Xiluo: Jembatan adalah Ikon, Kecap adalah Keseharian

Ringkasan 30 Detik: Xiluo terletak di Yunlin, di tepi selatan Sungai Zhuoshui, sebuah kota kecil dengan populasi lebih dari 40.000 jiwa. Hal pertama yang diingat pendatang adalah Jembatan Xiluo yang berwarna merah, namun keseharian penduduk setempat adalah hal lain: kecap hitam membutuhkan waktu fermentasi 180 hari, bangunan Barok di Jalan Lama Yanping telah berdiri sejak era 1920-an hingga sekarang, Tao Ping Ma dari Kuil Fuxing telah menjaga urusan lokal selama tiga ratus tahun, dan Perguruan Bela Diri Qikan milik imigran Dinasti Qing telah mengubah organisasi pertahanan menjadi drama televisi. Artikel ini tidak memandang Xiluo sekadar sebagai pelengkap jembatan, melainkan menempatkan jembatan tersebut kembali ke dalam garis waktu kota ini. ^{1 2 3 4}

Sebuah Sungai Menentukan Posisi Kota

Titik awal Xiluo bukanlah jembatan, melainkan Sungai Zhuoshui. Dataran aluvial di hilir Sungai Zhuoshui memberikan kondisi bagi Xiluo untuk menanam padi, yang kemudian melahirkan dua industri: beras, dan budaya kecap yang dihasilkan dari beras tersebut. Liberty Times (自由時報), saat melaporkan harga sayuran, menyebut Pasar Sayur dan Buah Xiluo sebagai pusat distribusi "wilayah penghasil utama sayuran"—jika dibaca sebaliknya, ini menunjukkan posisi Xiluo: ia adalah salah satu simpul pengiriman produk pertanian dari wilayah tengah dan selatan ke arah utara; tempat produksi dan pasar menyatu dalam satu kota yang sama. ⁵

Sungai juga menentukan sisi lain kota ini: bencana banjir. Di Paviliun Gongzhao yang terletak di tanggul Sungai Zhuoshui, dekat Jalan Yanping, berdiri sebuah Taishan Shigandang (泰山石敢當) yang dibangun pada tahun 1827, dengan tinggi lima kaki enam inci dan panjang lebih dari satu zhang termasuk alasnya; penduduk setempat mengklaim ini adalah yang terbesar di Taiwan. Fungsi Shigandang adalah untuk menenangkan air dan mengusir energi negatif—agar sebuah kota dapat bertahan hidup di tepi sungai, ia harus "bernegosiasi" dengan sungai tersebut, dan batu ini adalah monumen dari negosiasi itu. ⁶

Catatan Kurator: Untuk memahami Xiluo, bacalah sungainya terlebih dahulu. Kecap, jalan lama, Mazu, dan perguruan bela diri, semuanya adalah jawaban atas premis "tinggal di tepi sungai".

Kecap: Industri yang Memfermentasi Waktu ke Dalam Tempayan

Kecap Xiluo bukanlah sekadar jargon pemasaran, melainkan sebuah sejarah industri yang utuh. Pada masa kejayaannya, terdapat lebih dari tiga puluh pabrik kecap yang beroperasi secara bersamaan di Xiluo, dan saat ini masih ada sepuluh lebih; Wanchuan (didirikan tahun 1909, yang tertua di Xiluo) dan Ruichun (didirikan tahun 1921, dimulai dari pedagang gendong di samping kuil Mazu oleh generasi pertama Zhong Qin) adalah dua perusahaan yang telah melewati satu abad. ^{1 2 7}

Inti teknis kecap Xiluo adalah kacang hitam dan waktu. Setelah kacang hitam dikukus, jamur fermentasi dibiakkan selama sekitar satu minggu, kemudian dimasukkan ke dalam tempayan tanah liat untuk difermentasi di bawah sinar matahari; prosesnya berkisar antara tiga bulan hingga mencapai 180 hari—minyak dasar (蔭油) dari Wanchuan membutuhkan "setidaknya 180 hari" dari kacang hitam hingga menjadi produk jadi. Di bagian belakang area pabrik Ruichun terdapat salah satu tempat penempatan tempayan terbesar di Taiwan, dengan sekitar dua ribu lebih tempayan tanah liat kuno yang terpapar sinar matahari di luar ruangan; demi bahan baku, Ruichun bahkan memulai pemulihan benih kacang hitam "Tainan No. 5" yang hanya tersisa 50 kg dari stasiun pertanian, dan setiap tahun melakukan kontrak tanam sekitar 100 metrik ton kacang hitam Taiwan. ^{2 7 8}

Industri ini juga mengalami transformasi. Pada tahun 2008, Wanchuan mengubah pabrik lama di Jalan Lama Yanping menjadi pabrik wisata, menjadikannya museum kecap pertama di Taiwan, yang membuka kunjungan dengan reservasi serta pengajaran DIY pembuatan minyak dasar. Pilihan toko tua berusia seabad ini bukanlah memindahkan pabrik, melainkan mengubah lokasi fermentasi menjadi pameran yang dapat dimasuki—kecap berubah dari sekadar bumbu masak menjadi bagian dari narasi lokal. ¹

Namun angka harus disampaikan secara jujur: nilai produksi tahunan kecap di seluruh Taiwan adalah sekitar NT$6 hingga 7 miliar, dan sepuluh lebih pabrik di Xiluo berbagi sebagian dari nilai tersebut. Kecap menghidupi merek kota ini, tetapi tidak mengubah kota ini menjadi kota besar—inilah kondisi Xiluo saat ini: industrinya cukup mendalam, namun skalanya tidak besar. ⁷

Jalan Lama dan Mazu: Keyakinan yang Melestarikan Perdagangan

Jalan Lama Yanping memiliki panjang sekitar 500 meter, dengan deretan bangunan Barok di kedua sisinya yang dibangun di bawah rencana perbaikan kota era 1920-an: dinding dekoratif (女儿墙), fasad batu cuci (洗石子), dan dinding segitiga (山牆) yang bertuliskan nama marga. Kala itu, Xiluo adalah pusat distribusi lumbung beras; para pedagang membangun gedung mewah setelah meraup keuntungan; toko obat tradisional, penginapan lama, toko kecap, dan toko teh menjalankan peran masing-masing, membentuk profil komersial kota tersebut. Kemakmuran jalan lama telah memudar, namun bangunan-bangunan itu masih beroperasi—"hanya membuka pintu dan jendela untuk menjalani hidup," merupakan bentuk pelestarian lainnya. ^{3 9}

Pusat keyakinan di jalan lama adalah Kuil Fuxing. Mazu Xiluo tiba di Taiwan sejak tahun ke-56 era Kangxi (1717), dikenal oleh penduduk setempat sebagai "Tao Ping Ma" (太平媽), dan memiliki sejarah tiga ratus tahun; kuilnya terletak di Jalan Yanping No. 180, di dalam jalan lama tersebut. Sejak tahun 2003, festival budaya Mazu "Luoyang Ying Taiping" (螺陽迎太平) diadakan setiap musim gugur, dan Kuil Fuxing juga merupakan salah satu titik singgah dalam prosesi besar Dajia Mazu. Jarak antara jalan komersial dan kuil Mazu adalah sepanjang jalan lama itu sendiri—keyakinan dan bisnis tidak pernah terpisahkan di Xiluo. ^{6 9}

Di sekitar jalan lama terdapat dua landmark lain yang patut diingat. Akademi Zhenwen (振文書院) didirikan pada masa era Jiaqing (sekitar 1812), merupakan satu-satunya dari empat akademi besar Yunlin yang masih tersisa, dan ditetapkan sebagai monumen sejarah tingkat tiga pada tahun 1984; Teater Xiluo (sebelumnya disebut Xiluo Zuo) dibangun pada masa penjajahan Jepang dengan kapasitas sekitar 500 orang, tutup pada era 1980-an, dan ditetapkan sebagai bangunan bersejarah pada tahun 2001. Akademi, teater, dan kuil Mazu—sebuah kota kecil berpenduduk 40.000 jiwa ini menyimpan tiga jenis kehidupan publik: belajar, menonton pertunjukan, dan berdoa, semuanya dalam jarak tempuh berjalan kaki. ^{6 9}

Qikan: Bela Diri sebagai Cara Organisasi Masyarakat Imigran

Budaya bela diri di Xiluo bukanlah pertunjukan, melainkan sejarah perlindungan diri masyarakat imigran. Ah Shan Shi (阿善師) memiliki nama asli Liu Ming-shan, berasal dari Zhao'an, Fujian; ia tiba di Taiwan pada tahun ke-8 era Daoguang (1828), dan pada tahun ke-11 era Daoguang (1831) membuka perguruan bela diri "Zhenxing She" (振興社) di Guangxing, Xiluo untuk mengajar murid. Saat itu, sebagian besar penduduk di sekitar Xiluo berasal dari Zhao'an; karena adanya perampok yang menguasai pegunungan, keluarga Zhang dan Liao menjadikan Guangxing sebagai pusat dan membagi dua puluh lima desa menjadi sistem pertahanan bersama "Qikan" (七崁)—"Kan" merujuk pada topografi sekaligus organisasi. ⁴

Pada tahun 1972, CTS (華視) mengadaptasi sejarah ini menjadi drama serial bahasa Hokkien berjudul Seven Swords of Xiluo (西螺七劍), yang menggambarkan Qikan sebagai tujuh pendekar; drama tersebut berjumlah 222 episode ¹⁰ dan sangat populer saat ditayangkan. Popularitas drama ini justru menulis ulang realitas: wisatawan berbondong-bondong mengunjungi makam Ah Shan Shi, pemerintah setempat membangun kembali area pemakaman, dan Pemerintah Kota Xiluo mengalokasikan tanah di depan makam untuk mendirikan Kuil Zhenxing, yang di dalamnya terdapat satu-satunya patung dewa Ah Shan Shi di Taiwan. Sementara itu, Taman Patung Qikan di Jalan Guangxing menggunakan tujuh patung bela diri untuk menegakkan ingatan ini di ruang terbuka. ^{4 6}

Catatan Kurator: Urutan Qikan patut diperhatikan: pertama ada realitas pertarungan senjata dan perlindungan diri, barulah muncul perguruan bela diri; pertama ada perguruan bela diri, barulah muncul drama televisi; pertama ada demam drama televisi, barulah muncul kuil dan taman hari ini. Di Xiluo, ingatan tumbuh secara terbalik.

Jembatan adalah Ikon, Di Bawah Jembatan adalah Keseharian

Kisah Jembatan Xiluo telah dibahas dalam artikel terpisah (lihat bacaan lanjutan): konstruksi dimulai tahun 1937, terhenti selama lima belas tahun karena perang, selesai tujuh bulan setelah baja bantuan Amerika tiba di Taiwan pada tahun 1952; saat dibuka pada tahun 1953, ia adalah jembatan terpanjang di Timur Jauh. Namun bagi orang Xiluo, makna jembatan bukan hanya terletak di atas permukaannya.

Di bawah jembatan terdapat ruang publik lainnya. Di sepanjang tanggul dan dasar sungai, terdapat rute sepeda yang hanya diketahui penduduk setempat; dimulai dari bawah Jembatan Xiluo, bersepeda hingga ke bawah jembatan jalan tol lalu kembali lagi, dengan jarak kurang dari dua puluh kilometer. Di bawah jembatan juga terdapat lapangan bisbol/sofbol dan area rumput luas, yang pada hari libur menjadi tempat warga berolahraga atau piknik. Pendatang berkendara melewati jembatan untuk melihat pemandangan, sementara penduduk setempat bersepeda ke bawah jembatan untuk menjalani keseharian; satu jembatan yang sama digunakan untuk dua hal berbeda.

Di samping ujung jembatan terdapat Taman Kupu-Kupu Jembatan Xiluo, yang dibangun di lahan tinggi di bawah jembatan; tempat ini memiliki instalasi seni, perosotan, dan bak pasir, menjadikannya jenis taman yang dikunjungi warga kota yang membawa anak-anak. Pada Tahun Baru Imlek 2026, pemerintah kota bahkan menyalakan lautan lampu seluas 1,3 hektar di sini. ¹¹

Gambar: Wikimedia Commons, penulis Fcuk1203, CC BY-SA 3.0. Halaman berkas gambar dan ketentuan lisensi: 西螺大橋.jpg.

Dua Jenis Waktu dalam Sebuah Kota

Xiluo hidup dalam dua jenis waktu secara bersamaan. Pertama adalah waktu kecap: fermentasi 180 hari, Mazu selama tiga ratus tahun, pabrik kecap selama seratus tahun; segala sesuatunya berjalan perlahan dan tidak bisa diburu-buru. Kedua adalah waktu jembatan: terhenti selama lima belas tahun, selesai dalam tujuh bulan; sejarah di sini belajar untuk menunggu, sekaligus belajar untuk mengejar ketertinggalan saat material telah tersedia.

Kota berpenduduk 40.000 jiwa ini mempertahankan kedua jenis waktu tersebut. Kecap masih terus difermentasi, jalan lama masih tetap beroperasi, Tao Ping Ma melakukan prosesi setiap tahun, dan di bawah jembatan orang-orang bersepeda pada hari libur—Xiluo tidak perlu "ditemukan", ia selalu ada di sini menjalani kesehariannya.

Bacaan Lanjutan

• Jembatan Xiluo: Terhenti Lima Belas Tahun, Menghubungkan Utara dan Selatan dalam Tujuh Bulan

Referensi