中國說「炸雞排」，台灣說 雞排

D 台客語底層 這是哪一種分歧？

底層來自台語、客語或原住民語，中國沒有對應的在地詞。

詞源與來龍去脈

詞源

台灣在地化的大塊油炸雞肉，以地瓜粉裹粉炸製，是台灣夜市飲食的代表性食物。

台灣這邊

台灣雞排以超大尺寸（通常大於手掌）著稱，搭配胡椒鹽、九層塔調味，「豪大雞排」等品牌是台灣文化符號。

中國那邊

中國也有炸雞排，但與台灣版本工藝、尺寸、調味均不同。

分歧點

~1970s

為什麼會分歧

台灣在地化飲食創作，以台式香料與超大尺寸形成獨特風格，是台客文化飲食符號。

補充

台灣雞排以「比臉大」著稱於國際，是外國遊客到台灣夜市必嚐的代表性食物，也是台客美食的核心符號。

常見問題

「炸雞排」台灣怎麼說？

台灣通常說「雞排」。

「炸雞排」算中國用語嗎？

是，「炸雞排」是中國大陸的常見說法，台灣慣用「雞排」。

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