ताइवान का इलेक्ट्रिक कुकर: एक स्विच ने कैसे आधी सदी का दैनिक जीवन पकाया

30 सेकंड अवलोकन: ताइवान का इलेक्ट्रिक कुकर जापानी तकनीक से शुरू हुआ, लेकिन ताइवान के चावल, बिजली, प्रसंस्करण स्थितियों और भाप पकाने की आदतों में नए सिरे से विकसित हुआ। इसका क्लासिक स्वरूप केवल तातुंग के नाम में नहीं, बल्कि इस बात में है कि एक बाहरी बर्तन ने कैसे परिवार को आंच, समय और एक वक्त का खाना एक ही स्विच को सौंपने दिया।

1960 में, तातुंग कंपनी ने TAC-6 इलेक्ट्रिक कुकर का पहला बैच ताइवान की रसोइयों में भेजा। वह एक "आविष्कार" के अचानक अवतरण का क्षण नहीं था: दो साल पहले, ताइपे की योंगडा इलेक्ट्रिकल इंडस्ट्रियल कंपनी ने पहले ही क्राउन ब्रांड ऑटोमैटिक राइस कुकर बाजार में उतार दिया था। उसी दौर में, ताइवान में तीस से अधिक निर्माता इलेक्ट्रिक कुकर बना रहे थे।¹

आज पीछे मुड़कर देखें, तो सफेद बॉडी, एल्युमीनियम का आंतरिक बर्तन, ढक्कन के बीचोंबीच वह काला नॉब, मानो हमेशा से वहीं रहे हों। लेकिन जिसका इसने सबसे पहले सामना किया, वह एक आधुनिकीकरण की बाट जोहती खाली रसोई नहीं, बल्कि कोयले के गोले का चूल्हा, केरोसिन स्टोव, बड़ा चूल्हा, और एक ऐसा शहर था जहां बिजली अभी स्थिर नहीं थी।²

इसलिए ताइवान के इलेक्ट्रिक कुकर का सबसे उल्लेखनीय विरोधाभास यह है: यह जापानी तकनीक की नकल जैसा दिखता है, लेकिन जो वास्तव में टिका रहा वह है ताइवान का चावल, बिजली, समय और एक वक्त के खाने का पुनर्विन्यास।

रसोई अभी कोयला जला रही थी, इलेक्ट्रिक कुकर ने पहले बिजली का इंतजार करना सीखा

1950 के दशक के ताइवानी परिवारों में, चावल पकाना, पानी उबालना, सब्जी पकाना अक्सर एक ही ठोस ईंधन प्रणाली में पूरा होता था। इलेक्ट्रिक कुकर को दरवाजे में घुसने के लिए, पहले यह साबित करना पड़ता था कि वह घर के दूसरे बल्ब नहीं बुझा देगा। उस समय बिजली की किल्लत थी, पीक आवर्स में बिजली कटौती और बिजली बचाना रोजमर्रा की बात थी। सामान्य परिवार के मीटर की क्षमता लगभग 5 से 10 एम्पीयर के बीच थी, 800 वाट का इलेक्ट्रिक कुकर अगर इस्त्री और रोशनी के साथ चले, तो बिजली जा सकती थी।¹

यही वजह है कि ताइवान के इलेक्ट्रिक कुकर में बहुत जल्दी बिजली-बचत मॉडल आए। तातुंग के दस-व्यक्ति TAC-8 ने 800 वाट इस्तेमाल किया, TAC-8s ने घटाकर 600 वाट कर दिया। क्षमता समान, खपत अलग। वह अंतर उत्पाद कैटलॉग के छोटे अक्षरों में छिपा था, और यह भी बताता था कि इंजीनियर पूछ रहे थे: "इस घर में चावल पकाते समय, क्या रोशनी अभी भी जल सकती है?"¹

1970 के दशक के मध्य तक, इलेक्ट्रिक कुकर शहरी क्षेत्रों में प्रमुख खाना पकाने की प्रणाली बन चुका था। उसके बाद, जापानी आयातित इलेक्ट्रॉनिक कुकर और 1983 के बाद ताइवान-निर्मित इलेक्ट्रॉनिक कुकर क्रमिक रूप से आए, लेकिन इलेक्ट्रिक कुकर तुरंत मंच से हटा नहीं। 1980 के दशक के अंत तक, दोनों तरह के उपकरण विभिन्न परिवारों में उपयोग होते रहे।¹

📝 क्यूरेटर का नोट: ताइवान के इलेक्ट्रिक कुकर का पहला कार्य, ऑटोमैटिक चावल पकाने से आगे बढ़कर "आंच का इंतजार" को "इसके खुद उछलने का इंतजार" में बदल देना था।

तीस से अधिक ब्रांड, अंत में केवल एक नाम बचा

"तातुंग" और "इलेक्ट्रिक कुकर" को बराबर चिह्न से जोड़ना, अन्य निर्माताओं को इतिहास से मिटा देना आसान बना देता है। राष्ट्रीय विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी संग्रहालय की औद्योगिक सांस्कृतिक संपत्ति सामग्री बताती है कि 1960 के दशक में ताइवान में तीस से अधिक इलेक्ट्रिक कुकर निर्माता थे। वे ज्यादातर ताइपे, ताइचुंग और ताइनान में केंद्रित थे, उनमें से कई मूल रूप से केरोसिन स्टोव, पंखे, मोटर, ट्रांसफॉर्मर या धातु मशीनरी बनाते थे।^{1 3}

इसलिए, ताइवान के इलेक्ट्रिक कुकर की कहानी केवल तातुंग कंपनी का कॉर्पोरेट इतिहास नहीं है। यह प्रसंस्करण उद्योग के घरेलू उपकरण उद्योग की ओर मुड़ने का इतिहास भी है: खराद, पंचिंग मशीन, एल्युमीनियम बर्तन बनाने और हीटिंग एलिमेंट को फिर से जोड़कर एक ऐसी चीज बनाई गई जो दहेज की सूची और नवविवाहित रसोई में दिखाई देती थी।¹

तातुंग की बढ़त समय और उत्पादन क्षमता में थी। कंपनी युद्ध के बाद पंखे बनाती थी, जिससे प्रसंस्करण नींव जमा। पहले आर्थिक निर्माण योजना के दौरान, उसे अमेरिकी सहायता से मीटर फैक्टरी स्थापित करने और जापान की तोशिबा के साथ तकनीकी सहयोग करने का मौका मिला, जिससे उपकरण, हार्डवेयर प्रसंस्करण और बड़े पैमाने पर उत्पादन विधियां प्राप्त हुईं।¹

इसने "पहली इकाई" को एक कम सटीक प्रश्न बना दिया। संग्रहालय सामग्री 1960 के तातुंग इलेक्ट्रिक कुकर को ताइवान का पहला इलेक्ट्रिक कुकर दर्ज करती है, लेकिन प्रौद्योगिकी इतिहास शोध हमें याद दिलाता है कि 1958 का क्राउन ब्रांड पहले ही बाजार में आ चुका था। अधिक सार्थक प्रश्न है: किस उत्पाद ने तकनीक, कीमत, वितरण चैनल और पारिवारिक आदतों को सबसे सफलतापूर्वक जोड़ा?^{2 3}

तोशिबा का बर्तन, ताइवान आया तो पकाने का तरीका बदलना पड़ा

ताइवान के इलेक्ट्रिक कुकर के पूर्वज जापान की तोशिबा के 1955 के ER-4 ऑटोमैटिक इलेक्ट्रिक पॉट तक जाते हैं। जापानी मॉडल विभाजित आंतरिक बर्तन देता था, एक तरफ चावल, दूसरी तरफ मिसो सूप या करी गर्म करना। वह परमाणु परिवार और दानची आवास जीवन का उत्तर था। हांगकांग ने 1959 में जापान की मत्सुशिता डायरेक्ट-हीटिंग ऑटो कीप-वार्म राइस कुकर आयात किया, जो बाद में एशियाई राइस कुकर की एक और शाखा बनी।¹

ताइवानी इंजीनियरों को मिला एक अलग सवाल: स्थानीय परिवार मूल रूप से चावल और भाप पकवान अलग-अलग पकाने के आदी थे। इसलिए, तातुंग जैसे निर्माताओं ने ऊपरी भाप बर्तन या ऊपरी आंतरिक बर्तन विकसित किया, जिससे भाप पकवान चावल के ऊपर रखे जा सकें, और भाप न पकाते समय अकेले भी इस्तेमाल हो सकें। इस छोटे सहायक उपकरण ने उपयोग तर्क बदल दिया: इलेक्ट्रिक कुकर केवल एक बर्तन चावल पकाने की मशीन नहीं रहा, इसने चूल्हे पर भापने, स्टू करने, गर्म करने का काम भी संभाल लिया।^{1 4}

राष्ट्रीय ताइवान इतिहास संग्रहालय में संग्रहीत सफेद तातुंग इलेक्ट्रिक कुकर में, बाहरी बर्तन, ढक्कन, आंतरिक बर्तन और पावर कॉर्ड कुल चार भाग हैं। संग्रह विवरण यह भी दर्ज करता है कि यह चावल पका सकता है, दलिया बना सकता है, और भाप, उबाल, स्टू, ब्रेज़ जैसे भोजन संभाल सकता है। यह सूची साधारण लगती है, लेकिन बताती है कि यह एकल-कार्य राइस कुकर की तुलना में ताइवानी रसोई जैसा क्यों है: एक बाहरी बर्तन, एक टेबल भर व्यंजनों के अलग-अलग समय को समेट लेता है।²

📝 क्यूरेटर का नोट: तकनीक प्रत्यारोपण का सबसे ईमानदार सबूत, अक्सर उस भाप ट्रे में छिपा होता है जो मूल रूप से नहीं थी।

230 डिग्री दिखावा नहीं, उस बर्तन चावल के लिए है

ताइवान और जापान दोनों चावल खाते हैं, लेकिन चावल पूरी तरह समान नहीं। 1960 के दशक के ताइवान में, नया चावल, पुराना चावल, इनलाइ चावल और पोंगलाई चावल सह-अस्तित्व में थे, अलग-अलग किस्मों का पानी सोखना अलग था। परिवार अभी भी कोयला गोला चूल्हे और बड़े चूल्हे से निकली चावल की सुगंध को महत्व देते थे। इंजीनियरों ने इसलिए इलेक्ट्रिक कुकर का अधिकतम तापमान लगभग 230 डिग्री सेल्सियस सेट किया, जापानी मॉडल के लगभग 180 डिग्री सेल्सियस से अधिक।¹

तापमान सेटिंग निर्माण स्थल से भी जुड़ी थी। शुरुआती एल्युमीनियम बर्तनों की मोटाई और प्रसंस्करण सटीकता मानकीकृत करना आसान नहीं था, मोटा बर्तन अधिक गर्मी सोखता है, ठंडा भी धीरे होता है। तापमान बढ़ाना, न केवल चावल पकाने के लिए था, बल्कि सामग्री और प्रसंस्करण के अंतर की भरपाई गर्मी से करने के लिए भी था। इसने "स्थानीयकरण" को केवल एक सांस्कृतिक नारे से आगे बढ़ाकर, एक इंजीनियर के उस समायोजन में बदल दिया जो वह असमान मोटाई वाले एल्युमीनियम बर्तन का सामना करते हुए नॉब और हीटिंग एलिमेंट पर करता है।^{1 5}

ढक्कन भी शुरुआत से शांत नहीं था। तकनीक हस्तांतरण में, जापान के 100 वोल्ट और ताइवान के 110 वोल्ट के अंतर ने भाप से ढक्कन को कंपा दिया होगा। बाद में ढक्कन पतला हुआ, लेकिन उपयोगकर्ताओं ने फिर भी बताया कि चावल पकाते समय यह उछलता, आवाज करता है। इंजीनियरों ने ढक्कन के बगल में एक निकास जोड़ा, जिससे संतृप्त भाप को निकलने का रास्ता मिला। आंतरिक बर्तन के तल का खांचा भी उपयोगकर्ता प्रतिक्रिया के आधार पर बढ़ाया गया।¹

ये बदलाव "जापानी प्रोटोटाइप" की तस्वीरों में नहीं दिखते, लेकिन ताइवान के लोगों द्वारा रोज सुनी जाने वाली आवाज में छिपे हैं: स्विच उछलता है, भाप बिखरती है, चावल बर्तन में रहता है।

दहेज, छात्रावास और विदेशी सूटकेस

तातुंग इलेक्ट्रिक कुकर बाद में लाल और हरे रंग में आया। ताइवान औद्योगिक सांस्कृतिक संपत्ति नेटवर्क दर्ज करता है कि लाल रंग "दहेज घरेलू उपकरण" श्रृंखला से जुड़ा, हरा रंग हरे फ्रिज के साथ लॉन्च हुआ। रंग ने एक ठंडे घरेलू उपकरण को जीवन की घटनाओं में रखा: शादी, घर बसाना, घर बदलना, या माता-पिता के घर से एक बर्तन ले जाना।³

राष्ट्रीय ताइवान इतिहास संग्रहालय इस सफेद इलेक्ट्रिक कुकर को "उपकरण श्रेणी > खानपान उपकरण > खाना पकाने के बर्तन" के रूप में सूचीबद्ध करता है, निर्माण स्थल ताइवान, ऐतिहासिक अवधि 1965 से अब तक। इसे संग्रहीत करने का कारण यह नहीं कि हर इलेक्ट्रिक कुकर दुर्लभ है, बल्कि यह कि आम लोगों का जीवन एक ठोस बर्तन द्वारा सिद्ध करने की जरूरत है।²

यह उपकरण ताइवान के लोगों के साथ ताइवान छोड़कर भी गया। ताइपे विश्वविद्यालय के अंतरराष्ट्रीय चीनी भाषा अध्ययन संस्थान के लेख ने तातुंग इलेक्ट्रिक कुकर के ताइवानी-अमेरिकियों और ताइवान में रहने वाले विदेशियों के जीवन में अर्थ को 정리 किया: यह प्रवास के बाद भी परिचित चावल पकाना जारी रख सकता है, और ताइवान की कल्पना का एक छोटा कंटेनर बन गया।⁶

कंपनी के आत्म-विवरण के अनुसार, 1960 से इलेक्ट्रिक कुकर और भाप बर्तन का उत्पादन शुरू हुआ, साठ वर्षों में 1.5 करोड़ से अधिक इकाइयां बिकीं। यह कंपनी द्वारा प्रदान किया गया संचयी आंकड़ा है, जिसे सीधे ताइवानी परिवारों की普及率 के बराबर नहीं माना जा सकता। लेकिन यह कम से कम दिखाता है कि उत्पाद कैसे एक बाजार विकल्प से, पीढ़ियों और देशों को पार करने वाली पोर्टेबल वस्तु में बदल गया।⁷

तातुंग बेबी: इलेक्ट्रिक कुकर के बगल वाला वह बच्चा जो सिक्के जमा करता है

अगर इलेक्ट्रिक कुकर तातुंग का परिवार में प्रवेश करने वाला शरीर है, तो तातुंग बेबी वह चेहरा है जो बैठक में उगा। तातुंग की आधिकारिक सामग्री के अनुसार, गणतंत्र वर्ष 58, यानी 1969 में, तातुंग घरेलू उपकरण खरीद पर दस हजार डॉलर पूरे करने पर, एक लाल हेलमेट पहने, रग्बी बॉल पकड़े कॉर्पोरेट डॉल उपहार में मिलता था। उस समय संसाधन प्रचुर नहीं थे, यह डॉल अक्सर टीवी या फ्रिज पर रखी जाती थी, प्रचार उपहार से घर की सजावट बन गई।⁸

यह दौर महत्वपूर्ण है। इलेक्ट्रिक कुकर, टीवी, फ्रिज और पंखा मिलकर परिवार को घरेलू उपकरण वाले जीवन में ला रहे थे, कंपनी को न केवल एक उत्पाद बेचना था, बल्कि ब्रांड को हर दिन घर लौटने पर दिखने वाली जगह पर छोड़ना था। तातुंग बेबी इसलिए इलेक्ट्रिक कुकर के साथ वही जीवन दृश्य साझा करता है: एक चावल पकाने का जिम्मेदार, एक बगल में खड़ा परिवार को बड़ा होते देखता।^{9 10}

तातुंग आधिकारिक पहले बैच की डॉल को "आंखें बंद चिंतन" आकार कहता है, सीने पर वर्गाकार ट्रेडमार्क, बाद में खुली आंखों, गोल ट्रेडमार्क वाले रूप में बदला। सिर पर सिक्का डालने का छेद, सीने पर स्थापना वर्ष, बड़ा सिर और बड़े पैर, मनमानी सजावट नहीं हैं। आधिकारिक व्याख्या के अनुसार वे मितव्ययिता, चिंतन, अभ्यास और जमीन से जुड़े रहने के कॉर्पोरेट निहितार्थ हैं।⁸

संस्कृति मंत्रालय के राष्ट्रीय सांस्कृतिक स्मृति बैंक में संग्रहीत "चीनी मिट्टी निर्मित 71 नंबर तातुंग बेबी" इस दृश्य भाषा को एक ठोस कलाकृति के रूप में संरक्षित करता है। यह लाल-सफेद हेलमेट पहने, बाएं हाथ में रग्बी बॉल, दाएं हाथ कमर पर, स्पोर्ट्सवियर पर सुनहरा "71" छपा है। वह सामग्री यह भी दर्ज करती है कि तातुंग ने 1969 में 51वीं वर्षगांठ पर पहली तातुंग बेबी बनाई, उसके बाद सीने पर नंबर से स्थापना स्मृति वर्ष दर्शाया।¹¹

रग्बी बॉल आज ताइवानी कॉर्पोरेट शुभंकर के लिए सबसे सहज विकल्प नहीं है। तातुंग आधिकारिक कहना है, 1969 में रग्बी बॉल ताइवान में लोकप्रिय थी, खिलाड़ियों के 분업 सहयोग, गेंद को लक्ष्य तक पहुंचाने की छवि, कंपनी के जोर दिए गए ईमानदारी, परिश्रम, मितव्ययिता और सेवा भावना से मेल खाती है। यह कंपनी की अपनी आकृति व्याख्या है, पूर्ण खेल इतिहास नहीं, लेकिन यह डॉल के हाथ की गेंद को प्रॉप से युग संकेत में बदल देती है।⁸

तातुंग बेबी की दिलचस्प बात ठीक इसमें है कि यह एक साथ 상품, गुल्लक, उपहार और पारिवारिक स्मृति है। अंग्रेजी "तियानशिया पत्रिका" का लेख इसे ताइवानी परिवारों में आम चीनी मिट्टी की मूर्ति बताता है, और इंगित करता है कि बच्चों के सिक्के डालने का कार्य, मितव्ययिता को केवल नारे से आगे बढ़ाकर रोज दोहराए जाने योग्य अनुष्ठान बना देता है। यह अवलोकन संस्कृति मंत्रालय संग्रह में "बचत, गुल्लक, खिलौना" कीवर्ड से मेल खाता है।^{11 10}

लेकिन तातुंग बेबी को केवल गर्म उदासीनता के रूप में नहीं लिखा जा सकता। स्टोरी स्टूडियो के संकलन से पता चलता है, पहली पीढ़ी के 51 नंबर जैसे शुरुआती संस्करण मात्रा, सामग्री और संरक्षण स्थिति में अंतर के कारण धीरे-धीरे संग्रह बाजार में प्रवेश कर गए। जब घरेलू उपकरण के साथ उपहार में दी गई वस्तु स्वतंत्र रूप से मूल्यांकित होने लगी, तो वह मार्केटिंग वस्तु से ताइवान के उपभोक्ता समाज के ऐतिहासिक साक्ष्य में बदल गई।⁹

इस कोण से देखें, तातुंग बेबी इलेक्ट्रिक कुकर की कहानी में एक परत जोड़ती है: इलेक्ट्रिक कुकर गर्मी रसोई में लाता है, बेबी ब्रांड छवि बैठक में रखती है। दोनों जब एक साथ प्रकट होते हैं, तातुंग केवल घरेलू उपकरण नहीं बेचता, बल्कि युद्धोत्तर परिवार में एक कल्पना भी स्थापित करता है: "घरेलू सामान भरोसेमंद, दिन बेहतर होंगे"। यह कल्पना बाद में पुनः संग्रहीत, पुनः डिजाइन की जाएगी, यहां तक कि विदेशी ताइवानी लोग यादों में ले जाएंगे।^{6 10}

"स्मार्ट" आया, पुराना बर्तन अभी भी क्यों है

इलेक्ट्रॉनिक कुकर तापमान सटीक नियंत्रित कर सकता है, प्रेशर कुकर समय छोटा कर सकता है, स्मार्ट घरेलू उपकरण फोन से जुड़ सकते हैं। तुलना में, पारंपरिक इलेक्ट्रिक कुकर में केवल एक मुख्य स्विच है, बाहरी बर्तन में पानी डालो, पानी वाष्पित होने पर स्वचालित उछलता है। राष्ट्रीय ताइवान इतिहास संग्रहालय इसके वर्णन में "सरल संरचना, सस्ती कीमत, टिकाऊ" को अभी भी उपयोग होने के कारणों में गिनाता है।²

लेकिन "केवल एक स्विच" पूरा उत्तर नहीं है। इलेक्ट्रिक कुकर जटिलता उपयोगकर्ता को सौंपता है: चावल कितनी बार धोना, बाहरी बर्तन में कितना पानी, भाप ट्रे ऊंची करनी है या नहीं, शकरकंद कब डालना। इसकी लचीलापन इसलिए पारिवारिक अनुभव से आती है, न कि डिस्प्ले के मेनू से। हर कोई उसी एक बर्तन से, लगभग अलग-अलग एक भोजन पका सकता है।

राजनीति विश्वविद्यालय के युद्धोत्तर खानपान शोध ने 1950 से 1970 के पारिवारिक भोजन टेबल को आधुनिक जीवन कल्पना में समझा। इलेक्ट्रिक कुकर ठीक उस मोड़ पर स्थित था: इसने खाना पकाने को कई समानांतर चरणों में काटना आसान बनाया, और परिवार के सदस्यों को लगातार आंच के पास खड़े रहने से मुक्त किया।¹²

ताइवान चावल संस्कृति संघ ने चावल का इतिहास 정리 करते समय, तातुंग इलेक्ट्रिक कुकर को इलेक्ट्रॉनिक कुकर आने के बाद भी लगातार लंबे समय तक बिकने वाली स्थिति में रखा। यह हमें याद दिलाता है, उपकरण का जीवन केवल नई तकनीक से तय नहीं होता। जब तक यह एक प्रकार की खानपान स्मृति को समेटे रहता है, पुराने तरीके के बने रहने का कारण होता है।¹³

📝 क्यूरेटर का नोट: एक स्विच इसलिए टिकाऊ है, क्योंकि यह अंतिम निर्णय इंसान के हाथ में छोड़ देता है।

एक बर्तन के पुर्जे, एक पूरी जीवन श्रम विभाजन से मेल खाते हैं

संग्रहालय की भाग सूची तातुंग इलेक्ट्रिक कुकर को बाहरी बर्तन, ढक्कन, आंतरिक बर्तन और पावर कॉर्ड में तोड़ती है। यह तोड़ना दिलचस्प है, क्योंकि उपयोगकर्ता जो याद रखते हैं वह अक्सर पूरी मशीन नहीं, बल्कि किसी भाग का स्पर्श होता है: आंतरिक बर्तन पानी की बाल्टी में ले जाकर चावल धोना, ढक्कन भाप में गर्म हो जाना, पावर कॉर्ड अलमारी के पीछे समेटना, बाहरी बर्तन हमेशा काउंटर पर रहना।²

बाहरी बर्तन का आकार भी तटस्थ नहीं है। संग्रह विवरण इसे ऊपर चौड़ा नीचे संकरा बाल्टीनुमा उपकरण बताता है, तल पर तीन बेकेलाइट पैर, सामने नीचे के पास टॉगल स्विच, बगल में पावर कॉर्ड सॉकेट। ये विवरण इलेक्ट्रिक कुकर को एक ऐसा घरेलू सामान बनाते हैं जिसे हिलाया, पोंछा, खोला और फिर जोड़ा जा सके, न कि केवल कारखाने वापस भेजे जाने वाला बंद उपकरण।¹⁴

आंतरिक बर्तन एक अलग पैमाना है। संग्रह के शुरुआती आंतरिक बर्तन एल्युमीनियम धातु के बने हैं, बर्तन की दीवार सीधी, गोल किनारा और दोनों तरफ खड़े कान, चावल परोसते समय उठाने में सुविधाजनक। आधुनिक आंतरिक बर्तन ज्यादातर स्टेनलेस स्टील के हैं, जो सामग्री चयन और स्वास्थ्य विचार में बदलाव दर्शाते हैं। दूसरे शब्दों में, इलेक्ट्रिक कुकर जो जारी रखता है वह हर सामग्री नहीं, बल्कि "आंतरिक बर्तन को निकाला जा सकता है" यह दैनिक क्रिया है।¹⁵

इस खोलने योग्य, धोने योग्य, बदलने योग्य संरचना ने यह भी समझाया कि पुराने इलेक्ट्रिक कुकर अक्सर क्यों रखे जाते हैं। जब तक बाहरी बर्तन गर्म कर सकता है, आंतरिक बर्तन, ढक्कन या पावर कॉर्ड प्रत्येक अपना विकल्प ढूंढ सकता है। उपकरण को इसलिए पूरी मशीन के कबाड़ होने को जीवन का अंत नहीं बनाना पड़ता, यह परिवार में भागों के रूप में काम करना जारी रख सकता है।

पारिवारिक समय को पुनर्व्यवस्थित किया गया

इलेक्ट्रिक कुकर लाया बदलाव केवल आंच को बिजली में बदलना नहीं है। इसने खाना पकाने को कई खिसकाए जा सकने वाले समय खंडों में तोड़ा: पहले चावल धोना, पानी डालना, स्विच दबाना, फिर साइड डिश तैयार करना या घरेलू काम निपटाना। जब पानी वाष्पित हुआ, स्विच उछला, तब चावल पकाने का काम आवाज से उपयोगकर्ता को पूरा होने की याद दिलाता है। यह "आंच छोड़ने" की क्षमता, रसोई को एक व्यक्ति के लगातार चूल्हे के पास खड़े रहने की मांग से मुक्त करती है।^{1 12}

लेकिन इस सुविधा को केवल मुक्ति की कहानी के रूप में नहीं लिखा जाना चाहिए। इलेक्ट्रिक कुकर परिवार में आने के बाद, चावल धोना, सब्जी काटना, परोसना, आंतरिक बर्तन धोना जैसे काम अभी भी किसी को करने पड़ते हैं, और अक्सर महिलाओं द्वारा किए जाते हैं। अधिक सटीक कहना है, इलेक्ट्रिक कुकर ने कार्य लय को पुनर्वितरित किया, लेकिन परिवार के आंतरिक श्रम विभाजन को स्वचालित रूप से समाप्त नहीं किया। यह "रसोई विद्युतीकरण" पढ़ते समय नजरअंदाज न किए जा सकने वाला सामाजिक स्तर भी है।¹²

भोजन से देखें, इलेक्ट्रिक कुकर चावल को केंद्र में रखता है, साथ ही भाप, उबाल, स्टू, ब्रेज़ का दायरा फैलाता है। भाप अंडा, शकरकंद, स्पेयर रिब सूप, ब्रेज़्ड मीट और बचा हुआ खाना, सभी बाहरी बर्तन के पानी और गर्मी का उपयोग कर पूरे हो सकते हैं। ये उपयोग मूल उत्पाद मैनुअल के सबसे महत्वपूर्ण कार्य नहीं हो सकते, लेकिन उपयोगकर्ता अनुभव में "कुछ भी डाला जा सकता है" का विश्वास बनकर जमा हुए।^{2 4}

इसलिए, इलेक्ट्रिक कुकर का सांस्कृतिक मूल्य केवल इसमें नहीं कि यह एक बर्तन चावल पका सकता है। यह ताइवान के आम चावल भोजन, भाप-उबाल और पारिवारिक साझा भोजन को एक ही पूर्वानुमेय गर्मी स्रोत पर केंद्रित करता है। ताइवान चावल संस्कृति संघ ने तातुंग इलेक्ट्रिक कुकर को इलेक्ट्रॉनिक कुकर आने के बाद भी लंबे समय तक बिकने वाली स्थिति में रखा, ठीक एक बात समझाता है: जब एक उपकरण मुख्य भोजन, पारिवारिक लय और स्मृति से बंध जाता है, तो अपग्रेड केवल प्रदर्शन तुलना नहीं रह जाती।¹³

"तातुंग" से वापस ताइवान

अगर केवल कहें "तातुंग इलेक्ट्रिक कुकर ने ताइवान के लोगों को आधी सदी साथ दिया", कहानी बहुत सहज होगी। यह कभी जापानी तकनीक का संदर्भ वस्तु था, तीस से अधिक ताइवानी निर्माताओं के साथ प्रतिस्पर्धा भी की। इसके बने रहने का कारण यह नहीं कि ताइवानी लोगों ने अधिक जटिल मशीनों को अस्वीकार किया, बल्कि यह बर्तन बहुत जल्दी सीमित बिजली, अलग चावल किस्में, भाप पकाने की आदतें और प्रसंस्करण स्थितियों को एक ही बाहरी बर्तन में रख सका।^{1 5}

इसलिए, ताइवान के इलेक्ट्रिक कुकर को "एक ब्रांड एक 민족 का प्रतिनिधित्व करता है" में समेटना अभी भी बहुत सरल है। यह इंजीनियरों, गृहिणियों, उपयोगकर्ता प्रतिक्रिया, एल्युमीनियम बर्तन कारखाने, बिजली प्रणाली और चावल द्वारा संयुक्त रूप से पूर्ण एक सहयोगी वस्तु जैसा है। तातुंग का नाम अंत में गूंजायमान हुआ, लेकिन उन हाथों को नहीं मिटा सकता जिन्होंने मिलकर इलेक्ट्रिक कुकर को ताइवान का रूप दिया।

अगली बार उस काले स्विच को दबाते समय, ध्यान दें कि यह आपको नहीं बताता क्या पकाना है। यह केवल गर्म करता है, इंतजार करता है, और फिर पानी गायब होने के उस क्षण उछल पड़ता है। 1960 से आज तक, वास्तव में संरक्षित शायद कोई विशेष मॉडल नहीं, बल्कि ताइवानी परिवारों की वह आदत है जो एक वक्त का खाना समय को सौंप देती है, और भरोसा करती है कि लौटने पर बर्तन में गर्मी होगी।

विस्तारित पठन

इस बर्तन को बड़े ताइवान संदर्भ में वापस रखने के लिए, राष्ट्रीय ताइवान इतिहास संग्रहालय के आम जीवन संग्रह और राष्ट्रीय विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी संग्रहालय द्वारा संरक्षित ताइवान औद्योगिक सामग्री पढ़ सकते हैं। पूर्व दिखाता है एक बर्तन कैसे कलाकृति बनता है, बाद वाला प्रसंस्करण, बिजली और तकनीक हस्तांतरण को निर्माण स्थल पर वापस रखता है।

संदर्भ सामग्री