उड़न मछली: एक मछली ने तय किया लानयू के लोगों का कैलेंडर, भोजन और वर्जनाएं

30 सेकंड अवलोकन: हर साल फरवरी-मार्च में, लानयू के ताओ पुरुष चांदी के हेलमेट पहनकर, मशाल लेकर समुद्र में निकलते हैं, कुरोशियो धारा के साथ वापस आने वाली उड़न मछलियों को बुलाने के लिए अनुष्ठान करते हैं; उड़न मछली पर्व में लगभग ग्यारह अनुष्ठान शामिल हैं, जो मछली बुलाने के अनुष्ठान से शुरू होकर मध्य शरद ऋतु के बाद खाने के अंतिम अनुष्ठान तक चलते हैं, इस दौरान उड़न मछली के पकाने, पकाने, बांटकर खाने और संरक्षित करने के सख्त नियम हैं — मछली को केंद्र में रखकर बनी यह नियम प्रणाली गृह मंत्रालय द्वारा अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में दर्ज की गई है।

मार्च का लानयू तट, रात में काले ज्वालामुखी चट्टानों पर मशालें जल उठती हैं। ताओ (यामी) पुरुष तख्ते जोड़कर बनी नावों पर सवार होकर समुद्र में जाते हैं, मशालें समुद्र की सतह को लाल कर देती हैं — यह कोई पर्यटन प्रदर्शन नहीं, बल्कि उनका साल भर का सबसे महत्वपूर्ण कार्य है: हर वसंत कुरोशियो धारा के साथ वापस आने वाली उड़न मछलियों को बुलाना ^{1 2}।

एक उड़न मछली तय करती है कि लानयू के लोग कब पकड़ सकते हैं, कौन खा सकता है, कैसे पकाना है, कब खाना बंद करना है। एक मछली खाने के नियम किसी भी रेसिपी से ज्यादा हैं, और इन नियमों का स्रोत एक सपना है।

वह सपना: मछली के मुख से कही गई एक संहिता

ताओ जनजाति की मौखिक परंपरा में, सृष्टि के मूल पूर्वज "पत्थर से जन्मे मनुष्य" के वंशज समुद्र किनारे रहते थे। समुद्र की ज्वार उतरने के बाद, रेत पर मछलियाँ और सीप छूट जाते थे, उन्होंने सब कुछ एक ही बर्तन में डालकर पकाया, खाने के बाद पूरे शरीर पर अजीब चकत्ते वाली त्वचा की बीमारी निकल आई, असहनीय खुजली। निराशा के क्षण में, मछली देवता "काले पंख" सपने में आए, उन्हें सिखाया: उड़न मछली की कितनी प्रजातियाँ हैं, किस मछली को कैसे पकड़ना है, कैसे मारना है, कैसे सुखाना है, कैसे पकाना है, कैसे खाना है, क्या नहीं करना है, कौन से अनुष्ठान करने हैं ²।

इस पौराणिक कथा की संरचना सामान्य किंवदंतियों से कहीं अधिक सख्त है — यह "देवता ने मनुष्य बनाया" नहीं, बल्कि "मछली ने नियम बनाए, मनुष्य ने माना तो बीमार नहीं पड़ेगा"। गृह मंत्रालय ने जब यामी (ताओ) जनजाति के उड़न मछली पर्व को अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में दर्ज किया, तो दर्ज करने का कारण यही वाक्य था:

उड़न मछली पकड़ना यामी लोगों का साल का सबसे बड़ा आयोजन है, पूरा जीवन उड़न मछली पकड़ने की गतिविधि के इर्द-गिर्द घूमता है, उड़न मछली तो आस्था और ब्रह्मांड दृष्टि की अभिव्यक्ति है। इसलिए कह सकते हैं, कबीले के लोग और उड़न मछली सहअस्तित्व का संबंध रखते हैं।²

📝 संग्रहकर्ता टिप्पणी: अधिकांश मानव संस्कृतियाँ "मनुष्य मछली खाता है", ताओ जनजाति है "मछली अनुबंध तय करती है, मनुष्य अनुबंध निभाता है"। यह दुनिया की उन गिनी-चुनी संस्कृतियों में से है जहाँ शिकार खुद कानून बनाता है।

तीन प्रकार की उड़न मछली: भोजन की मेज पर पदानुक्रम

उड़न मछली एक ही प्रजाति नहीं है। ताइवान के समुद्र में "उड़न मछली" मुख्य रूप से मूंछ-होंठ उड़न मछली वंश की होती है, ताओ जनजाति किंवदंती और व्यवहार के आधार पर इन्हें तीन श्रेणियों में बाँटती है, पदानुक्रम इतना सख्त कि इन्हें मिलाया नहीं जा सकता ³：

काले पंख वाली मूंछ-होंठ उड़न मछली सबसे ज्यादा वर्जित मछली है: सुखाकर मछली सुखाने के बाद, इसे दोबारा आग पर भूनकर बिल्कुल नहीं खा सकते, वरना त्वचा पर बीमारी निकल आती है ³। एक ही मछली, प्रजाति अलग होने पर खाने का तरीका जमीन-आसमान का अंतर — पदानुक्रम मछली विज्ञान में छिपा है।

लानयू के लोग सभी मछलियों के लिए लिंग और उम्र के आधार पर वितरण तर्क रखते हैं: मछलियाँ "बूढ़े की मछली", "आदमी की मछली", "औरत की मछली" में बँटी होती हैं, खुरदुरी चमड़ी और बदबूदार मांस वाली "खराब मछली" (ra'et a among) आदमी पहले खाते हैं, स्वादिष्ट और कोमल मांस वाली "अच्छी मछली" (oyoda among) प्राथमिकता से महिलाओं और बुजुर्गों को दी जाती है ^{4 5}। उड़न मछली के अलावा, भोजन की मेज भी समाज का आईना है।

कुरोशियो: उड़न मछली की घड़ी

ये वर्जनाएं इसलिए काम करती हैं क्योंकि उड़न मछली खुद समय का पालन करती है। उड़न मछली असल में उड़ती नहीं — यह पंख जैसे सीने और पेट के पंखों से पानी की सतह से एक छलांग लगाकर हवा के प्रवाह पर सरकती है, हर बार लगभग एक मिनट तक सरक सकती है, सबसे दूर चार सौ मीटर से अधिक दर्ज है। पानी से बाहर निकलना करतब नहीं, बल्कि भूतसिर चाकू मछली, टूना, सेलफिश जैसे पानी के शिकारियों से बचने की भागने की क्रिया है ⁶। उड़न मछली कुल में इक्यासी प्रजातियाँ हैं, ताइवान के आसपास के समुद्र में छब्बीस प्रजातियाँ दर्ज हैं, जिनमें ताइवान मुख्य द्वीप और लानयू में मुख्य रूप से काले पंख वाली, सफेद पंख वाली और चित्तीदार पंख वाली तीन प्रजातियाँ पकड़ी जाती हैं। लाल चित्तीदार पंख वाली उड़न मछली लगभग केवल लानयू के समुद्र में पाई जाती है, यह लानयू को पूरे ताइवान में उड़न मछली संस्कृति का सबसे पूर्ण मंच बनाती है ⁶।

हर वसंत-गर्मी, उड़न मछली प्रजनन के लिए कुरोशियो धारा के साथ उत्तर की ओर जाती है, हर साल मार्च से जून की अवधि में ताइवान के पूर्वी तट से गुजरती है — लानयू के लोगों के लिए, यह साल का सबसे महत्वपूर्ण प्रोटीन स्रोत है ^{7 8}। कुरोशियो का तापमान और समय मछली के मौसम की शुरुआत और अंत तय करता है, ताओ जनजाति के पास कैलेंडर पर वसंत नहीं, उनका वसंत Rayon कहलाता है, जिसका अर्थ है "उड़न मछली का मौसम"। और उड़न मछली अंडे देते समय समुद्री शैवाल और तैरती चीजों पर अंडे चिपकाने की आदत रखती है, अंडे की झिल्ली पर लंबे पतले धागे अंडों को गुच्छों में तैरता हुआ बना देते हैं — बाद में ताइवान के उत्तर-पूर्वी कोने के मछुआरों ने इसी आदत का उपयोग करके समुद्र की सतह पर चटाई बिछाकर अंडे इकट्ठे किए, एक और उड़न मछली अंडा मछली उद्योग विकसित किया ⁹। ताओ जनजाति की वर्जना प्रणाली, मूलतः इस कुरोशियो घड़ी के साथ सटीक तालमेल है: बहुत जल्दी आना या बहुत देर से खाना, दोनों अनुबंध का उल्लंघन है।

साल भर ग्यारह अनुष्ठान: उड़न मछली पर्व "एक दिन" नहीं

बाहरी पर्यटक जिसे "उड़न मछली पर्व" कहते हैं, असल में पूरे मौसम की अनुष्ठान श्रृंखला है। लानयू की पारंपरिक कैलेंडर प्रणाली Ahehep no tao (ताओ रात्रि कैलेंडर) उड़न मछली पकड़ने की गतिविधि से मौसम बाँटती है: Rayon उड़न मछली का मौसम है (कैलेंडर का पहला से चौथा महीना)、Teyteyka उड़न मछली पकड़ना बंद करना है (पाँचवें से आठवें महीने)、Amyan उड़न मछली के आने का मौसम है (नौवें से बारहवें महीने) ²। सौर कैलेंडर से देखें तो, फरवरी से सितंबर तक Kapowan से Kalimman तक, सब उड़न मछली खाने का मौसम है ²।

पूरे उड़न मछली मौसम में लगभग ग्यारह अनुष्ठान होते हैं, तीन बड़े चरणों में बँटे ²：

मछली बुलाने के अनुष्ठान के दिन, कबीले का नाव प्रमुख मुर्गा पकड़ता है, पुरुष तर्जनी से मुर्गे और सूअर का खून लेकर मंत्र पढ़ते हुए उड़न मछली को आमंत्रित करते हैं, फिर मुर्गे का खून काले अंडाकार पत्थर पर लगाते हैं। अनुष्ठान के बाद, बुजुर्ग इस साल की वर्जनाएँ याद दिलाना शुरू करते हैं ⁵। ताओ जनजाति का मछली बुलाने का अनुष्ठान कबीले की इकाई के रूप में अलग-अलग होता है: हर साल फरवरी के अंत में, सबसे दक्षिण में स्थित लाल सिर कबीला पहले करता है, बाकी कबीले घड़ी की दिशा में क्रमशः करते हैं ⁶। मछली बुलाने के अनुष्ठान की सुबह, पुरुष चांदी के हेलमेट पहनकर (चांदी का हेलमेट मूल रूप से युद्ध कवच था, अब अनुष्ठान पोशाक बन गया है), मशाल लेकर तख्ते जोड़कर बनी नाव पर समुद्र की ओर मछलियों को बुलाते हैं, चांदी का हेलमेट आग की रोशनी में चमकता है — मछली द्वारा जारी की गई यह संहिता, हर साल चांदी का हेलमेट पहनने वाले लोगों द्वारा फिर से पढ़ी जाती है ¹⁰।

बर्तन विशेष हो, मछली पूरी हो: मछली खाने के सात नियम

उड़न मछली बर्तन में जाने के बाद, वर्जनाएँ जारी रहती हैं। कृषि मंत्रालय की खाद्य-कृषि शिक्षा सामग्री और विकिस्रोत की तुलना से, एक काफी सख्त आहार नियम प्रणाली निकलती है ^{3 11}：

पहली बार पकड़ी गई उड़न मछली को उसी दिन पानी में उबालकर खाना होगा। छोटी नाव दिन मछली पकड़ने का अनुष्ठान (अप्रैल-मई) होने से पहले, उड़न मछली केवल पानी में उबालकर खा सकते हैं, आग पर भून नहीं सकते, तेल में तल नहीं सकते — किंवदंती है भुनी उड़न मछली खाने से पूरे शरीर पर फोड़े निकल आते हैं ³। मछली पकाने में समुद्री नमक से स्वाद लगाना काफी है। उड़न मछली को दूसरे खाने के साथ नहीं पका सकते, साथ पकाने से बीमारी होती है, इसलिए विशेष बर्तन-कटोरे अलग रखने पड़ते हैं। ताओ पारंपरिक समाज में फ्रिज नहीं था, यह नियम साथ-साथ प्रदूषण रोकने की स्वच्छता बुद्धि भी है ³। मछली के शरीर को संभालते समय, बगल में तीन कट लगाकर तीन टुकड़े करते हैं; किंवदंती है कच्ची मछली की आँख खाने से मछली "भागती नहीं" और फिर लानयू के समुद्र में वापस आती है, सुखाते समय अगर कभी उल्टी लटकी, तो बाद में सीधी करने पर भी नहीं खा सकते ¹¹।

मछली सुखाना अपने आप में एक शिल्प है: अंतड़ियाँ और आँखें निकालना, धोना, नमक लगाकर सड़न और कीड़े रोकना, फिर बाँस के डंडे पर लटकाकर धूप में सुखाना ³। विभिन्न कबीलों के लटकाने के तरीके में दिशा छिपी होती है — लांगताओ, तुंगचिंग, येहइन आँख से छेदकर सीधा लटकाते हैं, मछली का पेट घर की ओर, पीठ समुद्र की ओर। होंगताऊ, यूजेन, येयु रस्सी से मछली का पेट बाँधकर उड़ने की मुद्रा देते हैं, मछली का सिर घर की ओर, पूँछ समुद्र की ओर ³।

वर्जना सूची कल्पना से ज्यादा लंबी है। मौखिक नियमों में यह भी शामिल है: दूसरे कबीले की पकड़ी मछली नहीं खा सकते; खुद की पकड़ी मछली केवल कबीले के अंदर उपहार में दे सकते हैं, कबीले के पार नहीं दे सकते; मछली खाने से पहले नदी किनारे या समुद्र तट पर नहीं धो सकते; घर में दूसरी मछली खत्म होने से पहले उड़न मछली खाना शुरू नहीं कर सकते, वरना मुसीबत आएगी; मछली पकड़ने के दौरान पूरा परिवार घोंघा, अदरक, बीन्स और संतरा नहीं खा सकता ⁸। लाल चित्तीदार मूंछ-होंठ उड़न मछली थोड़ी छोटी होती है, निचले जबड़े पर दो मूंछें होती हैं, कोपेपोड जैसे प्लवक खाती है — भोजन की मेज पर यह सबसे आम प्रवेश स्तर की प्रजाति है, सुखाकर और पकाकर दोनों तरह खाई जा सकती है ⁸। चित्तीदार पंख वाली उड़न मछली अलग रास्ता अपनाती है: यह आमतौर पर सूखी मछली नहीं बनती, शल्क उतारकर सीधे पकाकर खाई जाती है ⁶। अलग-अलग प्रजातियों की प्रसंस्करण प्रक्रिया अलग-अलग होती है, "सुखाना है या नहीं" जैसा फैसला भी पहले से तय होता है।

और सूखी उड़न मछली के संरक्षण के बाद का जीवन इतिहास, ताओ वास्तुकला का हिस्सा है: जमीन के नीचे बने घर और आधे जमीन के घर के छज्जे, घर के बगल की लकड़ी की रैक, सब सूखी उड़न मछली के प्रदर्शन स्टैंड हैं — उड़न मछली का मौसम खत्म होने पर, बची हुई सूखी मछली इन जगहों पर लटका दी जाती है, सूअर-कुत्तों के खाने के लिए छोड़ दी जाती है, या अगले साल वसंत की तुलना के लिए रखी जाती है ^{1 10}।

रुकना शुरू करने से ज्यादा अनुष्ठान माँगता है

उड़न मछली मौसम का अंत, शुरुआत से ज्यादा सख्त होता है। संरक्षण अनुष्ठान (Mamoka) मछली पकड़ने के मौसम के आखिरी महीने के अंत में होता है: सूखी उड़न मछली और पानी के कंद एक साथ पकाए जाते हैं, पूरा परिवार मिलकर खाता है, खाने से पहले परिवार हर मछली के लिए गाकर स्वास्थ्य और अमरता का आशीर्वाद माँगता है, फिर सूखी उड़न मछली के पंख और पूँछ हटाकर, मिट्टी के बर्तन में संरक्षित कर देते हैं ⁵। मध्य शरद ऋतु के आसपास, अंतिम भोजन अनुष्ठान (Manoyotoyon) होता है, यह साल में आखिरी बार उड़न मछली खाना होता है ⁵।

अंतिम भोजन अनुष्ठान के बाद, कोई भी उड़न मछली नहीं खा सकता। खत्म न हुई सूखी उड़न मछली को यूँ ही फेंक भी नहीं सकते — घर के बगल की लकड़ी की रैक पर लटकाना पड़ता है, सूअर-कुत्तों के खाने के लिए छोड़ दिया जाता है ¹। अगले साल वसंत में मछली बुलाने के अनुष्ठान के बाद ही प्रतिबंध हटता है। एक उड़न मछली का "कार्यकाल" अनुष्ठानों द्वारा सटीक रूप से खींचा जाता है, मौसम से बाहर की सूखी उड़न मछली एक्सपायर हो चुके अनुबंध की तरह है।

📝 संग्रहकर्ता टिप्पणी: "खाना बंद करना" को एक उत्सव के रूप में डिजाइन किया गया है, यह संसाधन प्रबंधन का प्राचीन संस्करण है — ताओ संस्कृति में उड़न मछली एक खाद्य सामग्री नहीं, बल्कि हर साल रिपोर्ट करने वाला एक मेहमान है।

लानयू से हुआलिएन तक, और पर्यटन प्रभाव के तहत विकृति

उड़न मछली संस्कृति केवल ताओ जनजाति की नहीं है। हर साल अप्रैल से जून, हुआलिएन, ताइतुंग तट के अमीस जनजाति के लोग भी उड़न मछली पकड़ते हैं: मछली का शरीर चीरकर अंतड़ियाँ निकालते हैं, नमक के पानी में कुछ घंटे भिगोते हैं, फिर लकड़ी के कोयले की आग पर चार से आठ घंटे धूम्रपान करते हैं, शेल जिंजर के तने से स्वाद बढ़ाते हैं ³। और लानयू में, पर्यटन इस प्रणाली की सीमाओं को बदल रहा है — लानयू उड़न मछली संस्कृति संग्रहालय 2005 में स्थापित होने के बाद, मशाल रात मछली पकड़ना कबीले के अनुष्ठान से पर्यटन कार्यक्रम तालिका की एक गतिविधि बन गया ¹¹। गृह मंत्रालय के समुद्री राष्ट्रीय उद्यान प्रबंधन कार्यालय ने 2014 में साक्षात्कार वृत्तचित्र परियोजना委託 की, हर कबीले में सैंतीस कबीले वालों का साक्षात्कार लिया, क्योंकि कबीले वालों को डर था कि मूल ज्ञान केवल बुजुर्गों के मुँह में मौजूद है ¹²।

विद्वान शिमन रापोंगन (夏曼·藍波安) ने इस दुनिया को ठंडे पानी के पहाड़ की मछलियों के झुंड में लिखा — उनकी कलम में, लानयू के लोग और उड़न मछली का संबंध, कभी "मछली पकड़ना" नहीं, बल्कि सात सौ से अधिक रातों तक चलने वाली द्विदिश टकटकी है ¹³।

एक मछली ने एक द्वीप को अपना कैलेंडर दिया। जब पर्यटकों की मशालें लानयू के तट को रोशन करती हैं, असली सवाल यह है: सपने से शुरू होकर, मछली के मुख से कही गई वे नियम, क्या अगली पीढ़ी के हाथों में प्रभावी रह पाएँगे?

विस्तारित पठन

• लानयू कबीला संस्कृति फाउंडेशन：ताओ जनजाति संस्कृति रिकॉर्ड और अनुष्ठान व्याख्या
• मूलनिवासी जनजाति समिति: यामी (ताओ) जनजाति：जनजाति संस्कृति और अनुष्ठान परिचय
• गृह मंत्रालय अखिल धार्मिक सूचना नेटवर्क, यामी (ताओ) जनजाति उड़न मछली पर्व：अमूर्त सांस्कृतिक विरासत पंजीकरण डेटा
• अपस्ट्रीम-डाउनस्ट्रीम समाचार, उड़न मछली कुरोशियो के साथ ताइवान का चक्कर लगाती है：उड़न मछली मछली विज्ञान और प्रवासन आदतें
• कृषि मंत्रालय मत्स्य प्रयोग स्टेशन, मत्स्य पालन Q&A：उड़न मछली अंडे देना और चटाई मछली पकड़ने की विधि

संदर्भ सामग्री