Fuegos artificiales, salsa de soja y luna llena: La evolución y la memoria colectiva del folklore de asar carne en el Taiwán del Festival de Otoño

Resumen en 30 segundos: La imagen temprana del Festival de Otoño tradicional en el Taiwán se centraba en admirar la luna y comer pasteles de luna. A partir de la década de 1980, surgieron asados al aire libre a gran escala. La versión más difundida atribuye todo el mérito al anuncio de salsa de soja «Un asado en una casa, aroma en diez mil hogares», pero los archivos de periódicos muestran que el asado apareció antes: la crisis de exportación de parrillas en Hsinchu en 1982, que llevó a los fabricantes a venderlas en el mercado interno, fue el verdadero impulso detrás de las brasas llenando las calles ese año. La publicidad fue la mano que escribió esto en la memoria colectiva, no la que encendió el fuego.

En el mapa tradicional del mundo de habla china, el Festival de Otoño, el día 15 del octavo mes lunar, ha sido siempre un símbolo de reunión, cosecha de otoño y nostalgia. Desde las dinastías Tang y Song, los literatos y poetas levantaban copas bajo la luz de la luna, comían pasteles de luna y admiraban los flores de osmanthus, mientras que en el pueblo se difundían mitos como Chang'e volando a la luna, Wu Gang podando el osmanthus y el conejo de jade moliendo medicina. Sin embargo, cuando el tiempo avanzó hacia el Taiwán moderno, el aroma del Festival de Otoño ya no consistía únicamente en el suave aroma de los osmanthus y la dulzura de la pasta de dátiles, sino en el aroma a carbón quemando directamente las lonchas de carne y el sabor intenso de la salsa de soja. Este fenómeno folklórico que vincula estrechamente el Festival de Otoño con el asado al aire libre es una mutación cultural tejida por las condiciones industriales, el marketing comercial y la vida del pueblo llano.

I. De la luna fría al aroma de carbón en la calle: El giro moderno de las festividades tradicionales

La imagen temprana del Festival de Otoño en el Taiwán continuaba principalmente las costumbres de los inmigrantes de Fujian y Guangdong: el culto a los antepasados, la fe en el Dios de la Tierra y el consumo de pasteles de luna y pomelos. En la sociedad taiwanesa temprana, el Festival de Otoño era una festividad relativamente tranquila, centrada en el núcleo familiar. Las familias colocaban pequeñas mesas en los patios o bajo los pórticos, ponían pomelos de la variedad wendan, cortaban pasteles de luna cantoneses o pasteles crujientes taiwaneses, y toda la familia se sentaba junta mirando la luna llena, conversando sobre la agricultura de la cosecha de otoño y la vida cotidiana.

Esta atmósfera festiva tranquila experimentó un cambio estructural drástico en la década de 1980. Con el despegue económico del Taiwán y el aumento significativo del ingreso nacional, las formas de ocio de las personas comenzaron a pasar de la introspección a la expansión. La popularización de los automóviles privados y el auge de las actividades de ocio al aire libre proporcionaron un suelo fértil para el nacimiento de un nuevo folklore. En 1981, el Minsheng Daily ya había reportado que el Parque de Recreación Mingde había organizado actividades de acampada, asado al aire libre y juegos con agua en la noche del Festival de Otoño, lo que demuestra que, antes de que cualquier anuncio de salsa de asado se volviera viral, encender fuego en la noche del Festival de Otoño ya estaba presente en el mapa de ocio del Taiwán ¹.

📝 Nota del curador: La vitalidad de las festividades tradicionales no reside en rituales antiguos inmutables, sino en cómo la vida cotidiana contemporánea del pueblo llano les otorga nuevos significados sociales. El asado al aire libre en el Festival de Otoño es el producto más representativo de la cultura popular taiwanesa adaptándose a la transformación de la modernización.

II. El año en que las parrillas no se vendían: Las condiciones industriales de Hsinchu y el triunfo tardío de la publicidad

Sobre el origen del hábito de asar carne en el Festival de Otoño en el Taiwán, la说法 más difundida es que «el anuncio de Wan Jia Xiang lo impulsó». Esta afirmación invierte el orden de los eventos.

La primera evidencia escrita es un artículo del Minsheng Daily de octubre de 1982 titulado «Asar carne y admirar la luna: la «tendencia» de este año». El artículo escribe directamente por qué las calles estaban llenas de brasas ese año del Festival de Otoño: «La razón de la popularidad del asado se dice: este año se asó carne principalmente porque la exportación de parrillas no fue buena, los fabricantes cambiaron masivamente a la venta interna, y la región de Hsinchu es el cuartel general de la fabricación de parrillas» ¹. Es decir, lo que empujó las parrillas a las puertas de las casas taiwanesas fue un stock de mercancías que no se podían vender en el extranjero. Hsinchu, como el centro de producción de parrillas, cuando los pedidos de exportación se enfriaron, los fabricantes se volvieron hacia el mercado interno, promoviendo masivamente y bajando los precios ².

En cuanto al eslogan publicitario que todos saben de memoria, apareció más tarde de lo que la mayoría cree, pero también más temprano de lo que la mayoría cree. El retraso pertenece a Wan Jia Xiang: el anuncio televisivo de 1986, protagonizado por la estrella en auge Zhang Yongyong, hizo que «Un asado en una casa, aroma en diez mil hogares» resonara por todo el país, mientras que Jin Lan lanzó intensamente anuncios de salsa de asado en 1989 para unirse a la batalla ². La anticipación pertenece al prototipo del propio eslogan: en los periódicos de 1959, la salsa de soja Wei Chuan ya había publicado «Un asado en una casa, aroma en tres casas» ³. Esto significa que esta frase circuló en los impresos del Taiwán durante casi treinta años antes de esperar un Festival de Otoño donde todos asaban carne, convirtiéndose en la memoria común de toda una generación.

La guerra de publicidad de las dos grandes marcas de salsa de soja debe ser devuelta a su posición real: no inventó esta costumbre, pero soldó firmemente el asado, algo que pertenecía a los amantes del acampamiento y al stock barato, con la imagen de la reunión del Festival de Otoño. En ese momento, la industria manufacturera y los canales minoristas del Taiwán también lanzaron redes de hierro desechables convenientes, carbón y parrillas portátiles. Antes de esto, asar carne requería una compleja apilación de ladrillos y preparación para encender el fuego, mientras que los utensilios convenientes y listos permitían que cualquier familia encendiera brasas en la puerta de su casa, en la azotea o incluso en un espacio vacío del callejón en pocos minutos. Utensilios, precios, publicidad y una noche de luna llena con vacaciones coincidieron para empujar el asado al aire libre del Festival de Otoño a una ceremonia cultural participada por todo el pueblo.

III. Memoria colectiva y política espacial: Del ámbito privado al corredor público

Cuando toda la gente del Taiwán enciende carbón vegetal simultáneamente en la noche del Festival de Otoño, esta costumbre trasciende el mero acto alimenticio y se convierte en una política espacial única y un ritual social.

En las noches alrededor del 15 del octavo mes lunar, el paisaje urbano del Taiwán experimenta un cambio extraño. Las azoteas de los apartamentos, los pórticos residenciales e incluso los parques ribereños y áreas verdes abiertas por permiso del gobierno local, que normalmente están tranquilas, se llenan de llamas saltarinas. Los vecinos, que normalmente no se conocen o solo se saludan con un gesto, se visitan mutuamente y se pasan la comida asada en medio de la densa humareda de carbón y el aroma a carne. Este entorno social que rompe la sensación de alienación cotidiana se ajusta al deseo de las personas urbanas modernas por conexiones comunitarias cálidas.

Sin embargo, esta狂欢 nacional también viene acompañada de desafíos para la gestión urbana moderna. Las mediciones de la Oficina de Protección Ambiental de la Ciudad de Taipéi mostraron que el día del Festival de Otoño de 2012 y la noche anterior, la concentración de monóxido de carbono en el aire aumentó 1,3 veces, y las partículas en suspensión también aumentaron entre un 50% y un 70%. La combustión incompleta del carbón vegetal produce monóxido de carbono, partículas finas en suspensión e hidrocarburos aromáticos policíclicos; si el tiempo de asado es largo o el lugar no está ventilado, la cantidad inhalada es aún más considerable ⁴. Con el aumento de la conciencia ambiental, muchos gobiernos de condado y ciudad comenzaron a revisar el impacto de la quema masiva de carbón vegetal en parques urbanos o calles en la calidad del aire. Algunas áreas urbanas designaron zonas específicas de asado o promovieron el uso de utensilios ecológicos. A pesar de ello, el entusiasmo del pueblo por el asado al aire libre del Festival de Otoño no disminuyó; esta costumbre ya está profundamente arraigada en los genes de la cultura contemporánea del Taiwán.

IV. Conclusión: La vida cotidiana del Taiwán que se prolonga entre el humo de carbón y la luz de la luna

Desde el palacio frío y solitario de los poemas clásicos hasta los ánimos y el aroma a asado que se elevan en las calles y callejones del Taiwán, el Festival de Otoño en el Taiwán ha completado una exitosa localización cultural. Demostró que las festividades tradicionales poseen la cualidad orgánica de adaptarse al entorno y desarrollar nueva vitalidad.

Cada vez que el viento otoñal sopla, el aroma fresco del pomelo wendan y el humo blanco del carbón se entrelazan en el cielo nocturno, la luna llena de otoño que las personas del Taiwán celebran conjuntamente conecta los preciosos momentos de reunión y la calidez humana en la vida moderna ocupada.

Lecturas adicionales

• Festividades tradicionales y celebraciones — Explora otras festividades y evoluciones folklóricas únicas en el Taiwán que surgieron por accidentes o crisis.
• Historia de la publicidad en el Taiwán — Revisa cómo la publicidad televisiva de la década de 1980 moldeó profundamente la cultura de consumo y la memoria colectiva de las personas del Taiwán.

Referencias