Ringkasan 30 Detik: Gula rengen (shengren tang) menggunakan "shengren/shengren" untuk mengartikan kacang sebagai harapan keluarga; cunzao meminjam karakter "zao" untuk membayangkan kelahiran anak berharga lebih awal, sementara ma-khui memasukkan "chida laolao lao" ke dalam gula malt dan wijen1. Kamus Kementerian Pendidikan mendefinisikan "Si Xiu Zai" sebagai camilan atau kudapan2. Namun, permen di meja Tahun Baru tidak hanya berbicara tentang keberuntungan, tetapi juga tentang rasa. Ma-lao dan cunzao sekitar 500 hingga 600 kkal per 100 gram, sementara pengujian makanan memasukkan kerupuk kacang ke dalam pemeriksaan mikotoksin3 4. Apa yang ingin dibahas artikel ini adalah bagaimana sepotong gula dapat sekaligus menjadi berkah, kebiasaan, dan hal sehari-hari yang perlu dipilih kembali.
Gula Rengen Mengungkapkan "Manusia" Terlebih Dahulu
Gula rengen sering ditempatkan di antara permen Tahun Baru dan persembahan: ia bisa diberikan sebagai makanan manis kepada tamu, atau diletakkan di meja persembahan. Posisi ini lebih mirip seperti seseorang membuka kotak permen di ruang tamu dan menunjuk setiap bagian sambil bertanya, "Apakah kamu pernah memakannya?"5
Bentuk umum gula rengen adalah kacang yang dilapisi lapisan gula merah dan putih. Artikel budaya dari Chiu Chuan Nan menyebutnya sebagai "gula shengren" (生仁糖), mengaitkannya dengan kemakmuran keluarga melalui permainan bunyi antara "shengren" (生仁) dan "shengren" (生人). Artikel tersebut juga mencatat nama lain yaitu "Tian Gong Dou," yang terhubung dengan praktik lokal persembahan kepada Tian Gong pada tanggal sembilan bulan pertama1. Penjelasan-penjelasan ini termasuk dalam cerita rakyat dan kompilasi budaya merek, bukan interpretasi yang digunakan oleh setiap keluarga. Namun, mereka menunjukkan satu hal: mengapa permen Tahun Baru dipertahankan, tidak pernah hanya karena tingkat kemanisannya.
_Makanan manis Taiwan. Foto: pelican, Wikimedia Commons, CC BY-SA 2.0. Halaman Gambar.jpg)。_6
Foto ini menempatkan gula rengen, permen, dan makanan manis lainnya dalam satu pandangan. Camilan Tahun Baru jarang hanya melayani satu makna; mereka saling melengkapi di dalam kotak yang sama, menampilkan berkah meja persembahan, keramahan ruang tamu, dan pilihan anak-anak secara bersamaan6.
Kata harfiah "shengren" dapat dibaca ulang sebagai sebuah berkah. Kacang adalah makanan, sementara "orang hidup" (生人) adalah harapan. Sebuah kacang yang dilapisi gula berdiri di antara meja makan dan meja persembahan. Beberapa orang bahkan lupa rasa dari beberapa permen; ketidakpastian inilah yang membuat Tahun Baru terasa nyata: tradisi tidak harus selalu dihafal dengan sempurna setiap tahun, tetapi masih ada seseorang yang bersedia menanyakan namanya lagi.
📝 Catatan Kurator: Daftar Tahun Baru yang umum cenderung menerjemahkan setiap camilan menjadi satu ucapan selamat, tetapi terjemahan ini menyembunyikan pilihan-pilihan yang tidak disukai, dipilih-pilih, atau dibeli hanya untuk menjamu tamu. Kotak permen bukanlah bukti "disukai semua orang," melainkan negosiasi keluarga antara berkah dan rasa.
Cunzao Tidak Punya Ara, Tapi Ma-khui Bisa Dimakan Sampai "Tua"
Cunzao sering ditempatkan dalam kosakata Tahun Baru ini. Artikel Chiu Chuan Nan menyebutnya sebagai "Zao Zhi" (棗枝) atau "gula cunzao," dan mencatat sebuah cerita: pada masa lalu buah ara merah langka, sehingga beras ketan dibentuk menyerupai ara, dilapisi gula putih untuk menggantikan ara yang sebenarnya. Jadi namanya mengandung "zao," tetapi bahannya belum tentu ada "zao"1. Kisah ini paling cocok dipahami sebagai "yang diturunkan"—ia memiliki daya penjelasan, tetapi tidak boleh ditulis sebagai satu-satunya determinasi asal usul.
Keunikan cunzao terletak pada fakta bahwa namanya telah menyelesaikan berkah sebelum bahan pembuatnya. Ketika suatu makanan disebut "zao," orang dapat memasukkan harapan untuk "melahirkan anak berharga lebih awal" ke dalam konteks Tahun Baru. Meskipun yang masuk mulut sebenarnya adalah beras ketan goreng. Daripada mengatakan ini adalah mistifikasi makanan, lebih tepat dikatakan bahwa ekspektasi keluarga dikompresi menjadi kalimat yang mudah dipahami di meja makan.
Artikel Chiu Chuan Nan menggambarkan ma-lao sebagai kudapan yang terbuat dari ubi jalar dan beras ketan, digoreng lalu dilapisi gula malt dan ditaburi bahan tambahan, serta mencatat ucapan selamat "makan ma-khui bisa dimakan sampai tua" (吃麻粩可以吃到老老老), dan posisinya dalam persembahan Tian Gong, pertunangan, dan acara kepulangan1. "Tua" di sini bukan berarti menua, melainkan memasukkan keabadian, hidup bersama hingga rambut memutih, dan hidup lebih lama ke dalam tekstur yang renyah dan lengket.
Kebiasaan membeli sekantong penuh ma-lao sebelum Tahun Baru membuatnya kembali dari makna abstrak ke kehidupan nyata: ia bukan persembahan museum yang hanya bisa dilihat melalui kaca, melainkan makanan yang dapat dibeli sekelompok dan dibuka ketika kerabat berkunjung. Biro Pariwisata Kota Taoyuan juga mencantumkan manisan lokal seperti ma-lao, gula rengen, cunzao, batang mentimun, dan permen kacang sapi sebagai komoditas edisi Tahun Baru yang dijual menjelang akhir tahun7.
Stand permen Tahun Baru di Dihua Street pada tahun 2010. Foto: eazytraveler, Wikimedia Commons, CC BY 2.0. Halaman Gambar。8
Foto dari Dihua Street pada tahun 2010 membawa ma-lao, gula rengen, dan makanan manis lainnya kembali ke lokasi pembelian. Orang tidak mengambilnya setelah memahami maknanya; mereka memutuskan apakah akan membawanya pulang setelah melihat warna, harga, dan item yang akrab. Oleh karena itu, budaya Tahun Baru juga mencakup tindakan yang sangat praktis: memasuki pasar sebelum Tahun Baru untuk membeli berkah8.
"Si Xiu Zai" Bukan Empat Jenis, Melainkan Keseluruhan Nuansa Kudapan
"Si Xiu Zai," yang tercatat dalam kamus Kementerian Pendidikan dan dibaca sebagai sì-siù-á, berarti "camilan atau kudapan," dengan contoh kalimat: "Pergilah beli sedikit Si Xiu Zai untuk dimakan sebentar"2. Pentingnya kata ini bukan karena ia menggambar batasan yang ketat untuk camilan, tetapi karena ia mempertahankan cara keluarga Taiwan berbicara tentang makanan: bukan kue kering dalam ilmu gizi, atau barang dagangan dalam katalog merek, melainkan nuansa sehari-hari dari "beli sedikit dulu untuk dicoba."
Keripik bunga, kacang almond, biji melon, cokelat koin emas, permen kacang sapi, biskuit salju, kue kacang ara selatan, dan kacang manisan dapat berada dalam satu cerita Tahun Baru tanpa perlu berpura-pura memiliki sumber yang sama. Cokelat koin emas membawa imajinasi barang impor, biji melon mempertahankan kebiasaan mengunyah keluarga, sementara kacang manisan menarik fokus pada kacang manisan. Perbedaan ini bersama-sama menunjukkan hal itu sendiri: "mengapa ada segalanya di meja Tahun Baru."5
Keragaman semacam ini sangat khas Taiwan: persembahan tradisional, camilan lokal, cokelat impor, dan permen pernikahan dapat muncul dalam satu kotak. Laporan berbahasa Inggris dari TaiwanPlus juga menggambarkan permen Tahun Baru Taiwan sebagai simbol kegembiraan dan keberuntungan, dengan fokus pada pasar Tahun Baru di Dihua Street, Taipei. Permen di sini bukanlah makanan yang terisolasi, melainkan objek festival yang terdiri dari pembelian, pemberian hadiah, menjamu, dan berkah secara bersamaan9.
Pasar Tahun Baru di Dihua Street pada tahun 2007. Foto: Allentchang, Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0. Halaman Gambar。10
Foto pasar pada tahun 2007 memperluas pandangan. Dihua Street bukan hanya toko yang menjual satu jenis gula; itu adalah pemandangan jalan festival di mana persembahan, bahan kering, camilan, dan dekorasi berdampingan. Kotak permen dapat bercampur dengan cokelat, kacang, dan manisan karena pasar Tahun Baru mengizinkan rasa dari era yang berbeda untuk dibawa pulang secara bersamaan10.
Etiket Tahun Baru Mampu Menampung Kata "Tidak Enak"
Cokelat koin emas, lolipop, dan permen kenyal tiga warna tidak terlalu sesuai dengan nuansa gembira yang umum di Tahun Baru. Kehadiran mereka di Tahun Baru tidak secara otomatis berarti layak disukai. Fakta bahwa suatu permen memiliki cerita keberuntungan tidak berarti setiap orang harus menerima rasanya. Kontras ini sangat penting: permen bertanggung jawab untuk memberikan berkah, tetapi manusia masih mempertahankan kebebasan untuk menolak wadah berkah tersebut.
Kebebasan semacam itu sebenarnya selalu ada dalam makanan Tahun Baru. Menyiapkan sepiring Si Xiu Zai adalah agar tamu memiliki sesuatu untuk diambil dan agar percakapan memiliki sesuatu untuk dibicarakan. Sementara siapa yang hanya makan kacang, siapa yang memilih cokelat, dan siapa yang menyisakan permen yang tidak disukai, sering kali adalah detail kecil yang benar-benar tersimpan dalam ingatan keluarga. Jika tradisi hanya bisa dipuji, ia akan cepat menjadi slogan. Tradisi baru dapat masuk ke mulut generasi berikutnya jika ia bisa dikritik.
Penjual Tahun Baru di Dihua Street pada tahun 2007. Foto: Michael Rehfeldt, Wikimedia Commons, CC BY 2.0. Halaman Gambar。11
Sosok penjual menambahkan peran yang sering terabaikan dalam "camilan Tahun Baru": orang yang menjual barang. Ingatan keluarga hanya mengingat permen mana yang paling manis, tetapi ingatan pasar juga mencakup siapa yang menyambut tamu di antara lampion, kertas merah, dan tumpukan barang. Oleh karena itu, Si Xiu Zai bukan hanya makanan rumah tangga, tetapi juga pekerjaan festival yang berulang di jalanan11.
Namun, rasa yang jujur harus bertemu dengan tubuh modern. Dalam mengkompilasi camilan Tahun Baru pada tahun 2013, Majalah Mazu menunjukkan bahwa ma-lao, biji melon, dan cunzao masing-masing sekitar 500 hingga 600 kkal per 100 gram, sementara butiran gula rengen mendekati 500 kkal. Artikel tersebut juga mengutip rekomendasi Biro Kesehatan Nasional agar asupan camilan yang disukai tidak melebihi 10% dari kebutuhan kalori harian, sambil memperhatikan kandungan natrium3. Ini bukan menjadikan meja Tahun Baru sebagai kelas nutrisi, tetapi mengingatkan kita: bobot budaya sepotong gula tidak boleh menutupi fakta bahwa ia benar-benar dimakan ke dalam tubuh.
Keamanan pangan juga berada di atas meja yang sama. Daftar pengujian makanan Tahun Baru dan Festival Lantern dari Dinas Kesehatan Kota Keelung tahun 112 mencantumkan keripik kacang pada bulan November 2022, dengan parameter pengujian mikotoksin, dan hasilnya adalah "sesuai dengan peraturan"4. Camilan Tahun Baru kemudian memiliki jalur modern lainnya: ia adalah bahasa berkah, tetapi juga produk yang perlu diberi label, diuji, dan diproduksi secara bertanggung jawab.
Sepiring Gula, Siapa yang Meninggalkan Ingatan?
📝 Catatan Kurator: Pengujian makanan dan pelabelan kalori tampaknya menjauhkan permen dari folklor, padahal justru sebaliknya. Ketika camilan Tahun Baru menjadi barang yang dapat dibeli, diberi label, dan diuji, berkah baru memiliki kesempatan untuk terus beredar dalam keluarga modern.
Permen Tahun Baru tidak memerlukan kesimpulan yang rapi. Dengan menyatukan nama, kisah, dan sensasi lidah satu per satu, kita dapat melihat budaya yang agak tidak teratur: gula rengen bisa mendoakan kemakmuran keluarga, cunzao bisa meminjam karakter "zao" untuk meminta anak berharga lebih awal, ma-lao bisa mendoakan hidup panjang. Pada saat yang sama, beberapa permen mungkin dianggap seperti plastik, atau bahkan dilupakan seluruhnya.
Inilah yang membuat "Si Xiu Zai" lebih hangat daripada "makanan Tahun Baru tradisional." Yang pertama bukanlah daftar yang selesai, melainkan sebuah kata kerja: mengambil, membagikan kepada orang lain, makan sambil mengobrol, menanyakan nama, dan mengakui bahwa kita tidak menyukainya. Lain kali melihat kotak permen itu di Tahun Baru, mungkin tidak perlu terburu-buru bertanya apa makna keberuntungan dari setiap bagiannya. Tanyakan dulu pada orang di sebelah Anda, bagian mana yang benar-benar ingin mereka makan.
Nilai Si Xiu Zai bukanlah untuk memberikan penghargaan kepada permen Tahun Baru Taiwan, melainkan untuk mengubah makanan yang tampak akrab ini menjadi sebuah pertanyaan: apakah yang kita tinggalkan adalah makanan, ucapan, atau sore hari ketika kita bersama-sama mengkritik jenis gula tertentu?
Sumber Gambar
Artikel ini menyematkan empat foto makanan manis dan barang Tahun Baru dari Wikimedia Commons. Beberapa foto permen diambil oleh pelican, sementara tiga lainnya berasal dari eazytraveler, Allentchang, dan Michael Rehfeldt. Lisensi, halaman gambar, dan URL asli untuk setiap gambar tercantum dalam keterangan dan catatan kaki. Artikel ini hanya menggunakan URL asli, tidak mengunduh atau membuat cache gambar.
Bacaan Lanjutan
- Kamus Kata Umum Dialek Taiwan Kementerian Pendidikan: Si Xiu Zai — Pengucapan, definisi, dan contoh kalimat.
- TaiwanPlus News: Manisan Tahun Baru Taiwan — Liputan permen Tahun Baru dalam bahasa Inggris.
Referensi
- Chiu Chuan Nan: Memori Budaya dalam Rasa Akhir Tahun: Zao Zhi, Shengren, dan Ma-khui — Artikel budaya merek kue kering, mengkompilasi nama, bahan, dan cerita rakyat terkait persembahan Tahun Baru dan Tian Gong untuk Zao Zhi, gula rengen, dan ma-khui; artikel ini mengutipnya dalam nada legenda.↩234
- Kamus Kata Umum Dialek Taiwan Kementerian Pendidikan: Si Xiu Zai — Kamus resmi kementerian pendidikan, memberikan pelafalan Tai-Lo, definisi camilan, contoh kalimat, dan klasifikasi makanan, sebagai data bahasa primer untuk pemrosesan kata dialek.↩2
- Majalah Mazu: Memilih Camilan Tahun Baru dengan Cerdas, Hidup Sehat Menikmati Tahun Baru — Berita lokal tahun 2013 yang mengkompilasi kalori dan kandungan natrium camilan Tahun Baru serta rekomendasi Biro Kesehatan Nasional, menyediakan data berita resmi untuk bagian konsumsi dan kesehatan artikel ini.↩2
- Dinas Kesehatan Kota Keelung: Daftar Pengujian Makanan Tahun Baru dan Festival Lantern Tahun 112 — PDF pengujian resmi tahun 2022, halaman 2 mencantumkan pengujian mikotoksin keripik kacang dan hasil yang sesuai dengan peraturan, menyajikan tata kelola keamanan makanan Tahun Baru.↩2
- YouTube: 〈Rekaman〉 Program Spesial Permen Tahun Baru yang Canggung: Spesial Permen Tahun Baru — Halaman video publik, menyediakan materi camilan Tahun Baru, pengamatan rasa, dan konteks festival yang dikompilasi oleh artikel ini.↩2
- Wikimedia Commons: Makanan Manis Taiwan (1088069273).jpg — Dibuat oleh pelican, lisensi gambar CC BY-SA 2.0. Artikel ini menggunakan URL asli Wikimedia Commons dan tidak mengunduh atau memodifikasi gambar.↩2
- Situs Panduan Wisata Taoyuan: Makanan San Yang — Data pedagang Biro Pariwisata Kota Taoyuan, mencatat komoditas musiman seperti permen kacang sapi, ma-lao, gula rengen, dan cunzao yang dijual menjelang Tahun Baru, melengkapi latar belakang pembelian lokal.↩
- Wikimedia Commons: Penjual Permen Tahun Baru di Dihua Street, Taipei 13 Februari 2010 — Foto stand permen Tahun Baru di Dihua Street pada tahun 2010, dibuat oleh eazytraveler, lisensi CC BY 2.0, artikel ini menggunakan URL asli.↩2
- TaiwanPlus News: Manisan Tahun Baru Taiwan — Liputan media publik berbahasa Inggris tentang permen Tahun Baru Taiwan sebagai simbol kegembiraan dan keberuntungan, dengan pasar Tahun Baru di Dihua Street, Taipei sebagai latar observasi.↩
- Wikimedia Commons: Pasar Dihua Street, Tahun Baru Imlek 2007 — Foto pasar Tahun Baru di Dihua Street pada tahun 2007, dibuat oleh Allentchang, lisensi CC BY-SA 3.0, artikel ini menggunakan URL asli.↩2
- Wikimedia Commons: Penjual di Pameran Tahun Baru Dihua Street, 13 Februari 2007 — Foto penjual Tahun Baru di Dihua Street pada tahun 2007, dibuat oleh Michael Rehfeldt, lisensi CC BY 2.0, artikel ini menggunakan URL asli.↩2
.jpg){kind=link}
