचाव के लिए किया, असल में यह विज्ञान-पूर्व युग की महामारी-रोकथाम का एक सेट है।

📝 क्यूरेटर की नोट: इन कुछ चीज़ों को खोलकर देखने से, लोकरीति में छिपा एक तथ्य सामने आता है। ड्रैगन बोट फेस्टिवल का संपूर्ण "अनुष्ठान", मूलतः विज्ञान-पूर्व युग के सार्वजनिक स्वास्थ्य उपाय हैं। उस समय में जब मच्छर-निरोधक, कीटाणुनाशक, और एंटीबायोटिक्स नहीं थे, लोग जो कर सकते थे वह यह था कि जो कुछ भी सुना था कि काम करता है, सब कुछ लगा दें: जो जला सकते थे उसे जलाया, जो लगा सकते थे उसे लगाया, जो पी सकते थे उसे पिया। ये वैज्ञानिक दृष्टि से ज़रूरी नहीं कि काम करें, और सिन्नाबर शराब की तरह हानिकारक भी हो सकते हैं, लेकिन यह "मुझे अपने परिवार के लिए कुछ करना चाहिए" की चिंता स्वयं वास्तविक है। आज हम इन परंपराओं को अवैज्ञानिक कहकर हँसते हैं, लेकिन हम आर्टेमिसिया अन्नुआ लगाते हैं, सुगंधित थैली बनाते हैं, और दो हज़ार साल पहले उस माँ की गति से कोई अलग नहीं हैं जो डर रही थी कि उसका बच्चा गर्मी में जीवित नहीं रहेगा।

एक अंडा खड़ा करना

शुरुआत में वह परीक्षा प्रश्न जिसे छात्रों को चुनौती देनी थी, वह ड्रैगन बोट फेस्टिवल की परंपराओं में सबसे नाटकीय कार्य था: अंडा खड़ा करना। लोकविश्वास का कहना बहुत रहस्यमय है, मोटे तौर पर यह है कि ड्रैगन बोट फेस्टिवल के दोपहर (सुबह 11 बजे से दोपहर 1 बजे के बीच) साल का वह समय है जब "यांग ऊर्जा सबसे अधिक होती है", इस समय सूर्य का आकर्षण और पृथ्वी का आकर्षण बराबर होते हैं, इसलिए मुर्गी का अंडा विशेष रूप से आसानी से खड़ा हो जाता है, और खड़ा होने के बाद पूरे साल के लिए अच्छी किस्मत ला सकता है¹⁴।

भौतिकी का उत्तर बहुत निराशाजनक है। राष्ट्रीय विज्ञान और प्रौद्योगिकी समिति द्वारा संचालित विज्ञान लोकप्रियकरण मंच "विज्ञान और प्रौद्योगिकी महान दृश्य" ने सबसे सीधे तरीके से समझाया: अंडा खड़ा हो सकता है या नहीं, यह अंडे के गुरुत्वाकर्षण केंद्र और संपर्क सतह के घर्षण से संबंधित है, "जब तक अंडे की संपर्क सतह के 3 संपर्क बिंदु हों", फिर "एक उच्च घर्षण वाली जगह खोजें", तो अंडा खड़ा हो सकता है¹⁵। जहाँ तक उस वैज्ञानिक लगने वाली "आकर्षण निरस्त करने" की व्याख्या है, मंच ने बिना किसी दया के कहा: "अंडा खड़ा करना सफल होगा या नहीं, इसका सूर्य और पृथ्वी के बीच के आकर्षण से कोई संबंध नहीं है", इसलिए "साल के 365 दिनों में किसी भी समय अंडा खड़ा किया जा सकता है, ड्रैगन बोट फेस्टिवल के दिन को विशेष रूप से चुनने की आवश्यकता नहीं है"¹⁵। सफल होने के लिए कुछ तरीके हैं, लेकिन यांग ऊर्जा से कोई संबंध नहीं: अंडे के कुंद सिरे को नीचे की ओर रखें, अंडे को हिलाएँ ताकि जर्दी नीचे बैठ जाए और गुरुत्वाकर्षण केंद्र कम हो, या टेबल की सतह पर थोड़ा नमक छिड़कें ताकि घर्षण बढ़े, और अंडा खड़ा हो जाएगा¹⁶।

स्रोत: राष्ट्रीय विज्ञान और प्रौद्योगिकी समिति विज्ञान और प्रौद्योगिकी महान दृश्य

विज्ञान द्वारा खंडित होने के बाद भी, ताइवान के लोग अभी भी बड़े उत्साह से अंडा खड़ा करते हैं। सबसे बड़ा आयोजन सिंचु में हुआ। 2012 की ड्रैगन बोट फेस्टिवल पर, सिंचु शहर सरकार ने 5,500 लोगों को एक साथ अंडा खड़ा करने के लिए बुलाया, अंत में 4,247 अंडे सफलतापूर्वक खड़े हुए, जिससे गिनीज विश्व रिकॉर्ड टूट गया, और 2005 में चियाई काउंटी द्वारा बनाए गए 1,972 अंडों के रिकॉर्ड को भी पार कर गया¹⁷। पाँच हजार से अधिक लोग एक ही खुली जगह पर बैठे, एक-एक अंडे के गुरुत्वाकर्षण केंद्र से जूझ रहे थे। वे निश्चित रूप से जानते थे कि इसका यांग ऊर्जा से कोई संबंध नहीं है, वह परीक्षा प्रश्न जल्दी ही उनकी अगली पीढ़ी को सिखा देगा। लेकिन चार हजार से अधिक अंडे एक साथ खड़े होना कभी भी भौतिकी प्रदर्शन के बारे में नहीं था, यह एक शहर के लिए एक बहाना खोजकर एक साथ एक मूर्खतापूर्ण काम करने की खुशी को दर्ज करता है।

2017 में ताइपे ड्रैगन बोट फेस्टिवल दौड़ के दौरान अंडा खड़ा करने का दृश्य। भौतिकी की दृष्टि से साल के 365 दिनों में खड़ा किया जा सकता है, ताइवान के लोग ड्रैगन बोट फेस्टिवल के दोपहर को चुनकर एक साथ बैठना पसंद करते हैं।

दक्षिण-उत्तर ड्रैगन बोट पकौड़ी का युद्ध

हर साल ड्रैगन बोट फेस्टिवल से पहले, ताइवान के सोशल मीडिया पर एक "दक्षिण-उत्तर ड्रैगन बोट पकौड़ी का युद्ध" निश्चित रूप से फूट पड़ता है। इस युद्ध के दोनों पक्ष पूरी तरह से अलग-अलग तरीकों का पालन करते हैं। उत्तरी ड्रैगन बोट पकौड़ी में चिपचिपे चावल को पहले भून कर पकाया जाता है, फिर सामग्री के साथ मिलाया जाता है, और फिर पत्तियों में लपेट कर भाप से पकाया जाता है, जिससे दाने-दाने अलग रहते हैं, जो तेल वाले चावल जैसा लगता है। आमतौर पर गलत तरीके से प्रचारित "आधा पका हुआ चिपचिपा चावल" वास्तव में गलत है। PTT के प्रसिद्ध "ड्रैगन बोट पकौड़ी राजा" हुआंग वेंजुन ने सुधार किया: "उत्तरी ड्रैगन बोट पकौड़ी आधा पका हुआ चिपचिपा चावल नहीं है, यह पका हुआ चिपचिपा चावल है, सामग्री को भून कर तैयार किया जाता है……इसलिए सामग्री डालने के बाद, यह दूसरी बार भाप से पकाया जाता है"¹⁸। एक और दिलचस्प बात यह है: उत्तरी ड्रैगन बोट पकौड़ी में लपेटी जाने वाली "बांस की पत्ती" वास्तव में गुइझु बांस की "पत्ती का आवरण" है, यानी बांस की कली के बाहर की कठोर परत, जो वास्तव में पत्ती नहीं है¹⁹।

दक्षिणी ड्रैगन बोट पकौड़ी का तरीका बिल्कुल विपरीत है। इसमें कच्चे चिपचिपे चावल को पानी में भिगोया जाता है, फिर सीधे भरावन के साथ मा-बांस की पत्तियों में लपेटा जाता है, और पूरी तरह पानी में उबाला जाता है, इसलिए इसका स्वाद नम और मुलायम होता है, पत्तियों की सुगंध अधिक होती है, और अक्सर मूंगफली मिलाई जाती है और सॉस डाला जाता है²⁰। एक ही ड्रैगन बोट पकौड़ी को अलग-अलग तरीकों से बनाया जाता है - एक को भाप से पकाया जाता है, एक को उबाला जाता है, एक सूखा होता है, एक चिपचिपा होता है - कोई आश्चर्य नहीं कि दोनों पक्ष इतनी जोर से बहस करते हैं।

स्रोत: दूरदर्शन पत्रिका, PanSci लोकप्रिय विज्ञान, कृषि विभाग

बहस चाहे जो भी हो, ताइवान का ड्रैगन बोट पकौड़ी का नक्शा केवल दक्षिण-उत्तर तक सीमित नहीं है। हक्का लोगों की पकौड़ी (बान त्सांग) एक अलग रास्ता अपनाती है: चिपचिपे चावल और सामान्य चावल को अनुपात में पीसकर पेस्ट बनाया जाता है, पानी निकाला जाता है, और इसे गूंधकर बाहरी परत के रूप में बनाया जाता है, जिससे "लचकदार और पत्ती से न चिपकने वाली" पकौड़ी बनती है, जिसका स्वाद मोची जैसा होता है²¹। क्षारीय पकौड़ी (जियान त्सांग) मिठाई की श्रेणी में आती है, पारंपरिक तरीके में पहले घास-फूस की राख जलाई जाती है, क्षारीय पानी निकाला जाता है और चिपचिपे चावल के साथ मिलाया जाता है, जिसमें बहुत मेहनत लगती है। चावल के खाद्य पदार्थों में माहिर शेफ वांग जिंगकिउ को याद है कि पहले क्षारीय पकौड़ी बनाने में "कई महीने पहले से शुरू करना पड़ता था", लेकिन अब "शायद कोई ऐसा नहीं करता"²²। घास-फूस की राख को अब सोडियम कार्बोनेट और पोटेशियम कार्बोनेट से बदल दिया गया है, और जहरीले बोरैक्स को स्वास्थ्य विभाग द्वारा पूरी तरह प्रतिबंधित कर दिया गया है²³। पकी हुई क्षारीय पकौड़ी ठंडी और लचकदार होती है, इसे चीनी या शहद के साथ खाया जाता है। ताइनान के लोगों द्वारा कहे जाने वाली "सब्जी पकौड़ी" (काई त्सांग) भी है, गलतफहमी न करें, यह केवल मूंगफली वाली शाकाहारी पकौड़ी को संदर्भित करती है (ताइवानी भाषा में "काई" का मतलब "शाकाहारी" है), आमतौर पर नाश्ते के रूप में खाई जाती है, एक कटोरी मिसो सूप के साथ²⁴।

📝 क्यूरेटर की टिप्पणी: दक्षिण-उत्तर ड्रैगन बोट पकौड़ी का युद्ध खाने के बारे में लड़ाई लगता है, लेकिन वास्तव में यह ताइवान के लोगों द्वारा दशकों से खेला जाने वाला एक क्षेत्रीय पहचान का खेल है। यह फूल की चाय को नमकीन या मीठा होना चाहिए, या मांस के गोले को भाप से पकाया जाए या तेल में तला जाए - यह एक ही संरचना है, एक ही खाद्य पदार्थ का उपयोग करके "आप कहाँ से हैं" को हँसते हुए बहस करने योग्य बनाता है। लेकिन इस युद्ध का सबसे ईमानदार क्षण तब आता है जब डेटा सामने आता है: नौकरी खोज वेबसाइट yes123 के सर्वेक्षण में कहा गया है कि 71.5% सफेद कॉलर कर्मचारी दक्षिणी ड्रैगन बोट पकौड़ी को पसंद करते हैं²⁵; लेकिन सुविधा स्टोर 7-11 की बिक्री संख्या दिखाती है कि उत्तरी ड्रैगन बोट पकौड़ी लगभग 70% बिक्री का प्रतिनिधित्व करती है²⁵। मुँह से दक्षिण का समर्थन, बटुए से उत्तर को वोट। ताइवान के लोगों के मुँह में पहचान और हाथ में पसंद अक्सर दो अलग-अलग चीजें होती हैं।

वैसे, आदिवासी लोगों के पास भी पत्तियों में लपेटा हुआ चावल का खाद्य पदार्थ है, जैसे पैवान और रुकाई के सिनावु (cinavu) और अबे (abay), जो बाहरी रूप से ड्रैगन बोट पकौड़ी जैसे दिखते हैं। लेकिन ईमानदारी से कहें: ये ड्रैगन बोट फेस्टिवल के खाद्य पदार्थ नहीं हैं, जैसा कि कुछ आदिवासी मित्रों ने कहा है, "पहले आदिवासी लोगों के पास ड्रैगन बोट पकौड़ी जैसी कोई चीज नहीं थी"²⁶। ये पत्तियों में लपेटे हुए चावल के खाद्य पदार्थों का एक अलग समानांतर ब्रह्मांड हैं, जिन्हें ड्रैगन बोट फेस्टिवल की कहानी में शामिल नहीं किया जाना चाहिए।

ड्रैगन बोट पकौड़ी भेजने की बात करते हुए, ताइवान में एक सावधानीपूर्वक प्रचारित निषेध है: किसी को "पूरी श्रृंखला" में ड्रैगन बोट पकौड़ी न भेजें, विशेष रूप से उन लोगों को जो अंतिम संस्कार कर रहे हों, परंपरागत रूप से श्रृंखला में बंधी पकौड़ी को काटा जाता है और "बिखरी हुई पकौड़ी" के रूप में भेजी जाती है। कारण ताइवानी भाषा में छिपा है: ड्रैगन बोट पकौड़ी को बाँधना "पा̍क-त्सांग" (縛粽) कहलाता है, और "पा̍क" (縛) की यह क्रिया लोगों को फाँसी की याद दिलाती है; चांगहुआ के तटीय क्षेत्र में तो "मांस ड्रैगन बोट पकौड़ी भेजना" (सोंग रोउ त्सांग) नाम का एक विशेष अनुष्ठान भी है जो फाँसी से मरने वाली आत्मा को दूर भेजने के लिए किया जाता है²⁷। यह निषेध का स्रोत अधिक बिखरा हुआ है, इसे लोक मनोविज्ञान की एक टिप्पणी के रूप में देखा जा सकता है, अत्यधिक नाटकीयता की आवश्यकता नहीं है।

केवल ताइवान ऐसे ही मनाता है

ताइवान में ड्रैगन बोट फेस्टिवल के आने के बाद, कुछ ऐसी चीजें पैदा हुईं जो दूसरी जगहों पर नहीं हैं। एक ताइवानी कहावत से शुरुआत करते हैं: 「未食五日節粽，破裘毋甘放」, जिसका मतलब है कि जब तक ड्रैगन बोट फेस्टिवल की पकौड़ी न खा लो, तब तक पुरानी सर्दियों की जैकेट को रखने का मन नहीं करता²⁸। यह कहावत ड्रैगन बोट फेस्टिवल को ताइवानी लोगों के शरीर में "गर्मी की औपचारिक शुरुआत" के स्विच के रूप में परिभाषित करती है। दिलचस्प बात यह है कि किसी ने जापानी शासन काल (1894 से 1945) के मौसम विज्ञान डेटा का उपयोग करके इस पुरानी कहावत को सत्यापित किया, और पाया कि जून तक ताइवान का औसत न्यूनतम तापमान 23 डिग्री सेल्सियस से ऊपर स्थिर रहता है, इसलिए ड्रैगन बोट फेस्टिवल के बाद सर्दियों की चादर को रखना वाकई कुछ तर्क रखता है²⁸।

ताइवान की ड्रैगन बोट फेस्टिवल का सबसे प्रतिनिधि स्थानीय अनुष्ठान "दोपहर का पानी लेना" है। तथाकथित दोपहर का पानी, ड्रैगन बोट फेस्टिवल के दिन सुबह 11 बजे से दोपहर 1 बजे के बीच निकाला गया पानी है, जिसे "शुद्ध यांग पानी" भी कहा जाता है, लोक विश्वास के अनुसार यह एक साल तक संग्रहीत रहने पर भी खराब नहीं होता, और यह बुरी आत्माओं को दूर करने, बीमारी को ठीक करने और भाग्य लाने में सक्षम है²⁹। यह विश्वास सबसे अधिक प्रचलित है ताइचुंग के दाजिया में तलवार कुआं में। किंवदंती के अनुसार, उस समय झेंग चेंगगोंग के सेनापति पहाड़ पर घिरे हुए थे और पानी की कमी हो गई थी, झेंग चेंगगोंग ने अपनी तलवार निकाली और जमीन में डाली, तुरंत मीठा पानी निकल आया, जिससे सेना की प्यास बुझ गई³⁰।

📝 क्यूरेटर की नोट: तलवार कुआं की किंवदंती बहुत सुंदर है, लेकिन इतिहासकारों ने इसमें बाधा डाली। ताइवान के इतिहास के शोधकर्ता लिन हेंगडाओ ने बहुत स्पष्ट रूप से प्रमाणित किया: "झेंग चेंगगोंग ताइवान में रहते हुए ताइनान के आसपास से कभी नहीं गए"³⁰। वह 1661 में लूएर्मेन से उतरे, उनकी गतिविधियां हमेशा ताइनान क्षेत्र में रहीं, और ताइवान में कुल एक साल से भी कम समय रहे, दाजिया कभी नहीं गए। यह कुआं मूल रूप से "राष्ट्रीय नाम कुआं" कहलाता था, "तलवार कुआं" यह अधिक कहानी वाला नाम 1953 में यु योउरेन द्वारा लिखा गया था³⁰। दूसरे शब्दों में, एक ऐसी जगह जहां झेंग चेंगगोंग कभी नहीं गए, बाद के लोगों ने उनके लिए तलवार डालकर पानी निकलने की किंवदंती बना दी, और यह आज तक हर साल ड्रैगन बोट फेस्टिवल पर "लगभग हजार लोगों को पानी लेने के लिए आकर्षित करती है", सीमित मात्रा में पांच सौ हिस्से वितरित किए जाते हैं³¹। किंवदंती और ऐतिहासिक तथ्य यहां अलग हो गए, लेकिन यह अलगाव ही सबसे ताइवानी हिस्सा है — हम जानते हैं कि यह शायद सच नहीं है, फिर भी हर साल एक बार जाने के लिए तैयार हैं।

एक और पूरे ताइवान में अद्वितीय है, वह है झांगहुआ के लुगांग ड्रैगन किंग समारोह। शब्दों का सावधानीपूर्वक चयन करें: आधिकारिक शब्दावली "पूरे देश में अद्वितीय", "पूरे ताइवान में विशेष" है, न कि अस्पष्ट "पूरे ताइवान में प्राचीन अनुष्ठान को संरक्षित करने वाला एकमात्र"³²। यह समारोह 1978 में (मिंगुओ 67) पहले राष्ट्रीय लोक कला प्रतिभा कार्यक्रम से शुरू हुआ, 2026 में यह अपने 49वें वर्ष में प्रवेश कर चुका है³²। इसकी प्रक्रिया एक संपूर्ण प्राचीन अनुष्ठान है: पहले लुगांग ड्रैगन माउंटेन मंदिर से "ड्रैगन किंग देवता" को सम्मानपूर्वक निकाला जाता है, फिर हेवन एम्प्रेस पैलेस में "वाटर इमॉर्टल किंग" को आमंत्रित किया जाता है, अंत में फु लू क्रीक के ड्रैगन बोट रेस ग्राउंड पर "ड्रैगन किंग समारोह · खोलना और आंखें खोलना" आयोजित किया जाता है, ड्रैगन बोट की आंखें खोली जाती हैं³²। एक नदी, एक देवता, लगभग आधी सदी तक चलने वाला एक खोलने का अनुष्ठान, यह ताइवान ने ड्रैगन बोट फेस्टिवल के लिए लिखा गया, दूसरों के पास नहीं है।

2015 में लुगांग ड्रैगन बोट फेस्टिवल उत्सव। पूरे ताइवान में विशेष ड्रैगन किंग समारोह 1978 से आज तक चलता आ रहा है, हर साल ड्रैगन बोट पानी में उतारने से पहले, पहले ड्रैगन के सिर को खोला जाता है और आंखें खोली जाती हैं।

खोज से लेकर कायफ़ु तालाब पर आठ हज़ार लोगों तक

ड्रैगन बोट ड्रैगन बोट फेस्टिवल का सबसे जीवंत दृश्य है, और इसका इतिहास इस त्योहार के मूल भय से जुड़ा हुआ है। एक कथा के अनुसार, लोग ड्रैगन बोट चलाते हैं ताकि "ड्रैगन बोट से नदी में मछलियों को भगाया जा सके" और क्यु यूआन के शरीर को बचाया जा सके; लेकिन एक अधिक प्राचीन व्याख्या मानती है कि "ड्रैगन बोट दौड़ की संभावना चीन के दक्षिणी लोगों के वार्षिक वसंत प्लेग-भेजने समारोह से उत्पन्न हुई है"³³। प्लेग भेजना फिर से "बुरे महीने" के प्लेग के विरुद्ध जीवन रक्षा본능की ओर लौटता है। एक मानक प्रतियोगिता ड्रैगन बोट में बीस पैडलर, एक ड्रमर और एक स्टीयरमैन होते हैं³³, जो ढोल-नगाड़े बजाते हुए प्राचीन प्लेग-निष्कासन अनुष्ठान को आज के प्रतियोगिता खेल में बदल देते हैं।

आजकल ताइवान की ड्रैगन बोट दौड़ का आकार साल-दर-साल बढ़ रहा है। ताइपे के दाजिया नदी किनारे की दौड़ 2025 में "ताइवान में सबसे बड़ी" है, जिसमें 221 टीमें शामिल हैं³⁴; कावोशिंग के प्रेम नदी में 2026 में 192 टीमें हैं, जिनमें चार हज़ार से अधिक लोग पानी में उतरते हैं³⁵; ताइनान नहर में 2026 में 163 टीमें हैं, जिनमें चार हज़ार से अधिक लोग हैं, जो एक नया रिकॉर्ड स्थापित करता है³⁶; लुगांग के फु-लु नदी में 2026 में 173 टीमें हैं, जिनमें अंतरराष्ट्रीय समूह से 17 टीमें हैं, जो 20 देशों में फैली हुई हैं³²।

और 2026 में, ताइवान का ड्रैगन बोट इतिहास एक नया अध्याय खोलेगा। 15वीं IDBF विश्व क्लब ड्रैगन बोट चैंपियनशिप (CCWC) पहली बार ताइवान में आयोजित की जाएगी, स्थान कायफ़ु तालाब में है, दौड़ 29 अगस्त से 6 सितंबर तक चलेगी। हुआलियन काउंटी सरकार ने 24 से 19 के वोट से मेजबानी का अधिकार जीता, यह "ताइवान द्वारा सर्वोच्च स्तर की ड्रैगन बोट दौड़ की मेजबानी का पहली बार अधिकार प्राप्त करना" है, अनुमानित रूप से लगभग 30 देशों से 8,000 एथलीट इस पहाड़ी झील में इकट्ठा होंगे³⁷। दो हज़ार साल पहले नदी में क्यु यूआन की खोज और प्लेग भेजने के अनुष्ठान से लेकर आज कायफ़ु तालाब पर आठ हज़ार लोगों के अंतरराष्ट्रीय समारोह तक, यह ड्रैगन जो पथ तय करता है, वह ड्रैगन बोट फेस्टिवल के विकास का एक संपूर्ण इतिहास है।

स्रोत: 《史記》 《風俗通義》 《續齊諧記》 《臺灣府志》、चांगहुआ काउंटी सरकार, हुआलियन काउंटी सरकार

जहाँ तक हाल ही में अक्सर उठाए जाने वाले "पर्यावरण-अनुकूल ड्रैगन बोट फेस्टिवल" की बात है, ईमानदारी से ठंडा पड़ना चाहिए। बाज़ार में प्रचलित बायोडिग्रेडेबल पत्तियाँ, कम कार्बन ड्रैगन बोट जैसी ठोस योजनाएँ, ताइवान के आधिकारिक स्तर पर वास्तव में संबंधित नीति नहीं मिलती³⁸; फ़िलहाल अधिक ठोस, केवल ताइपे शहर स्वास्थ्य विभाग द्वारा प्रचारित "कम कार्बन शाकाहारी पकौड़ी" है, जो खाद्य सामग्री के पहलू को छूता है³⁸। प्रतियोगिता स्तर पर पर्यावरण संरक्षण, अधिकतर अभी भी प्रस्ताव चरण में है, वास्तव में लागू नहीं हुआ है। बातें पूरी करने से बेहतर है कि वर्तमान स्थिति को सटीक बताया जाए।

2017 में ताइपे के दाजिया नदी किनारे की ड्रैगन बोट दौड़। प्लेग भेजने के अनुष्ठान से लेकर आज दस हज़ार लोगों की भागीदारी वाले जल खेल तक।

दवा की अवधि समाप्त, मिलन बना रहता है

2025 के उस परीक्षा प्रश्न पर लौटते हैं। जब हज़ारों किशोर प्रयोग डिज़ाइन करने के लिए कलम उठाते हैं और यह साबित करना चाहते हैं कि "ड्रैगन बोट फेस्टिवल पर अंडा खड़ा करना" टिकाऊ नहीं है, तो वे वास्तव में पूरे त्योहार के लिए गवाही दे रहे हैं: आर्टेमिसिया अन्नुआ कुछ मच्छरों को रोक नहीं सकता, सिन्नाबर शराब को गर्म करने से आर्सेनिक बन जाता है, दोपहर का पानी सिर्फ अच्छी तरह से सील किया गया सामान्य पानी है, और वह अंडा जो खड़ा होता है, साल के किसी भी दिन खड़ा हो सकता है। प्राचीन लोगों ने इस त्योहार में जो हर दवा डाली थी, वह सब एक-एक करके अपनी अवधि समाप्त साबित हुई।

लेकिन ताइवान के लोग समाप्त दवा को साल-दर-साल लेते रहते हैं। चिकित्सा विज्ञान तो इतना विकसित हो गया है कि आर्टेमिसिया अन्नुआ पर निर्भर रहने की ज़रूरत नहीं है, राष्ट्रीय विज्ञान और प्रौद्योगिकी समिति ने भी काले और सफ़ेद में साबित कर दिया है कि अंडा खड़ा करना सूर्य की ऊर्जा से संबंधित नहीं है, लेकिन हर साल ड्रैगन बोट फेस्टिवल पर, कोई न कोई रसोई में दादी के साथ पकौड़ी बाँधने जाता है, लगभग हज़ार लोग दाजिया जियान जिंग के तलवार कुएँ तक दोपहर का पानी लेने के लिए भीड़ लगाते हैं, और हज़ारों लोग नदी के किनारे ड्रैगन बोट देखते हैं। क्योंकि ये परंपराएँ जो कुछ छोड़ गई हैं, वह कभी भी उसका वह कार्य नहीं है जो वह सतह पर दावा करती है। जब रोग-निरोधक दवा की प्रभावकारिता ख़त्म हो जाती है, तो नीचे जमा होता है — एक ऐसा कारण जो लोगों को हर साल यह पुष्टि करने देता है कि "हम एक परिवार, यह समुदाय, यह द्वीप, सब अभी भी एक साथ हैं"।

वह अंडा जिसे परीक्षा के प्रश्नपत्र पर उलट देने के लिए कहा गया था, और वह अंडा जो नई दिल्ली में चार हज़ार से अधिक लोगों द्वारा एक साथ खड़ा किया गया था, एक ही अंडा है। विज्ञान हमें बताने के लिए ज़िम्मेदार है कि यह क्यों खड़ा होता है, जबकि ताइवान के लोग यह याद रखने के लिए ज़िम्मेदार हैं — कि हम साल-दर-साल क्यों अभी भी इच्छुक हैं, झुककर, इसे एक बार खड़ा करने के लिए।

विस्तारित पाठ:

• राष्ट्रीय अवकाश — ड्रैगन बोट फेस्टिवल कैसे एक प्रशासनिक आदेश से वैधानिक अवकाश में बदल गया, ताइवान के लोगों द्वारा "काम न करने" के साथ लिखा गया एक और इतिहास
• पारंपरिक त्योहार और समारोह — महामारी से लेकर आतिशबाज़ी तक, ताइवान की त्योहार संस्कृति कैसे अप्रत्याशित रूप से विकसित हुई
• ताइवान का स्ट्रीट फ़ूड — उत्तरी और दक्षिणी पकौड़ी सिर्फ़ शुरुआत है, ताइवान के लोगों का भोजन के प्रति समर्पण अभी और भी कई युद्धक्षेत्र हैं
• झेंग चेंगगोंग — तलवार कुएँ की किंवदंती का नायक, एक ऐतिहासिक व्यक्तित्व जिसने ताइवान में हर जगह पदचिह्न (और किंवदंतियाँ) छोड़ी हैं

चित्र स्रोत

• Dllu / Wikimedia Commons — CC BY-SA 4.0（प्रथम चित्र: दोनों शैलियों के पकौड़ी）
• Mk2010 / Wikimedia Commons — CC BY-SA 3.0（ड्रैगन बोट फेस्टिवल द्वार पर बुरी आत्मा से बचाव के पौधे）
• 玄史生 / Wikimedia Commons — CC0（2017 ताइपे ड्रैगन बोट फेस्टिवल अंडा खड़ा करने की गतिविधि）
• 玄史生 / Wikimedia Commons — CC0（2017 ताइपे दाजिया नदी के किनारे ड्रैगन बोट दौड़）
• Tony Tseng / Wikimedia Commons — CC BY 2.0（2015 लुगांग ड्रैगन बोट फेस्टिवल दौड़）

संदर्भ सामग्री